用味鹽收尾的「虛無吐司」三道　雞蛋、鮪魚美乃滋、蒜香納豆

一開始，Ryuji提到最近米價上漲，應該有不少人改吃麵包。但他自己卻沒怎麼做過吐司食譜，所以這次要用吐司做三道料理。他開玩笑說，虛無吐司其實做一道就夠了，但因為是業配，所以做了三道。

根據Ryuji的說明，味鹽是帶有鮮味的鹽，這正是它和普通鹽的差別。即使食材本身的味道沒那麼強烈，只要撒上一點，就能變成好吃的吐司。他問工作人員平常怎麼用，對方回答「荷包蛋」。Ryuji也同意味鹽和雞蛋很搭，並順勢帶到第一道正好就是雞蛋吐司。

材料是吐司1片、雞蛋1顆、Pure Select美乃滋、味鹽，可依喜好加入日式黃芥末。

Ryuji特別聲明，他並不是因為業配才硬要用Pure Select美乃滋。理由是這款美乃滋拿去烤吐司時會烤出焦痕，而另一款美乃滋則不會。他解釋差別在於使用的雞蛋部位，並認為烤吐司就該用Pure Select美乃滋。他說這款美乃滋、味鹽和雞蛋很合，不需要多做什麼。

做法如下。

1. 在吐司上抹比乒乓球稍少的美乃滋。
2. 有的話抹上適量日式黃芥末。這看個人喜好，但Ryuji把芥末列為重點。
3. 再沿著吐司邊緣擠一圈美乃滋，圍成堤防。
4. 在中間打入雞蛋。
5. 用小烤箱以250℃或最強火力烤約8分鐘，等上面的雞蛋凝固得差不多就取出。
6. 荷包蛋本身沒有調味，所以依喜好多撒一些味鹽。

Ryuji在烤之前就斷言，這是三道中最好吃的一道。試吃時他評論，雞蛋加上味鹽的鮮味後美味大增，和烤得焦香的美乃滋非常搭。只有美乃滋會覺得不夠，用普通的鹽也還是不夠。工作人員形容這是「麵包店的味道」。Ryuji笑著總結，吐司其實和味鹽非常合，這就是這次的宣傳重點。

材料是吐司1片、鮪魚罐頭1/2罐、洋蔥25g、Pure Select美乃滋、味鹽，可依喜好加入蒜粉，最後撒上黑胡椒。

在吐司上抹美乃滋，鋪上半罐鮪魚。鮪魚的油瀝不瀝都可以。Ryuji說，鮪魚罐頭可以直接吃，而且已經熟了，很省事。鮪魚和美乃滋是經典組合。

他用的洋蔥，照他本人的說法是「快要乾掉」的剩料。把洋蔥切成薄片鋪上去。沒有洋蔥也很好吃，但有的話會多一點蔬菜感。上面再擠上美乃滋，同樣以250℃烤約8分鐘。烤好後撒上味鹽，有蒜粉的話也加一些。Ryuji表示，蒜粉能增添衝擊感。最後撒上黑胡椒。

等待烤好的空檔，Ryuji示範了一招「希望大家都知道」的吃法：在美乃滋上撒味鹽，再拿蔬菜沾著吃。他一邊說不想洗盤子，一邊擠出美乃滋，再撒上大量味鹽。他說光有美乃滋不行，加了味鹽才是最好吃的。試吃的工作人員反應「完全不一樣」。Ryuji解釋，是味鹽的鮮味和美乃滋溫潤的酸味把蔬菜包覆起來。

Ryuji最喜歡的是用味鹽配水煮蛋，偶爾也會做成味鹽、美乃滋加水煮蛋的組合。味鹽和蔬菜也很搭，Ryuji認為，對於像麵包這樣本身沒什麼味道的食材，味鹽都很適合。

他最近迷上的是用味鹽、醋和胡椒來吃煎餃。他說味鹽的鮮味成分能讓醋變得溫和，跟煎餃、跟酒都很搭。他也迷上了精簡餡料的簡單煎餃，並表示兩者近期都打算拍成影片。

對於烤好的鮪魚美乃滋吐司，Ryuji強調不用味鹽調味就不好吃。剛吃下去，他就以自己的回憶比喻說，這是小時候很喜歡的、商場一樓那家可麗餅店的味道。

Ryuji說這也很適合當聚會的手指食物，試吃的工作人員也評論洋蔥和味鹽很有存在感。還有人說這是會讓人想喝酒的味道。Ryuji補充，味鹽多撒一點就適合當下酒菜，當早餐的話就少撒一點，份量請依個人喜好調整。

Ryuji以前也發表過納豆吐司，但他認為這次的更好吃，因此準備了這道食譜。材料是吐司1片、納豆1盒、大蒜1瓣（3〜5g）、奶油10g、味鹽、黑胡椒。

首先把奶油和蒜泥放進微波爐加熱20秒。剛從冰箱拿出來的奶油很難抹，所以要加熱讓它好抹。沒有大蒜的話用條狀蒜泥也很好吃，喜歡大蒜的人可以多抹一點。把這個抹在吐司上，烤一烤就成了蒜香吐司。大蒜有切碎等各種處理方式，但Ryuji說磨成泥應該是基本做法。

納豆先拌入附贈的醬汁和芥末。Ryuji介紹說，有一種說法是先攪拌納豆再加醬汁會比較好吃，並照這個順序來做。他說芥末和蒜香吐司很搭。

吐司以250℃烤，但納豆不一起烤。Ryuji提到有一起烤會讓酵素消失之類的說法，同時說明這次是不加熱比較好吃的食譜。在烤好的蒜香吐司上鋪滿納豆。顆粒大小用小粒或中粒都可以，依個人喜好。再撒少許味鹽增添鮮味，最後撒上據說很搭的黑胡椒就完成了。

Ryuji也試過搭配起司等其他組合，但奶油、大蒜加納豆是最好吃的。他介紹這是他自認為全世界最好吃的納豆吐司。

Ryuji評論，乍看之下並不相配的大蒜、奶油和納豆，靠味鹽整體融合在一起。工作人員也接連說「好吃」，並表示原本以為味鹽會礙事，沒想到非常搭。Ryuji解釋，沒有味鹽又不行了，味鹽的鹹味先出來，整體才會協調。他也再次強調，納豆不烤直接鋪上去是最好吃的。

至於變化吃法，他說去掉納豆，只在蒜香吐司上撒味鹽也非常好吃。工作人員問能不能換成長棍麵包，Ryuji回答換成法國麵包當下酒小點也不錯，也很配葡萄酒。接著他還自誇說，這道食譜應該能讓他以料理研究家的身分扳回一城吧。

Ryuji回顧說，味鹽的業配他以往幾乎每次都有接，做過飯糰、沙拉、炸雞等料理。這一集則是新展示了與麵包的組合。他表示，只要在麵包上用用看味鹽，一定能體會到「麵包就是要配味鹽」，並推薦觀眾也試試用味鹽吃麵包，為影片作結。