3 "torradas do vazio" finalizadas com Ajishio: ovo, atum com maionese e natto com alho

Logo no início, Ryuji comenta que, como o preço do arroz subiu recentemente, talvez muita gente esteja comendo pão. Apesar disso, Ryuji não tinha feito muitas receitas com pão de forma, por isso desta vez serão três receitas com ele. Brinca que uma única torrada do vazio já bastaria, mas que, como é um trabalho patrocinado, fez três.

Segundo a explicação de Ryuji, o Ajishio é um sal com umami, e é nisso que ele se diferencia do sal comum. Mesmo que o sabor do ingrediente em si não seja muito marcante, basta polvilhá-lo para ter uma torrada saborosa. Ao perguntar à equipe como costumam usá-lo, a resposta foi "no ovo frito". Ryuji concorda que o Ajishio combina bem com ovo e aproveita para introduzir a primeira receita, que é justamente uma torrada com ovo.

Os ingredientes são 1 fatia de pão de forma, 1 ovo, maionese Pure Select e Ajishio, com mostarda japonesa (karashi) a gosto.

Ryuji faz questão de dizer que não está usando a maionese Pure Select à força só por ser um trabalho patrocinado. O motivo é que essa maionese fica tostadinha quando vai à torradeira, enquanto uma outra maionese não fica. Ryuji explica que a diferença está na parte do ovo utilizada e considera que, para torradas, a escolha é a maionese Pure Select. Diz que essa maionese, o Ajishio e o ovo combinam tão bem que não é preciso fazer nada além disso.

O modo de preparo é o seguinte:

1. Espalhe no pão uma quantidade de maionese um pouco menor que uma bolinha de pingue-pongue.
2. Se tiver, passe mostarda japonesa a gosto. É opcional, mas Ryuji aponta a mostarda como um detalhe importante.
3. Faça uma borda com mais maionese ao redor do pão, como uma barreira.
4. Quebre o ovo no centro.
5. Asse no forno elétrico a 250 °C, ou na potência máxima, por cerca de 8 minutos, e retire quando o ovo por cima estiver bem firme.
6. Como o ovo não tem tempero, polvilhe Ajishio à vontade, em boa quantidade.

Antes mesmo de assar, Ryuji afirma categoricamente que esta é a mais gostosa das três. Na degustação, avalia que, com o umami do Ajishio, o ovo fica muito mais saboroso e que o tostado da maionese bem dourada combina muito bem. Só com maionese fica faltando algo, e com sal comum também. A equipe descreveu como "sabor de padaria". Ryuji resume, rindo, que Ajishio no pão de forma combina muito mais do que se imagina, e que essa é a promoção desta vez.

Os ingredientes são 1 fatia de pão de forma, 1/2 lata de atum, 25 g de cebola, maionese Pure Select e Ajishio, com alho em pó a gosto e pimenta-do-reino preta para finalizar.

Passe maionese no pão e espalhe metade da lata de atum. Não importa se o óleo do atum é escorrido ou não. Ryuji comenta que o atum em lata pode ser comido direto e já vem cozido, então não dá trabalho. Atum com maionese é uma combinação clássica.

A cebola usada era uma sobra que, nas palavras de Ryuji, estava "quase secando". Ela é fatiada fininha e colocada por cima. Sem cebola também fica gostoso, mas com ela a torrada ganha um toque de vegetal. Cubra com maionese e asse também a 250 °C por cerca de 8 minutos. Depois de assada, polvilhe Ajishio e, se tiver, acrescente alho em pó. Segundo Ryuji, o alho em pó dá mais intensidade. Por último, polvilhe pimenta-do-reino preta.

Enquanto esperava a torrada assar, Ryuji demonstrou uma técnica que "queria que todo mundo conhecesse": polvilhar Ajishio sobre maionese e mergulhar legumes nela. Dizendo que não queria lavar louça, espremeu a maionese e jogou por cima uma boa quantidade de Ajishio. Só maionese não funciona; com Ajishio é que fica mais gostoso. A equipe provou e reagiu: "Fica completamente diferente". Ryuji explicou que o umami do Ajishio e a acidez suave da maionese envolvem os legumes.

O que Ryuji mais gosta é comer ovo cozido com Ajishio, e às vezes também combina Ajishio, maionese e ovo cozido. Na visão de Ryuji, o Ajishio combina bem com legumes e com ingredientes que, como o pão, não têm muito sabor próprio.

Ultimamente, Ryuji anda viciado em comer guioza com Ajishio, vinagre e pimenta. Diz que os componentes de umami do Ajishio suavizam o vinagre e que combina tanto com o guioza quanto com bebida alcoólica. Também está viciado em guiozas simples, com poucos ingredientes no recheio, e contou que pretende lançar vídeos sobre os dois em breve.

Sobre a torrada de atum com maionese recém-saída do forno, Ryuji enfatiza que, sem temperar com Ajishio, não fica gostosa. Logo após a primeira mordida, comparou com uma lembrança pessoal: tem o sabor de uma creperia que ficava no térreo de um centro comercial, de que gostava na infância.

Ryuji diz que também serve como finger food para encontros com bebida, e a equipe, ao provar, comentou que a cebola e o Ajishio se destacam. Também houve quem dissesse que é um sabor que dá vontade de beber. Ryuji acrescentou que cada um deve ajustar a quantidade ao próprio gosto: com mais Ajishio, fica ideal como petisco para acompanhar bebida; no café da manhã, é melhor usar menos.

Ryuji já havia publicado uma torrada de natto antes, mas preparou esta receita por considerar a desta vez mais gostosa. Os ingredientes são 1 fatia de pão de forma, 1 pacote de natto, 1 dente de alho (3 a 5 g), 10 g de manteiga, Ajishio e pimenta-do-reino preta.

Primeiro, aqueça a manteiga com o alho ralado no micro-ondas por 20 segundos. Manteiga recém-tirada da geladeira é difícil de espalhar, então aquecê-la facilita. Se não tiver alho fresco, o de bisnaga também fica muito bom, e quem gosta de alho pode passar bastante. Ao espalhar essa mistura no pão, basta assar para ter uma torrada de alho. Há várias formas de usar o alho, como picado, mas Ryuji diz que ralado deve ser o mais indicado.

Misture o natto com o molho e a mostarda que vêm no pacote. Ryuji conta que, segundo algumas pessoas, fica mais gostoso misturar o natto primeiro e só depois colocar o molho, e fez nessa ordem. Diz que a mostarda combina muito bem com a torrada de alho.

O pão é assado a 250 °C, mas o natto não vai junto ao forno. Ryuji menciona uma história de que, ao assar, as enzimas se perdem, mas explica que o motivo é que esta é uma receita que fica mais gostosa sem cozinhar o natto. Coloque bastante natto sobre a torrada de alho já assada. O tamanho dos grãos, pequeno ou médio, fica a gosto. Polvilhe um pouco de Ajishio para dar umami, finalize com pimenta-do-reino preta, que segundo Ryuji combina muito bem, e está pronto.

Ryuji também testou outras combinações, como com queijo, mas manteiga, alho e natto foi a mais gostosa. Apresentou esta como a torrada de natto que considera a mais deliciosa do mundo.

Ryuji avaliou que o Ajishio une o conjunto de alho, manteiga e natto, ingredientes que à primeira vista não combinam. A equipe também reagiu, um após o outro, com "que delícia", e comentou que achava que o Ajishio fosse atrapalhar, mas que combina muito bem. Ryuji explicou que, sem Ajishio, de novo não funciona, e que é o salgado do Ajishio vindo primeiro que harmoniza tudo. Também reforçou que colocar o natto sem assar é o jeito mais gostoso.

Como variação, diz que a torrada de alho sem o natto, só com Ajishio, também fica muito saborosa. Quando a equipe perguntou se dava para trocar por baguete, Ryuji respondeu que servir com pão francês como petisco também é ótimo e combina com vinho. E, elogiando a própria receita, disse que esta talvez seja uma receita que dá um ponto a Ryuji como especialista em culinária.

Ryuji relembra que tem feito quase todos os trabalhos patrocinados do Ajishio até agora, preparando onigiri, saladas, karaage e outros pratos. Desta vez, o episódio mostrou uma nova combinação com pão. Dizendo que, ao experimentar Ajishio no pão, qualquer um vai sentir que "pão pede Ajishio", Ryuji encerrou o vídeo recomendando que os espectadores também experimentem comer pão com Ajishio.