TikTok爆紅的「洋芋片×荷包蛋×蝦子」沙拉真的好吃嗎：Ryuji親自重現驗證

據說原始影片來自國外一家餐廳。Ryuji判斷做法是「做好蒜味橄欖油蝦，再和荷包蛋一起跟洋芋片拌在一起就好」，預料應該相當簡單。洋芋片買的是卡樂比的產品。至於口味，他說「應該是薄鹽吧。因為是國外的影片，所以不太確定」。

材料是冷凍去殼蝦仁120g、雞蛋、鷹爪辣椒、大蒜2瓣、洋芋片1包（55g）。雞蛋原本打算用2顆，但倒進碗裡的洋芋片看起來比想像中多。因為想把1包用完，便增加到3顆，蝦子也稍微多加了一些。大蒜2瓣約20g。這次的蒜瓣偏大，如果比較小，大約3瓣就差不多。

冷凍蝦用200cc水溶入1小匙鹽、「大約海水鹹度」的鹽水來解凍。據Ryuji說，這樣做口感會很Q彈。因為是去殼蝦仁，解凍很快就完成，腸泥也已經去除。這項作業是趁著電子鍋煮飯的時候完成的。

來賓對成品的預測是「會不會變成像脆脆的馬鈴薯沙拉」，還說「感覺會變回馬鈴薯」。Ryuji回應「應該不會變回馬鈴薯，但可能會有脆脆的感覺」，並期待地表示「我覺得這個大概會好吃」。

來賓看了原本餐廳的影片後指出，油放得相當多，到後半段整個濕答答的。Ryuji認為「日本人沒那麼喜歡油」，決定把油減少。他的想法是不需要做成正統的蒜味橄欖油蝦，做到像炒菜的程度就夠了。

荷包蛋和原始影片一樣，做成底面煎得酥脆的煎蛋。油稍微多一點比較好。Ryuji說明，國外很多都是這種煎法，煎到像培根一樣酥脆，就能帶出脆口感。由於原始影片中拌的是半熟蛋，蛋黃只煎到半熟程度。拍攝用的平底鍋鐵氟龍塗層已經受損，但他說應該不會影響味道。

荷包蛋不加鹽，因為之後會整個拌在一起。煎好的蛋直接放到裝有洋芋片的碗上。

在煎完荷包蛋剩下的油裡再加一點橄欖油，炒切片的大蒜和鷹爪辣椒。Ryuji本人喜歡辣椒，所以放得比較多。接著放入蝦子，用偏強的中火拌炒。他形容這個概念是「像把蒜味蝦加進馬鈴薯裡的感覺」。

蝦子本身沒有事先調味，因為用鹽水解凍時就已經帶有鹹味。如果使用帶殼白蝦等沒有用鹽水解凍的蝦子，最好稍微撒點鹽和胡椒。去殼蝦仁熟了會變色，要確實炒到變色為止。

把炒好的蝦子連油一起倒在洋芋片和荷包蛋上，整個拌勻讓材料彼此裹覆。外觀變得「像沙拉一樣」。試吃前，Ryuji預測「大概沒什麼味道」，但吃了之後評價轉為「超好吃」。他說因為有大蒜和辣椒，光這樣就已經夠好吃了。雞蛋和蝦子的油融合在一起，感覺上接近「馬鈴薯沙拉」，而且是帶有香氣的馬鈴薯沙拉。

不過，直接這樣擺盤不太上相。於是撒上青蔥，再撒紅椒粉。看到成品的Ryuji說「很有餐廳的感覺」，來賓也說「是不是比那家店還好」。料理名稱是「荷包蛋、蝦子與洋芋片的馬鈴薯沙拉」，Ryuji還補充說，調味「是我的風格就是了」。

實際做了之後，Ryuji發現這道菜很像泰國的荷包蛋沙拉。他說既然如此，加香菜或萊姆應該也很搭。

吃起來的感想是口感「像是用了乾燥馬鈴薯」。他評價說，光是洋芋片的話很垃圾食物，但加了雞蛋和蝦子後，料的存在感提升，變得很好吃，還說「完全可以當一道配菜」。

他又認為酸味很搭，試著加了Majisco來變換口味。他說沒有Majisco的話用Tabasco也可以。加上辣味後也很受好評，他還說若要補鹽，用味鹽之類帶有鮮味的鹽也不錯。來賓吃著吃著，發表感想說洋芋片「變回馬鈴薯了」。

工作人員也試吃了。有人說「像是用炸薯條做的馬鈴薯沙拉」，另外也有一幕是Ryuji調侃某位工作人員說「很好吃」時的表情和話語對不上。

變化吃法方面，有人提議和白飯拌在一起做成炒飯風，也有人提議用培根。至於蝦子，全員一致認為「完全沒有腥味」。Ryuji回顧說，大蒜不切末而是切片，並且確實煎到焦香，這點應該是做對了。

Ryuji和來賓都認為這道料理在日本也會流行。定位上比較接近下酒菜或配菜。Ryuji說，如果加入撕碎的生菜，真的做成沙拉應該也會非常好吃。Ryuji評價「相當可以」，來賓則回應「何止相當可以，根本是大成功」「作為食譜完全成立」。這道在社群媒體上引發話題的料理，經過驗證後獲得兩人的高度評價，為本集畫下句點。