Sup Nabe Kolaborasi dengan Daisho yang Terjual 2,8 Juta Porsi Dipakai di Musim Panas: "Nabe Pelangsing" dan "Sup Kari Nabe" ala Ryuji

Pertama-tama, Ryuji menunjukkan bahwa di musim panas, nabe itu sendiri jarang disantap. Di sisi lain, banyak orang ingin langsing di musim panas. Karena itu, menurut pandangan Ryuji, penggunaannya sebagai "sup pelangsing" untuk musim panas menjadi penting, dan sup nabe kimchi sangat cocok untuk keperluan tersebut.

Tentang makanan diet, Ryuji berulang kali menegaskan, "Sudah saya bilang berkali-kali, yang penting cuma kepraktisan." Kalau tidak praktis, tidak akan bertahan lama, jadi kali ini ia tidak memakai pisau. Orang yang membeli sup nabe pada dasarnya ingin praktis, sehingga tentu tidak mau menambahkan bermacam-macam bumbu. Bagi orang yang ingin langsing pun, yang sederhana lebih baik. Dua hal inilah yang ia sebut sebagai alasan mengutamakan kesederhanaan.

Bahan-bahannya adalah shirataki, tauge kedelai, tahu momen, jamur tiram, daging has babi (loin), telur, dan natto. Shirataki dicuci dengan air hangat lalu dimasukkan. Menurut Ryuji, shirataki hampir tidak berkalori. Bisa dipakai apa adanya, tetapi lebih mudah dimakan jika dipotong sedikit. Kalau dimasukkan tanpa dipotong, katanya akan jadi seperti ramen. Tauge kedelai boleh diganti tauge biasa, tetapi karena lebih mengenyangkan, ia menilai tauge kedelai cocok untuk makanan diet. Tahu disobek dengan tangan lalu dimasukkan untuk menambah volume. Jamur tiram juga cukup disobek, jadi tidak perlu pisau.

Untuk dagingnya, ia tidak memakai daging perut (samcan), melainkan menyarankan irisan tipis has babi yang murah. Karena hampir tidak berlemak, daging ini cocok untuk makanan diet. Bisa juga dibuat dengan dada ayam, tetapi menurutnya daging babi lebih cocok dengan sup ini. Namun, jika kaldu supnya lemah, daging yang rendah lemak akan terasa hambar. Di situlah sup nabe ini berperan.

Sebagai alasan mengapa nabe pelangsing ini tetap memuaskan, Ryuji menyebut isi supnya. Sup ini mengandung gochujang dan kaldu sapi, dengan rasa yang dibayangkan seperti yukgaejang, sehingga tingkat kepuasannya tinggi meskipun dijadikan makanan diet. Menyiapkan gochujang, ekstrak daging sapi, miso, bumbu berbahan ikan, dan lain-lain di rumah itu merepotkan, jadi kelebihan produk ini adalah semuanya cukup dengan satu bungkus, katanya. Setelah seluruh sup dimasukkan, tinggal ditutup dan direbus, dan prosesnya selesai. Menurut Ryuji, sup ini hanya 56 kkal. Karena nabe pada dasarnya memang hidangan yang sehat, menurutnya sangat cocok dijadikan sup pelangsing. Soal frekuensi, ia mengatakan cukup aman jika makan ini beberapa kali seminggu.

Setelah matang, telur kocok dituang memutar. Telur ditambahkan sebagai bahan sumber protein. Untuk menambah rasa kenyang, dimasukkan 2 bungkus natto. Saus bawaannya tidak dipakai, karena rasa sup nabe sudah cukup enak. Ryuji menjelaskan bahwa di Korea pun ada bahan makanan semacam natto, dan rasanya enak jika dilarutkan ke dalam nabe pedas. Ia juga menyebut natto kaya protein dan rendah kalori, dan karena di bawahnya juga ada shirataki, hidangan ini saja sudah bisa menggantikan satu kali makan.

Dalam syuting, muncul presiden direktur Daisho yang disebut lebih muda dari Ryuji. Ryuji terkejut dan berkata bahwa perusahaan yang presiden direkturnya ikut tampil dalam syuting seperti ini sungguh hebat. Sang presiden direktur mencicipi dan menilai rasanya benar-benar berbeda dari nabe aslinya, tetapi merupakan rasa yang bikin ingin disantap di musim panas. Ia juga mengatakan bahwa meski sehat, rasanya mantap sehingga sepertinya bisa dimakan tanpa bosan. Salah satu karyawan berkata, "Setiap tahun saya gagal diet, tapi dengan ini sepertinya bisa berhasil." Pihak yang mencicipi juga menunjukkan bahwa aroma natto tidak terlalu kuat. Ryuji menambahkan bahwa karena tidak ditambahkan minyak, kalorinya hampir tidak ada, dan protein yang didapat cukup banyak.

Setelah mencicipi, Ryuji diantar ke ruangan lain. Di ruangan itu tampaknya berjajar banyak sekali produk atau semacamnya yang menampilkan foto Ryuji, dan ia tertawa sambil berkata, "Pasti susah payah sekali menyusunnya." Kemudian banyak karyawan masuk, melaporkan bahwa sup nabe kimchi dan sup nabe ayam sansho yang diawasi bersama Ryuji telah tembus 2,8 juta porsi, dan menyampaikan terima kasih.

Ryuji mengucapkan terima kasih dengan sikap yang tampak canggung, sambil menganggap bahwa ini bukan semata jasanya, melainkan hasil pengembangan bersama dan kerja keras semua orang. Pihak perusahaan juga memberikan kue mewah berukuran ekstra besar dan tanda terima kasih yang katanya dibuat atas gagasan sang presiden direktur.

Tentang alasan produk ini laris, Ryuji menjelaskan perannya seperti pengeras suara untuk promosi. Bukan berarti apa pun akan laku hanya karena ia terlibat. Apakah sesuatu menyebar sebagai hasil promosi ditentukan oleh kualitas barangnya, jadi produk ini bisa laris sebanyak ini karena produknya bagus—begitulah pandangannya. Sebagai dasarnya, ia juga menyebut bahwa video yang ia buat tentang sup nabe ini hanya sekitar 12 buah, tetapi penjualannya bisa sampai sebanyak ini. Ia menyinggung bahwa ada orang yang mengaku hampir mencoba semua produk di pasaran memuji produk ini habis-habisan, dan berterima kasih karena ini juga berkat para penonton yang menyebarkannya di media sosial.

Selanjutnya, sebagai resep baru untuk mendongkrak penjualan, ia mulai membuat kreasi dengan sup nabe ayam sansho. Jawaban Ryuji atas pertanyaan bagaimana agar orang menyantap nabe di musim panas adalah menjadikannya kari. Ia ingin mewujudkan hidangan yang bisa dinikmati sebagai nabe sekaligus enak sebagai sup kari.

Bahannya sedikit: pangkal sayap ayam, kol, sup nabe ayam sansho, dan bubuk kari. Kol sekitar setengah buah, diperkirakan 500–600 g, dibuang bonggolnya lalu dimasukkan. Pangkal sayap ayam sekitar 650–700 g. Kalau semuanya diganti paha ayam memang lebih mudah dimakan, tetapi menurut Ryuji pangkal sayap menghasilkan rasa yang lebih kuat. Ia juga menyinggung bahwa sayap ayam sering dipakai dalam sup kari. Supnya dipakai satu bungkus penuh, karena kalau disisakan akan menurun kualitasnya. Ryuji sendiri menyukai sup bercita rasa sansho kuat ini, dan katanya ada juga penggemarnya di kalangan orang-orang yang terlibat.

Awalnya bubuk kari tidak dimasukkan. Idenya, bagi yang ingin menikmati nabe juga, santap dulu sebagai nabe setelah direbus hingga mendidih, lalu tambahkan bubuk kari setelahnya, sehingga kapan saja bisa dijadikan kari. Mungkin ada yang ragu menambahkan bubuk kari ke sup nabe, tetapi Ryuji menjelaskan bahwa karena umaminya kuat dan aroma sansho sangat cocok dengan kari, hasilnya menjadi kari yang pedas beraroma rempah.

Waktu merebusnya terdengar "230 menit" di takarir, tetapi tampaknya yang dimaksud sekitar 20–30 menit. Jika dijadikan kari, direbus lebih lama akan lebih enak, tetapi cukup asal dagingnya sudah matang, katanya. Saat kol sudah direbus hingga benar-benar layu, itulah waktunya disantap sebagai nabe. Untuk menjadikannya kari, ia mula-mula memasukkan sekitar 2 sendok makan bubuk kari, lalu setelah mencicipi menambahnya menjadi 2,5 sendok makan. Ketika ditanya apakah bubuk kari merek apa saja di pasaran boleh dipakai, ia menjawab apa saja tidak masalah. Hasil akhirnya menjadi hidangan ala sup kari yang disajikan dengan nasi.

Karyawan yang mencicipi berkomentar bahwa karena ada rasa sansho yang menggigit, rasanya sama sekali berbeda dari kari yang biasa dimakan. Ryuji menanggapi bahwa aroma sansho membuatnya menjadi kari yang eksotis. Pangkal sayap ayam menjadi sangat empuk setelah direbus hingga bisa dihancurkan dengan sendok. Ada pula yang berkata rasanya seperti kari rempah, dan bahwa sa (sansho) dan kari sangat cocok. Ryuji bercerita bahwa ia sendiri kadang menambahkan sansho ke kari buatannya untuk memberi sentuhan ala Tionghoa, dan arah seperti itu juga memungkinkan.

Soal kalori, Ryuji menjelaskan bahwa karena tidak memakai tepung terigu maupun minyak, kalorinya lebih rendah daripada kari biasa. Supnya sendiri disebut hanya 64 kkal. Ketika ditanya apakah boleh makan berlebihan, ia menjawab makan berlebihan tetap tidak boleh, tetapi merekomendasikannya untuk orang yang ingin makan kari tetapi tidak ingin gemuk. Porsinya sekitar 4–5 orang. Seorang karyawan bertanya apakah untuk yang tinggal sendiri, karena porsinya banyak, separuhnya bisa disantap sebagai nabe pada hari pertama lalu dijadikan kari pada hari kedua, dan Ryuji membenarkan bahwa itu boleh. Ia menjelaskan bahwa susunan yang berpusat pada daging dan kol dibuat agar bisa menjadi kari hanya dengan menambahkan bubuk kari belakangan. Dari karyawan juga muncul pertanyaan apakah ini boleh dijadikan resep resmi.

Terakhir, saat kedua hidangan dibandingkan, ada yang mengatakan lebih menyukai kreasi nabe kimchi. Untuk nabe kimchi, muncul pendapat bahwa natto wajib dimasukkan, dan Ryuji menjawab bahwa jika tidak keberatan dengan natto, sebaiknya dimasukkan. Menanggapi komentar bahwa awalnya dikira has babi yang rendah lemak akan kurang memuaskan tetapi ternyata cukup memuaskan, Ryuji menjelaskan bahwa itu karena supnya sendiri kaya rasa. Ia juga mengatakan bahwa dirinya sendiri menganggap hidangan ini sebagai mahakarya.

Sebagai penutup, Ryuji mengumumkan bahwa sup nabe yang telah melampaui 2,8 juta porsi ini tahun ini juga terlalu laris sehingga penjualannya dilanjutkan, dan bisa dibeli juga di musim panas. Ia ingin membuatnya semakin ramai di musim dingin, dan mengajak penonton untuk mencoba kreasinya.

Setelah itu, ia berkeliling melihat produk-produk Daisho lainnya yang dipajang di kantor. Ryuji merasa geli dan berkata, "Isinya barang-barang mencurigakan semua." Produk-produk yang jarang terdengar bermunculan satu per satu, seperti bumbu pengental yang konon dibuat khusus hanya untuk dimasukkan ke nabe, bumbu nasi goreng Sumire, sup tonkotsu, sup nabe yakitori, sup nabe yang dibuat dengan menambahkan tororo, dan bumbu mapo tahu kari. Ryuji mengatakan ia sangat penasaran dengan sup nabe shabu-shabu yang belum pernah ia cicipi. Ia menilai perusahaan yang terus mengeluarkan produk-produk seperti ini "hebat", dan videonya berakhir dengan ucapannya bahwa ia juga ingin terus berjuang bersama perusahaan seperti ini.