前往曾拯救繭居時期自己的摯友家族的店　Ryuji重訪家鄉千葉的「小料理灯り」

Ryuji常來這家店是在20多歲的時候，據說連成年的慶祝也是在這裡為他舉辦的。Ryuji的家人也都來過這家店，在還是壽司店的時期，店主甚至曾到Ryuji家出張為他們捏壽司。年輕時，店主還帶他去市場，教他認識魚。Ryuji說，正因為有這些經歷，壽司的基礎是在這裡學會的。

拍攝是在當天中午決定的，當天傍晚就前往店裡。Ryuji強調，這次沒有任何事前準備或安排，是「沒有作假」的日常營業。店主笑著說，要是事先通知的話，就會先把食材準備好了。店裡也有包廂，Ryuji對店內的整潔感到佩服。

最先端上來的是生魚片拼盤。Ryuji先吃了鮪魚，評價說非常新鮮，完全沒有腥味。他指著生魚片挺立分明的邊角，稱讚曾是壽司師傅的店主的刀工。對於紅甘，同席的人也齊聲說「好吃」。

反應特別熱烈的是北海道產的章魚。章魚被劃上如波浪般的鋸齒狀刀紋，Ryuji解釋說，多虧了這種切法，醬油能夠充分沾附。他對口感也給予高度評價，表示正因為既有挑選食材的眼光又有刀工，才能做出這種味道。

酒點的是千葉的地酒「梅一輪」。據Ryuji所說，在千葉說到酒就是梅一輪，幾乎無人不知。同席的人說是第一次聽到這個品牌，Ryuji便解釋千葉有很多酒藏。喝了之後，Ryuji說「有種回到家的感覺」。

後半段話題延伸到千葉的酒的現況。據Ryuji所說，千葉居酒屋的招牌上常常寫著「梅一輪」。依Ryuji的理解，只要在招牌上放入品牌名稱，酒造公司就會出招牌的費用。另一方面，他也指出，千葉的酒藏意外地多，但擺放千葉地酒的店卻很少，這是一個弱點。他半開玩笑地將原因說成「千葉人其實討厭千葉啦」，但隨即補充說就當作是「眾說紛紜」吧。

Ryuji提到自己平常就說「千葉沒有好吃的店」，接著斷言這家店很好吃。第一次來的同席者也說，店裡氣氛沉穩，明明是第一次來，卻有像熟客般的自在感。

關於前往店家的交通方式，Ryuji說明是在總武線沿線，從東京站出發不到1小時，從車站步行約15分鐘。接著，他擔心若有大批遠道而來的人湧入，店主會無法休息，因此一再呼籲如果要去，務必先打電話預約。店家也表示，只要事先預約，就能調整接待的人數。

燉內臟據說是意外受歡迎的一道菜。Ryuji回想，這或許是Miya的母親從以前就在做的料理。

接著上來的炸蝦，Ryuji說是「人生中吃過最好吃的炸蝦」。在許多炸蝦幾乎都是麵衣的情況下，這道幾乎都是蝦肉，讓他感到驚訝，他也稱讚了手工製作的塔塔醬。連攝影團隊都興奮到沉默不語。

店主記得，Ryuji以前在這家店吃的不是炸蝦，而是天婦羅。話題也延伸到Ryuji自己的料理。Ryuji年輕時，曾把在家做的料理帶來店裡請大家吃，也曾借用店裡的廚房做菜。當時他做的都是要花好幾個小時、費工的料理，據說還曾被店主說「你小子還在做喔」，讓大家等了很久。店主回想說「時間也是調味料」。另一方面，Ryuji則表示，當時的自己沒有經驗，只能照著理論去做。

在同席者推薦下點了竹筴魚生魚片，順著這個話題，Ryuji聊起了小鰭。Ryuji平常就公開表示喜歡小鰭，而契機是這家店店主做的小鰭非常好吃。他也透露曾經被教過一次做法。

到了尾聲，小鰭真的端上桌了。Ryuji開心地說「美味完全沒變」，並說明了處理方式：稍微醃漬過，而且還撒了鹽。同席者指出，如果事先聯絡的話，說不定還能請店家準備壽司，都要怪Ryuji當天才決定。

關於鹽烤鰤魚下巴，Ryuji評價說是很有壽司店風格的撒鹽方式。鹽輕輕地附著在表面，不夠的話再自己加一點來吃。他也建議鰤魚下巴最好擠上檸檬，並說現在正是油脂豐厚的時期。Ryuji表示，自己會喜歡上烤魚，也是因為這家店。

同席者開玩笑地稱店主為「大師」，Ryuji則將店主形容為「最初的師父」，因為在餐飲方面學到了很多。他舉出的具體例子是鮮味調味料的事。最先告訴他有些店會使用少量鮮味調味料的人就是店主，Ryuji說這件事他也寫進了自己的書裡。

被問到店曾一度歇業的原因時，店主只回答「發生了很多事」。Ryuji回想，在自己以料理研究家身分成名的時候，店都還沒有重新開張。

Ryuji印象深刻的一道菜，是壽司店時期店主端給他的鵪鶉蛋軍艦壽司。店主問他「你吃過這個嗎」，然後端出一個什麼都沒放的軍艦壽司。店主轉過身去，把生鵪鶉蛋「啵」地一聲放上去，叫他吃吃看。吃下去之後好吃得驚人。Ryuji說，至今他一家會做這種軍艦壽司的店都不知道。

另一道他舉出的，是把大腹做成蔥鮪串來烤的料理。他雖然說現在應該已經不供應了，但年輕時吃到時曾想「世界上竟然有這麼好吃的東西」。Ryuji表示，在這家店吃過的東西，每一樣都還記得味道。

這天也端出了沙丁魚。Ryuji一行人對於附上的白蘿蔔泥莫名地好吃，好幾次都百思不解。

中途Miya也來到店裡加入。兩人今年過年時也見過面。國中時期的朋友每年一定要聚會喝一次酒，這是從以前就有的習慣，LINE群組也一直持續著。

在這裡，Ryuji談起了自己人生的轉捩點。在他繭居的時期，家裡發生火災全部燒毀，同學們都以為Ryuji死了。當時唯一聯絡他的就是Miya，是用這家店的電話打來問他「你還好嗎」。Ryuji很高興，便去見他，和Miya及其他同學在當地的Denny's聚會。以此為契機，彼此又重新開始往來。之後Ryuji之所以踏上環遊世界之旅，也是因為Miya的邀約。

Ryuji說：「如果沒有Miya的話，大概就沒有現在的我了吧。」到了尾聲他又回到這個話題，表示要是沒有Miya的家人，就沒有現在的自己，因為Miya對他說「我們去世界各地吧」，他才得以再次與這個社會產生連結。最後他總結說，人生會因為一點小事而改變。

被問到Ryuji以前的個性時，Miya等人回答完全沒變。總是說些多餘的話，從來不會自己先讓步。Ryuji本人也承認，自己從以前就是愛囉哩囉嗦的類型。

作為一段難為情的回憶，Miya透露了以下這件事。Ryuji和當時的女友分手時，一邊嚎啕大哭一邊打電話過來。Miya把話全部聽完後，Ryuji最後說的不是「謝謝你聽我說」，而是「啊，舒坦多了」。Ryuji本人否認自己有哭，同席者則笑著說「太差勁了」。

關於成名後的現在兩人的關係，Miya回答說作為朋友什麼都沒變。只是，沒辦法像以前那樣頻繁見面了，原因是太忙，時間湊不上。兩人都還單身，互相開玩笑說要是哪一方結婚了，另一方應該會很焦急吧。據Ryuji所說，Miya在Ryuji家人心中的信任度也是最高的。至於同席的工作人員，Ryuji說對方平常情緒不太會高漲，但和Miya在一起時就會嗨起來。

店主的家人端出一道菜，要大家猜猜看是什麼料理。Ryuji和同席者全都回答是河豚，但正確答案是鮪魚筋。據說這是通常會丟掉的部位。Ryuji一邊投降說「料理研究家不及格」，一邊評價說非常好吃。做法似乎接近龍田炸。

天婦羅的麵衣漂亮地綻開如花。Ryuji推薦的吃法是把白蘿蔔泥和薑溶進天婦羅沾醬裡，再讓花枝天婦羅沾裹著吃。Ryuji評價花枝的熟度也恰到好處。天婦羅沾醬是Miya的母親做的，Ryuji說高湯的香氣完全不同。

據Ryuji所說，這家店從壽司店時期開始，下酒菜就很好吃。不只捏壽司，也提供下酒菜，只要拜託的話還會幫忙安排套餐。

Ryuji透露，他第一次交到戀人時，帶對方來的也是這家店。當時他身上沒什麼錢，卻把端上來的東西全部吃光了。結帳時，店主問他「你現在身上有多少錢」，並說其實價錢更高，但既然帶了戀人來，付得出來的金額就好。Ryuji說這種事他一輩子都不會忘記，再次表達了感謝。接著，他也為現在吃起來依然非常美味而感動。

在搭配Highball享用炸河豚的場景中，話題也聊到Ryuji已經40歲了。據說和店主的兒子，也就是Miya同年。

到了尾聲，端上了柿子沙拉。據說是試著做了在Instagram上看到的料理。這是很受歡迎的一道菜，Ryuji評價說很懂愛喝酒的人的喜好。

Miya的母親記得Ryuji年輕時常常挨罵的事。其中一件是和人說話時不看對方的眼睛。她提醒他，就算個子小，不和人對視也會顯得很自大。另一件是抖腳，這也被要求改掉。Ryuji拜託說，抖腳是放鬆的時候會不自覺地出現，請放過他，最後勉強獲得原諒，他笑著說道。

Ryuji舉出店主夫婦常對他說的教誨：「不要借錢給別人」。據說這句話是店主說的。如果有人來說想借錢，就把當下拿得出來的金額交給對方，說「我只能拿出這些，你拿去吧」就好。不是借，而是把拿得出來的部分給對方，就是這樣的想法。Ryuji說他至今仍記得這個教誨，而且實際上也相當程度地在實踐。

關於收尾的茶碗蒸，Ryuji開心地說高湯味道十分紮實，並表示沒想到還能再吃到這些人做的料理。店主謙虛地說「我們家的東西很樸素啦」。Ryuji回應說，連平常吃很多東西的自己都這麼說了，所以是真的好吃。他還表示，希望客人吃到好吃東西的心意展現在料理中，店裡乾淨又有清潔感，可以看出店家是誠懇地面對餐飲這件事。

在收尾的致詞中，Ryuji再次拜託觀眾。這支影片會公開，但如果要來，請先預約。店家也表示，客滿的話會婉拒，希望大家只在有空位的時候來。

拍攝收尾之後，對話仍在繼續。Ryuji說Miya是「對我人生影響最大的前三名」，說不定是第一名。兩人都曾對彼此生氣、也都被對方罵過，甚至還曾扭打成一團。即使如此，隔天就會道歉，至今仍一起喝酒。在一邊確認彼此這樣的關係之中，兩人再次乾杯。