Ryuji用「燻製屋」香腸做的「惡魔起司丼」　只要煎到酥脆再用蛋和切達起司封起來的虛無丼

據Ryuji說，他平常用的香腸幾乎都是燻製屋，以前就一直說它「CP值和味道的平衡是最好的」。也因為這個緣分，這次丸大食品來邀請合作。

丸大食品的負責人說明，為了讓燻製屋的吃法更多元，將推出3種新口味。就能聽清楚的部分來說，其中包括內含濃稠濃郁起司的口味，以及燻製黑胡椒風味的口味。負責人表示，Ryuji他們是第一批吃到的外部人士，目前還只在公司內部試吃過。

Ryuji最在意的是黑胡椒口味。裡面裹著黑胡椒，煙燻程度是偏弱的輕度煙燻。煎過試吃後他立刻說「這個好吃」，並評價它帶有微辣的香氣，煙燻味也不會太強，很適合拿來入菜。負責人補充，黑胡椒本身也使用了煙燻過的，所以風味更加豐富。

Ryuji接著預告，以前介紹用一般燻製屋做的料理時，曾被說「營養不夠」，所以這次也會做一道稍微注重營養的版本，分成兩種做法。

材料是白飯、燻製屋黑胡椒口味、雞蛋1顆、切達起司。他說如果沒有切達起司，用一般的起司片也可以。白飯先用微波爐加熱好。

香腸切成圓片，變成一顆顆的。1人份大約4～5根，但這次他說「想做得划算一點」，又多加了1根。想省錢的人用3～4根也行，Ryuji說根數隨自己喜歡就好。油只要少量，不放也可以。

這次最大的重點，是把香腸煎到酥脆為止。Ryuji說，香腸廠商基本上都不喜歡切開來用。以前幫別家廠商做宣傳時，對方就說想重視那種清脆的口感，請他不要切。但Ryuji認為依料理不同，切開會比較好，而丸大食品也同意了。他說「大概是因為信任我吧」。他展示煎好的切面上的焦痕，說「這個就是好吃的地方」。

整體都煎上色之後，把平底鍋中間空出來，打入雞蛋。Ryuji用鍋鏟把蛋白像推開一樣移動，把酥脆的香腸聚攏在一起。火候大約是中火。

Ryuji在這裡說，這樣下去就會變成「大學生的飯」「第一次做的蛋料理」，接著說「不是這樣的啦。這時候就是要起司」，放上切達起司。喜歡起司的話可以再多放1片，只放1片也可以。蓋上鍋蓋讓起司融化就完成了，調味幾乎只靠香腸。Ryuji說，試了各種做法之後，這個是最好吃的。他半開玩笑地說切達起司比一般起司「好吃500倍左右」，並強調煎得酥脆的香腸和白飯非常搭。

直接從平底鍋滑到白飯上，用噴槍炙燒。炙燒這步也可以省略。最後撒上黑胡椒。他表示第1道和第2道用一般版或黑胡椒版的香腸都可以。

第2道使用一般的燻製屋，按照Ryuji的說法是「給想攝取蔬菜的人的食譜」。香腸同樣切成圓片，加入冷凍菠菜約50g和大蒜粉撒6下一起煎。他說選菠菜是因為它和起司很搭。他說明冷凍菠菜水分很多，好好煎乾水分會比較好吃。

試做途中，和Ryuji一起在場的工作人員說，第1道應該會非常受年輕人歡迎。另一方面也有人表示，以自己的年紀來說第1道有點太重，偶爾吃一次的話非常好吃。Ryuji說加了菠菜的版本「罪惡感比較少」。

接下來和第1道一樣，把中間空出來煎蛋。至於要不要把蛋白推開，他說只是自己想推開而已，怎樣都可以。放上白飯前的狀態就已經很好吃，但加上起司單純更好吃，賣相也更好，所以用切達起司蓋住，放上白飯炙燒，再撒上黑胡椒。根據說明欄的材料，這道還會加上海苔絲。

Ryuji在這裡談到這次業配的用意。香腸本來就很好吃，所以不太想多加工。他想傳達的是，這種程度的工夫也能做出好吃的東西。香腸公司的食譜書裡出現的大多是很費工的料理，所以他說自己想用虛無食譜來做宣傳，而丸大食品也允許了。工作人員也補充說，負責人笑著說了「很期待喔」之後才離開房間。

看著完成的丼飯，Ryuji說「這是男人飯呢」，接著說應該要肯定這種料理。家常菜不一定非得做得很正式，搞不好還比正式的料理更好吃，這就是Ryuji的想法。

吃之前先把半熟的蛋黃拌勻到整體。Ryuji稱之為「Excellent Time」，說希望大家都能吃到這種半熟狀態。最後撒2下味之素，在凹處滴上醬油來吃。他表示味之素和醬油非常搭。

吃了第1道的Ryuji和工作人員反應「太絕配了」「這種煎過的感覺很棒」。評價是煎得相當徹底這點很加分。

至於變換口味，Ryuji推薦因為用了切達起司，所以很適合黃芥末醬。會變成像漢堡一樣的味道，工作人員形容「有某漢堡店的味道」。工作人員說放上生菜應該也不錯，Ryuji也回應那樣就變成漢堡了。

另一種變換口味是「Lemosco」。據說這是Ryuji最近很迷的廣島檸檬和青辣椒調味料。他說以Ryuji的口味來說並不怎麼辣，酸味讓味道變得清爽，非常適合用來變換口味。

第2道因為也加了海苔，有人表示海苔的香氣讓人也能感受到和風。Ryuji和工作人員似乎都覺得這道比較好吃，Ryuji回應說自己正想說同樣的話，工作人員則說「我應該是這一派吧」。Ryuji說這道可能不算虛無飯了，並評論大蒜粉也很有存在感，味道相當有層次。

Ryuji舉出燻製屋的特色：煎焦之後香氣會變得非常好，而且即使切開，外皮清脆的口感也不會消失。他的結論是加了蔬菜比較好吃，第1道的惡魔起司丼雖然也不錯，但如果有剩下的蔬菜，還是加進去比較好。他說不用冷凍的、用新鮮菠菜也可以。

最後Ryuji說，他想表達的是好好運用香腸等加工肉品，適度省時，過著美味的生活。雖然也有人避開加工肉品，但Ryuji說只要不是每天每餐都吃就完全沒問題，偶爾吃這樣的一餐也能成為心靈的養分。他也表示再次覺得香腸果然很好吃。

Ryuji表示他認為燻製屋是最好吃、最適合拿來做菜的香腸，黑胡椒口味和一般版都很好吃，希望大家可以模仿這份食譜做做看，為影片作結。