咚兵衛口味U.F.O.與U.F.O.口味咚兵衛吃比較，再親手重現兩者

Ryuji表示，買這兩款商品是因為「超火大」。他的看法是，只是把彼此的品牌互相結合的商品，是為了製造話題，而且用自家資源就能做到，所以也不花廣告費。因此他認為應該不好吃，抱著要揭穿它的心情買了下來。工作人員也承認，確實是成了話題。

兩款的價格都是240日圓。Ryuji一邊說「好貴喔」，一邊表示這次的企劃看的是味道而不是價格。錄影現場還有一位喉嚨受傷、幾乎無法說話的工作人員同席。據說明，感冒已經好了，只是喉嚨不舒服。

第一款是「咚兵衛口味的U.F.O.」，包裝上標示的比例是「咚兵衛七成、U.F.O.三成」。打開容器的外觀完全就是U.F.O.，內容物只有麵和高湯粉。切碎的油豆皮則只是象徵性地放了一點。最後加的粉包裡含有柴魚粉和七味粉。根據工作人員的說明，賣點是結合了咚兵衛的高湯感與U.F.O.的醬汁感。

光是聞到香氣，Ryuji就反應「還不賴耶」。吃下去後說「咦，可能很好吃」，接著又脫口而出「這有點讓人火大耶」。他對味道的印象是「像是用炒烏龍麵的調味做出來的炒麵」，並表示這種炒麵實際上也存在。醬汁感照理說只有三成，但他似乎覺得高湯味明顯更強。Ryuji推測應該是用了咚兵衛的粉包。

評價是A。唯一在意的是配料太少、外觀看起來很寒酸，調味則非常好，如果想吃高湯風味濃郁的炒麵，這絕對值得列入選擇，Ryuji如此表示。他也提出看法：咚兵衛過去也推出過炒烏龍麵系列的商品，如果這是其延伸，不可能不好吃。

第二款「U.F.O.口味的咚兵衛」，比例是醬汁感七成、高湯感三成。Ryuji將它歸納為把咚兵衛的炒烏龍麵做成U.F.O.口味。切碎的油豆皮和第一款相同，但這款還有高麗菜和叉燒風味的肉。與一般的咚兵衛不同，它有瀝水口，等待時間是5分鐘。對於這款的配料比較多，Ryuji歪著頭納悶是不是成本上的考量。

倒入液態醬汁時，Ryuji大喊「是UFO耶。UFO的濃厚醬汁」，還笑說「這才不是七成吧」。醬汁與麵條充分裹在一起，整體味道濃郁。吃完的感想是「比想像中好太多了」「這樣就可以了吧」「感覺好像早就有了」。他甚至說「日清原來不是敷衍了事啊。我還比較喜歡這個勝過一般的UFO耶」，也對烏龍麵的口感給予高度評價。

這款的評價也是A。他也提到有加入一點和風高湯。Ryuji原本就喜歡和風高湯與醬汁的組合，做Maruchan炒麵時也會加麵味露或白高湯。因此他認同會注意到這個組合是很好的。另一方面，他也對自己老是介紹日清的泡麵說「真火大」，抱怨日清很會製造話題。

雖然兩款評價同樣是A，但喉嚨受傷的工作人員表示自己偏好咚兵衛口味U.F.O.，並拜託說「希望你重現它」。

在等第二款泡熱水的期間，Ryuji聊起了評測企劃的難處。他說，如果自己批評「難吃」，就會被強烈抨擊，所以影片必須要有「圓滿結局」，否則就會炎上。因此最近的流程是，評價在A以上就重現，若是C之類的就由自己重新做得好吃。他也說，如果結果悲慘到兩者都做不到，就不會做成影片。

他舉出的例外是說HIKAKIN的「みそきん」難吃的時候，那次反而大受稱讚。Ryuji分析，因為對方是遠比自己高的人物，所以挑戰強者的劇情受到觀眾喜愛。不過，SUSURU的拉麵和HIKAKIN實體店的拉麵真的很好吃，所以他就說好吃。結果，尤其在TikTok上，一定會出現大量「果然不敢違抗強者呢」的留言。他有時也會想，是不是勉強也該說難吃比較好，但那樣就是說謊了。自己不會說謊，所以就誠實地說，這是Ryuji的立場。在此基礎上，他半開玩笑地呼籲，如果有地位很高的人推出真的很難吃的商品，請告訴他。這段話的結論是：和料理不同，評測很容易引發炎上。

順著這個話題，也有他自嘲料理研究家靠吃泡麵維生的一幕。Ryuji表示，其他料理研究家都在守護自己的品牌，所以做不出這種丟臉的事，自己沒有在守護品牌，所以才做得到。

首先重現的是工作人員喜歡的咚兵衛口味U.F.O.。原本的商品幾乎沒有配料，但他認為若要當作一餐來吃，就想加入蔬菜，因此加了高麗菜。商品中實際上也有油豆皮，所以用了一片。

做法如下。先用1大匙油煎150g的蒸炒麵麵條，煎到稍微有點焦。Ryuji一邊承認「老實說直接買UFO比較快」，一邊表示這道的好處之後就會明白。肉用什麼都可以，這次用了快到保存期限的豬絞肉約50g。據說用豬肉片也無妨。不把麵取出，直接將絞肉、切塊的高麗菜和油豆皮一起拌炒。

調味是以商品的原料標示為線索組合而成。柴魚高湯（烹大師）和昆布高湯各加半小匙。沒有昆布高湯的話，烹大師多放一點即可。醬汁則加2小匙伍斯特醬，程度只要帶出U.F.O.的感覺，基本上還是以高湯味為主。原料中含有大蒜粉，所以撒8下；也含有粉末醬油，所以加1小匙醬油。另外再加少許鹽和胡椒、2小撮砂糖。最後加2大匙水蒸一下，麵條就容易散開。一邊確認香氣一邊追加柴魚，烹大師最後用到了2/3小匙。Ryuji說，高湯的香氣要這麼明顯才好吃。

如果沒有炒麵麵條，也可以把中華麵煮過後用水洗淨，再做成炒麵。最後撒上柴魚粉和七味粉。沒有柴魚粉的話，可以把柴魚片用微波爐加熱後弄成粉來代替。Ryuji表示希望大家把這道當作炒麵的「一種進化版」加入選項，也說有240日圓應該就能做出一人份。

試吃時，Ryuji自己也自誇「味道相當接近」。工作人員回應「味道很協調」。喉嚨受傷的工作人員則表示七味粉撒太多有點辣，但配料扎實、很有份量。現場也出現了可以直接做成正式食譜、出現在大阪燒店也不奇怪的聲音。Ryuji表示，平常炒麵不太會用高湯來做，但用高湯做的炒麵很好吃。

工作人員提出，如果炒烏龍麵也能同樣簡單做出來的話也想知道，於是接著重現了第二款。麵用的是冷凍細烏龍麵。用一般的冷凍烏龍麵也可以，但若要貼近咚兵衛，細的比較像。在用微波爐解凍約4分鐘的期間，用1大匙油拌炒和剛才相同的配料（高麗菜、豬絞肉50g、油豆皮），並稍微撒點鹽和胡椒。

這時工作人員問，為什麼不像做炒麵時那樣先煎烏龍麵。Ryuji的回答是這樣的：冷凍烏龍麵已經是回軟的狀態，所以只要稍微煎一下就會變成炒烏龍麵。另一方面，炒麵麵條是蒸麵，水分已經稍微散失，所以如果不先煎出焦痕就不會好吃。Ryuji稱之為「只有我懂的理論」。工作人員指出，他一邊解說理論一邊做菜，其實在做相當高難度的事，Ryuji則回應說，普通地默默做菜還比較輕鬆。接著他提出自己的見解：這正是廚師無法成為料理YouTuber的原因，最後就會變成「看了自己學」，教人的才能和做出美味料理的才能是不同的。

調味方面，他把U.F.O.的特色拆解後再組合。在1大匙伍斯特醬中加入2小匙番茄醬。因為有U.F.O.的那種味道，Ryuji認為裡面絕對有番茄醬。醬油1小匙。咚兵衛的香氣中柴魚味很明顯，所以加1/3小匙烹大師。出乎意料的是1小匙蜂蜜，理由是加入伍斯特醬會變酸，所以不弄得相當甜就不會是U.F.O.的味道。撒8下大蒜粉是因為U.F.O.裡實際上有加，加1/3小匙昆布高湯則是因為看到原料中有昆布萃取物。最後加1大匙水讓醬汁均勻沾附全體，再撒4下胡椒完成。

試吃時傳出「超級好吃」「好吃到嚇一跳」的聲音。原商品濃厚的醬汁感確實被重現了出來，Ryuji強調用細烏龍麵是正確的，用粗烏龍麵就不行。他說明了自己的用意：U.F.O.的醬汁有點接近大阪燒醬，而大阪燒醬裡有番茄醬，所以加了進去；甜味也很重，所以用蜂蜜來補足。工作人員表示蜂蜜是最意外的，也有人說喜歡醬汁炒麵的人應該會欲罷不能。

Ryuji補充，如果沒有冷凍細烏龍麵，可以把便利商店等地販售的乾烏龍麵煮過，先用水沖過再煎，粗細也會差不多。

最後Ryuji回顧說，本來是抱著痛批的心態開始的，結果兩款都很好吃，抱歉的心情佔了上風，再加上不想認輸，因為不甘心而做了一大堆。先評測兩款再重現兩款的構成，是要花好幾個小時的辛苦工作。即使如此還是持續做下去，是因為很開心，而且食譜會不斷增加。他呼籲大家，除了買商品來吃之外，也務必試試自己出於對那個味道的尊敬而做出的料理，影片就此結束。