Comparando os lámen instantâneos de copo do Mouko Tanmen Nakamoto, incluindo o "Hokkyoku Ramen", e incrementando com natto e curry com queijo

Quando se fala nos lámen de copo do Mouko Tanmen Nakamoto, o clássico é o de missô picante e saboroso, mas a estrela desta vez é o Hokkyoku Ramen. Ryuji explicou, com a ressalva de que "se não me engano", que se trata do prato mais picante do Nakamoto. Há lojas do Nakamoto também em Chiba, e ele deve ter comido o Hokkyoku por Uber ou algo do tipo, mas, para ser sincero, diz que não se lembra muito bem. Já um dos membros da equipe comeu os dois na loja e relembrou que o Hokkyoku era "superpicante".

Segundo a equipe, esse lámen de copo parece ser lançado todo ano por tempo limitado. Ryuji comentou que o sabor deve mudar um pouco a cada ano e que ouviu dizer que há bastantes pequenas mudanças. Com base na própria experiência de quando lançou um lámen de copo, ele também explicou que o lámen de copo é produzido de uma só vez, em lotes de centenas de milhares ou milhões de unidades, e depois vendido. Os dois custaram 240 ienes cada.

Ryuji disse que o Mouko Tanmen Nakamoto clássico está entre os um ou dois lámen de copo de que ele mais gosta, entre todos, e já havia apresentado em um vídeo anterior uma versão incrementada com natto. Quanto ao Hokkyoku, porém, partiu para a degustação sem saber o que esperar. Houve também um momento em que brincou que, como dizer "ruim", e até mesmo "não é gostoso", gera polêmica na internet, o único jeito é dizer "não agradou ao meu paladar".

Primeiro, para fins de comparação, eles preparam o clássico de missô picante e saboroso. O ponto positivo destacado por Ryuji foi o tofu entre os ingredientes: vem bastante tofu, o que dá uma sensação de lámen de mapo tofu. O tempo de espera é de 5 minutos. Entre a equipe, surgiu também o comentário de que até quem lida bem com comida picante acaba derrubado e de que, ao que parece, a recomendação é de no máximo 2 por dia. Ryuji respondeu que, considerando as calorias e o sódio, faz sentido, e mencionou que o sal indicado na embalagem é de 6,2.

Ao provar, Ryuji reagiu com "que gostoso" e "é isso aí", e a equipe também disse entender por que ele é tão elogiado. Vem também bastante verdura, e a avaliação foi de que é ótimo ter esse nível de satisfação por esse preço.

Em seguida, ao abrir o Hokkyoku, viram que não vinha tofu; os ingredientes eram basicamente carne de porco temperada e broto de feijão. Na embalagem está escrito "superpicante". Depois de esperar também 5 minutos e abrir a tampa, havia bastante alho frito, que liberava o aroma de alho, e, ao adicionar o óleo picante e misturar, o cheiro de pimenta apareceu com força.

A percepção da ardência variou de pessoa para pessoa. Enquanto houve quem dissesse "nem é tanto assim", outros reagiram com "não, é picante sim" e "é muito picante", e um dos membros da equipe chegou a lacrimejar. Ryuji reconheceu que o caldo é mais picante que o de missô picante e saboroso de antes, mas avaliou que a crocância do broto de feijão também é boa e que é mais gostoso do que imaginava. A equipe também comentou que talvez esteja entre os melhores produtos picantes vendidos em lojas de conveniência.

Para o membro da equipe que sofria com a ardência, a conversa foi de que beber água tem o efeito contrário e de que leite é melhor. O membro da equipe que de fato bebeu leite ficou surpreso ao sentir que a dor na boca passou.

Ryuji contou que, ao provar o Hokkyoku puro, descobriu que fica gostoso adicionar curry em pó e queijo para transformá-lo em algo como um curry com queijo mais suave. A ideia era que primeiro as pessoas comessem o lámen puro e, depois, adicionassem queijo e curry em pó, o que deixaria tudo delicioso. Como não ficaria bem dar para os outros comerem algo já começado, decidiram preparar dois novos. Um é a versão com natto e o outro, a versão de curry com queijo. Na receita da descrição do vídeo, a versão com natto leva 1 pacote de natto para 1 Hokkyoku, e a versão com curry leva 30 a 35 g de queijo ralado para pizza e pouco menos de 1 colher de chá de curry em pó para 1 Hokkyoku; em ambas, coloca-se arroz no final.

Enquanto preparavam as versões incrementadas, um membro da equipe contou sobre quando comeu na loja de Chiba. Na ocasião, o "Sr. Shirane" estava na loja, como se fosse uma visita de inspeção, e começou uma espécie de sessão de fotos. Quando Ryuji reagiu com "porque ele é um deus", o membro da equipe disse ter ficado admirado por ele fazer questão de ir também às lojas do interior.

Segundo Ryuji, a versão do Nakamoto com natto parece ter sido feita primeiro por "Taka-kun", da equipe. O próprio Ryuji diz que a combinação de Nakamoto com natto é muito gostosa. Ao colocar o natto e misturar, ele se espalha por tudo, e já nesse momento alguém disse: "dá vontade de colocar arroz aqui".

Na degustação, a equipe reagiu em sequência com "não está nada picante" e "está muito gostoso". Entre os pontos positivos, citaram que o sabor do grão permanece bem presente e que o caldo fica encorpado, e ficou claramente mais suave do que antes. Até o membro da equipe que vinha sofrendo com a ardência do lámen puro conseguiu comer tudo com essa versão. A equipe defendeu a versão com natto dizendo que "deveria virar um clássico garantido", e a conclusão foi de que o ideal é, basicamente, comer o macarrão e, ao terminar, colocar o arroz.

Antes de passar para a versão de curry com queijo, Ryuji falou sobre sua postura ao se expressar. Hoje em dia há uma tendência de que é preciso dizer que tudo está gostoso, mas ele só diz que algo está gostoso quando está gostoso de verdade. Ele próprio admite que não mede as palavras para agradar ninguém, a ponto de acabar gerando polêmica, que também se expressa mal e que o problema é dizer tudo de forma direta. Diz ainda que sabe muito bem que é infantil para quem já tem 40 anos.

Dito isso, Ryuji afirmou que precisa se envolver em polêmicas periodicamente. Quando a equipe disse "viciado em dopamina", ele respondeu rindo que é um "tiozão da dopamina". Quando há uma polêmica, ele se vê numa situação em que a sociedade inteira parece ter virado sua inimiga e, a partir daí, consegue se esforçar muito para recuperar o terreno. Diz que detesta estar numa situação em que todos o elogiam e que, se de vez em quando não for duramente criticado, não se motiva. Como pano de fundo, explicou que, na época em que trabalhava em hotel, vivia levando chutes no traseiro todos os dias e sendo chamado de "lixo", e por isso só consegue se esforçar quando está na condição de lixo. Também disse que, por ser um pesquisador culinário ruim, que nem sabe falar direito, é um milagre conseguir fazer colaborações com empresas. Comentou ainda que, ultimamente, recebeu umas 10 respostas de pessoas de Nagoya dizendo coisas como "nem pense que vai conseguir andar por Nagoya em segurança".

Ryuji mostrou confiança ao dizer que o curry com queijo "deve ser a versão incrementada mais gostosa". A equipe se surpreendeu e perguntou se o curry em pó não deixaria tudo picante, mas Ryuji respondeu que não. O curry em pó usado é de um tipo com ardência reduzida. Ao adicionar o curry em pó, o aroma fica muito intenso, e esse curry combina com o caldo picante. Além disso, o caldo fica encorpado e mais suave com o queijo derretido. Ryuji conta que, quando testou antes, achou que isso poderia virar moda.

Na degustação, a recepção foi positiva: "está muito gostoso", "bem mais fácil de comer", "o mais fácil de comer". Porém, quando começaram a se perguntar para onde tinha ido a ardência, foram verificar e descobriram que haviam esquecido de colocar o óleo picante. Ryuji pediu desculpas, dizendo que estava suave demais e que quase tinham trapaceado. Sem o óleo, o sabor fica bem próximo de um lámen instantâneo de curry.

Ao comer novamente depois de adicionar o óleo picante, a conclusão foi de que, embora picante, continuava gostoso e que fica melhor com o óleo. Também comentaram que dá para colocar bem mais queijo e que queijo fatiado também funciona. Ryuji usou desta vez queijo ralado para pizza e disse que colocar uns 30 a 35 g deve ficar gostoso. Por outro lado, houve quem dissesse que, mesmo assim, ainda estava picante. Surgiu então a sugestão de que também é válido não colocar todo o óleo picante desde o início e ir adicionando aos poucos. De fato, como já tinham dito que estava gostoso quando comeram primeiro só com queijo e curry, o óleo pode ser usado apenas como forma de variar o sabor.

A avaliação de Ryuji foi de que, pessoalmente, prefere o Mouko Tanmen clássico, mas o Hokkyoku tem outro tipo de sabor gostoso. Como o sabor do Hokkyoku é mais marcante, ao adicionar coisas suaves como natto ou queijo, ou acrescentar curry em pó, o contorno do sabor fica bem definido e o resultado fica muito gostoso. Por isso, ele disse que talvez seja bom comer o Hokkyoku bem incrementado. Ele também pediu aos espectadores que contem se tiverem alguma forma recomendada de comê-lo.

Por fim, colocaram cerca de meia tigela de arroz no caldo que sobrou de cada um. Segundo Ryuji, muitas pessoas comem o Nakamoto colocando arroz. Na versão com queijo, como ele previa que ficaria parecido com um risoto, o queijo derreteu e ficou no estilo risoto.

O membro da equipe que comeu a versão com natto disse "acho que este fica mais gostoso", e alguém também disse que comeria todos os dias. Também surgiu a conversa de que deveriam lançar um zosui de Mouko Tanmen como produto, e que a Nissin conseguiria fazer isso. O arroz com curry com queijo também ficou gostoso, e Ryuji disse que, se lançassem uma base para o caldo do Nakamoto, com certeza venderia. Por fim, Ryuji recomendou aos espectadores que coloquem arroz depois de terminar de comer, para aproveitar em dobro, e encerrou a degustação.