Ryuji以《為了活下去的便當》榮獲食譜書大獎　在頒獎典禮會場製作「5分鐘塔可飯便當」與はらぺこグリズリー的減鹽烏龍麵

頒獎典禮上，Ryuji與得獎作品名稱一同被唱名，在掌聲中領取獎項。據Ryuji說，他以往總是在頒獎典禮結束後看看其他得獎作品就回家。這次他從委員會的人那裡聽說，接下來的聯誼時間才是食譜書大獎最熱鬧的時刻。原因是除此之外，再也沒有能讓製作料理書的人一次齊聚的機會。會場以乾杯揭開序幕，而Ryuji下廚的時間則是作為「新嘗試」而安排的。

Ryuji製作的是收錄在得獎作品中的「早上起床5分鐘就上相的塔可飯」。他沒有穿圍裙，直接穿著西裝下廚，為的是展現自己的食譜簡單到連穿西裝都不會弄髒。Ryuji解釋，早上就是忙得不可開交，所以才設計了這樣的步驟。他自己也曾當過10年的上班族。

做法只要在耐熱容器中放入豬絞肉，再依序加入高湯塊、咖哩粉、伍斯特醬、番茄醬、大蒜粉和胡椒即可。高湯塊的包裝上印著小熊維尼，Ryuji還反應說「原來跟小熊維尼聯名了」。每種調味料他也都簡短說明了一下。

• 塔可飯通常會用到各種香料，但在家裡做的話，用咖哩粉就很足夠。
• 伍斯特醬含有水果，所以香氣十足。
• 番茄醬要放多一點，加4小匙。
• 大蒜粉撒約7下（這次稍微放太多了），胡椒撒約4下。

先把材料拌勻，受熱會更均勻。蓋上保鮮膜，用微波爐加熱。他一開始差點說成2分30秒，但因為會場的微波爐是500W，所以改成3分鐘。Ryuji笑說，每次示範微波料理時，加熱的那3分鐘都得一直講話，這讓他每次都很傷腦筋。

在便當盒裡盛上熱騰騰的白飯，鋪上萵苣。Ryuji說到這個階段就已經夠好吃了。再放上加熱好的絞肉，撒上任意份量的披薩起司就完成了。Ryuji表示，希望大家多多做這種會讓人覺得「早餐這樣就好了」的料理。

在等待微波爐加熱的期間，Ryuji談到了做這本書的用意。早上要拿出平底鍋、開火煮東西很麻煩。所以這本書大量使用微波爐，盡可能減少早上做菜的麻煩與壓力。

這次的塔可飯算是配色比較好看的，但據說書中有很多樸素的便當。Ryuji認為，便當就算配色不好看也沒關係。帶著配色不好看的便當，會有一種莫名的壓力，好像會被別人覺得「原來是這種便當啊」。相對於此，只有一道美味配菜的便當不也很好嗎？Ryuji表示，這本書就是作為這樣的一種提案而做的。他也說，承載著自己想法的書能夠得獎，讓他非常開心。

在示範的最後，Ryuji也說明了這本書的由來。他原本非常討厭做便當，起初還說絕對不會出便當書。儘管如此，他一邊思考自己當上班族時能帶什麼樣的便當一邊製作，結果做成了一本非常簡單的料理書，並因此獲得肯定。希望大家不要太拘謹，好好享受簡單的便當。他最後總結說，自己寫這本書，是希望打造一個「就算是這樣的便當也不丟臉」的社會。

完成的便當由在場的天野試吃。拍攝同時進行兩支，直式攝影機拍的是TikTok和Instagram用的影片，橫式拍的則是YouTube用的影片。因此天野在重拍期間好幾次被迫等著不能吃。

天野對於只用微波爐就能做出來感到驚訝，反覆說著「好吃」。被問到醬料時，Ryuji回答「我想幾乎都是家裡就有的東西」。天野評價說冷掉也相當好吃，並表示這點對便當來說很重要。會場上也有人說喝醉了也做得出來。最後Ryuji展示西裝，確認沒有弄髒。

Ryuji認為，既然難得來到食譜書大獎的會場，也想做做其他料理家的食譜。他自己挑選的是はらぺこグリズリー的《世界第一美味又健康的懶人飯》。據Ryuji說，他以前曾和はらぺこグリズリー在其他媒體合作過一次。而はらぺこグリズリー至今已拿過兩次大獎。

Ryuji非常喜歡はらぺこグリズリー的食譜，老實說覺得自己比不上。他舉出的理由是食譜的架構非常好、淺顯易懂，而且作為一本食譜書是完整自成一體的。此外，他還說自己喜歡はらぺこグリズリー擁有與一般料理家不同的視角，組織能力很強，會讓人覺得「原來可以這樣切入」。談話中也提到，在食譜書業界，兩人常被拿來比較，或被說成是在互相競爭。

はらぺこグリズリー最初暢銷的是「世界第一美味的滷蛋」那本書。Ryuji回憶說，在他剛起步時，はらぺこグリズリー的書賣得很好，他當時覺得很厲害。Ryuji說自己對料理很有自信，但食譜書是另一回事。食譜好吃是理所當然的，但書的寫法與傳達方式也有很大的影響。Ryuji介紹說，はらぺこグリズリー在這些部分親自費了很多心力，甚至會考慮在第幾個字換行比較好讀。はらぺこグリズリー本人則表示，大意是希望做出讓讀者想一路看到最後的書。Ryuji說「我才知道原來有人會寫這樣的書」，並表示はらぺこグリズリー是他尊敬的料理家之一。

這本書所有食譜的鹽分都控制在2.5g以下。Ryuji強調，要做出鹽分2.5g以下的食譜，還得確保美味，是非常辛苦的事，並半開玩笑地說自己絕對不想做。據はらぺこグリズリー說，他們試做了大量的食譜，一邊接受專家的批評一邊篩選，最後留下了100道。はらぺこグリズリー表示，這本書包含預算方面在內，是在許多人的支持下才完成的，並非只靠自己的力量，並表達了感謝。

這次製作的是「紫蘇芥末奶油烏龍麵」。對Ryuji來說也是第一次做的食譜，他一邊向はらぺこグリズリー請教一邊進行。

冷凍烏龍麵先用微波爐解凍。紫蘇用量很多，大約10片。はらぺこグリズリー解釋其中的理由：因為這是一本關於健康的書，所以想盡量搭配一些蔬菜，讓料理更美味。

步驟中最重要的是先放芥末。在熱騰騰的烏龍麵中加入約5cm的芥末拌勻，嗆辣感就會消散。之後再加入醬油1小匙、烹大師1/2小匙、奶油5g，利用餘熱讓奶油融化並拌勻。最後放上大量切碎的紫蘇，撒上白芝麻就完成了。

大量使用芥末，也是為了降低鹽分。據はらぺこグリズリー說，芥末就算用了5cm，鹽分也只有0.18g。用去除嗆辣感的芥末，不靠鹽巴就能帶出醇厚風味。據說這道食譜就是以這樣的思路組織而成的。Ryuji佩服地說「原來有想過啊」。

吃了之後，Ryuji說「超級好吃」。他評價說，完全感覺不出鹽分有經過控制，連自己都覺得是很有飽足感的美味。原本以為放那麼多芥末會很辣，但只要趁熱拌勻，就完全感覺不到辣。反而奶油和芥末的味道很鮮明，還能拿來配酒。Ryuji說，明明鹽分偏低卻能配酒，真是太棒了。也因為這是他平常自己不會用的組合，他說了句「我也得加油了」。

最後，Ryuji用自己的話談了得獎的意義。他最引人注目的活動是YouTube，但他自認本質上是料理研究家。會上新聞的總是炎上或和別人吵架的事。不過，當他獲得大獎、或是有人買他的食譜書時，就會再次真切感受到自己是因為食譜而受到肯定，也讓他想起自己骨子裡是個做料理的人。

Ryuji也透露了一件很少提起的事，那就是第一次得獎時的情形。當他以出道作《爆紅食譜》入選時，曾在家裡哭了。他表示這次睽違許久再度獲得大獎，讓他真切感受到自己不是炎上YouTuber，而是料理家，並以對會場的感謝為影片作結。