試吃比較麥當勞即將停售的4款雞肉漢堡，用吐司重現最愛的起司雞塊堡

Ryuji說他幾乎沒吃過麥當勞的雞肉類餐點，對雞肉菲力堡也沒什麼印象。他原本以為會是麥香雞那種廉價的味道，實際上卻是酥脆的麵衣裡包著一整片雞肉，完全沒有廉價感。肉片很厚，他推測不是雞腿肉而是雞胸肉。醬汁是接近千島醬、偏甜的美乃滋系醬料，裡面沒有起司。

他喜歡到說出「把這個停掉真的好嗎」，但同時也表示，要吃雞肉的話就會拿來跟肯德基比較。因為之前吃過的肯德基雞肉三明治很好吃，所以如果是衝著雞肉去，他會想去肯德基。不過他仍總結說，在麥當勞的漢堡裡，這款算是相當好吃的。

照燒雞肉菲力堡是在雞肉菲力堡上淋上照燒醬，Ryuji原本並不知道有這項商品。雞肉大到從漢堡麵包裡露出來，價格是500日圓。

Ryuji本來就最愛照燒豬肉堡，他說「麥當勞的照燒醬實在太優秀了」。美乃滋帶有類似檸檬的柑橘香氣，他覺得是為了搭配照燒醬和雞肉而調整過的。他還拿以前重現過的Shake Shack雞肉三明治來比較，說雖然沒有那麼油膩，但有種像便利商店裡格外好吃的炸雞那樣的優點。評價是無可挑剔的「A」。他補充說，這種味道在別的地方吃不到。

起司雞塊堡比其他商品便宜許多，只要300日圓。他一邊說外觀很像「炸雞君（からあげクン）」，一邊吃下去，發現裡面是像雞塊一樣、又像把絞肉拿去炸的炸肉餅那種口感。

Ryuji說這是4款中他最喜歡的。菲力堡因為是雞胸肉，口感會有點乾柴，但起司雞塊堡像雞塊一樣柔軟，和麵包非常搭。加上他本人就很喜歡雞塊，因此強烈惋惜地說「搞不懂為什麼要停掉這麼受歡迎的餐點」、「有點不能原諒」。

對於第一次吃就碰上停售這件事，工作人員比喻成「就像第一次去看演唱會，就遇到樂團宣布解散」。結果Ryuji說自己真的有過這種經驗。以前他和當時的女朋友去看視覺系樂團「蜉蝣（Kagerou）」的演唱會，結果現場宣布解散。周圍的歌迷哭喊著主唱的名字，女朋友也哭到崩潰。

由於夾著含起司雞塊的漢堡在其他地方買不到，Ryuji決定重現起司雞塊堡。

最後是搖搖雞。在Ryuji的記憶中，以前是在100日圓麥當勞的菜單上販售。他也提到只有起司口味，懷念起學生時代。不過對他來說，說到「搖搖」，印象中是First Kitchen（現在已經變成溫蒂漢堡）的薯條。

撒上起司粉吃下去之後，評價一百八十度大轉變。香氣不錯，但就是很鹹。工作人員說記得小時候覺得很好吃，Ryuji則形容鹹到像很鹹的拉麵一樣。他推測裡面的雞肉應該和雞肉菲力堡是同一種。

Ryuji指出的問題是，炸物和起司粉並不搭。他建議要撒的話，大蒜和胡椒會比較好。粉的感覺像品客洋芋片的調味粉，而且撒了大約3倍的量。他說不撒粉應該會比較好吃，評價是「C」。他還笑著說，大家常說他的食譜很鹹，但其實他不太能接受太鹹的東西。

要重現的是起司雞塊堡。Ryuji說雞肉菲力堡他以前做過，雖然和麥當勞的是不同的東西，但參考那個版本會比較好吃。如果有人希望重現麥當勞的雞肉菲力堡本身，他會在別的影片裡考慮。

材料是雞絞肉，雞腿肉或雞胸肉都可以。這次是2個份，將200g放入調理盆（說明欄裡有1個份的份量）。接著加入以下調味料：

• 太白粉 4小匙（兼具麵衣的作用，以及讓肉更蓬鬆的作用）
• 鹽 2小撮
• 砂糖 2小撮（增加甜味，更有雞塊的感覺）
• 美乃滋 2小匙（補充油脂）
• 味精 撒10下（放多一點）
• 胡椒 撒4下
• 蒜粉 撒6下

將這些充分抓揉混合。

工作人員問麥當勞是不是用雞腿肉，Ryuji以推測的方式回答。麥當勞起源於美國，而在美國雞胸肉比較貴。所以他認為可能是使用各種部位的邊角肉，是雞腿肉還是雞胸肉應該沒什麼關係，反而因為雞胸肉貴，感覺不會放進去。不過他也聲明這是美國本土的情況，日本的情況他就不清楚了。

醬汁是在美乃滋2大匙中，加入黃芥末約2小匙、檸檬汁約1小匙、鹽2小撮、少許味精混合而成。味精是用來調整味道的。沒有芥末也已經很好吃，沒有的話就把檸檬汁稍微加多一點即可。

Ryuji承認不確定正版有沒有放芥末，可能只是混了檸檬而已。但因為他自己喜歡，所以做成檸檬芥末醬。他說這樣應該會是相當接近的味道。

麵包是用烤過的6片切吐司。也許有人會覺得「都做到這個地步了，買漢堡麵包不就好了」，但Ryuji說漢堡麵包不太容易買到。全家炸雞專用的「全家炸雞麵包」也曾列入考慮，但太小了。6片切吐司不管在鄉下還是哪裡都買得到，所以他一直都是用這個來做。

油的部分，講究的話用米油，但沙拉油就足夠了。Ryuji認為麥當勞應該也是用沙拉油。他本人最近用沙拉油的話會覺得胃脹。

在平底鍋中倒入約1cm深的油加熱。這段時間把肉餡分成兩半，用手掌盡量壓薄。壓薄之後就能剛好放進吐司裡。由於用油量少，也比較省錢。麵衣只靠肉餡裡的太白粉，不另外撒粉。理由是正版的雞塊麵衣應該也沒那麼厚，而且應該也沒有人會為了起司雞塊堡費那麼多工夫。

因為尺寸的關係，一次炸1片。因為很薄，所以很快就熟了。想要炸到酥脆，所以火力稍微大一點比較好。即使粉不多也能確實上色，周圍炸到焦黃酥脆就完成了。稍微有點焦了，但Ryuji說他喜歡炸得深一點的顏色。第2片因為油溫已經升高，炸得更快。

Ryuji推測麥當勞起司雞塊堡的肉排裡應該加了大豆等各種東西。這次的肉排幾乎只有肉和太白粉，所以肉感很強，而且因為是雞絞肉，可以做得很便宜。他說油炸雖然麻煩，但想成是去了一趟麥當勞，就很划算了。

實際做過之後才發現，味道的關鍵在於起司。正版的雞塊大概是50～60g左右，這次的肉排1個有100g，約是2倍。吐司也比較重，所以用了2片切達起司。他也試過只用1片，但覺得味道太淡。

組合的順序是在烤好的吐司上依序疊上起司2片、肉排、生菜、醬汁。生菜放太多會散掉，所以要放少一點，但放不放會讓味道不同，所以不可或缺。Ryuji說他與其把生菜當成蔬菜，不如說是把它當成像香草一樣的調味料。醬汁用一半的量大方淋上。最後用紙包起來就完成了。

試吃時，Ryuji稱讚像雞塊一樣的口感很棒。比一般的更有肉感，醬汁也很搭。工作人員也說，咬下去的感覺和柔軟度完全就是起司雞塊堡。芥末的酸味和清爽感、鹹度也都恰到好處。

他也提到了與正版的差異。麥當勞的更薄，而且混有大豆。不過Ryuji說，要再更薄的話用手工很難做到。另外，如果像雞肉菲力堡那樣用雞胸肉，就很難做出這種柔軟度，所以用絞肉來做是個好方法。工作人員評價說，就算不說是重現麥當勞，也好吃到可以當成一般漢堡來賣。

Ryuji最後呼籲，就算是為起司雞塊堡停售而感嘆的人，在家也能便宜做出這麼好吃又有份量的東西，所以不用哭，請務必做做看，為影片作結。