與 Daisho 合作熱賣 280 萬份的火鍋湯底夏天這樣用:Ryuji 的「瘦身鍋」與「火鍋湯咖哩」

Ryuji 首先指出,夏天時火鍋本身就不太有人吃。但另一方面,想在夏天瘦下來的人很多。因此,作為夏季「瘦身湯」的用途很重要,而泡菜鍋湯底非常適合這個用途——這是說話者的看法。

關於瘦身餐,Ryuji 反覆強調「我已經說過很多次了,就是只能輕鬆」。不輕鬆就無法持續,所以這次不用刀。會買火鍋湯底的人本來就是想輕鬆的人,應該不想再加一堆調味料。對想瘦身的人來說,簡單也比較好。他舉出這兩點,作為重視簡單的理由。

食材有蒟蒻絲、黃豆芽、板豆腐、平菇、豬里肌肉、雞蛋和納豆。蒟蒻絲用溫水洗過後放入。Ryuji 說明它幾乎沒有熱量。直接放也可以,但稍微切一下比較好入口。不切直接放的話,會吃起來像拉麵。黃豆芽用一般豆芽菜也無妨,但因為比較有口感,所以適合瘦身餐。豆腐用手撕開放入,用來增加份量。平菇也只要撕開就能用,所以不需要刀。

肉的部分,他不用五花肉,而是推薦便宜的豬里肌薄片。因為幾乎沒有油脂,所以適合瘦身餐。用雞胸肉也能做,但他說豬肉和這款湯底比較搭。不過,如果湯的高湯味道不夠,油脂少的肉吃起來就會很清淡。這時就輪到這款火鍋湯底登場了。

至於這道瘦身鍋為何不容易讓滿足感下降,Ryuji 舉出湯底的內容。湯底裡有韓式辣椒醬和牛肉高湯,以類似辣牛肉湯(Yukgaejang)的味道為構想,所以即使做成瘦身餐,滿足度也很高。他還說,要在家裡把韓式辣椒醬、牛肉精、味噌、魚類調味料等全部備齊很麻煩,而這款商品的優點就是一包就能搞定。把湯底全部倒入後蓋上鍋蓋煮,步驟就完成了。據 Ryuji 說,這款湯底只有 56kcal。火鍋本身原本就是健康的料理,所以非常適合當瘦身湯。關於頻率,他說一週吃個幾次就沒問題了。

煮熟後淋入蛋液。雞蛋是作為能攝取蛋白質的食材加入的。為了增加飽足感,再放入兩盒納豆。附帶的醬汁不使用,因為火鍋湯底的味道就已經夠好吃了。Ryuji 說明,韓國也有類似納豆的食材,溶進辣鍋裡很好吃。他也提到納豆富含蛋白質、熱量低,而且底下還有蒟蒻絲,光這樣就能取代一餐。

拍攝中,據說比 Ryuji 還年輕的 Daisho 社長登場了。Ryuji 驚訝地表示,會在這種拍攝中讓社長出面的企業真的很厲害。社長試吃後評論說,味道和原本的火鍋完全不同,但是會讓人在夏天想吃的味道。他也說,雖然健康但味道很紮實,應該可以吃不膩。一名員工則說:「我每年減肥都失敗,但這個好像能成功。」試吃的人也指出,納豆的味道不會太明顯。Ryuji 補充說,因為沒有加油,所以幾乎沒有熱量,還能攝取較多的蛋白質。

試吃之後,Ryuji 被帶到另一個房間。房間裡似乎大量陳列著印有 Ryuji 的商品之類的東西,他本人笑著說:「應該是花了很大力氣排的吧。」這時,大批員工走進來,報告與 Ryuji 共同監修的泡菜鍋湯底和雞肉山椒鍋湯底已突破 280 萬份,並向他表達感謝。

Ryuji 有些不習慣地道謝,同時表示這與其說是自己的功勞,不如說是共同開發、大家一起努力的成果。公司方面還送上了特大號的高級蛋糕,以及據說是社長發想製作的感謝禮物。

關於熱賣的理由,Ryuji 說明自己的角色就像是宣傳用的擴音器。並不是只要他參與就什麼都會賣。宣傳之後能不能推廣開來,取決於東西本身好不好,所以能賣這麼多是因為商品好——這是說話者的想法。他也舉出,自己介紹這款火鍋湯底的影片只有 12 支左右,卻能賣到這種程度,作為佐證。他提到一位據說幾乎試遍市售商品的人也大力稱讚,並感謝在社群媒體上幫忙擴散的觀眾。

接著,作為進一步提升銷量的新食譜,他開始動手變化雞肉山椒鍋湯底。對於夏天要怎麼讓人吃火鍋,Ryuji 的答案是做成咖哩。他想實現既能當火鍋吃、做成湯咖哩也好吃的料理。

材料很少,只有棒棒腿、高麗菜、雞肉山椒鍋湯底和咖哩粉。高麗菜約半顆,估計約 500〜600g,去芯後放入。棒棒腿約 650〜700g。Ryuji 說全部用雞腿肉比較好入口,但棒棒腿比較能熬出味道。他也提到湯咖哩常使用雞翅類部位。湯底整包全部使用,因為留下來會變質。Ryuji 本人也很喜歡這款山椒味鮮明的湯底,並說相關人員中也有人很愛。

一開始不加咖哩粉。想同時享受火鍋的人,可以先在咕嘟咕嘟燉煮的狀態下當火鍋吃,之後再加入咖哩粉,隨時都能變成咖哩——這就是他的構想。或許有人會對在火鍋湯底裡加咖哩粉感到不安,但 Ryuji 說明,因為鮮味很強,山椒和咖哩的香氣又很搭,所以會成為辛香的咖哩。

燉煮時間在字幕上聽起來是「230 分鐘」,但推測指的是 20〜30 分鐘左右。做成咖哩的話,燉久一點會比較好吃,但只要肉熟了就足夠。高麗菜煮到軟爛的狀態,就是當火鍋吃的時機。做成咖哩時,先放入約 2 大匙咖哩粉,試過味道後增加到 2 大匙半。被問到市售的咖哩粉是否哪種都可以時,他回答什麼都沒問題。最後完成的是配上白飯的湯咖哩風料理。

試吃的員工表示,因為有山椒的麻辣風味,所以和平常吃的咖哩完全不同。Ryuji 回應說,山椒的香氣讓它成了充滿異國風味的咖哩。棒棒腿燉煮後會軟嫩到用湯匙就能弄散。也有人說吃起來像香料咖哩、山椒和咖哩很搭。Ryuji 說,他自己也有時會在做好的咖哩裡加山椒做成中華風,也有這種方向。

關於熱量,Ryuji 說明因為沒有使用麵粉和油,所以熱量比一般咖哩低。據說湯底本身只有 64kcal。被問到吃太多也沒關係嗎,他回答吃太多是不行的,同時推薦給想吃咖哩又不想變胖的人。份量約為 4〜5 人份。有員工問,一個人住的話份量太多,可不可以第一天吃一半當火鍋,第二天再做成咖哩,Ryuji 表示這樣就可以。他說明,之所以以肉和高麗菜為主,是為了之後只要加咖哩粉就能變成咖哩。員工之間也出現了這可以當作官方食譜嗎的聲音。

最後兩道料理一起吃比較時,也有人說比較喜歡泡菜鍋的變化版。有人認為泡菜鍋那道一定要加納豆,Ryuji 回答如果不討厭納豆,最好放進去。對於「原本以為油脂少的里肌會不夠滿足,結果十分滿足」的感想,Ryuji 說明這是因為湯底本身就很濃郁。他也說自己認為這是一道傑作。

最後,Ryuji 宣布這款突破 280 萬份的火鍋湯底今年也因為賣得太好而決定繼續販售,夏天也買得到。他表示希望冬天能讓它更熱門,並呼籲觀眾嘗試各種變化吃法。

之後,他參觀了陳列在公司內的 Daisho 其他商品。Ryuji 覺得很有趣地說:「全都是些可疑的東西。」據說專為放進火鍋而做的勾芡調味料、Sumire 的炒飯調味料、豚骨湯、烤雞肉串鍋湯底、據說要加入山藥泥製作的火鍋湯底、咖哩麻婆豆腐調味料等,沒聽過的商品接連出現。Ryuji 說,他特別在意一款從沒吃過的涮涮鍋湯底。他稱讚持續推出這類商品的企業「很厲害」,並表示自己也想和這樣的企業一起努力,影片到此結束。