De la adicción al mostrador de la cafetería: el camino de Mina hacia la psicología

El día del rodaje, Mina empieza a las 8:00 de la mañana en lugar de a las 10:00, como de costumbre. Trabaja cuatro días a la semana, 28 horas en total. Describe su rutina de apertura: sacar el dinero, preparar la caja y la tableta, y colocar los carteles. Dice que sabe lo que tiene que hacer por su cuenta y que esa parte del trabajo es fácil.

Hablar con los clientes le cuesta más. Mina reconoce que todavía lo lleva mal y que se pone «muy tímida». Se considera extrovertida, pero cuando se da cuenta de que se ha abierto «demasiado pronto», tiende a cerrarse y volverse más reservada. Ante la cámara toma pedidos, pregunta por el descafeinado y por opciones de leche como la de soja o la de almendra, y más tarde sirve a un cliente un «taco indio» y agua.

En un momento de calma, Mina revisa qué hay que reponer y decide preparar más bannock sencillo. Mientras trabaja, recita la receta de la cafetería: cuatro tazas de harina, cinco cucharaditas de levadura en polvo, una cucharadita de sal, humo líquido, media taza de aceite vegetal y dos tazas de agua. Señala que no lleva huevo ni leche.

Cuenta que muchos clientes ingleses comentan que «el scone» está demasiado seco o que debería servirse con mermelada o mantequilla. Mina dice que lo entiende, pero explica que se trata de bannock, no de un scone, y que se puede comer con muchas cosas distintas. Aprendió a hacer bannock con su abuela, que lo prepara de forma diferente a la cafetería: usa manteca de cerdo en lugar de aceite de canola. Mina cuenta entre risas que su abuela nunca se fiaba de ella cerca de superficies calientes porque siempre se quemaba.

Mina dice que es un honor trabajar con personas que se preocupan por los demás. Destaca a su gerente, cuya compasión y empatía hacia los demás le resultan inspiradoras y quiere imitar.

Mina y su gerente se sientan a comer juntas al aire libre. La gerente menciona que el día anterior hubo un apuñalamiento en el parque. Mina pregunta si las dos personas implicadas eran indígenas, y la gerente lo confirma. Una de las heridas, dice la gerente, es una mujer inuk a la que conocen, alguien del parque que pasa por allí de vez en cuando. La respuesta de Mina es breve: «Da miedo». El diálogo muestra que la comunidad a la que atiende la cafetería incluye a personas que viven en el tipo de precariedad que la propia Mina dejó atrás.

Las dos recuerdan cómo Mina entró en contacto por primera vez con la organización de la gerente a través de un programa, que la transcripción recoge como «the face free program». Mina cuenta que era muy tímida durante su primer año, cuando acudía casi todas las semanas. Después volvió a estudiar y, tras dejar los estudios, regresó.

La gerente dice que recordaba a Mina de la primera vez y que notó un cambio cuando volvió. Explica que ese cambio es el motivo por el que la contrató en la cafetería. Según la gerente, Mina se comunica bien: cuando no puede ir, lo avisa enseguida, y planifica con antelación.

Tras nueve meses en el puesto, Mina dice que todavía tiene mucho que aprender y que espera seguir aprendiendo antes de decidirse a continuar con sus estudios. Su plan es seguir trabajando en una cafetería mientras estudia.

Qué estudiará aún no está decidido. Dice que quería hacer psicología, pero su elección cambia constantemente porque ve muchísimas oportunidades: enfermera, psicóloga, trabajadora social, veterinaria. «Ahora mismo, psicóloga», afirma. La película termina con lo que se dice a sí misma cada día, más que con una decisión firme. Se pregunta por qué tiene miedo y por qué no se lanza sin más, y cada día se dice a sí misma: «simplemente, hazlo».