Los mejores productos de 2025 según el investigador culinario Ryuji: 10 artículos, desde ramen en barra de formato profesional hasta roux de curri, probados en directo

El primero es el ramen en barra de Marutai en formato profesional, que no incluye sopa. Según recuerda Ryuji, cuesta unos 600 y pico yenes y trae 1 kg. Como una ración de ramen Marutai son unos 70-80 g, sale a unos 45-50 yenes por comida, según sus cuentas. La principal razón para recomendarlo es lo barato que es, y comenta que también usa estos fideos en sus recetas de ramen de imitación. Al parecer, se puede comprar en Amazon y también en Gyomu Super.

Con estos fideos preparó el «ramen de la nada», que Ryuji llama «la sopa de soja más fácil del mundo». En agua caliente se echan salsa de soja, media cucharadita de hondashi, 7 toques de Ajinomoto, 3 de pimienta y 4 de ajo en polvo, y se añade más o menos una cucharada de aceite. Si hay manteca de cerdo, mejor manteca; si no, sirve aceite de arroz. Cuando hierve, se echan los fideos y se cuecen unos 3 minutos, sin más. Ryuji lo presenta como la opción más barata, aunque reconoce que combinándolo con caldo de pollo u otros ingredientes quedaría más rico, y calcula que, incluidos los condimentos, cada cuenco saldrá por unos 60 yenes. El equipo que lo probó no dejaba de repetir que «los fideos están buenísimos».

El segundo producto es la pasta fresca «Karahigu-men». Según Ryuji, en 2025 solo se vendía en My Basket, pero al parecer ya se puede comprar también en los AEON de la región de Kanto.

La ventaja que destaca Ryuji es lo poco que tarda en cocerse. La pasta normal, incluso la fina, tarda unos 5 minutos, y la gruesa aún más. La Karahigu-men tiene un grosor de unos 1,8-1,9 mm y, aun así, está lista en 2 minutos, y no hace falta echar sal al agua. Basta con cocerla y mezclarla con los condimentos para disfrutar de unos fideos de textura elástica y tierna.

La demostración fue una pasta ochazuke: a la pasta cocida solo hay que añadirle un sobre de ochazuke comercial, mantequilla y un poco de salsa de soja, y mezclar. Ryuji dice que también está rica en platos de pasta normales, pero que, sorprendentemente, le va muy bien el estilo japonés. El equipo reaccionó con comentarios como «esto se podría servir en un restaurante» y «me lo comería a cubos».

Además, contó que un conocido le había dicho que «con esta pasta el champon queda buenísimo». Los fideos de champon se venden en Kyushu, pero en la zona donde vive Ryuji casi no se ven, así que la Karahigu-men sirve como sustituto. Tanto le gusta a Ryuji que llega a pedir a los espectadores que soliciten a su supermercado de barrio que la tenga.

El tercer producto es el arroz de Hokkaido «Fukkurinko». En opinión de Ryuji, para platos como el arroz cocido con ingredientes puede que otros arroces sean más adecuados, pero el Fukkurinko es un arroz que está rico comido solo, en blanco. Como dice que hay que probarlo para entenderlo, lo coció allí mismo. Normalmente lo deja en remojo 30 minutos y luego usa el modo de cocción rápida, pero esta vez usó la cocción normal. En la segunda mitad del vídeo también comentó que es buena idea dejarlo en remojo unos 30 minutos dentro de la nevera antes de cocerlo.

El equipo que probó el arroz blanco recién hecho destacó su dulzor, su aroma y su textura. En este punto, como «mejor compra oculta», también presentó unos umeboshi hechos por una conocida, «Kiyomi-san». Cuestan 540 yenes y no se pueden comprar por internet. Ryuji explicó que no llevan aditivos y, comiéndolos con el arroz blanco, comentó: «los umeboshi de verdad son así, ¿no?».

Mientras se cocía el arroz, presentó el «ENRO», un pequeño horno eléctrico para pizza. Es un producto que recibió a través de una colaboración patrocinada, pero dice que con él las pizzas congeladas y otros alimentos quedan riquísimos.

La demostración la hizo con salchichas. Ryuji sostiene desde hace tiempo que las salchichas están más ricas hechas al horno. Recordó que en su anterior «campeonato de formas de cocinar salchichas» el horno también quedó en primer lugar, si no le falla la memoria. Para la carne, recomienda el modo filete.

También dio razones concretas para la temperatura elegida. El ENRO llega a 450 °C, pero eso es demasiado fuerte y el interior queda crudo. Ryuji considera que lo ideal son unos 300 °C. Según su explicación, a alta temperatura se cocinan desde fuera, así que la piel queda crujiente, mientras que el interior no pierde agua y queda jugoso, y subrayó que esto no se consigue con una sartén. El tiempo de horneado es de unos 5-6 minutos, y el dorado aparece en un instante. El equipo que las probó reaccionó a lo crujiente de la piel y a que no se habían escapado los jugos de la carne, y alguien llegó a decir: «¿no es una pasada el ENRO?». Por supuesto, también sirve para su uso original: hacer pizza.

En la categoría de condimentos, el miso elegido fue el miso blanco de Shinshu «Yamabuki» (sabor suave, semidulce). Ryuji cuenta que lo usa sin parar desde principios de año. Se puede comprar en el supermercado, pero es algo caro. Aun así, lo describió como algo que eleva muchísimo el nivel de los platos.

Como motivo de su elección, Ryuji señaló las diferencias en la elaboración del miso. Hay miso que se hace de forma simplificada en poco tiempo (fermentación acelerada) y miso que pasa por el proceso de fermentación tradicional. Según recuerda Ryuji, el Yamabuki es del segundo tipo, no de fermentación acelerada, y por eso tiene buen aroma y mucho umami.

Siguiendo con el «guiso de vísceras de la abuela» hecho con este miso, la abuela de Ryuji apareció como invitada especial y terminó el guiso. A continuación, Ryuji preparó su propia sopa de miso de la nada. Basta con poner en un cuenco media cucharada de miso, un puñado de katsuobushi en polvo y 2 toques de Ajinomoto, verter agua caliente y disolverlo. Dice que es una forma de preparación inspirada en una sopa de miso sencilla de Okinawa. El miso Yamabuki en sí no lleva caldo dashi.

El equipo que la probó destacó que, a pesar de estar simplemente mezclada, tenía un aroma refinado. Ryuji cuenta que también la había preparado con miso normal y que, comparándolas, la del Yamabuki estaba muchísimo más rica. Afirmó que de ahora en adelante piensa usar este miso, y dijo que con una sopa de miso Yamabuki, encurtidos y arroz Fukkurinko tiene suficiente.

En la categoría de tiendas de conveniencia, el elegido fue el horumon nabe (olla de vísceras) que se vende en Lawson. Ryuji lo lleva comiendo desde siempre. Lo incluyó en su vídeo de reseñas de productos de Lawson de este año y tuvo una gran repercusión, así que, según dice, 2025 fue el año en que se dio a conocer lo rico que está.

Solo hay que calentarlo y, al abrirlo, viene cargado de vísceras. La forma de comerlo que recomienda Ryuji es añadirle tofu y dejarlo cocer. El sabor es picante, a base de salsa de soja y nada dulce; como mucha gente se imagina el horumon nabe con un sabor dulce, la primera vez que lo prueban les resulta extraño. El equipo comentó que la textura crujiente de las vísceras troceadas está muy bien y que es un sabor para quienes beben.

También apareció el arroz frito congelado de Lawson, que ya había presentado en el vídeo de reseñas anterior. Sin embargo, no está en todas las tiendas, y en algunas no se encuentra por mucho que se busque. Ryuji comentó que, al parecer, escasea porque él lo hizo viral.

El séptimo producto es el furikake «Shigeki» de Mishima Shokuhin. Ryuji remite a su anterior «campeonato de furikake» para más detalles, pero describió este furikake de wasabi como anormalmente rico. Según él, va especialmente bien con el yakisoba. El equipo añadió que un vídeo anterior de yakisoba hecho con Shigeki y salsa de soja superó 1,2 millones de reproducciones.

En la demostración usó el ramen en barra Marutai que había sobrado. Se cuecen los fideos 2-3 minutos, se pasan a una sartén con aceite, se añade Shigeki en abundancia y se rocía un poco de salsa de soja, y listo. Ryuji reflexionó que habría sido más fácil cocerlos directamente en la sartén desde el principio.

El equipo que lo probó dijo que tenía mucha fuerza y que era claramente un plato para picar. Por otro lado, también hubo quien dijo que no picaba tanto como esperaba. Ryuji dio su propia explicación: el picor del wasabi es volátil, así que se suaviza cuando queda recubierto de aceite. En realidad, dice, pica bastante. De hecho, cuando lo espolvorearon directamente sobre el Fukkurinko recién hecho, el equipo se sorprendió del picor: «¡vaya cómo pega para ser un furikake!».

Como cosas que ha usado muchísimo este año, Ryuji mencionó dos condimentos.

Uno es el ponzu de Mizkan; no el «Ajipon», sino un ponzu blanco que no lleva salsa de soja. A Ryuji le ha enganchado comerlo combinado con Ajishio. También lo echa en sours o lo usa en lugar del limón. Si se usa cuando no hay limón para los fritos, se ahorra en comparación con el limón fresco. Ryuji recomendó tenerlo siempre en casa, como si fuera zumo de limón.

El otro es el caldo de konbu. Como permite terminar los platos con el aroma refinado del konbu sin añadir aroma a bonito, ha empezado a tenerlo siempre en casa y lo usa bastante más que antes. En el vídeo también se intercalaron imágenes de platos hechos con estos productos.

El último producto presentado fue el roux de curri «Yokohama Hakuraitei» de Ebara. Es el que se llevó, con diferencia, el primer puesto en el «campeonato de roux de curri» que Ryuji hizo anteriormente para decidir cuál de los roux comerciales era el más rico. Antes del campeonato, el comentario más repetido era «¿y el Hakuraitei?», y, según dice, al compararlos de verdad también resultó ser el más rico.

Para cerrar, Ryuji dijo que el ponzu, el caldo de konbu y el Hakuraitei seguirán apareciendo bastante en sus vídeos. Pidió que se consultaran los vídeos correspondientes, donde están las recetas de cada plato, y así terminó «Los mejores productos de 2025 según un investigador culinario».