Membandingkan U.F.O. Rasa Donbei dan Donbei Rasa U.F.O., lalu Membuat Ulang Keduanya Sendiri

Menurut Ryuji, ia membeli kedua produk ini karena "kesal banget". Menurutnya, produk yang sekadar menggabungkan dua merek milik sendiri dibuat demi menjadi bahan perbincangan, dan karena bisa memanfaatkan sumber daya perusahaan sendiri, tidak perlu biaya iklan. Karena itu, ia mengira produk ini tidak enak dan mengambilnya dengan niat untuk membongkarnya. Staf juga mengakui bahwa produk ini memang ramai dibicarakan.

Harga kedua produk sama-sama 240 yen. Ryuji berkata "mahal, ya", tetapi menegaskan bahwa kali ini yang dinilai adalah rasanya, bukan harganya. Dalam rekaman ini juga hadir seorang staf yang tenggorokannya sakit sehingga nyaris tidak bisa bicara. Dijelaskan bahwa flunya sudah sembuh dan hanya tenggorokannya yang masih bermasalah.

Produk pertama adalah "U.F.O. rasa Donbei", yang menurut kemasannya berkomposisi "70% Donbei, 30% U.F.O.". Saat wadahnya dibuka, tampilannya persis U.F.O., dan isinya hanya mi dan bubuk kaldu. Potongan tahu goreng (kizami-age) hanya ada sedikit sekadarnya. Bubuk taburan akhirnya berisi bubuk katsuobushi dan shichimi. Menurut penjelasan staf, daya tarik produk ini adalah perpaduan cita rasa kaldu Donbei dengan cita rasa saus U.F.O.

Dari aromanya saja, Ryuji langsung berkomentar "lumayan juga, nih". Setelah mencicipi, ia berkata "eh, kayaknya enak", lalu akhirnya menggerutu "agak bikin kesal juga, ya, ini". Kesan rasanya adalah "seperti yakisoba yang dibumbui ala yaki udon", dan ia menyebut yakisoba seperti ini memang benar-benar ada. Meski porsi rasa sausnya seharusnya 30%, ia merasa rasa kaldunya jelas lebih kuat. Ryuji menduga produk ini memakai bubuk Donbei.

Nilainya A. Satu-satunya yang mengganjal adalah isiannya yang terlalu sedikit sehingga tampilannya terlihat sepi. Ryuji menyatakan bumbunya sangat enak, dan kalau ingin makan yakisoba dengan kaldu yang kuat, produk ini layak dijadikan pilihan. Ia juga berpendapat bahwa Donbei pernah merilis produk bergaya yaki udon, dan kalau produk ini merupakan kelanjutannya, mustahil rasanya tidak enak.

Produk kedua, "Donbei rasa U.F.O.", berkomposisi 70% cita rasa saus dan 30% cita rasa kaldu. Ryuji merangkumnya sebagai yaki udon Donbei yang dibuat berasa U.F.O. Potongan tahu gorengnya sama dengan produk pertama, tetapi yang ini juga berisi kol dan daging ala chashu. Berbeda dengan Donbei biasa, produk ini punya lubang pembuang air, dan waktu tunggunya 5 menit. Soal isiannya yang lebih banyak, Ryuji bertanya-tanya apakah itu karena urusan biaya.

Saat memasukkan saus cairnya, Ryuji berseru "Ini UFO. Saus kental UFO", lalu tertawa, "Ini sih bukan 70%". Sausnya meresap dengan baik ke mi, dan rasanya pekat secara keseluruhan. Kesannya setelah makan: "jauh lebih lumayan dari yang kukira", "kayaknya begini juga sudah cukup", "kayak produk yang sudah ada dari dulu". Ia bahkan berkata, "Ternyata Nissin nggak kerja asal-asalan, ya. Aku malah lebih suka ini daripada UFO biasa", dan juga memuji tekstur udonnya.

Nilainya juga A. Ia turut menyinggung adanya sedikit kaldu Jepang di dalamnya. Ryuji memang menyukai perpaduan kaldu Jepang dan saus, dan ia biasa menambahkan mentsuyu atau shiro dashi saat membuat yakisoba Maruchan. Karena itu, ia mengakui bahwa jeli melirik kombinasi ini adalah langkah yang bagus. Di sisi lain, ia juga mengaku "kesal" karena terus-terusan mengulas mi instan Nissin, dan menggerutu bahwa Nissin memang pintar membuat produk yang jadi bahan perbincangan.

Meski keduanya sama-sama mendapat nilai A, staf yang sakit tenggorokan menyebut U.F.O. rasa Donbei sebagai favoritnya dan meminta, "Tolong dibuat ulang."

Sambil menunggu air panas untuk produk kedua, Ryuji bercerita tentang sulitnya membuat konten ulasan. Kalau ia mencerca sesuatu sebagai "nggak enak", ia akan dikritik habis-habisan, jadi videonya harus berakhir dengan "happy ending" agar tidak ribut. Karena itu, belakangan ini alurnya ia buat begini: jika nilainya A ke atas, ia membuat ulang produknya; jika nilainya C atau semacamnya, ia membuat versi yang lebih enak. Ia juga mengatakan bahwa kalau hasilnya terlalu menyedihkan sampai tidak masuk ke dua kategori itu, ia tidak akan menjadikannya video.

Pengecualian yang ia sebut adalah saat ia mengatakan "Misokin" milik HIKAKIN tidak enak; saat itu ia justru mendapat pujian besar. Ryuji menganalisis bahwa karena pihak tersebut jauh di atas dirinya, cerita tentang melawan pihak yang lebih kuat disukai penonton. Namun, ramen SUSURU dan ramen di toko fisik milik HIKAKIN benar-benar enak, jadi ia mengatakan enak. Akibatnya, terutama di TikTok, selalu muncul banyak komentar seperti "Ternyata memang nggak berani melawan orang kuat, ya". Kadang ia berpikir apakah sebaiknya ia memaksakan diri bilang tidak enak, tetapi itu berarti berbohong. Sikap Ryuji adalah bahwa ia tidak bisa berbohong, jadi ia berkata jujur. Setelah itu, ia setengah bercanda meminta penonton memberi tahu jika ada produk yang benar-benar tidak enak dari orang yang sangat berpengaruh. Kesimpulan dari obrolan ini adalah bahwa, tidak seperti memasak, ulasan mudah memicu keributan.

Dalam alur obrolan ini, ada juga momen ketika ia menertawakan diri sendiri sebagai peneliti kuliner yang mencari nafkah dengan makan mi instan. Ryuji mengatakan bahwa peneliti kuliner lain menjaga merek pribadi mereka sehingga tidak bisa melakukan hal memalukan seperti ini, sedangkan ia bisa melakukannya karena tidak menjaga mereknya.

Yang pertama dibuat ulang adalah U.F.O. rasa Donbei yang disukai staf. Produk aslinya nyaris tanpa isian, tetapi karena ingin memasukkan sayuran jika dimakan sebagai hidangan, Ryuji menambahkan kol. Tahu goreng juga memang ada di produknya, jadi ia memakai 1 lembar.

Cara membuatnya sebagai berikut. Panggang dulu 150 g mi yakisoba kukus dengan 1 sdm minyak hingga sedikit gosong. Ryuji mengakui "terus terang lebih cepat beli UFO", tetapi mengatakan kelebihan versi ini akan terasa nanti. Daging apa saja boleh; kali ini ia memakai sekitar 50 g daging babi giling yang hampir kedaluwarsa. Irisan daging babi (buta koma) juga tidak masalah. Daging giling, kol yang dipotong kasar, dan tahu goreng ditumis bersama tanpa mengangkat mi dari wajan.

Bumbunya disusun berdasarkan daftar bahan pada kemasan produk. Masukkan kaldu katsuo (Hondashi) dan kaldu kombu masing-masing 1/2 sdt. Jika tidak punya kaldu kombu, cukup tambahkan Hondashi lebih banyak. Sausnya cukup 2 sdt saus Worcester untuk memberi kesan U.F.O., karena dasarnya tetap rasa kaldu. Daftar bahannya mencantumkan bubuk bawang putih, jadi tambahkan 8 kali taburan, dan karena ada juga bubuk kecap asin, tambahkan 1 sdt kecap asin. Selain itu, garam dan merica secukupnya serta gula 2 jumput. Terakhir, masukkan 2 sdm air lalu kukus agar mi mudah terurai. Sambil mengecek aromanya, ia menambahkan katsuo, dan Hondashi akhirnya menjadi 2/3 sdt. Menurut Ryuji, aroma kaldunya lebih enak kalau dibuat sekuat ini.

Jika tidak punya mi yakisoba, mi Cina bisa direbus, dibilas dengan air, lalu dijadikan yakisoba. Sebagai sentuhan akhir, taburi bubuk katsuo dan shichimi. Jika tidak punya bubuk katsuo, bisa diganti dengan katsuobushi yang dipanaskan di microwave lalu dihaluskan. Ryuji berharap resep ini dijadikan salah satu "bentuk evolusi" yakisoba, dan menyebut bahwa dengan 240 yen, kemungkinan bisa membuat 1 porsi.

Saat mencicipi, Ryuji memuji hasilnya sendiri: "rasanya cukup mirip". Staf menjawab, "rasanya menyatu". Staf yang sakit tenggorokan mengatakan agak pedas karena terlalu banyak menabur shichimi, tetapi menilai isiannya banyak sehingga mengenyangkan. Ada juga yang berkomentar bahwa ini layak dijadikan resep biasa, bahkan cocok ada di restoran okonomiyaki. Ryuji mengatakan bahwa ia biasanya jarang membuat yakisoba dengan kaldu, tetapi yakisoba yang dibuat dengan kaldu itu enak.

Staf ingin tahu apakah versi yaki udon-nya juga bisa dibuat semudah itu, jadi produk kedua pun langsung dibuat ulang. Mi yang dipakai adalah udon tipis beku. Udon beku biasa juga boleh, tetapi kalau ingin mirip Donbei, yang tipis lebih menyerupai. Selama udon dicairkan di microwave sekitar 4 menit, tumis isian yang sama seperti sebelumnya (kol, 50 g daging babi giling, tahu goreng) dengan 1 sdm minyak, lalu beri sedikit garam dan merica.

Di sini staf bertanya apakah udonnya tidak dipanggang lebih dulu seperti saat membuat yakisoba. Jawaban Ryuji begini: udon beku sudah dalam kondisi siap, jadi cukup dipanggang sebentar untuk menjadi yaki udon. Sebaliknya, mi yakisoba adalah mi kukus yang kadar airnya sudah sedikit berkurang, jadi tidak akan enak kalau tidak dipanggang hingga kecokelatan lebih dulu. Ryuji menyebut ini "teori yang cuma aku yang paham". Ketika staf menyebut bahwa ia memasak sambil menjelaskan teorinya dan ternyata melakukan hal yang cukup canggih, Ryuji menjawab bahwa memasak sambil diam saja sebenarnya lebih mudah. Lalu ia menyampaikan pendapatnya bahwa itulah alasan para koki tidak bisa menjadi YouTuber kuliner, karena jadinya "lihat dan pelajari sendiri"; bakat mengajari orang dan bakat membuat makanan enak itu berbeda.

Untuk bumbunya, ia mengurai ciri khas U.F.O. lalu menyusunnya kembali. Tambahkan 2 sdt saus tomat ke dalam 1 sdm saus Worcester. Menurut Ryuji, saus tomat pasti ada di dalamnya karena tercium bau khas U.F.O. Kecap asin 1 sdt. Karena aroma Donbei kuat dengan katsuo, tambahkan Hondashi 1/3 sdt. Yang mengejutkan adalah madu 1 sdt; alasannya, saus Worcester membuat rasanya asam, jadi harus dibuat cukup manis agar menyerupai rasa U.F.O. Bubuk bawang putih 8 kali taburan ditambahkan karena memang ada di U.F.O., dan kaldu kombu 1/3 sdt karena ia melihat ekstrak kombu di daftar bahan. Terakhir, tambahkan 1 sdm air agar saus merata, lalu tabur merica 4 kali untuk menyelesaikannya.

Saat mencicipi, terdengar komentar "enak banget" dan "enaknya sampai bikin kaget". Cita rasa saus pekat dari produk aslinya berhasil direproduksi, dan Ryuji menegaskan bahwa memakai udon tipis adalah pilihan yang tepat; udon tebal tidak akan cocok. Ia menjelaskan maksudnya: saus U.F.O. agak mirip saus okonomiyaki, dan saus okonomiyaki mengandung saus tomat, jadi ia menambahkannya; rasa manisnya juga kuat, jadi ia melengkapinya dengan madu. Staf mengatakan madu adalah hal yang paling mengejutkan, dan ada juga komentar bahwa pencinta yakisoba saus pasti akan sangat menyukainya.

Ryuji menambahkan bahwa jika tidak punya udon tipis beku, udon kering yang dijual di minimarket dan sebagainya bisa direbus, dibilas sekali dengan air, lalu dipanggang; ketebalannya pun akan kurang lebih sama.

Di akhir video, Ryuji mengenang bahwa ia memulai dengan niat mencerca, tetapi karena keduanya enak, rasa bersalahnya lebih besar, dan karena tidak mau kalah, ia jadi kesal sampai akhirnya membuat banyak masakan. Menurutnya, format mengulas dua produk lalu membuat ulang keduanya adalah pekerjaan berat yang memakan waktu berjam-jam. Meski begitu, ia tetap melakukannya karena menyenangkan dan resepnya terus bertambah. Video ditutup dengan ajakan Ryuji agar penonton, selain membeli dan memakan produknya, juga mencoba masakan yang ia buat sebagai bentuk penghormatan terhadap rasa tersebut.