Um vilarejo ao lado de um milhão de frangos: o boom avícola da Polônia e a resistência dos moradores

Segundo o filme, a Polônia é o maior produtor de aves da UE e o terceiro maior do mundo. Desde a adesão à UE em 2004, a produção triplicou, chegando a cerca de três milhões de toneladas de carne por ano. Mais de 60% vão para exportação, sobretudo para a Alemanha e a França. Os grupos poloneses investiram maciçamente em instalações modernas e se beneficiam de custos mais baixos de mão de obra e de terra. Como a demanda na Europa vem crescendo há anos, surgem cada vez mais megafazendas para milhões de frangos de corte.

Algumas regiões se tornaram verdadeiros redutos do frango. No distrito de Żuromin, a noroeste de Varsóvia, vivem, segundo o filme, cerca de 20 milhões de frangos, ou seja, 500 por habitante. Muitas pessoas ali se queixam do mau cheiro e da poluição do ar. Para continuar crescendo, as empresas precisam de novos locais, mas é justamente neles que surge cada vez mais resistência. Logo no início, ouve-se uma voz dos protestos: se a invasão das granjas industriais de aves no leste do país não for detida, a Polônia se tornará o "galinheiro da Europa".

Em Kodeń, uma pequena localidade na fronteira com Belarus, vive Barbara Bil. A ex-bancária criava até alguns anos atrás vacas, porcos e ovelhas. Isso não compensa mais, diz ela. Hoje ela não vende mais nada; os animais bastam para sua grande família. Ela criou dez filhos, em parte sozinha, pois o marido morreu há alguns anos.

Com o filho Tomasz e a neta Marta, ela vai até sua antiga propriedade rural, a alguns quilômetros da casa onde mora. Até o ano passado, suas vacas ficavam ali; hoje o lugar serve para descanso e como ponto de encontro da família. A velha casa de madeira significa muito para ela: seus avós já viviam ali, e ela própria nasceu e cresceu no local. A família tinha planos. Seriam construídas cabanas de férias para todos, e Tomasz queria construir uma casa e morar ali com a esposa e os filhos.

Bem ao lado, porém, o grupo avícola polonês Wipasz construiu uma granja de engorda com 15 galpões, onde cerca de um milhão de animais podem ser engordados ao mesmo tempo. Barbara Bil descreve o cheiro que às vezes chega até ali: dá enjoo, como se a gente sentisse algo que provoca vômito. Ela o compara às fossas de esterco que antigamente havia junto às casas, quando o chorume era mexido. O filho desistiu dos planos de construção. Os odores às vezes são intensos, diz ele; para a vida do dia a dia, isso provavelmente seria pesado demais.

Barbara Bil tinha acabado de começar a reformar a casa quando soube dos planos. Ela e outros moradores ficaram surpresos que um investimento desse tipo tivesse sido planejado sem o conhecimento dos habitantes. Ninguém perguntou nada, não houve carta nem contato, nem da Wipasz nem do chefe do município (wójt).

Bil e outros moradores contrataram um advogado e entraram com uma ação contra a construção. O caso ainda não foi decidido. Na pior das hipóteses para a Wipasz, a empresa teria de desmontar seus galpões, um investimento de 19 milhões de euros. O filme considera possível que isso se torne um precedente.

Segundo a própria Wipasz, a empresa fatura anualmente cerca de 1,3 bilhão de euros com ração animal e carne de frango. O grupo chama seus galpões de "fazendas verdes". Em cada edifício são mantidos até 74.000 animais. A empresa encomendou estudos que deveriam comprovar que as instalações cumprem padrões muito elevados de bem-estar animal e não têm qualquer impacto negativo sobre o meio ambiente e os moradores. De acordo com um laudo de odores nos arredores das fazendas, os valores estão dentro da norma, e não haveria incômodo. A Wipasz não permitiu filmagens em nenhuma de suas instalações. Em vez disso, imagens da produção aparecem no filme por meio de vídeos da fabricante de máquinas Ishida.

No município de Kodeń, o protesto ainda é visível em alguns lugares. Ao mesmo tempo, a Wipasz pagou um parquinho infantil, apoiou creches e escolas, distribuiu doações a idosos necessitados e criou cerca de 70 empregos no município economicamente fragilizado. Uma moradora conta que a Wipasz financiou algo que depois foi abençoado pelos padres locais, para que as pessoas vissem o projeto com um pouco mais de boa vontade.

Barbara Bil visita seu conhecido Andrzej Buinski, que não se deixa impressionar por essas benesses. Os dois se conhecem dos protestos. Em 2023, moradores de Kodeń e de outros municípios do leste da Polônia se reuniram em frente a uma sede da Wipasz. Os protestos se estenderam até Varsóvia, e municípios assinaram uma carta aberta a Donald Tusk. Isso não conseguiu impedir a construção em Kodeń, e aos poucos o protesto perdeu força. Bil diz estar decepcionada por até protestos muito grandes quase não terem surtido efeito. Em resumo: o dinheiro governa o mundo. O lobby de uma empresa muito rica fez seu trabalho; com dinheiro, é possível convencer qualquer um de qualquer coisa.

Os protestos desencadearam um debate político na Polônia. Em uma comissão parlamentar, representantes do setor avícola responderam às acusações. O presidente da Wipasz declarou ali que essas fazendas não têm absolutamente nenhum impacto negativo sobre o meio ambiente e que esse é o caminho a seguir. Sua justificativa: sem fazendas modernas, também não há agricultura. Sem uma avicultura moderna, a Polônia, como já foi dito muitas vezes, se tornará importadora de carne, por exemplo da Ucrânia. A questão é se é isso que se quer.

No município de Mniszków, no centro da Polônia, vive Katarzyna Wujek com os pais e três cachorros. Formada em ciências ambientais, ela voltou depois de 20 anos em Londres para cuidar dos pais. Eles se mudaram para cá para viver em um ambiente saudável, diz ela, por causa do ar limpo e do espaço para passear com a mãe. Agora, um empresário quer construir na localidade vizinha três galpões para um total de cerca de 140.000 frangos. Sua maior preocupação é a poluição do ar e do lençol freático; o cheiro, nem é preciso dizer.

Poucos opositores estão dispostos a falar diante da câmera. Um deles é Tomasz Tarnacki, que mora com a família a poucas centenas de metros do local previsto. Ele mostra onde passa o limite do empreendimento e espera que, com o tempo, ele avance até seu terreno. Sua observação na região: quem constrói primeiro um ou dois galpões, depois acrescenta outros. Ao investidor Łukasz Pawłowski, ele faz um apelo: é a favor do desenvolvimento, e se alguém quer crescer, pode procurar outro local que não prejudique ninguém. Estaria até disposto a ajudá-lo nisso, só que não aqui. Pawłowski não quis se pronunciar ao filme. À emissora polonesa TVP, ele disse que não há risco direto para os moradores.

O filho de Tarnacki tem asma. O filme menciona que, segundo estudos, grandes granjas avícolas liberam no ambiente material particulado, patógenos e amônia, em quantidades por vezes consideráveis. Alguns estudos sugerem que essas emissões podem agravar a asma, mas isso não está comprovado de forma inequívoca. Tarnacki investiu muito trabalho, tempo e dinheiro em sua casa. Mesmo assim, para ele está decidido que vai se mudar caso os galpões sejam construídos. Podem lhe dizer que não faz mal, mas ele sabe que ali se formam muitos compostos nocivos. Ele não vai esperar para ver se o filho piora em um ou dois anos, para depois ficar chorando por isso.

Katarzyna Wujek se articula com outros opositores, reúne informações e escreve petições e pareceres às autoridades. O chefe do município não se manifesta e tenta permanecer neutro, diz ela. Mas eles acreditam que ele preferiria ver o empreendimento sair do papel, porque espera dele desenvolvimento para o município, ou porque não se incomoda que alguém enriqueça enquanto os demais moradores sofrem. Em uma carta a ele, ela escreveu que a instalação está planejada perto demais de residências e de um parquinho e que o esterco das aves pode poluir os cursos d'água da região. A área faz divisa com um parque de proteção paisagística.

Por causa de um compromisso, o prefeito envia para a entrevista seu funcionário Marcin Wujek. Perguntado sobre em que medida o município se beneficia, ele responde: por lei, instalações desse tipo, como ramos especiais da produção agrícola, são isentas de impostos adicionais. O município, portanto, não tem receita direta com a instalação de uma granja de frangos de corte. A decisão cabe ao município, mas, segundo Wujek, ele está legalmente vinculado aos pareceres de outras autoridades, como o órgão ambiental. Se estes forem negativos, provavelmente a decisão também terá de ser negativa. A voz da população também é importante, então não se deve dar como certo que a instalação será construída. Caso seja, ele espera padrões realmente elevados e pouco incômodo.

Na primavera de 2026, entre outros, o órgão ambiental e o órgão de recursos hídricos deram sinal verde para a instalação atrás do terreno de Tarnacki. A decisão final ainda está pendente. Outra granja avícola nas proximidades já existe há alguns anos e deve ser ampliada de seis para nove galpões; mais uma está em planejamento.

Tomasz Jakiel segue um caminho totalmente diferente. Em vez de buscar cada vez mais eficiência, ele aposta, em suas palavras, em uma agricultura em harmonia com a natureza. Ele cria galinhas, bovinos, cabras e porcos e aprendeu sozinho a criar animais. Ele explica sua motivação pela palavra polonesa para alimentos, żywność, que etimologicamente contém a palavra "vivo": trata-se de alimentos que nos mantêm vivos e em plena forma. Ele não conseguia comprar esse tipo de alimento na sua região. Depois de anos em várias empresas de telecomunicações, decidiu produzi-lo ele mesmo. Além disso, gosta de trabalhar constantemente com a natureza, sob sol, chuva e vento. Isso também o mantém saudável.

Na fazenda trabalham também sua esposa Karina, sua filha e seu genro Filip. Juntos, eles misturam a ração dos frangos de corte com diferentes tipos de cereais, tremoço, soja, ervilha e vitaminas. É um trabalho físico pesado, diz Jakiel, mas de outra forma não seria possível manter a qualidade sem controlar cada etapa. Ele chama a economia atual de "economia da ganância": tudo o mais barato possível, com as tecnologias mais recentes, para obter o produto mais barato. Em sua propriedade, pratica-se uma "economia da qualidade".

Jakiel, porém, também precisa ser economicamente viável. Ele cria frangos de corte da linhagem Cobb, também usada na indústria por crescer rápido e render muita carne de peito. Lá, os animais estão prontos para o abate em cerca de seis semanas. Com Jakiel, vivem doze semanas e desenvolvem outra estrutura corporal, o que, na opinião dele, torna o produto muito melhor para o consumo.

Ao contrário da maioria dos animais da criação intensiva, as aves de Jakiel têm grama fresca sob os pés, ar fresco e luz do sol. Ele compara com os seres humanos: se nos trancassem em uma caverna e nunca nos deixassem sair, também não gostaríamos dessa vida sem sol. Os cercados medem três por três metros. Segundo o filme, isso representa muito mais espaço por animal do que na indústria, onde na UE são permitidos, dependendo do peso de abate, de 16 a 26 frangos por metro quadrado. Do lado de fora, praticamente não se sente cheiro, diz Jakiel. Um pouco se sente o cheiro dos animais, claro, mas não aquele cheiro intenso de amônia conhecido das fazendas industriais com muitos animais em pouco espaço.

Jakiel e a esposa mudam os cercados de lugar todos os dias. Assim, as aves recebem grama fresca, não ficam sobre os próprios excrementos, e o esterco se distribui de forma uniforme como adubo natural no pasto. Depois de sete dias, diz ele, já não se vê mais nada no lugar onde os frangos estiveram. A grama se regenerou, e cabras e vacas podem pastar ali. O conceito em que ele se baseia se chama agricultura regenerativa e visa manter os solos em bom estado a longo prazo. A terra que ele cultiva não é sua propriedade, mas um bem emprestado das gerações futuras, que ele quer repassar como uma espécie de arrendatário.

Ele abate cerca de 5.000 animais por ano e vende a carne diretamente. A família inteira consegue viver da fazenda, diz ele. Ele próprio continua trabalhando como engenheiro, não por necessidade, mas porque gosta.

O filme aponta com clareza os limites dessa abordagem. Só para atender à atual demanda polonesa por carne de frango com o método de Jakiel, seriam necessárias dezenas de milhares de fazendas como essa. Ainda assim, Jakiel está convencido de que abandonar a criação intensiva é possível e necessário.

O preço também é um tema. Com Jakiel, o quilo de frango custa pouco menos de dez euros; no supermercado de descontos polonês, às vezes se encontra frango por um quarto disso. Ele não aceita a comparação e explica com uma imagem: um Maluch (o carro compacto polonês Fiat 126p) e um Mercedes andam os dois, mas o conforto, a dirigibilidade e a segurança não são os mesmos. O consumidor deveria votar com a carteira sobre o modo de produção. Muitas pessoas, porém, não têm consciência de como a alimentação é importante para sua vida. Cada um precisa responder por si se prefere comprar um bom frango em vez de Pepsi, um bom ovo em vez de cigarros ou de outros prazeres.

Meses depois, ainda há algumas faixas de protesto penduradas em Kodeń. Muitos ex-opositores, no entanto, se conformaram com os galpões; alguns os apoiam ou se beneficiam deles. Uma moradora conta que assustaram as pessoas com ar poluído, falta de água e outras consequências. No início, uma multidão era contra; depois, muitos mudaram de opinião e começaram a trabalhar lá. As benesses ao município são difíceis de ignorar. Até para estátuas de madeira de história regional houve um cheque equivalente a 2.400 euros. A localidade em si fica a cerca de quatro quilômetros da instalação, e ali pouco se sente do mau cheiro.

Já o caminho de Barbara Bil até sua propriedade passa por uma pequena estrada ao lado da granja, inclusive por um posto do serviço de segurança da empresa. A área é vigiada permanentemente. Ela se sente observada em sua própria terra como uma intrusa, por câmeras e por pessoas. Assim que ela deixa a estrada junto ao terreno da empresa, os seguranças a deixam em paz.

Na propriedade, suas esperanças até agora não se concretizaram. Ultimamente, a água do poço tem faltado com mais frequência. Ela não sabe se isso está diretamente ligado à fazenda ou às condições gerais da região, mas a água está diminuindo, e isso se vê. O filme registra que não é tão simples comprovar uma relação. Certo, porém, é que granjas de engorda desse porte consomem muita água subterrânea. Também neste dia o cheiro turva o ar da floresta. Ela venderia sua terra se a Wipasz fizesse uma boa oferta? Não, diz ela. Deveriam ter perguntado a eles se queriam isso.

É exatamente nisso que se baseia a ação: os moradores não teriam sido suficientemente informados sobre os planos com antecedência. Depois de semanas de espera, chega uma carta. O advogado havia apresentado à comissão municipal de recursos (Samorządowe Kolegium Odwoławcze) uma reclamação por possíveis vícios processuais na licença ambiental. A comissão anulou a decisão favorável sobre a avaliação de impacto ambiental, um pré-requisito importante para o alvará de construção.

Bil discute a carta com duas companheiras de luta. Uma delas, vereadora e formada em Direito, explica que o erro fundamental foi não notificar as partes interessadas. A primeira decisão do chefe do município, de 2022, foi falha porque Bil não foi informada. Já é uma certa vitória que os moradores tenham de ser ouvidos e não possam ser ignorados como se não existissem, pois eles estavam aqui primeiro. Bil também pode sentir uma pequena satisfação por a lei não passar por cima de pessoas indefesas como essas e por ser possível, afinal, conseguir alguma coisa. A disputa judicial, porém, não está ganha; a vereadora espera um recurso. O chefe do município, por sua vez, afirma ter informado todos os moradores sobre o processo conforme as normas.

O que acontece se, também em última instância, a licença possivelmente concedida de forma indevida for anulada? A Wipasz teria de encerrar as operações e demolir a instalação? Segundo o filme, ainda há muitas respostas em aberto para isso. Barbara Bil, de qualquer forma, não pretende desistir. Ela tem por quem lutar: 18 netos, mais um a caminho, e todos querem um pedaço de terra. Enquanto isso, a Wipasz planeja novas granjas de engorda no leste da Polônia, e lá também há apoiadores e opositores. A indústria avícola da Polônia, conclui o filme, continua sendo motivo de disputa.