市售麻婆豆腐調理包12款大評比：Ryuji與武島たけし選出的前三名

錄影一開始，武島たけし就透露自己的麻婆豆腐將於2月中旬開始網路販售。包裝上寫著「武島たけし監修」，商品名稱是「10年麻婆豆腐」。由於他帶了冷凍樣品來，這款也被加入比較，安排在最後品嚐。

他的影片已經停更4個月，這件事屢屢被拿來當笑點。Ryuji調侃說，久違推出的影片竟是介紹自己的商品，這是「過氣YouTuber的典型套路」。武島たけし則表示，有點後悔把頻道取名為「極み飯」。他給自己定了一條規矩：不是做到極致的東西就不想發布，這也導致他更新緩慢。

首先登場的是丸美屋麻婆豆腐調理包的中辣與辣味。這是事先已加入絞肉的類型，價格198日圓。據Ryuji說，用一半的量就能做一塊豆腐的份量，所以每次大約100日圓。

兩人吃了之後，第一句話都是「好懷念」。鹽分相當重，但很好入口，兩人都認為中辣和辣味的味道走向是一樣的。Ryuji說，正因為現在正宗麻婆正流行，丸美屋的獨特性才更加突出。便宜、熱量低，而且沒有其他產品是這種味道。Ryuji稱之為「好的意義上的廉價感」，有時候就是會莫名地想吃，因此給予高評價。另一方面，只看味道的武島たけし則評為「普通好吃的程度」。

接著是永旺（AEON）系自有品牌「BEST PRICE」的四川風麻婆豆腐調理包，以及味之素「Cook Do 四川式麻婆豆腐用」。價格方面，BEST PRICE為118日圓，Cook Do含稅214日圓。Ryuji表示，這樣比較價格之後，最先的丸美屋連絞肉都包含在內，或許其實很厲害，對它重新改觀。

做法幾乎相同：先炒絞肉，關火後加入調理包，再加入豆腐和長蔥。Ryuji也說，麻婆豆腐調理包的價值在於能省去備齊材料的工夫，如果要費這麼多工夫，那自己做就行了。話題轉到武島たけし的食譜。因為會用到豆瓣醬等材料，味道接近餐廳，但很費工。Ryuji說「たけし的食譜好麻煩」，武島たけし則回「因為是極み飯嘛」。

關於BEST PRICE，兩人認為是家常味道、穩定不出錯，是小孩會喜歡的味道。香氣很正宗，但武島たけし表示希望能再多一點深度和豆瓣醬的風味。也有人表示，吃起來像微辣的絞肉豆腐，跟麻婆有點不一樣。即便如此，兩人的看法是，以118日圓的自有品牌來說還不錯。

Cook Do明明做法相同，味道卻完全不同，兩人說它是大人的味道，稍微跳脫了家常味。武島たけし驚訝地說「本來以為大概都差不多，結果完全不一樣」，並給予高度評價，認為要超越它應該相當困難。

試吃空檔，武島たけし說明了麻婆豆腐的流派。四川式以豆瓣醬為主，又紅又辣。據說當地的正宗做法甚至不加甜麵醬。廣東式則偏甜，會加蠔油，不太突顯辣椒的感覺。Ryuji補充說，丸美屋偏廣東式，辣度也較溫和，武島たけし也表示同意。

第三組是KALDI原創的黑麻婆豆腐調理包，以及LIFE超市自有品牌高階系列「LIFE PREMIUM」的麻婆豆腐調理包。LIFE PREMIUM為398日圓，一盒2包。KALDI則被介紹為目前為止單包價格最高的一款。KALDI的做法不加長蔥。

LIFE PREMIUM使用了郫縣豆瓣醬。據武島たけし說，這是經過熟成的豆瓣醬，味道和一般豆瓣醬完全不同，經過熟成後會變得醇和。武島たけし最早發布的麻婆食譜，就是一般豆瓣醬和郫縣豆瓣醬各用一半。Ryuji聽了很驚訝，那麼正宗的食譜竟然能衝到300萬次播放。Ryuji的看法是，做法不簡單的話播放數就衝不上去；武島たけし則回應，簡單易做的路線已經有Ryuji在做了，自己再做也一樣。

關於KALDI的黑麻婆，兩人評價是目前為止最能感受到豆瓣醬風味的一款，味道有深度，很下酒。LIFE PREMIUM即使素材感相同，走向卻完全不同。用武島たけし的話說，LIFE突顯鹹味，KALDI則突顯甜麵醬的甜味，兩者都走到極致。與其說哪個比較好，不如說是喜好問題。

為了比較而重新吃了Cook Do，再次感受到蒜味非常突出。武島たけし整理道，想吃蒜味就選Cook Do，想吃豆瓣醬風味就選KALDI，並說他能理解那些因為每家店的麻婆味道都不同、所以全部都想吃的人的心情。對於KALDI的評價，武島たけし說「心情上是S」，Cook Do則定位為「A+等級」。Ryuji將KALDI列為目前為止的第一名，認為它很配「酒和飯」。武島たけし補充說，因為豆腐切得比較小，肉感更加明顯，這點可能也影響了評價。

LIFE PREMIUM則讓兩人的評價出現分歧。兩人說，這取決於喜歡偏甜，還是喜歡俐落的鹹味。武島たけし表示，自己最近偏好使用郫縣豆瓣醬的偏鹹調味，想往四川靠近就會變成這樣。Ryuji評論說，沒吃過其他這種味道的麻婆豆腐調理包，相當有獨特性，走得很大膽。他原本對LIFE自有品牌的印象是便宜、還過得去，至今都沒有給予太高評價，但這款超越了那個印象。他還半開玩笑地說，LIFE公司內部應該有「認真的狠角色」。

武島たけし認為，在日本人之間普遍比較受歡迎的應該是KALDI。不過他也說，自己在中餐館吃了太多麻婆，KALDI的味道對他來說已經是走過的階段了。

第四組是丸美屋的高階商品「贅を味わう 麻婆豆腐調理包」的中辣與辣味。據Ryuji說，這款在某個排行榜上是「遙遙領先的第一名」，價格248日圓。內含絞肉，並附有花椒粉。據說使用了3種醬料。只要和豆腐一起下鍋再加入長蔥即可，Ryuji評為這次可能是最簡單的一款。

吃了之後，兩人驚訝地發現，它和一般丸美屋不只是稠度，連味道也大不相同，已經是另一種麻婆了。看原料表，甜麵醬排在相當前面，也加了蠔油。辣味版評價很高，武島たけし說它接近接下來會登場的Cook Do高階版。

兩人覺得可惜的是肉。他們的感想是，如果能稍微加點絞肉就無可挑剔；Ryuji反過來評論說，不加肉也能做到這麼好吃，很厲害。他說，在排行榜上拿第一的應該也是辣味版。

第五組是新宿中村屋「本格四川 醇厚鮮美、層層擴散的麻婆豆腐」（247日圓），以及「Cook Do 極（PREMIUM）麻辣麻婆豆腐用」（378日圓）。Cook Do高階版有一道替絞肉預先調味的工序，兩人異口同聲地說非常麻煩。Ryuji解釋，這樣做確實有讓肉不易縮、口感更緊實的效果，但還是很麻煩。武島たけし回說「不麻煩的話當不了料理研究家」。兩人就做不做料理你來我往了一番，Ryuji吐槽說，武島たけし在家都不做菜，總是讓太太做。

中村屋那款在烹調途中，兩人就說聞到像肉末咖哩的香氣，還有一股魚腥味。

高階版加了相當大量的花椒，Ryuji評論說「能感受到想要貼近正宗的意志」。他舉出對花椒的講究以及成功重現油脂分離感這兩點，認為雖然價格是其他調理包的2倍，但很好吃。武島たけし則說「被逼著吃了好幾次的結果，好吃」，由此可見Ryuji以前就一直推薦給他。

兩人對中村屋的評價都偏低。確認原料後，發現裡面加了XO醬以及蝦的調味料和粉末。兩人推測魚腥味應該就是來自這些，並覺得味道偏甜。武島たけし認為太過獨特、跟不上，並把它比喻為「後期的DIR EN GREY」。他的解釋是，初期好入耳，中期偏向帥氣，後期則越走越偏，但Ryuji回說「聽不懂」。結論是，這是一款大膽的商品。

最後一款市售品是「陳麻婆豆腐 調料」，價格645日圓。花椒另外附包，需要絞肉120g、長蔥1/2根，蔥的用量很多。對於一開始要先炒蔥這一點，武島たけし解讀為「能感受到想要做出蔥油的意志」。

兩人評價這是味道最尖銳的一款，偏向當地風味。花椒的量在Ryuji看來也相當多。武島たけし說「超喜歡」。Ryuji表示，這是調理包中最能感受到麻感的一款，並指出因為一盒3包，比高階版更划算。吃到一半，菜稍微變溫了，兩人提到溫度的重要性，說熱的時候辣味和香料感更出來，更好吃。

同時，武島たけし的冷凍「10年麻婆豆腐」也用隔水加熱的方式加熱後品嚐。裡面也有豆腐，兩人說一般豆腐冷凍後會變得碎爛，所以使用了適合冷凍的豆腐。據說用冷凍重現理想的味道，是困難之處。

Ryuji一邊說「很好吃」，一邊也提出了意見。他承認要做出這種麻感很不容易，但指出現在油和勾芡的狀態分不清楚。只要好好隔水加熱，油應該會分離出來，所以最好明確標示加熱方式。武島たけし回說「太嚴格了」。評價方面，Ryuji給A，武島たけし本人給S+。武島たけし表示，不管朋友說什麼，他都會很有自信地賣。Ryuji也再三強調，他沒說難吃，給了A就代表好吃。

在最終排名中，冷凍的「10年麻婆豆腐」因條件不同而被排除。Ryuji補充說，只要隔水加熱即可，確實很簡單。

Ryuji的前三名是：第3名KALDI黑麻婆，第2名陳麻婆豆腐，第1名Cook Do高階版。武島たけし的排名也完全相同。武島たけし將第1名和第2名歸納為偏「當地」的味道。他表示第3名取決於個人喜好，並舉出選擇KALDI的理由是適合配酒，以及不用切長蔥的方便性。他也補充說，喜歡偏甜就選KALDI，喜歡辣一點的話則會是其他選擇。

武島たけし回顧說，從哪一款最下酒的角度來看，這次很開心。Ryuji也說很開心，兩人以「麻婆可以無限吃下去」「感受到了麻婆的博大精深」作結。