リュウジ、『生きるための弁当』でレシピ本大賞を受賞　授賞式会場で「5分タコライス弁当」と、はらぺこグリズリーの減塩うどんを作る

朝起きて5分でタコライス弁当。塩分が抑えられてると思わない。僕でもすげえ満足感のある美味しい味です。こういう本書く人いるんだと思って。俺は絶対作りたくない。

ということで、私、今日は東京のホテルに来てるんですけども、なんと、また栄えある賞を受賞させていただきまして。僕、YouTuberなんですけど、本業、料理研究家やってまして。みんな知らない人も多いと思うんですけど、料理研究家なんですよ。それで料理研究家のレシピ本を出してるんですけども、それの祭典が年に1回あるんですね。今年、久々の大賞を受賞させていただきました。一番すごい賞です。

今年は大賞なので、せっかくだから撮らせていただいて。会場のご厚意で、私の料理も紹介していいということなんで、料理パートもありますんで、その一部始終をちょっとご覧いただこうと思います。

おめでとうございます。[拍手] で、賞状を渡すと。おめでとうございます。おめでとうございます。

リュウジ著、扶桑社発行、『リュウジ式生きるための弁当』です。おめでとうございます。リュウジさん、どうぞご登壇ください。さにの出をます。おめでとうございます。[拍手] [大歓声] おめでとうございます。おいます。[拍手]

いつも表彰式が終わったら、皆さんの料理本をいただいて帰るのがだったんですけど、実は委員会の皆さんに聞くと、この後が料理本のレシピ本大賞の一番盛り上がるところとお聞きしまして。それはなぜかというと、これだけ盛大に料理本を作ってる皆さんが一堂に会することがないので、ここでぜひとも交流を深めていただいて、盛り上げていこうということでございますので、皆さんよろしくお願いいたします。それでは、そんな素敵な会のスタートでございます。乾杯。乾杯。

ちょっと新しい試みということで、僕がお料理を作らせていただくという。なんとね、僕、今日スーツでエプロン着ないんですけども、スーツでも汚れないんですよ、僕のレシピ。それぐらい簡単なんです。受賞させていただいたもので、ちょっとやらせていただこうと思ってるんですけども。じゃあ、皆さん、これから料理作ります。皆さん、乾杯していただいてよろしいでしょうか？ 乾杯。

乾杯。ありがとうございます。ありがとうございます。これね、この会場の受賞したレシピがいっぱいあるから、俺も食べたいんだけど、ちょっと今から作りますね。

今回作るのは、受賞させていただいたこの『生きるための弁当』の、朝起きて5分で華やか、映えるタコライスっていうのを作らせていただきたいと思います。本当に簡単なんすよ、これ。やっぱ朝忙しいじゃないですか、めちゃめちゃ。僕もサラリーマン10年やってたんすよ。僕、本当にね。これ、できるタコライス弁当なんすよ。じゃあ、やっていきたいと思います。

まず、容器にAを入れて、豚ひき肉ですね。豚ひき肉を入れます。で、コンソメです。味の素さん協賛だから、ちゃんとパッケージ映して。プーさんじゃん。いいか？ いい。プーさんとコラボしてんだ。すごい可愛い。

そしてカレー粉。大体タコライスっていろんなスパイス使うんですけども、ご家庭で作るんだったら、もうカレー粉で大丈夫。で、ウスターソース。もうここに全部入れてく。ウスターソースね、いろんなフルーツが入ってるんで香り高いんです。そしてケチャップ。ケチャップが小さじ4杯。結構入れます、ケチャップ。

ガーリックパウダーですね。7ぐらい。ちょっと入りすぎた。そして胡椒。4振りぐらい。これ混ぜ混ぜして。混ぜた方が火の通りが良くなるから、ラップして。これね、電子レンジ、特別に用意してもらいました。電子レンジで2分30秒です。あ、500Wだから3分にしとく。

僕ね、レンジ調理するといつも思うのが、この電子レンジで3分っていう時に、ずっと喋んなきゃいけないんですよね。そうそうそう。なんで、もうちょっと飲みます。[笑い] 要は、朝にフライパン出したり火を使ったりっていうのが結構だるいじゃないですか。

なんで僕は極力、本は電子レンジを多用して、朝、料理を作るっていうもののめんどくささだったり、プレッシャーだったりっていうのを極力減らしたいと思って、この本を作りました。このお弁当は結構彩りもいいんですけども、お弁当だったら別に彩り良くなくてもいいんじゃないかなって僕の考えがあって、結構地味なお弁当ばっかり取り揃えてます。

やっぱり彩りが良くないお弁当を持っていくと、「ああ、なんかこういうお弁当なんだ」みたいな、謎のプレッシャーがあるじゃないですか、お弁当って。なんで僕は本当に、おかず1つだけで美味しい弁当を作っても、僕はいいんじゃないかなっていう1つの提案として、この本を作ったんですね。だから、思いはすごくあります。この思いの乗った本が受賞したっていうのは、非常に嬉しいですね。ちょっと、たまに真面目なところ見せとかないと思いました。

マイク、こっち。[笑い] こっちです。お弁当。なんとここにお弁当箱が。[笑い] これね、ライツ社ってこういうことするんですよ。これどこで使うの？ これ。ここにご飯を盛ります。めっちゃ簡単。[笑い] ねえ、めっちゃ簡単でしょ？ 温めたご飯ね、盛ってくださいね。で、ここにレタスね。

バイ。ほら、これでも相当うまいのよ。これ、お野菜も取れるでしょ？ そして、電子レンジがピッピー言いましたんで、これ開けて。熱い熱い熱い。熱い。熱いよ。[笑い] なんとこれが、ほら、タコライスの上になっております。こんな感じです。そしたらこいつを乗せて完成。

早くない？ もうこれ、どんどんこういうの作ってほしい、みんなに。朝ごはん、こんなんでいいんだみたいな。ほらほらほら。食べたいね。これ、結構うまいのよ。めっちゃうまい。うまいのよ、これ。ここにピザチーズをね。そうそうそうそう。好きなだけにしてください。こんな感じで。ということで、朝起きて5分でこの華やかさ、映えるタコライス弁当、完成です。

おお。ちょっと天野さん。天野さん、食べてください。天野さん、すいません。あ、インスタ。あ、当ててもないかと思っ。天野さん、ごめんなさい。インスタ撮ります。あ、それすいません。YouTubeの。YouTube、すいません。まだ待ってるから。

この忙しい朝でも5分で映えるタコライス弁当を作りました。これがTikTokとかになります。それも同時進行で撮ってんの？ そうそうそう。これ、TikTok、縦で撮ってたから。縦で撮ってたから、これがTikTokとかInstagramとかに載せる。[笑い] それで今、横になったのはYouTube。そう、今は横なんでYouTube。YouTube。それで判断するわけね。[笑い]

もう食べちゃっていいの？ はい。あ、ちょっと箸上げ、箸。まだ待たされる。天野さん、すいません、箸上げが。ああ、自分でやった、箸上げも。ああ、箸上げまでしていただいて、すいません。

もう温かい。これで作ったんだよね、今。はい、電子レンジで作って。作です。そんな簡単じゃないよ、タコライスは、だって。うまいね。[笑い] 天野さん、ありがとうございます。うまい。ソースは？ これ。ほとんど家にあるものだと思います。うまい、本当に。こういう弁当が流行ったらいいなっていうような。

これ、冷めても結構いい？ 冷めても美味しい。冷めても、やっぱ弁当はね、それが。そうなんです。冷めても美味しいんで。分かった。もう、天野さん、5年ぶりぐらいのご飯食べんの。コラボしてるんで。そん時の、まだ美味しかった、僕の。相当前に遡んないと出てこない。そう。[笑い] いや、すごい美味しい。ありがとうございました。お見事。ありがとう。酔っててもできる。酔ってても、スーツでもできるタコライス弁当。見てください、汚れてません。ごちそうさまでございました。

今回の本は、僕、弁当作るのめちゃくちゃ嫌いだったんですよ。当初、弁当本は絶対出さないって言ってたんですけども、僕もサラリーマンやってたんで、僕がサラリーマンの時にどんな弁当だったら持っていけたかなっていうのを考えながらやったんですね。そしたら、めちゃくちゃ簡単な料理本になって、評価していただいたっていうことで。皆さんも、あまり気取らず、気張らず、簡単なお弁当を楽しんでいただいて、こんな弁当でも恥ずかしくないという世の中にしたいなと思って、この本を書きました。本日は本当にありがとうございます。大変おめでとうございます。

ということで、これで終わっても良かったんですけど、やっぱレシピ本の会場に来させていただいたってことで、別の料理家さんのレシピも、僕、ちょっと作りたいなと思って。これ、本当に僕が選んだんですが、こちら見てください。『世界一美味しくて健康的なズボラ飯』。はらぺこグリズリーさんの本なんです。

僕、はらぺこグリズリーさんとは1回コラボさせていただいたことがありましてね。アイスムっていうメディアでやらせていただいたのが最初なんですけども、グリズリーさんも大賞2回取ってるんすよ。本当に僕、レシピもめっちゃ好きなんすけど、正直グリズリーさんには勝てないなと思ってるんですよ。レシピの構成がすごくいいんですよね。分かりやすいの。レシピ本として完結してんの、この本なんすよね。

レシピをちょっと作らせていただくってことで、僕が一番気になったレシピがありますんで、ちょっとこれを作りたいんですが、せっかく会場にいるんで、グリズリーさんに教えていただきたいなと。初めまして。グリズリーさん、グリズリーさん。[拍手] レシピ本業界だと比べられるというか、競合みたいに言われるんですけども。[笑い]

いやいや、僕もうグリズリーさんはね、僕の感じ、言っていいですか？ お願いいたします。料理家さんとはちょっと違う目線なんですよね。組み立てがうまいんですよね。こうやってアプローチするんだっていうのがすごく好きで。ありがとうございます。毎回毎回ずっと見てるんですけども。今回のこの、大葉とわさびのうどんがあったんで、これ俺、作ってないんですよ。今日初めて作るんです。なんで、ちょっと教えていただいていいですか？ よろしいでしょうか？ はい、お願いします。ありがとうございます。

まずは、大葉も刻んであります。大葉ね、ホテルが刻んでくれました。これ、めっちゃ多くないっすか？ そうですね。何枚ぐらいなんですか？ これ。10枚ぐらい。10枚ぐらい。健康に関するです。何か少しでも野菜を絡めて美味しくしたいと思って。なるほど。そして、冷凍と、お醤油とバターとバターで、こちらを4分していただいて。よし。

いや、グリズリーさんの本はすごいんだよね。一番最初売れたのは『世界一美味しい煮卵』。よくご存じですね。それはそうですよ。ありがとうございます。本当に僕だって駆け出しの時にグリズリーさんの本、めっちゃ売れてたから、すげえなと思ってて。こです。僕も料理は自信あったんすけど、レシピ本って違うんすよ。

そうですよね。レシピが美味しいとかっていうのはもちろんなんだけど、本の書き方とか伝え方とかってめっちゃあるじゃないですか。そうですね、かなり。そう。グリズリーさんって、めちゃくちゃ自分でやるんすよ。何文字目で改行すると読みやすいかなとか。そう、ワンポイントがだけだと分かりにくいから、万にした方がいいんじゃないか。皆さんがやるのを、自分が最後まで見たい。これがすごくいいなと思ってて、こういう本書く人いるんだと思って。尊敬する料理家さんの1人です、本当に。ありがとうございます。

今回、塩分が全部2.5g以下のレシピ。いや、これね、分かる。塩分2.5g以下の料理レシピを作るってめっちゃ大変なの。美味しさを担保しなきゃいけないから。結構大変な本なんですよ。全レシピ塩分2.5g、脂質以下。俺は絶対作りたくない。[笑い] これもう、実ぐらい作って、で、3用さんにダメ出しとかをいただいて。ああ、ね。はいはいはい。ずっと100個残ったのがこれな。いや、本当にもう予算にも感謝ですし、めちゃめちゃ多くの方のおかげで、この感じで。絶対自分の力は本当に。

なるほど。きた。そろそろできるんじゃないでしょうか。もう大丈夫だね。熱い、熱い、熱い。熱いです。ここに、わさびを5cmぐらいっすね。5cm。これぐらいかね。それぐらいですね。これぐらいを入れて、もう混ぜていただいて。わさびを1回混ぜるんですね。最初にわさびですか？

最初にわさび。一番この熱々の箇所と、わさび辛くなってしまうので、この辛みを取るために。そうなんですね。最初にわさびなんですね。全部入れるんですけど。今、わさびのいい匂いがします。ありがとうございます。塩分をいかに抑えるかなので、わさびは5cm使っても塩分が0.18gしかないので。へえ、考えてるんだ。しかも辛みがなくせるので、これはわさびでコクを、塩を使わないでコクを出すかみたいなのを考えながら。[笑い] すごいな、これ。

あとは、お醤油、小さじ1。小さじ1。オッケーです。ほんだしですね。だしの素を小さじ1/2。あとバター、それぐらい大丈夫です。これぐらいで5gぐらいかな？ じゃあ、混ぜていただいて。混ぜて。おお、こんなんでいいんですか？ そうですね。へえ。バターを余熱でちょっと溶かしながら、ほ出しながら、ちょっと辛み取りながらコク出しながら。

なるほど。これ、大葉、行っちゃっていい？ 大丈夫。行っちゃっていい。おお、めっちゃ乗りますね。で、ごまもちょっと乗せていただいて。ごまもパラっと。で、完成になります。完成です。めちゃくちゃ簡単ということで、はらぺこグリズリーさんに教わる大葉のわさびバターうどん、完成です。じゃあ、ちょっといただいていいですか？ 僕、食べたことないんで。組み合わせ的にもあんまり僕がやらない組み合わせなんで、ちょっといただいていいですか？

はい。これ、もう2.5g以下。2.5以下です。めちゃくちゃうまい。塩分が抑えられてると思わない。僕でもすげえ満足感のある美味しい味です。美味しい。うまい。ありがとうございます。うまい。

わさび、あれだけ入れると辛いんじゃないかって思いそうになったんですけど、熱々の時に入れれば。いや、全然コクに変わるので。全然ないっすね。むしろバターとわさびがすごく効いてて。酒も飲めますよ、これ。良かった。塩分控えめだけど酒飲めます。最高。これだけ塩分が。

じゃあ、こういうレシピがいっぱい載ってるってことです。感子ってるが。いやあ、俺も頑張んなきゃな。はらぺこグリズリーさん、ありがとうございます。[笑い] ありがとうございます。ありがとうございます。ということで、レシピ本大賞の会場で公開収録でした。何度取っても嬉しいですね。

私、YouTubeで一番目立って活動してるんですけども、本質的には僕、料理研究家だと一応思ってるんですけども。このレシピ本大賞をいただくと、本当に僕、レシピで評価していただいてるんだなっていうのを改めて実感してると。炎上とか、誰々と喧嘩してるとかっていうものばっかりニュースになるんですけども、この大賞をいただいたりとか、レシピ本を出して皆さんに買っていただくってことが、やっぱり僕って根は料理だなっていうことを、ちょっと思い出させてもらうというか。

僕、あんまり言ってない話なんですけども、一番最初に賞を取ったのが、デビュー作の『バズレシピ』っていう本なんですけども。それ入賞した時に、僕、家で泣きましたからね。そんぐらいピュアなところもあるんですけども。今回もちょっと、久々に大賞を受賞させていただいて、僕は炎上YouTuberじゃなくて、非がらと、実感させていただきました。本当に皆様ありがとうございます。