只需把600g整顆春季高麗菜放進電鍋的「自暴自棄高麗菜」與小黃瓜嫩薑淺漬

Ryuji一開始先拿出冰箱裡剩下、表面已經發黑的高麗菜。高尾說自己以前都會把這種狀態的高麗菜丟掉，Ryuji則表示，應該有很多人同樣認為「已經不能吃了」。

根據Ryuji的說法，發黑的高麗菜只要拿去煮，直接吃也沒問題。不過要端給別人吃的話，外觀會讓人在意，所以用菜刀把發黑的部分薄薄削掉。用削皮器削去表面也可以。削掉之後就會「幾乎跟全新的一樣」，丟掉的量也不多。不過他也補充，接觸空氣後連內側都已經發黑的部分，最好不要吃。

這天使用的是新鮮的春季高麗菜。春季高麗菜一顆大約600g。一般高麗菜有時一顆可達1kg左右，這種情況就用大顆高麗菜的半顆左右。Ryuji說明，希望大家記住以「600g」為基準。春季高麗菜或一般高麗菜都能做。

肉用的是牛豬混合絞肉280g。他表示用雞絞肉或豬絞肉也可以。

首先把絞肉放進電鍋內鍋，再把整顆高麗菜塞在上面。放不進去的時候，把菜芯部分切掉就行，但菜芯也能吃，所以直接放進去也沒關係。Ryuji說，整顆直接放進去也可以，塞不下的話就切成4等分左右，「像拼圖一樣」組合進去。

調味料如下。他是倒在高麗菜和內鍋之間的縫隙，但反正都要煮，從上面淋下去也無妨。

• 鹽 1/2小匙（Ryuji說加了鹽比較好吃）
• 雞粉 1小匙
• 烹大師 1/2小匙（做成雞與柴魚的雙重高湯。用昆布高湯也可以）
• 水 200cc

Ryuji說明，煮好之後絞肉會變熱，絞肉吸收了高麗菜的鮮味，會變得非常好吃。依個人喜好也可以加大蒜，但這天沒有加。調味刻意做得很簡單，完成後再由各人用胡椒或柚子胡椒等自行調整。因為雞與柴魚的高湯味道很足，直接吃也好，撒上現磨黑胡椒也能吃。

最大的問題是鍋蓋能不能蓋上。他一邊開玩笑說蓋不上就是「料理失敗」，一邊用力往下壓，硬是勉強蓋上了。接下來只要按一般煮飯模式就完成了。高尾對於完全沒有什麼像樣的烹調步驟感到驚訝。

Ryuji在這道食譜中最重視的，是能把600g的高麗菜整顆吃掉。平常很少會把一整顆高麗菜吃完，但他說只要放進電鍋按下按鈕，就會變得非常好吃。

試過各種方法後發現，用鍋子煮也非常好吃。但用鍋子煮的話，中途得去看看狀況。用電鍋則一次都不用去看，Ryuji說這一點最「虛無」。高尾也補充，擁有能裝下這麼多量的鍋子的人並不多。

Ryuji還提到，外食價格不斷上漲，薪水卻沒有增加，調味料和材料很多的食譜會造成負擔。這道只用絞肉和高麗菜就能做，高麗菜現在也很便宜。他說是覺得這樣的食譜應該會讓大家開心，才選了它。高尾則坦白表示，因為太簡單了，所以還在懷疑味道。

只做這道的話，影片大概5分鐘就會結束，所以趁等待煮好的期間做了一道配菜。用的是冰箱裡剩下的小黃瓜。

高尾說，料理教科書上寫著要用鹽搓去小黃瓜表面的小疙瘩（板搓），自己以前都會這麼做。Ryuji立刻回答「不做」。他說根據經驗，做或不做味道都不會改變，頂多外觀稍微漂亮一點。他也表示自己討厭做沒有意義的事。

做法如下。把小黃瓜2根（160g）切滾刀塊後放進袋子裡。再加入嫩薑45g。用的是高尾在便利商店買來剩下的醋漬薑片。超市賣的也可以。根據Ryuji的說法，薑和小黃瓜很搭，和嫩薑一起醃特別好吃。為了讓嫩薑容易入味，一定要切成細絲。因為量越多越好吃，所以他放得比較多。

只靠嫩薑無法讓小黃瓜入味，所以加入味鹽搓揉。他說比起一般的鹽，味鹽比較容易讓味道附著。一開始先少量加入，最後大約用了1/2小匙。一般的醃漬物會先撒鹽再擠掉水分，但這裡連這一步也省了。醃漬時間也幾乎不需要，搓揉完馬上就能吃。高尾說，這樣的話自己回家也能在5分鐘內做好。

煮好之後，高麗菜的體積縮減到一半左右。軟到用飯匙就能輕鬆切開，菜芯也完全熟透。份量大約有2〜3人份。Ryuji說因為沒有用油，所以很健康。

雖然外觀不好看，但Ryuji的想法是只要味道好就行。即便如此，他在盛盤上還是下了點功夫。把菜芯部分盛在上面，就會呈現出像是長時間燉煮的感覺，更突顯高麗菜的特色。他說「說到底還是看怎麼盛」。最後淋上積在鍋底、融入了高麗菜鮮味的湯汁。想做成西式就搭配芥末醬，和風的話就搭配柚子胡椒。

先吃淺漬。兩人都對超乎預期的味道感到驚訝，對只用味鹽和嫩薑就能做出這種味道大受衝擊。Ryuji說這是順手做的，兩人異口同聲地說「太小看它了」。Ryuji甚至評價說，沒有配菜的時候光靠這個就能吃飯，拿去參加下酒菜選手權也能名列前茅，吃小黃瓜吃到停不下來。

接著吃主菜高麗菜。高尾的感想是高麗菜很甜，連菜芯都能輕鬆咬下，也承認這道同樣「太小看它了」。加上柚子胡椒會增添清爽感，搭配芥末醬則酸味突出，吃起來就像高麗菜捲。Ryuji建議，給小孩吃的話也可以淋番茄醬。話題還聊到，只要沾芥末醬吃，就不必費工去捲高麗菜捲了。在吃高麗菜的空檔吃的小黃瓜淺漬也大受好評。

兩人表示，這兩道菜完成度之高，讓人難以相信只是放進電鍋而已。Ryuji最後呼籲，趁現在高麗菜便宜，買一整顆春季高麗菜或一般高麗菜，放進電鍋試做看看。