10 Barang Terbaik 2025 Pilihan Peneliti Kuliner Ryuji: Dari Mi Batang Kemasan Bisnis hingga Bumbu Kari Blok, Dicicipi Langsung

Barang pertama adalah Marutai Bō Ramen (mi batang) kemasan bisnis, tanpa bumbu kuah. Seingat Ryuji, harganya sekitar 600-an yen untuk isi 1 kg. Satu porsi Marutai Ramen sekitar 70–80 g, jadi menurut hitungannya, satu porsi hanya sekitar 45–50 yen. Alasan utama ia merekomendasikannya adalah harganya yang murah, dan ia mengatakan juga memakai mi ini untuk resep ramen tiruan buatannya. Katanya, mi ini bisa dibeli di Amazon maupun di Gyōmu Super.

Dengan mi ini, ia membuat "ramen hampa" (kyomu ramen) yang ia sebut sebagai "kuah kecap asin paling mudah di dunia". Ke dalam air panas dimasukkan kecap asin, setengah sendok teh Hondashi, 7 kali taburan Ajinomoto, 3 kali taburan merica, dan 4 kali taburan bawang putih bubuk, lalu ditambah minyak sekitar 1 sendok makan. Untuk minyak, sebaiknya lemak babi (lard) jika ada, tetapi minyak dedak padi pun tidak masalah. Setelah mendidih, masukkan mi dan rebus sekitar 3 menit, selesai. Menurut Ryuji, rasanya akan lebih enak jika dipadukan dengan kaldu ayam dan sebagainya, tetapi inilah versi termurah; ia memperkirakan satu mangkuk, termasuk bumbu, sekitar 60 yen. Para staf yang mencicipi berulang kali berkomentar, "Minya enak."

Barang kedua adalah pasta mi segar "Karahigu-men". Menurut Ryuji, pada 2025 pasta ini hanya dijual di My Basket, tetapi kabarnya kini juga bisa dibeli di AEON wilayah Kanto.

Keunggulan yang disebut Ryuji adalah waktu rebusnya yang singkat. Pasta biasa, bahkan yang tipis, butuh sekitar 5 menit, dan mi yang tebal lebih lama lagi. Karahigu-men memiliki ketebalan sekitar 1,8–1,9 mm, tetapi matang dalam 2 menit dan air rebusannya tidak perlu diberi garam. Cukup direbus lalu dicampur bumbu, dan Anda sudah bisa menikmati mi yang kenyal.

Yang ia peragakan adalah pasta ochazuke: mi rebus cukup dicampur dengan bumbu ochazuke siap pakai, mentega, dan sedikit kecap asin. Menurut Ryuji, mi ini enak juga diolah menjadi masakan pasta biasa, tetapi ternyata cocok dengan cita rasa Jepang. Staf berkomentar, "Ini bisa dijual di restoran," dan "Pengin makan satu ember."

Ia juga bercerita bahwa seorang kenalan memberitahunya, "Kalau dipakai untuk champon, mi ini enak sekali." Mi champon dijual di Kyushu, tetapi hampir tidak pernah terlihat di daerah tempat Ryuji tinggal, sehingga mi ini bisa menjadi penggantinya. Ryuji begitu menyukainya hingga mengajak penonton untuk meminta supermarket di dekat rumah mereka menyediakan Karahigu-men.

Barang ketiga adalah beras Hokkaido "Fukkurinko". Menurut penilaian Ryuji, untuk nasi campur (takikomi gohan) dan sejenisnya, ada kalanya beras lain lebih cocok, tetapi Fukkurinko adalah beras yang enak dimakan sebagai nasi putih saja. Karena rasanya baru bisa dipahami jika dicicipi, ia langsung menanaknya di tempat. Biasanya ia merendam beras selama 30 menit lalu memakai mode masak cepat, tetapi kali ini ia memakai mode masak biasa. Di paruh akhir video, ia juga menyebut bahwa cara menanak yang baik adalah merendam beras sekitar 30 menit di dalam kulkas.

Staf yang mencicipi nasi putih yang sudah matang memujinya dengan menyebut rasa manis, aroma beras, dan teksturnya. Di sini juga diperkenalkan "barang terbaik rahasia", yaitu umeboshi buatan kenalannya, "Kiyomi-san". Harganya 540 yen dan tidak bisa dibeli secara daring. Ryuji menjelaskan bahwa umeboshi ini bebas bahan tambahan, dan setelah memakannya bersama nasi putih, ia berkata, "Umeboshi yang sesungguhnya memang seperti ini, ya."

Sambil menunggu nasi matang, ia memperkenalkan oven pizza elektrik berukuran kecil, "ENRO". Barang ini ia terima lewat kerja sama berbayar, tetapi menurutnya pizza beku dan sejenisnya menjadi sangat enak jika dipanggang dengan alat ini.

Peragaan dilakukan dengan sosis. Ryuji sejak lama berpendapat bahwa sosis paling enak dipanggang di oven. Ia mengenang bahwa dalam "Kejuaraan Cara Memanggang Sosis" sebelumnya pun, oven seharusnya menempati peringkat pertama. Untuk memanggang daging, katanya mode steak adalah yang terbaik.

Ia juga memberikan alasan konkret untuk pengaturan suhunya. ENRO bisa mencapai 450℃, tetapi suhu itu terlalu tinggi sehingga bagian dalamnya akan setengah matang. Menurut Ryuji, sekitar 300℃ adalah yang paling ideal. Logikanya, karena suhu tinggi memanggang dari luar, kulitnya menjadi renyah, sementara cairan di dalamnya tidak keluar sehingga tetap juicy; ia menegaskan bahwa hal ini tidak bisa dicapai dengan wajan. Waktu memanggangnya sekitar 5–6 menit, dan warna kecokelatan muncul dalam sekejap. Staf yang mencicipi terkesan dengan kulit yang renyah dan sari daging yang tidak keluar, bahkan ada yang berkata, "ENRO hebat banget, ya?" Tentu saja, alat ini juga bisa memanggang pizza sesuai fungsi aslinya.

Untuk kategori bumbu, miso yang dipilih adalah miso putih Shinshu "Yamabuki" (rasa ringan, agak manis). Ryuji mengatakan sudah terus memakainya sejak sekitar awal tahun ini. Miso ini bisa dibeli di supermarket, tetapi harganya sedikit mahal. Meski begitu, ia menggambarkan bahwa miso ini membuat kualitas masakan naik jauh lebih tinggi.

Sebagai alasan memilihnya, Ryuji menyinggung perbedaan cara pembuatan miso. Ada miso yang dibuat secara sederhana dalam waktu singkat (fermentasi cepat), dan ada yang dibuat melalui proses fermentasi yang semestinya. Seingat Ryuji, Yamabuki bukan termasuk yang difermentasi cepat, sehingga aromanya harum dan rasa umaminya kuat.

Dalam rangkaian pembuatan "motsuni ala nenek" yang memakai miso ini, nenek Ryuji muncul sebagai bintang tamu spesial dan menyelesaikan motsuni (rebusan jeroan). Selanjutnya, Ryuji sendiri membuat sup miso hampa. Ke dalam mangkuk dimasukkan setengah sendok makan miso, segenggam bubuk katsuobushi, dan 2 kali taburan Ajinomoto, lalu dituangi air panas dan diaduk hingga larut. Katanya, cara ini meniru sup miso sederhana ala Okinawa. Miso Yamabuki sendiri tidak mengandung kaldu.

Staf yang mencicipinya menilai aromanya elegan meskipun hanya dicampur. Ryuji mengatakan pernah membuat hal yang sama dengan miso biasa, dan jika dibandingkan, Yamabuki jauh lebih enak. Ia menyatakan akan terus memakai miso ini ke depannya, dan berkata bahwa sup miso Yamabuki, acar, dan nasi Fukkurinko saja sudah cukup.

Untuk kategori minimarket, pilihannya adalah horumon nabe (hot pot jeroan) yang dijual di Lawson. Ryuji sendiri sudah lama memakannya. Ketika ia mengulasnya dalam video ulasan produk Lawson tahun ini, responsnya sangat besar, dan menurutnya 2025 adalah tahun ketika kelezatannya menjadi dikenal luas.

Cara membuatnya cukup dipanaskan, dan saat dibuka, isinya penuh dengan jeroan. Rekomendasi Ryuji adalah menambahkan tahu lalu merebusnya. Rasanya kecap asin pedas yang tidak manis, dan karena banyak orang membayangkan horumon nabe berasa manis, katanya orang yang pertama kali mencobanya akan merasa janggal. Staf berkomentar bahwa tekstur kenyal-renyah jeroan yang kecil-kecil itu enak dan rasanya cocok untuk peminum alkohol.

Selain itu, muncul juga nasi goreng beku Lawson yang pernah ia perkenalkan dalam video ulasan sebelumnya. Namun, produk ini tidak tersedia di semua gerai, dan ada toko yang tetap tidak menyediakannya meski dicari. Ryuji berkata, sepertinya stoknya menipis karena produk itu menjadi viral gara-gara dirinya.

Barang ketujuh adalah furikake "Shigeki" dari Mishima Foods. Sambil meminta penonton menonton "Kejuaraan Furikake" sebelumnya untuk detailnya, Ryuji menilai furikake wasabi ini luar biasa enak. Katanya, furikake ini sangat cocok untuk yakisoba. Staf menambahkan bahwa video yakisoba dengan Shigeki dan kecap asin yang pernah ia unggah sudah ditonton lebih dari 1,2 juta kali.

Dalam peragaannya, ia memakai sisa Marutai Bō Ramen. Mi direbus 2–3 menit, lalu dimasukkan ke wajan yang sudah diberi minyak, ditaburi banyak Shigeki, dan diberi sedikit kecap asin secara melingkar, selesai. Ryuji mengatakan bahwa akan lebih praktis jika sejak awal mi direbus langsung di wajan.

Staf yang mencicipi menilai rasanya nendang dan benar-benar cocok sebagai camilan teman minum. Di sisi lain, ada juga yang berkomentar bahwa rasanya tidak sepedas yang dibayangkan. Mengenai hal ini, Ryuji menjelaskan alasannya menurut pendapatnya sendiri. Rasa pedas wasabi bersifat mudah menguap, sehingga menjadi lebih lembut jika terlapisi minyak. Aslinya, katanya, furikake ini cukup pedas. Benar saja, ketika langsung ditaburkan ke nasi Fukkurinko yang baru matang, staf terkejut oleh pedasnya dan berkata, "Ternyata furikake bisa senendang ini."

Sebagai barang yang sangat sering ia pakai tahun ini, Ryuji menyebut dua jenis bumbu.

Yang pertama adalah ponzu dari Mizkan, bukan "Aji Pon", melainkan ponzu putih yang tidak mengandung kecap asin. Yang sedang digemari Ryuji adalah memadukannya dengan Ajishio. Ia juga memasukkannya ke minuman sour atau menyiramkannya sebagai pengganti lemon. Jika dipakai saat tidak ada lemon untuk gorengan, cara ini lebih hemat daripada lemon segar. Ryuji menyarankan untuk selalu menyediakannya seperti halnya air perasan lemon.

Yang kedua adalah kaldu kombu. Karena bisa memberi sentuhan akhir pada masakan dengan aroma kombu yang elegan tanpa aroma katsuobushi, ia jadi selalu menyediakannya dan pemakaiannya pun meningkat cukup banyak. Di dalam video, juga diselipkan cuplikan masakan yang memakai bumbu-bumbu ini.

Yang terakhir diperkenalkan adalah bumbu kari blok dari Ebara, "Yokohama Hakuraitei". Produk ini meraih peringkat pertama dengan selisih jauh dalam "Kejuaraan Bumbu Kari Blok" yang pernah diadakan Ryuji untuk menentukan bumbu kari blok siap pakai mana yang paling enak. Sebelum kejuaraan itu, komentar yang paling banyak masuk adalah "Bagaimana dengan Hakuraitei?", dan setelah benar-benar dibandingkan, katanya produk inilah yang paling enak.

Sebagai penutup, Ryuji mengatakan bahwa ketiga barang tersebut, yaitu ponzu, kaldu kombu, dan Hakuraitei, kemungkinan akan cukup sering muncul di videonya ke depannya. Ia meminta penonton memeriksa video terkait karena cara membuat setiap masakan tercantum di sana, lalu mengakhiri "Barang Terbaik 2025 Pilihan Peneliti Kuliner".