Ryuji Lakukan Uji Cicip Terakhir di Kantor Pusat FamilyMart: Sejauh Mana Produk Kolaborasi Ketiga Diperbaiki

Sebelum sesi uji cicip, seorang staf Ryuji mengalungkan kartu identitas karyawan dan menyusup sebagai karyawan FamilyMart ke dalam kumpulan karyawan yang merupakan penggemar. Ryuji memperkenalkan staf ini sebagai mantan detektif yang pandai menyamar, dan memang orang-orang di sekitarnya tidak menyadarinya. Ryuji sendiri juga berganti mengenakan seragam FamilyMart untuk mengikuti sesi uji cicip.

Foto kemasan juga diubah. Sebelumnya digunakan foto yang diambil sekitar tujuh tahun lalu, tetapi karena ada yang bilang "terlalu muda", foto itu diganti dengan foto yang diambil tahun ini.

Uji cicip pertama adalah onigiri. Penanggung jawab menjelaskan bahwa mereka menggunakan tuna sebagai isian baru dan menargetkan onigiri yang belum pernah ada sebelumnya. Begitu melihatnya, Ryuji langsung bereaksi bahwa itu adalah resep nasi tuna miliknya. Bukan sekadar nasi putih, dashi dan serpihan tuna dimasak bersama sejak tahap beras mentah, dan lada hitam ditambahkan di sekeliling nasi agar terlihat. Onigiri ini dirancang agar tetap enak dimakan baik dihangatkan maupun tidak.

Penilaian Ryuji adalah "Enak, tapi minyak wijennya agak bertabrakan." Setelah menyatakan bahwa onigiri ini enak juga pada suhu ruang, ia menilai masalahnya bisa diatasi dengan menyempurnakan aroma, lalu mengusulkan agar minyak wijen dibuang dan lada hitam ditonjolkan, atau jika tetap memakai minyak, lebih baik minyak zaitun. Menanggapi hal ini, disajikan versi dengan dan tanpa minyak zaitun. Menurut penanggung jawab, versi tanpa minyak memiliki bobot isian sedikit lebih banyak karena tidak ada minyak zaitun. Ryuji menilai "tanpa minyak juga mungkin tidak apa-apa", dan memilih versi tanpa minyak karena konsepnya lebih mudah tersampaikan.

Yang terutama dipuji Ryuji dari onigiri ini adalah nasi di bagian luar yang dimasak agak keras, tuna yang terasa di setiap gigitan, dan lada kasar yang terasa jelas. Ia mengatakan ini adalah onigiri yang paling ia sukai di antara semua onigiri dari kolaborasi sejauh ini, dan juga menyebut penggunaan beras dan garam dalam negeri.

Produk kedua adalah bento shogayaki babi bakar dengan harga 698 yen. Ryuji menekankan bahwa porsinya cukup besar sampai-sampai "kalau dimakan habis, tidak akan kelaparan", dan mengungkapkan bahwa produk ini juga banyak mengalami pengulangan.

Penanggung jawab menyiapkan dua pola yang pernah Ryuji tampilkan di videonya, yaitu "shogayaki pamungkas" dan "shogayaki tertinggi". Yang satu terinspirasi dari daging loin utuh selembar, sedangkan yang lain menggunakan daging bahu. Versi daging bahu meniru tahap awal resep, yaitu membalurkan tepung terigu, lalu dagingnya direbus sebentar terlebih dahulu agar busanya tidak keluar sebelum ditumis. Kubis pendampingnya dibumbui dengan meniru "kubis tanpa henti" ala Ryuji. Penanggung jawab menjelaskan bahwa resepnya memakai banyak wijen giling, tetapi karena dengan begitu aromanya akan hilang, cara pengolahan wijennya diubah.

Tentang versi daging bahu, Ryuji mengatakan dagingnya empuk, jahenya terasa, dan shogayaki untuk bento buatannya sendiri lebih mirip versi ini. Setelah itu ia bertanya apakah bumbu versi loin bisa diterapkan pada daging bahu, dan penanggung jawab menjawab akan mencoba menyesuaikannya.

Pada akhirnya, versi loin yang dipilih. Versi loin dibakar setelah dipanggang sehingga tampilannya mencolok. Jumlah isiannya juga sedikit lebih banyak daripada versi daging bahu. Salah satu faktor penentunya adalah pasta dashi yang dihamparkan di bawah daging. Selama uji cicip, Ryuji berkali-kali bereaksi, "Pasta ini enak banget." Penanggung jawab menjelaskan bahwa ditambahkan umami daging sebagai bumbu rahasia. Ryuji berkata, "Biasanya saya hampir tidak pernah makan makanan minimarket, tapi ini enak, jadi saya mau rasa ini." Dalam perkenalan produk pun, ia menyebut bahwa pastanya bukan sekadar pelengkap melainkan berbumbu dan kenyal, serta jahenya sengaja diletakkan di atas.

Pasta utamanya adalah pasta ayam garlic butter seharga 598 yen. Penanggung jawab memperkenalkannya sebagai "produk langka yang lolos sekali coba". Pasta berbasis tomat tahun lalu terjual dengan baik, tetapi karena ini sudah tahun ketiga, mereka membuat menu baru. Dada ayam diiris dan dihamparkan menutupi permukaan untuk memberi kesan isian yang melimpah. Di bawah pasta terdapat saus berbasis kaldu tulang ayam yang dipadatkan dengan gelatin, dan di atasnya diletakkan saus garlic butter yang dibuat dalam proses terpisah serta potongan mentega.

Ada juga usulan versi dengan jamur, tetapi Ryuji memilih versi tanpa jamur yang menonjolkan tekstur ayam, dengan berkata "yang ini jauh lebih bagus". Ia menilai bumbunya pas, dan karena resepnya telah disempurnakan dengan baik, ia memutuskan produk ini bisa dirilis apa adanya.

Menurut Ryuji, karena pasta ini adalah yang paling enak di antara pasta yang belakangan ia buat, ia meminta agar pasta ini dijadikan produk sebelum dipublikasikan di video. Ini adalah resep "khusus" yang belum pernah dirilis ke publik. Ia juga menyebut ada sekitar delapan irisan ayam di atasnya, dan mengatakan bahwa pasta biasanya sedikit isiannya, tetapi yang ini isiannya melimpah. Ia juga menyatakan bahwa pasta FamilyMart memang sejak awal kenyal, dan ketika dipadukan dengan bumbunya sendiri, ia merasa "inilah yang saya cari".

Yakisoba kali ini berubah total dari yakisoba ala Shanghai sebelumnya menjadi yakisoba garam dengan daun bawang. Penanggung jawab menyiapkan usulan pertama dengan kecap ikan sebagai bumbu rahasia dan usulan kedua yang menggunakan saus tiram.

Pada uji cicip pertama, Ryuji terus terang mengatakan "kurang pas". Menurutnya, rasanya seperti saus garam khas minimarket dan kurang nendang. Tentang versi dengan daging ayam, ia berkata "ayamnya kurang oke" dan menyarankan sebaiknya diganti dengan babi. Meskipun menilai usulan lainnya memiliki rasa yang lebih dalam, pendapatnya bahwa dagingnya harus babi tidak berubah.

Lemon juga menjadi bahan diskusi. Lemon dimasukkan dalam keadaan segar, dan secara tampilan lebih baik jika ada. Namun, Ryuji mengatakan bahwa saat dipanaskan di microwave, aromanya muncul dan aroma itu kurang menyenangkan, sehingga ada pilihan untuk membuangnya. Muncul pula pembicaraan bahwa bobotnya bisa dialihkan ke bahan lain.

Berikutnya disajikan versi yang dagingnya diganti babi setelah ada masukan bahwa ayamnya berbau, dan daun bawangnya ditambah sebagai ganti lemon yang dibuang. Ryuji menilai "mirip yakisoba garam saya", dan karena lebih baik menikmati kerenyahan daun bawang secara sederhana, diputuskan untuk memakai usulan kedua dengan daun bawang melimpah. Dalam perkenalan produk, ia menekankan bahwa daun bawang hijau dan daun bawang putih dimasukkan bercampur dalam jumlah banyak, dan aroma daun bawangnya tetap terasa bahkan setelah dihangatkan.

Sebagai lauk dingin, disajikan produk baru dari seri ayam yang populer tahun lalu, berdasarkan "ayam saus kucai tertinggi" milik Ryuji. Fokusnya adalah aroma minyak wijen dan kucai, dan kucai ditambahkan agar aromanya menonjol. Di bawahnya dihamparkan kubis yang dibumbui sedikit garam untuk memberi kesan porsi yang besar.

Ryuji sangat memuji aroma saus dan kucainya, tetapi menyatakan bahwa daging pahanya terlalu empuk. Karena resepnya menumis daging mentah, dagingnya punya rasa berbobot yang kuat, dan ia menduga hal itu sulit dicapai pada produk ini, lalu menyampaikan bahwa ia ingin bagian itu diperbaiki sedikit lagi.

Versi perbaikan yang disajikan berikutnya sudah berbeda sejak tampilannya. Penanggung jawab menjelaskan bahwa daging dilapisi agar lemak yang keluar setelah dipanggang bisa ditekan, sehingga tekstur dan umaminya terkunci. Permukaannya juga berwarna kecokelatan dengan jelas. Ryuji berkata "tekstur dagingnya jelas berbeda", dan menyetujui versi ini karena kubis dan saus kucainya juga cocok. Dalam perkenalan, ia menyatakan bahwa membuat daging yang tetap empuk meski dalam keadaan dingin adalah hal yang sulit, dan menyarankan produk ini dimakan ketika ingin menambah protein dan sayuran, sebagai pendamping bento lain, atau sebagai camilan teman minum.

Supnya adalah jjigae, kuah pedas berbasis kaldu tulang ayam yang kali ini ditambahkan miso. Isiannya tahu, kubis, kucai, tauge, dan daging babi. Dengan mempertimbangkan bahwa resep Ryuji memasukkan udon sebagai penutup, udon diletakkan di bagian dasar agar menjadi hidangan lengkap dalam satu wadah. Ryuji menyambut positif karena sebelumnya belum pernah ada sup yang bisa mengganjal perut, dan terkejut bahwa udon tetap enak meski didiamkan di dalam sup.

Namun, penilaiannya cukup keras. Kualitas isiannya sangat bagus, tetapi kuahnya murahan. Penanggung jawab menjelaskan bahwa karena ini adalah produk sup, mereka mengutamakan agar kuahnya bisa diminum sampai habis. Ryuji memahami maksud tersebut, tetapi mengusulkan agar ditambahkan kaldu laut sedikit lagi. Menurutnya, jika memakai jenis shiro dashi, mungkin bisa ditambahkan katsuo. Ryuji sendiri mengatakan bahwa saat membuat jjigae dengan cepat, ia biasanya memakai katsuo, dan menyebut ada resep jjigae sederhana yang hanya memakai kimchi, kaldu katsuo, dan kecap asin di kanal keduanya. Ia menyatakan bahwa jika diarahkan ke resep itu, kesempurnaan supnya pasti akan meningkat.

Pada uji cicip setelah perbaikan, ia bereaksi "aromanya mirip jjigae saya", dan menilai bahwa ia suka termasuk tingkat pedasnya. Dalam perkenalan, ia menyebut bahwa meski berisi udon, kalorinya rendah, yaitu 220 kilokalori, dan udonnya kenyal sehingga cukup memuaskan sebagai satu hidangan.

Produk yang muncul pertama kali sebagai lauk adalah salad kentang dalam kemasan pouch. Ini adalah salad kentang dengan bawang putih dan lada yang kuat, berdasarkan karya andalan Ryuji, "potesara tertinggi". Ryuji mengatakan bahwa salad ini cocok sebagai teman minum, tetapi repot dibuat, sehingga ia sempat berharap ada versi pouch-nya. Salad ini berisi bacon potong dadu dan irisan bawang bombai, dan kentangnya dipotong 15 mm persegi agar memberi kesan dihancurkan secukupnya.

Selain versi standar, penanggung jawab juga menyiapkan versi dengan bawang putih yang lemah dan yang kuat. Tentang versi lemah, Ryuji menilai rasanya mendekati salad kentang biasa, dan rasa bawang putihnya tertutup sehingga kurang pantas menyandang nama "tertinggi". Versi kuat memang menonjolkan bawang putih. Namun, Ryuji menunjukkan bahwa masalahnya ada di tempat lain. Glutamat (penyedap umami) terlalu kuat sehingga umaminya berlebihan. Penyedap umami tidak membuat makanan makin enak semakin banyak dimasukkan. Menurutnya, lebih baik memperkuat aroma dan menurunkan umami agar lebih sesuai dengan nama "tertinggi".

Disajikanlah versi yang mengikuti masukan ini, yaitu dengan rasa bawang putih yang tetap dipertahankan, umami dan rasa manis yang ditekan, serta lada hitam yang diperkuat lagi. Ryuji menanggapi "Bagus ya." Ia menilai bahwa sebagai teman minum, tidak apa-apa untuk habis-habisan dengan rasa yang kuat, dan menerima arah ini dengan berkata "Dalam arti baik maupun buruk, ini memang saya banget."

Produk bekunya adalah peperoncino yang akhirnya dirilis setelah setahun. Tahun lalu, ada kebimbangan antara peperoncino dan pasta mentaiko, dan yang dirilis adalah mentaiko. Penanggung jawab menjelaskan bahwa karena peperoncino juga sudah hampir siap dirilis, tahun ini produk itu diperbaiki lebih lanjut. Sosis ditumis lebih dulu dengan minyak sebelum dicampurkan, sehingga tercipta kesatuan rasa khas masakan satu wajan ala Ryuji. Bawang putih dimasukkan dalam dua tahap, sebagian ditumis di awal dan sebagian lagi dimasukkan di paruh akhir, ditambah campuran minyak bawang putih panggang.

Ryuji mengakui bahwa versi tahun lalu juga enak, tetapi terkejut karena meskipun tampilannya hampir sama, rasanya benar-benar berbeda. Ia berkata "mungkin ini yang paling enak di antara yang beku", heran bahwa dalam setahun produk ini bisa menjadi seenak ini, dan meloloskannya apa adanya karena tidak ada yang perlu diperbaiki. Dalam perkenalan, ia menjelaskan bahwa peperoncino pasta beku sering kali kehilangan aroma bawang putih, tetapi yang ini tetap terasa jelas, dan menambahkan bahwa karena bawang putihnya cukup kuat, sebaiknya berhati-hati saat memakannya. Ia juga mengatakan bahwa ia jarang merasa pasta beku itu enak, tetapi yang ini benar-benar enak.

Produk terakhir adalah bakpao "bakpao gyusuki telur lumer". Karena Ryuji pernah memuji "bakpao gyusuki" sebelumnya di videonya, produk ini dibuat ulang dengan saus telur dan merujuk pada video sukiyaki Ryuji. Prototipe pertama menggunakan anggur merah dalam warishita, mengikuti "sukiyaki tertinggi".

Ryuji menilai saus telur yang banyak itu bagus, dan aroma anggur merahnya juga enak. Di sisi lain, ia menunjukkan bahwa rasa manisnya kurang sehingga kesan sukiyakinya mungkin memudar. Ia menyatakan bahwa konsepnya sangat bagus, dan jika proporsi gula dan kecap asin dinaikkan, ciri khasnya akan muncul.

Berikutnya disajikan versi yang mengikuti resep "sukiyaki mahakarya" dari videonya dan hanya dibumbui gula dan kecap asin. Ryuji menilai "sederhana dan enak banget". Menurut penanggung jawab, tepung roti yang sebelumnya dimasukkan untuk menyerap minyak kali ini dihilangkan agar tidak lembek. Ryuji mengatakan bahwa versi sebelumnya juga sangat enak, tetapi levelnya berbeda. Dalam perkenalan, ia menjelaskan bahwa mereka berfokus pada bumbu khas sukiyaki tanpa membuatnya terlalu manis seperti yang umum, dan hasilnya sampai pada kesimpulan bahwa cara klasik adalah yang paling enak, sehingga berakhir pada "sukiyaki mahakarya". Ia juga memuji produsennya, Imuraya, dengan berkata "menyebalkan, tapi hebat".

Setelah perkenalan produk, ditayangkan suasana sesi uji cicip karyawan. Staf yang menyamar tidak ketahuan sampai akhir, dan para karyawan menghabiskan makanan satu per satu. Terdengar pujian untuk salad kentang dengan lada dan bawang putih yang kuat, serta rasa daging sapi dalam bakpao sukiyaki. Kemudian Ryuji menerobos masuk dan mengungkapkan bahwa staf tersebut adalah penyusup mantan detektif. Ryuji mengatakan bahwa semua produk dibumbui agar cocok dengan minuman beralkohol, tetapi ia bersyukur produk-produk itu tetap dilahap dengan semangat. Menurutnya, ini pertama kalinya ia membuat prank dalam pekerjaan sponsor.

Dalam kesimpulannya, Ryuji menyatakan bahwa tidak ada satu pun produk yang dibuat setengah hati, semuanya dibuat dengan serius. Ia menilai kolaborasi kali ini mungkin memiliki kualitas tertinggi sejauh ini, dan meskipun sebelumnya pun kualitasnya sudah tinggi, kali ini sekitar 1,5 kali lebih baik. Ia mengakui bahwa karena posisinya selama ini suka makan makanan minimarket dan mengomentari macam-macam, pasti ia akan banyak dikomentari, tetapi ia yakin kelebihannya akan terasa jika dicoba, dan mengajak penonton untuk menulis kesan mereka di kolom komentar setelah produk dirilis pada 27 Oktober.