O wasabi fez a diferença: depois de provar o UFO da WAGYU MAFIA, Ryuji cria uma versão com Nissin Yakisoba e sebo bovino

Antes de provar, Ryuji comentou uma troca recente no X. Ryuji já tinha dito que um restaurante da WAGYU MAFIA era "ruim", e Horie parece ter se incomodado bastante com isso. Foi quando Ryuji se manifestou sobre um novo recurso do Cookpad, que permite aos usuários importar para o aplicativo receitas de outros sites, dizendo que aquilo "realmente não dava". Horie escreveu no X algo no sentido de que Ryuji era "pequeno", alguém que chama o restaurante dos outros de ruim, mas não gosta quando suas próprias receitas são importadas. Ryuji interpretou isso como "está se importando demais" e riu, dizendo que Horie era "fofo".

Em seguida, Ryuji voltou a pedir para provar a comida de novo, já que talvez tivesse achado ruim porque o sabor varia de um dia para o outro. Horie disse que tudo bem, mas a WAGYU MAFIA não autorizou a gravação. Ryuji também explicou o que quis dizer com "ruim". Como o wagyu é caro, a ideia era que, por esse preço, o sabor não deveria ser aquele. Segundo Ryuji, é uma forma de dizer que o sabor não está à altura do preço.

Olhando para o produto, Ryuji falou sobre sua visão a respeito de avaliações. Se você lança um produto ou abre um restaurante, é natural que seja avaliado. Se não está preparado para isso, é melhor não fazer, na opinião de Ryuji. A maioria das opiniões sobre os produtos do próprio Ryuji é de que "são gostosos", mas, naturalmente, também há quem diga que "são ruins". Mesmo assim, Ryuji nunca rebateu com "por que você está dizendo que é ruim?". Afinal, gosto é algo pessoal.

Ryuji disse que o melhor é valorizar quem diz "é muito gostoso" ou "com certeza vou comprar de novo", e que talvez não seja preciso se importar tanto com a opinião negativa de uma única pessoa. A pessoa da equipe que estava presente concordou que cada um sente de um jeito.

O produto é a Ultra UFO, que promete "sabor umami de wagyu", e custa 350 ienes. Pela lembrança de Ryuji, o UFO comum custa por volta de 250 ienes, então é bem mais caro. Nenhum dos dois soube dizer o que encarece o produto, e Ryuji apenas arriscou: "Será que tem extrato de carne bovina?".

Acompanham o produto três itens: molho líquido, óleo de finalização e pasta de wasabi. O wasabi parece ser o grande destaque. O macarrão parecia o mesmo do UFO comum, reto. Coloca-se água quente, espera-se 3 minutos, escorre-se a água e mistura-se o molho líquido. Nessa etapa, a dupla teve a impressão de que não era muito diferente do molho encorpado do UFO comum. Ao acrescentar o óleo de finalização, subiu um aroma bovino, como de sebo, e tudo ficou de repente com cara de produto especial. O wasabi deve ser adicionado no momento que cada um preferir.

Também mencionaram que a reputação na internet não é ruim. Mas Ryuji disse que, em se tratando de um macarrão instantâneo na faixa dos 350 ienes, a expectativa aumenta, e é possível que as pessoas pensem "então prefiro o UFO comum". Começaram a comer com essa perspectiva: será que é caro por levar o nome da marca, ou realmente vale 350 ienes?

Primeiro, comeram sem wasabi. A impressão de Ryuji foi: "Bom, é UFO". Embora tenha um aroma bovino a mais, o sabor é basicamente o do UFO, sem tanta sensação de luxo de 350 ienes. A pessoa da equipe também disse que tinha uma impressão de "sabor de caldo de carne" e que não mudava muito, mas acrescentou: "Mas é gostoso". Ryuji entendeu que o ponto principal do produto é o wasabi, porque não existe outro yakisoba que leve wasabi.

Ao misturar a pasta de wasabi, o aroma subiu com força, e Ryuji reagiu: "Fica totalmente diferente". O sabor ficou bastante marcado pelo wasabi e virou outra coisa. A dupla reconheceu que combinar wasabi com um yakisoba com sabor de sebo bovino é gostoso.

Porém, a impressão sincera da dupla, que gosta de wasabi, foi de que o wasabi talvez seja melhor apreciado sozinho. A pessoa da equipe concordou: "Pensei exatamente a mesma coisa".

Na avaliação geral, Ryuji afirmou com clareza que o sabor é bom e que "não tem nada de ruim". A pessoa da equipe disse: "Talvez eu goste mais do que do UFO comum", e Ryuji também disse que é mais gostoso que o UFO comum, considerando a avaliação bastante alta. O sabor que combina yakisoba com wasabi é bom, e Ryuji opinou que o produto depende da pasta de wasabi.

O que incomodou foi o preço. Se custasse quase o mesmo que o UFO comum, por exemplo, na faixa dos 290 ienes, a avaliação teria sido bem melhor, segundo Ryuji. Ao mesmo tempo, Ryuji sentiu que, se colocasse wasabi num UFO comum, o resultado seria quase igual a esse. Quanto ao preço, Ryuji supôs que talvez seja a noção de Horie sobre o valor da marca. Ainda assim, considerou "bem impressionante" o simples fato de terem chegado à ideia incomum de yakisoba com wasabi.

Então Ryuji propôs tentar fazer algo por menos de 350 ienes. Mesmo ouvindo da pessoa da equipe um "que maldade", Ryuji decidiu preparar um yakisoba em homenagem à Wagyu Mafia, argumentando que as pessoas também ficariam com vontade de comer o produto original.

Para o macarrão, usou o Nissin Yakisoba em pacote que tinha em casa. O macarrão do UFO é bem específico e não fica idêntico, mas, por ser também da Nissin e ter uma textura mais firme e áspera, serve bem como base. Quando a pessoa da equipe perguntou se não daria para usar o yakisoba da Maruchan, Ryuji respondeu que macarrão resfriado e macarrão instantâneo são diferentes, e que o Nissin Yakisoba garante uma reprodução mais fiel.

O sabor bovino vem do sebo. Perto da casa de Ryuji, dá para conseguir sebo bovino de graça. No lugar do extrato de carne, usou caldo em pó tipo consommé. Quando a pessoa da equipe perguntou se não seria melhor um "dashi", Ryuji explicou que a Ultra UFO não tinha tanto sabor de carne, então o consommé bastava.

Pelas contas de Ryuji, só com três ingredientes (repolho, macarrão e sebo) dá para fazer por uns 170 ienes. Mas, querendo colocar um pouco de carne, acrescentou carne moída mista. Como a carne moída mista contém carne bovina, ela realça o aroma de boi. Ryuji também recomendou que quem tiver orçamento sobrando coloque um pouco de carne moída mista, porque fica mais gostoso. Mesmo com a carne, a previsão era ficar em pouco mais de 200 ienes, dentro de 300 ienes. Colocar mais carne aumenta o custo, mas, segundo Ryuji, mesmo sem ela já fica bem gostoso.

Na receita que consta na descrição do vídeo, os ingredientes são: 70 a 80 g de repolho, 1 pacote de Nissin Yakisoba, 50 g de carne moída mista, pouco mais de 1/2 cubo de sebo bovino, 220 ml de água, meia colher de chá de consommé, 9 sacudidas de alho em pó, 2 sacudidas de pimenta-do-reino, wasabi a gosto e, se quiser, gengibre em conserva vermelho (beni shoga).

Primeiro, corte o repolho em pedaços grandes. Usou-se mais repolho do que no UFO comum, com o argumento de que, já que se vai usar uma frigideira, é melhor ter uma boa quantidade de repolho. Sem colocar óleo, refogue a carne moída mista. A própria gordura da carne já permite refogar o repolho junto. Como é repolho de primavera, fica gostoso mesmo sem dourar muito. Retire os ingredientes refogados e reserve em um prato. Se cozinharem junto com a água, o aroma bovino se perde e o repolho fica mole demais.

Coloque 220 ml de água na frigideira, deixe ferver, acrescente o macarrão e deixe-o absorver a água em fogo médio. Até aqui, é o modo de preparo normal do Nissin Yakisoba, e, como o macarrão também absorve o sabor da carne que ficou na frigideira, Ryuji disse que mesmo o yakisoba instantâneo fica mais gostoso com ingredientes. Acrescentou ainda que, como o consommé tende a deixar o sabor forte, talvez fique mais gostoso com um pouco mais de água.

Pouco antes de a água secar, coloque o molho em pó e frite misturando. Nesse momento, acrescente pouco mais da metade do sebo. Segundo Ryuji, isso dá muita profundidade de sabor. Volte os ingredientes para a frigideira e coloque meia colher de chá de consommé no lugar do extrato de carne e 8 a 9 sacudidas de alho em pó. O motivo é que a WAGYU MAFIA usa bastante alho. Para finalizar, umas 2 sacudidas de pimenta-do-reino de mesa ajudam a equilibrar o sabor. Assim que o sebo entrou, o aroma mudou completamente, e a dupla se empolgou: "Saiu um monstro".

Por último, sirva com wasabi. Segundo Ryuji, o wasabi industrializado usado é bem parecido com a pasta de wasabi de antes. Daria para colocar carne bovina, mas Ryuji riu e disse: "Aqui é um canal popular", acrescentando que nem costuma comprar um macarrão instantâneo de 350 ienes.

Ao provar primeiro sem wasabi, a dupla reagiu: "Muito gostoso". A pessoa da equipe se surpreendeu: "Yakisoba com um pouquinho de consommé fica gostoso assim?", e disse que talvez seja o melhor entre as versões incrementadas de yakisoba. Ryuji analisou que o sebo é o ponto-chave e que a carne moída mista também faz um bom trabalho. A carne moída fica crocante em alguns pontos.

Em seguida, comeram com wasabi por cima, e a conclusão da dupla foi: "É melhor com wasabi, afinal". Misturando, fica ainda mais gostoso, e Ryuji recomendou: "Pode colocar umas três vezes mais wasabi do que você imagina". Também avaliou que ter colocado bastante alho em pó fez diferença. O gengibre em conserva também foi servido junto, mas, como o wasabi já completa o sabor, quase não é necessário.

A pessoa da equipe disse que preferia esta versão ao yakisoba "obra-prima" que Ryuji já tinha feito antes com Nissin Yakisoba. Ryuji deu um sorriso amarelo, dizendo que era um resultado do qual não sabia se devia se alegrar: será que bastava sebo e carne moída? Mesmo assim, reconheceu o mérito do produto original, já que a ideia era da WAGYU MAFIA.

O custo dos ingredientes, incluindo os temperos, ficou em torno de 230 ienes. Ryuji disse que, com essa diferença de preço, ficaria disparado com esta versão, mas que ela dá trabalho. A pessoa da equipe respondeu que não leva tanto tempo assim. Ryuji sugeriu ainda que quem tiver mais tempo pode cozinhar o macarrão separadamente para deixá-lo ainda mais gostoso. O Nissin Yakisoba fica mais gostoso quando cozido à parte, método apresentado no vídeo do yakisoba "obra-prima". Se esse yakisoba for feito desse jeito, "provavelmente vai ficar definitivo", previu Ryuji. Mas, desta vez, isso não foi testado de fato.

Por fim, Ryuji falou sobre sua visão a respeito desses vídeos de reprodução. Recentemente, há muitos vídeos que fazem uma reprodução culinária na segunda metade da resenha de um produto comercial, e Ryuji disse gostar muito desse formato, porque aprende ao incorporar ideias que não teria por conta própria. Também convidou o público a pedir produtos cujo modo de preparo gostaria de conhecer.

Por outro lado, Ryuji enfatizou que, só porque dá para fazer em casa, isso não significa atrapalhar as vendas do produto. Para reproduzir, é preciso providenciar vários ingredientes. Ryuji considera que um yakisoba instantâneo de copo, que fica pronto só com água quente, já é incrível por si só. Os vídeos de Ryuji costumam receber comentários como "se dá tanto trabalho assim, compro o de copo", e é justamente essa a intenção. Quem pensa assim compra o produto, e quem quer cozinhar experimenta a versão incrementada e depois compra o produto para conferir. Por isso, na visão de Ryuji, é uma promoção para os dois lados, e Ryuji encerrou dizendo: "Fiz a propaganda por conta própria".

No fim do vídeo, Ryuji convidou o público a provar a Ultra UFO, que também é gostosa, e a experimentar o yakisoba de carne com wasabi ao estilo Wagyu Mafia feito com Nissin Yakisoba.