Tres «tostadas de la nada» rematadas con Ajishio: huevo, atún con mayonesa y natto con ajo

Al principio, Ryuji comenta que últimamente ha subido el precio del arroz y que quizá haya mucha gente comiendo pan. Sin embargo, como hasta ahora no ha hecho muchas recetas con pan de molde, esta vez prepara tres. Bromea con que la tostada de la nada podría haber sido una sola receta, pero que, al tratarse de un vídeo patrocinado, hace tres.

Según explica Ryuji, el Ajishio es una sal con umami añadido, y en eso se diferencia de la sal normal. Aunque el sabor del ingrediente en sí no sea muy intenso, basta con espolvorearlo para conseguir una tostada deliciosa. Cuando pregunta al equipo para qué lo usan normalmente, la respuesta es «para los huevos fritos». Ryuji coincide en que el Ajishio combina muy bien con el huevo y enlaza con el hecho de que la primera receta es precisamente una tostada de huevo.

Los ingredientes son una rebanada de pan de molde, un huevo, mayonesa Pure Select y Ajishio, y, al gusto, mostaza japonesa.

Ryuji aclara que no usa la mayonesa Pure Select a la fuerza por ser un vídeo patrocinado. La razón es que esta mayonesa se dora al tostarla, mientras que cierta otra mayonesa no lo hace. Explica que la diferencia está en la parte del huevo que se utiliza, y que, para las tostadas, considera que la indicada es la mayonesa Pure Select. Comenta que esta mayonesa, el Ajishio y el huevo combinan tan bien que no hace falta complicarse.

La preparación es la siguiente:

1. Untar el pan con una cantidad de mayonesa algo menor que una pelota de ping-pong.
2. Si se tiene, untar una cantidad adecuada de mostaza japonesa. Es al gusto, pero Ryuji la señala como un detalle clave.
3. Trazar un borde de mayonesa alrededor para formar un muro.
4. Cascar el huevo en el centro.
5. Hornear en el horno tostador a 250 °C, o a la máxima potencia, unos 8 minutos, y sacarlo cuando el huevo de encima esté bastante cuajado.
6. Como el huevo frito no tiene sabor, espolvorear Ajishio al gusto, en abundancia.

Ya antes de hornearla, Ryuji afirma rotundamente que esta es la más rica de las tres. En la degustación, señala que con el umami del Ajishio el huevo gana muchísimo y que el tostado de la mayonesa bien dorada encaja a la perfección. Dice que solo con mayonesa se queda corta, y con sal normal también. El equipo lo describe como «sabor de panadería». Ryuji resume entre risas que el Ajishio, en realidad, combina muy bien con el pan de molde, y que esa es la promoción de hoy.

Los ingredientes son una rebanada de pan de molde, 1/2 lata de atún, 25 g de cebolla, mayonesa Pure Select y Ajishio; al gusto, ajo en polvo, y pimienta negra para terminar.

Se unta el pan con mayonesa y se extiende la mitad de la lata de atún. Se puede escurrir el aceite del atún o no. Ryuji comenta que el atún en lata se puede comer tal cual y además ya está cocinado, así que no da trabajo. Dice que el atún y la mayonesa son una combinación clásica.

La cebolla que usa es, en sus propias palabras, un resto que «está a punto de secarse». La corta en láminas finas y la coloca encima. Sin cebolla también está rica, pero con ella se nota más la verdura. Se añade mayonesa por encima y también se hornea a 250 °C unos 8 minutos. Una vez horneada, se espolvorea Ajishio y, si se tiene, ajo en polvo. Según Ryuji, el ajo en polvo le da contundencia. Por último, se espolvorea pimienta negra.

Mientras espera a que se hornee, Ryuji muestra un truco que «quiere que todo el mundo conozca»: espolvorear Ajishio sobre mayonesa y mojar verduras en ella. Diciendo que no quiere fregar platos, echa la mayonesa y le añade bastante Ajishio. Dice que solo mayonesa no sirve y que lo más rico es añadirle Ajishio. El miembro del equipo que lo prueba reacciona con un «es totalmente distinto». Ryuji explica que el umami del Ajishio y la acidez suave de la mayonesa envuelven la verdura.

Lo que más le gusta a Ryuji es comer huevo duro con Ajishio, y a veces también combina Ajishio, mayonesa y huevo duro. También va bien con verduras, y la visión de Ryuji es que el Ajishio combina muy bien con ingredientes que, como el pan, no tienen mucho sabor por sí mismos.

Lo que le tiene enganchado últimamente es comer gyozas con Ajishio, vinagre y pimienta. Comenta que los componentes de umami del Ajishio suavizan el vinagre y que va bien tanto con las gyozas como con el alcohol. También está enganchado a unas gyozas sencillas con pocos ingredientes en el relleno, y cuenta que piensa publicar ambas cosas en vídeo próximamente.

Sobre la tostada de atún con mayonesa recién horneada, Ryuji insiste en que, si no se sazona con Ajishio, no está rica. Nada más probarla, la compara con un recuerdo propio: sabe a la crepería de la planta baja de un centro comercial que le encantaba de pequeño.

Ryuji comenta que también es ideal como aperitivo para una fiesta, y el equipo que la prueba señala que la cebolla y el Ajishio se notan mucho. También hay quien dice que es un sabor que da ganas de beber. Ryuji añade que, si se espolvorea más Ajishio, queda más apropiada como tapa para acompañar la bebida, y que para el desayuno conviene ponerle menos, así que pide que cada cual ajuste la cantidad a su gusto.

Ryuji ya había publicado antes una tostada de natto, pero ha preparado esta receta porque considera que esta versión es más rica. Los ingredientes son una rebanada de pan de molde, un paquete de natto, un diente de ajo (3-5 g), 10 g de mantequilla, Ajishio y pimienta negra.

Primero se calientan la mantequilla y el ajo rallado en el microondas durante 20 segundos. La mantequilla recién sacada de la nevera cuesta de untar, así que se calienta para que se extienda mejor. Si no se tiene ajo fresco, el de tubo también queda bastante rico, y a quien le guste el ajo puede untar mucho. Al untar esto en el pan, basta con hornearlo para tener una tostada de ajo. Hay varias formas de preparar el ajo, como picarlo, pero Ryuji comenta que lo canónico probablemente sea rallarlo.

El natto se mezcla con la salsa y la mostaza que trae el paquete. Ryuji comenta que, según una teoría, queda más rico si primero se remueve el natto y después se añade la salsa, y lo prepara en ese orden. Dice que la mostaza combina muy bien con la tostada de ajo.

El pan se hornea a 250 °C, pero el natto no se hornea con él. Ryuji menciona eso de que, si se hornea junto, se pierden las enzimas, y explica que en esta ocasión se trata de una receta que queda más rica sin cocinar el natto. Sobre la tostada de ajo recién horneada se pone abundante natto. El tamaño del grano, pequeño o mediano, es al gusto. Se espolvorea un poco de Ajishio para añadir umami y se termina con pimienta negra, que según dice combina bien.

Ryuji ha probado otras combinaciones, como añadir queso, pero la de mantequilla, ajo y natto fue la más rica. La presenta como la tostada de natto que, en su opinión, es la más deliciosa del mundo.

Ryuji valora que el Ajishio logra unificar el conjunto de ajo, mantequilla y natto, que a primera vista no combinan. El equipo también reacciona uno tras otro con «¡qué rico!», y comentan que pensaban que el Ajishio podría estorbar, pero que combina muy bien. Ryuji explica que, de nuevo, sin Ajishio no funciona, y que el conjunto se armoniza porque el sabor salado del Ajishio llega primero. También vuelve a insistir en que lo más rico es poner el natto sin hornear.

Como variación, dice que la tostada de ajo sin natto, solo con Ajishio, también está bastante rica. Cuando el equipo pregunta si se puede cambiar por baguette, Ryuji responde que también queda bien con pan francés para servirlo como aperitivo, y que combina con el vino. Y se felicita a sí mismo diciendo que, como especialista en recetas, esta podría ser una receta con la que apuntarse un tanto.

Ryuji recuerda que se ha encargado de las colaboraciones con Ajishio prácticamente cada vez, y que ha preparado onigiris, ensaladas, karaage y otros platos. Esta vez, dice, el episodio presenta por primera vez su combinación con el pan. Asegura que, si se prueba el Ajishio en el pan, se comprobará que «el pan va con Ajishio», y termina el vídeo animando a los espectadores a comer pan con Ajishio.