El wasabi fue la clave: Ryuji prueba el UFO de WAGYU MAFIA y prepara una versión casera con Nissin Yakisoba y sebo de res

Antes de la prueba, Ryuji mencionó un intercambio reciente en X. En el pasado, Ryuji había dicho que el restaurante de WAGYU MAFIA era "malo", y al parecer Horie le daba bastante importancia a eso. Ocurrió cuando Ryuji publicó una declaración sobre una nueva función de Cookpad, es decir, cuando opinó que "esto ya es demasiado" respecto a una función que permitía a los usuarios importar a la app de la empresa recetas de otros sitios. Horie dijo en X, en esencia, que Ryuji era alguien de poca monta que decía que el restaurante de otros era malo pero no quería que importaran sus propias recetas. Ryuji lo interpretó como "le importa muchísimo" y, entre risas, dijo que Horie era "adorable".

Dicho eso, Ryuji volvió a ofrecerse a probar la comida otra vez, ya que quizá había dicho que era mala porque el sabor variaba según el día. Horie en persona dijo que sí, pero, según contó, WAGYU MAFIA no autorizó la grabación. Ryuji también explicó qué quiso decir con "malo". Como el wagyu es caro, usó "malo" en el sentido de que, a ese precio, no debería saber así. Es una forma de decir que el sabor no está a la altura del precio.

Mientras miraba el producto, Ryuji compartió su opinión sobre las valoraciones. Si lanzas tu propio producto o restaurante al mundo, es natural que lo evalúen. Si no estás dispuesto a eso, es mejor no hacerlo, piensa Ryuji. Con sus propios productos, la mayoría de las opiniones son "está rico", pero, por supuesto, también hay quien dice "está malo". Aun así, nunca ha replicado "¿por qué dices que está malo?", porque los gustos son de cada quien.

Más bien, basta con valorar a quienes dicen "está riquísimo" o "lo vuelvo a comprar seguro", y quizá no hace falta preocuparse tanto por la opinión negativa de una sola persona, comentó Ryuji. La persona del equipo que le acompañaba también estuvo de acuerdo en que cada quien lo percibe de manera distinta.

El producto es el Ultra UFO con "sabor umami de wagyu", y su precio es de 350 yenes. Según recordaba Ryuji, el UFO normal cuesta alrededor de 250 yenes, así que este es bastante más caro. Ninguno de los dos sabía qué elevaba el precio, y Ryuji se limitó a suponer: "¿Llevará extracto de res o algo así?".

Incluye tres sobres: salsa líquida, aceite de acabado y pasta de wasabi. Al parecer, el wasabi es un punto clave. Los fideos parecían los mismos fideos rectos del UFO normal. Se añade agua caliente, se esperan 3 minutos, se escurre y se mezcla la salsa líquida. En esta etapa, a ambos les pareció que no difería mucho de la salsa espesa del UFO normal. Al añadir el aceite de acabado, surgió un aroma a res, como de sebo, y de pronto tomó mucho más carácter. El wasabi se añade en el momento que cada quien prefiera.

También mencionaron que las opiniones en internet no son malas. Sin embargo, Ryuji comentó que, tratándose de un fideo instantáneo de unos 350 yenes, las expectativas suben, y es posible que alguien piense "para esto, me quedo con el UFO normal". Empezaron a comer con esta perspectiva: ¿es caro por llevar el nombre de la marca o de verdad vale 350 yenes?

Primero lo probaron sin wasabi. La impresión de Ryuji fue: "Bueno, es UFO". Aunque se le añade un aroma a res, en esencia sabe a UFO, y no transmite tanto lujo como para costar 350 yenes. La persona del equipo también dijo que daba la impresión de un "sabor a caldo de res" y que no cambiaba mucho, aunque añadió: "Pero está rico". Ryuji consideró que lo esencial de este producto es el wasabi, porque no existe otro yakisoba que lleve wasabi.

Al mezclar la pasta de wasabi, el aroma se intensificó y Ryuji reaccionó: "Se vuelve completamente distinto". El wasabi se nota bastante y se convierte en otra cosa. Ambos reconocieron que combinar wasabi con un yakisoba con sabor a sebo de res queda delicioso.

No obstante, la opinión sincera de los dos, que son aficionados al wasabi, fue que el wasabi quizá es mejor disfrutarlo por sí solo. La persona del equipo coincidió: "Pensé exactamente lo mismo".

En su valoración general, Ryuji afirmó claramente que el sabor es bueno y que "no está malo para nada". La persona del equipo dijo: "Puede que me guste más que el UFO normal", y Ryuji también dijo que está más rico que el UFO normal, por lo que lo calificó con una nota bastante alta. El sabor que combina yakisoba con wasabi es bueno, y opinó que este producto se sostiene gracias a la pasta de wasabi.

Lo que le chirriaba era el precio. Si costara más o menos lo mismo que el UFO normal, por ejemplo unos 290 yenes, la valoración habría sido mucho más alta. Al mismo tiempo, Ryuji sintió que, si se le pone wasabi a un UFO normal, se obtiene casi lo mismo. En cuanto al precio, Ryuji conjeturó que quizá responde a la idea de Horie de cobrar por la marca. Aun así, valoró como "bastante impresionante" el hecho de haber llegado a la inusual idea de combinar yakisoba y wasabi.

Entonces Ryuji propuso intentar hacerlo por menos de 350 yenes. Aunque la persona del equipo le dijo "qué mala onda", decidió preparar un yakisoba en homenaje a Wagyu Mafia, argumentando que eso también daría ganas de probar el producto original.

Para los fideos usó Nissin Yakisoba en bolsa, que tenía en casa. Los fideos del UFO son bastante especiales y no quedarán idénticos, pero, al ser también de Nissin y tener una textura firme y algo áspera, son una buena base. Cuando la persona del equipo preguntó si no servirían los yakisoba de Maruchan, Ryuji respondió que los fideos refrigerados y los instantáneos son distintos, así que Nissin Yakisoba ofrece una recreación más fiel.

El sabor a res se consigue con sebo de res. Cerca de la casa de Ryuji, al parecer, regalan el sebo. Como sustituto del extracto de res usó consomé. Cuando la persona del equipo preguntó si no sería mejor un "caldo", Ryuji explicó que el Ultra UFO no sabía tanto a res, así que el consomé bastaba.

Según el cálculo de Ryuji, con solo tres cosas, repollo, fideos y sebo de res, se puede hacer por unos 170 yenes. Pero, como quería añadir un poco de carne, agregó carne picada mixta. La carne picada mixta lleva ternera, así que aporta aroma a res. También recomendó que quien tenga margen en el presupuesto añada un poco de carne picada mixta, porque queda más rico. Incluso con carne, estimó que costaría poco más de 200 yenes y se mantendría por debajo de 300. Si se añade más carne, el costo sube, y sin ella queda suficientemente rico.

La receta indicada en la descripción del video es: 70-80 g de repollo, 1 bolsa de Nissin Yakisoba, 50 g de carne picada mixta, algo más de 1/2 trozo de sebo de res, 220 cc de agua, media cucharadita de consomé, 9 sacudidas de ajo en polvo, 2 sacudidas de pimienta, wasabi al gusto y, si se desea, beni shoga (jengibre encurtido rojo).

Primero se corta el repollo en trozos grandes. Usó más repollo que el UFO normal, con el argumento de que, ya que se usa una sartén, conviene que lleve una buena cantidad de repollo. Sin poner aceite, se saltea la carne picada mixta. Con la propia grasa de la carne se saltea también el repollo. Como es repollo de primavera, queda rico sin necesidad de cocinarlo mucho. Los ingredientes salteados se retiran a un plato, porque si se cuecen con el agua se pierde el aroma a res y el repollo queda demasiado blando.

Se ponen 220 cc de agua en la sartén, se lleva a ebullición, se añaden los fideos y se dejan absorber el agua a fuego medio. Hasta aquí es igual que la preparación habitual de Nissin Yakisoba, y Ryuji comentó que, como los fideos absorben también el umami de la carne que quedó en la sartén, incluso con un yakisoba instantáneo queda más rico si se le añaden ingredientes. También aclaró que, como el consomé tiende a intensificar el sabor, quizá quede más rico con un poco más de agua.

Justo antes de que se evapore el agua, se añade la salsa en polvo y se saltea mezclando. En este momento se agrega algo más de la mitad del sebo de res. Según Ryuji, esto aporta muchísima profundidad. Se reincorporan los ingredientes y se añaden media cucharadita de consomé, como sustituto del extracto de res, y 8-9 sacudidas de ajo en polvo, porque WAGYU MAFIA tiene un sabor a ajo intenso. Para terminar, unas 2 sacudidas de pimienta de mesa redondean el sabor. En cuanto se añadió el sebo, el aroma cambió por completo y los dos se entusiasmaron: "Nos salió un monstruo".

Por último, se acompaña con wasabi. Según Ryuji, el wasabi comercial que usó se parece mucho a la pasta de wasabi de antes. Se le podría añadir ternera, pero Ryuji dijo entre risas: "Este es un canal para gente común", y comentó que tampoco suele comprar fideos instantáneos de 350 yenes.

Al probarlo primero sin wasabi, ambos reaccionaron: "Está riquísimo". La persona del equipo se sorprendió: "No sabía que un yakisoba con un toque de consomé podía estar tan rico", y dijo que quizá era el mejor de todas las versiones de yakisoba. Ryuji analizó que el sebo de res es la clave y que la carne picada mixta también hace un buen trabajo. La carne picada queda crujiente en algunas partes.

Después lo probaron con wasabi encima, y ambos concluyeron: "Definitivamente, es mejor con wasabi". Al mezclarlo quedaba aún más rico, y Ryuji recomendó: "Pueden ponerle unas tres veces más wasabi de lo que piensan". También consideró que haber añadido bastante ajo en polvo influía. Lo acompañaron con beni shoga, pero como el wasabi completa el sabor, casi no hacía falta.

La persona del equipo dijo que le gustaba más este que el yakisoba "obra maestra" que Ryuji había preparado antes con Nissin Yakisoba. Ryuji sonrió con ironía: ¿bastaba entonces con sebo y carne picada? No sabía si alegrarse o no con el resultado. Aun así, reconoció el mérito al producto original, ya que la idea era de WAGYU MAFIA.

El costo de los ingredientes, incluidos los condimentos, fue de unos 230 yenes. Ryuji comentó que, con esa diferencia de precio, se quedaría sin duda con esta versión, aunque requiere más trabajo. La persona del equipo respondió que no lleva tanto tiempo. Ryuji sugirió además que, para quien tenga tiempo, cocer los fideos por separado probablemente lo haría aún más rico. Nissin Yakisoba queda más rico si se cuecen los fideos aparte, y ese método lo presentó en el video anterior del yakisoba "obra maestra". Ryuji estimó que, si se prepara este yakisoba de esa manera, "probablemente quedará definitivo". Sin embargo, esta vez no lo probó en la práctica.

Al final, Ryuji habló de su opinión sobre este tipo de videos de recreación. Últimamente hay muchos videos en los que, en la segunda mitad de la reseña de un producto comercial, se recrea el plato; le gustan mucho porque permiten incorporar ideas que él mismo no tiene y aprender de ellas. También invitó a los espectadores a pedir productos cuya preparación quisieran conocer.

Por otro lado, Ryuji subrayó que poder hacerlo en casa no significa que se esté perjudicando el negocio del producto. Para recrearlo hay que preparar varios ingredientes. Ryuji considera que un yakisoba instantáneo que queda listo solo con añadir agua caliente ya es algo impresionante en sí mismo. En los videos de Ryuji suelen aparecer comentarios como "si es tan complicado, compro el instantáneo", y precisamente eso es lo que busca. Quien piense así comprará el producto, y quien quiera cocinar probará la versión y luego comprará el producto para comparar. Por eso, según Ryuji, sirve de promoción para ambas partes, y cerró con: "Les hice promoción por mi cuenta".

Al final del video, Ryuji animó a probar el Ultra UFO, que también está rico, y a intentar también el yakisoba de res y wasabi estilo Wagyu Mafia hecho con Nissin Yakisoba.