Desinchar sem sal por um dia: as regras, as receitas e os limites segundo Hinata Kato

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Visão geral

Neste vídeo, Hinata Kato, do canal Hina Channel, registra um dia inteiro de dieta sem sal na véspera de uma sessão de fotos que considera a mais importante de 2026. A sessão serviria para registrar o corpo trabalhado com um método próprio, chamado de "5core". A ideia surgiu depois de um post no Instagram em que aparecia retirando o sal do corpo antes de uma filmagem. Muitos seguidores pediram instruções e receitas, e o vídeo responde a esse pedido. Antes de qualquer receita, porém, vem um alerta repetido com insistência: essa prática é temporária e não deve durar mais de três dias.

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O aviso inicial: nunca mais de três dias

A primeira mensagem do vídeo é que ninguém deve retirar o sal da alimentação por mais de três dias, em hipótese alguma. Hinata justifica com o papel do sódio, que contém no sal e é descrito como um mineral importante para o corpo. Segundo a explicação apresentada, a concentração de sal no organismo é mantida sempre em 0,9%, sem subir nem descer, e isso mostraria a importância do mineral.

Cortar sal em excesso, de acordo com o vídeo, pode levar a desidratação, tontura, vertigem e letargia. Por isso a restrição deve ficar limitada a três dias. Como exemplo do que não fazer, Hinata conta o método de uma amiga atleta de fisiculturismo, que considera muito perigoso: a amiga consome muito sal e bebe 8 litros de água, e a partir do dia seguinte corta o sal completamente. A recomendação é que pessoas comuns não copiem esse método e procurem uma forma mais adequada à própria rotina.

Para quem serve e por que o inchaço acontece

Segundo o vídeo, a retirada temporária de sal faz sentido em algumas situações. A primeira é antes de eventos como encontros românticos, casamentos ou sessões de fotos. A segunda é para quem sofre de inchaço crônico ou quer "redefinir" o paladar. A terceira é para quem está tentando sair de um platô na perda de peso. Mesmo nesses casos, Hinata insiste que não se deve exagerar.

Para explicar o inchaço, o vídeo cita números de ingestão de sal. A recomendação diária seria de 5 g. Os japoneses, porém, consomem muitos alimentos salgados, como sopa de missô e molho de soja, e a média citada é de 7,5 g para homens e 6,5 g para mulheres. Na explicação de Hinata, quando a concentração de sal passa dos 0,9%, o corpo retém água para lidar com o excesso, e é isso que causa o inchaço. Sentir-se inchado seria, portanto, sinal de que a concentração subiu.

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Manhã: EAA e leitura de rótulos

O dia começa sem café da manhã e com uma caminhada até o supermercado. No caminho, Hinata toma EAA (aminoácidos essenciais), um hábito diário. O argumento é que o corpo fica debilitado durante a restrição e que, ao acordar, está "completamente esgotado". O EAA, segundo o vídeo, não contém sal. Hinata conta que confere a lista de ingredientes no verso das embalagens e recomenda esse hábito a todos, mesmo a quem não está cortando sal.

Há também uma explicação sobre o que fazem os aminoácidos. A proteína de carne, peixe ou suplementos é decomposta no trato gastrointestinal em aminoácidos. Lisina e metionina ajudariam a produzir L-carnitina, que o vídeo descreve como necessária para queimar gordura. A histidina promoveria a quebra de gordura.

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Primeira refeição: potássio como regra número 1

No supermercado, Hinata compra ingredientes para as três refeições, todos escolhidos por ajudarem a eliminar o excesso de sal. A primeira refeição é simples: batata-doce, chocolate 75% cacau, três nozes, três amêndoas e tomates de uma marca chamada BRIX9.

Os números de potássio são citados ao longo da refeição. Segundo o vídeo, dois tomates teriam 210 mg de potássio e a batata-doce 480 mg. Comendo quatro tomates e a batata-doce, a refeição chegaria a cerca de 1000 mg. As nozes e amêndoas entram em pequena quantidade, três de cada, porque são ricas em gordura e têm pouco potássio. Hinata também cita os nutrientes de cada item: as nozes fornecem ômega-3, vitamina E e ferro; o cacau alto é antioxidante; o tomate fornece licopeno.

Os tomates BRIX9 recebem atenção especial. São descritos como doces "como uma fruta" e de oferta limitada nesta temporada. Hinata conta que recebeu os tomates para experimentar, ficou viciada e passou a comprá-los por conta própria. A caixa do vídeo seria a sexta. Segundo o relato, foi a primeira vez que se deu ao trabalho de encomendar tomates pela internet, e a marca teria só cerca de 300 seguidores no Instagram.

É nesse contexto que aparece a regra 1 da dieta com pouco sódio: consumir alimentos ricos em potássio, porque o potássio participa da excreção do sódio. As metas citadas são cerca de 2000 mg por dia para mulheres e 2500 mg para homens. A ingestão recomendada para japoneses é apresentada como algo entre 2000 e 2600 mg.

Hinata diz ter aprendido que, para quem tem rins saudáveis, consumir 4000 mg de potássio iniciaria uma "poderosa desintoxicação", além de melhorar o desempenho muscular e proteger os ossos. Logo em seguida faz duas ressalvas. Isso não vale para pessoas com doença renal. E, pelo que entendeu, não é boa ideia ingerir 4000 mg de uma vez por meio de suplementos; o melhor seria obter o potássio dos alimentos.

Há ainda uma observação sobre combinações. O licopeno do tomate é lipossolúvel, e Hinata conta que o combina com a gordura do chocolate e das nozes para aproveitá-lo melhor.

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Conversas com o Gemini e os estudos de nutrição

Enquanto come a batata-doce, Hinata pergunta ao Gemini se a casca também tem potássio. A resposta lida no vídeo diz que a região perto da casca é rica em potássio e fibras, e compara descascar a batata-doce a "abrir uma caixa de presente e jogar fora o tesouro". Hinata faz um paralelo com o kiwi, cuja casca também come por causa das fibras e da vitamina C que ficam entre a casca e a polpa.

Depois, ao perguntar se a cor roxa vem das antocianinas, a conversa fica mais confusa. O Gemini responde com novas metáforas, como um "colete à prova de balas roxo" e uma "joia roxa escondida". Hinata reclama que a analogia dificulta entender e que queria só a resposta direta. A explicação que acaba extraindo é a seguinte: variedades totalmente roxas, como Purple Sweet Lord e Ayamurasaki, têm muita antocianina. Variedades comuns como Beniharuka e Silk Sweet têm muito pouca na polpa, mas a casca roxa contém o composto. A conclusão é comer a casca também, como acontece com as uvas.

Hinata conta que, depois de elogiar uma vez uma analogia do Gemini ("Esse é um exemplo muito claro"), o assistente passou a usar comparações o tempo todo. Mesmo assim, diz que o ChatGPT e o Gemini são "bons demais" para os estudos atuais: Hinata estuda para se tornar nutricionista de beleza certificada e encontra termos difíceis pelo caminho.

O entusiasmo com o tema é grande. Hinata considera fascinante poder escolher os nutrientes e modificar o próprio corpo, e cita exemplos do que aprendeu: ferro e vitamina C dariam início à produção de colágeno; sem cálcio na dieta, o corpo o retiraria dos ossos. Diz estudar nutrição desde 2025 e que é "a melhor coisa" que já estudou na vida.

Desse estudo nasce um projeto em andamento: proteínas em pó da marca N7, também dona do sutiã esportivo do canal. São dois produtos planejados. Um seria voltado à queima de gordura e à perda de peso. O outro seria pensado para modelagem corporal, com foco em pele, seios e intestino. Hinata conta ter dito à fábrica que queria incorporar tudo o que aprendeu e que o processo dá bastante trabalho. O produto ainda não existe; é apresentado como algo a aguardar.

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Controle de lipídios: o tema que Hinata quis ampliar

Comendo chocolate com amêndoas, combinação que diz lembrar o chocolate com amêndoas da Meiji, Hinata decide ir além da dieta sem sal e falar de controle de lipídios. Conta que aprendeu recentemente sobre o assunto e passou a entender a importância das gorduras.

A primeira distinção é entre gorduras saturadas e insaturadas. As saturadas são descritas como as que tendem a se solidificar, como banha, margarina e gordura de porco e de boi. As insaturadas seriam óleos fluidos, como o óleo de peixe. A recomendação, esteja a pessoa de dieta ou não, é priorizar as insaturadas. Entre elas, ômega-3 e ômega-6 são apresentados como ácidos graxos essenciais, que o corpo não produz e precisam vir da alimentação. O ômega-3 seria o que mais falta, por ser consumido com pouca frequência. Nozes e cavala são citadas como fontes, e o ômega-3 é descrito como importante para a produção de hormônios e a hidratação da pele. Daí a conclusão de que cortar gordura demais não é bom.

Em seguida vem a classificação por tamanho de cadeia, explicada com a metáfora de uma "fábrica de queima de gordura". Segundo o vídeo, os ácidos graxos de cadeia média, que Hinata associa ao óleo de linhaça, ao óleo MCT e ao óleo de coco, entram na fábrica sozinhos, sem L-carnitina, e ajudariam a "envolver" outras gorduras na queima. Os de cadeia longa, como os da cavala, são digeridos mais devagar e precisam de um "passaporte" de L-carnitina para entrar na fábrica, mas também são descritos como muito importantes.

Os de cadeia curta são apresentados como os mais importantes de todos. Hinata explica que são produzidos no próprio intestino a partir de fibras alimentares e oligossacarídeos. Quando entram no organismo, impediriam que as células adiposas absorvam gordura. Segundo essa explicação, pessoas obesas teriam menos bactérias intestinais produtoras desses ácidos, e isso dificultaria combater a obesidade. Hinata deixa claro que "consumir" ácidos graxos de cadeia curta não significa comer carne ou gordura, e sim fibras, oligossacarídeos, algas, vegetais viscosos e frutas.

O assunto termina com uma reflexão sobre pele. Hinata diz que, ao entender os mecanismos do corpo e comer de acordo com eles, é possível ter uma pele radiante sem aplicar produtos. Conta que as pessoas passaram a elogiar sua pele e que não tem feito injeções ultimamente. Continua indo a clínicas de estética, mas acredita que, sem uma base sólida construída pela alimentação, procedimentos estéticos são "praticamente inúteis".

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Panquecas de aveia, banana e leite de soja

A refeição seguinte são panquecas. A massa leva farinha de aveia, leite de soja, um ovo, banana, pedaços de chocolate com alto teor de cacau e uma pitada de fermento. Hinata confirma no vídeo que o leite de soja não contém sal e afirma que 100 ml de leite de soja com um ovo atingem pontuação de aminoácidos 100. Os ovos também são elogiados pela vitamina B2. A banana entra pelas fibras e pelo potássio, e o cacau pelos polifenóis, que segundo o vídeo favorecem a circulação.

As panquecas são feitas em fogo médio com 1 colher de sopa de azeite, lembrado como fonte de gordura insaturada. São servidas num prato da Dior, presente de aniversário do amigo Koba, que está na Austrália. Hinata também mostra um natto desidratado comprado para enviar a Koba, já que o natto comum não deveria ser mandado para a Austrália. A massa ficou um pouco líquida demais, mas o resultado é aprovado.

Como manteiga está fora nesse dia, a cobertura é iogurte grego, usado no lugar do creme de leite, e banana. O xarope de agave, preferido de Hinata pelo baixo índice glicêmico, tinha acabado, então foi substituído por um xarope de bordo antigo, que também teria IG relativamente baixo. Os números de potássio voltam: 360 mg na banana, 170 mg no iogurte e 440 mg por 100 g na farinha de aveia, da qual foram usados só 40 g. Hinata resume as panquecas como rápidas, cerca de 10 minutos, saudáveis e sem nada prejudicial. Também lembra de beber cerca de 2 litros de água por dia para eliminar resíduos.

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Suco prensado a frio: a primeira tentativa

Nessa parte, Hinata estreia uma juicer de prensagem a frio comprada cerca de um mês antes e nunca usada. A motivação é preferir obter nutrientes dos alimentos em vez de depender de suplementos. Conta que tem muitos eletrodomésticos parados em casa e que só nos dias sem reuniões, trabalho ou aulas com o especialista em ossos consegue gravar vídeos mais longos, na horizontal.

Hinata admite não ter "a mínima ideia" de como fazer o suco. O critério adotado é o sabor: não adianta encher o copo de nutrientes se a bebida ficar ruim e ninguém conseguir tomar. Os ingredientes são maçã (pela pectina), limão inteiro, cenoura, kiwi, aipo e gengibre. A cenoura é lembrada pelo betacaroteno, convertido em vitamina A, que promoveria a renovação celular da pele.

O resultado tem aroma cítrico e é aprovado. Por causa do pedaço inteiro de gengibre, Hinata conta que o corpo esquentou assim que bebeu. Seguindo o que viu em redes sociais, também tenta congelar porções do suco para consumir uma por dia, por exemplo misturada com água com gás. Houve um pequeno acidente: era difícil despejar o suco na forma. Hinata comenta que o fracasso também faz parte da diversão e que, apesar do trabalho, sente que a qualidade de vida melhorou muito.

Sobre os restos de vegetais, a dúvida vai de novo para o Gemini. Segundo a resposta, servem para dar sabor a curry e ensopados, deixar hambúrgueres mais fofos ou fazer muffins de bolo de cenoura. Daí sai a ideia de usá-los no jantar. Hinata também comenta que obtém ferro e vitamina A de um suplemento tomado quase todos os dias, por considerar difícil conseguir o suficiente de vitamina A, ferro e vitamina C só com alimentação. A regra pessoal é buscar o máximo nos alimentos e usar suplementos apenas para o que falta, "dando descanso" aos órgãos internos.

21:48

Ensopado de tomate sem sal e as cinco regras

O jantar é um ensopado de tomate com coxa de frango, sem sal e sem caldo pronto. Para compensar, Hinata escolhe vegetais o mais doces possível, como cebola, abóbora e milho, e usa ervas e especiarias. Diz preparar esse prato com frequência e que é o jantar favorito, também por ser rico em potássio.

Durante o preparo, as regras da dieta são apresentadas por inteiro:

  1. Consumir alimentos ricos em potássio, explicada no café da manhã.
  2. Nunca cortar as gorduras boas. Os lipídios são descritos como nutrientes essenciais, responsáveis pelos componentes hidratantes da pele e pela produção de hormônios.
  3. Ingerir proteína suficiente, porque pele e músculos são feitos principalmente de proteína e, sem ela, começaria a degradação muscular.
  4. Beber bastante água, de 1,5 a 2 litros por dia, para eliminar resíduos.
  5. Fazer exercícios aeróbicos ou alongamentos.

A receita começa com 1 colher de sopa de azeite na panela. A coxa é selada de um lado, temperada com pimenta-do-reino, orégano e alecrim, e depois virada. Hinata mantém a pele do frango porque começou a tomar colágeno e porque, diz, não está de dieta; o colágeno ajudaria a hidratar as células. O alho, esquecido no início, é ralado na hora com um utensílio que Hinata diz ser vendido na Daiso, e esfregado na carne. A recomendação é dourar o alho no azeite antes de cozinhar a carne. No meio do preparo surge uma vontade repentina de arrumar a cozinha e esconder os suplementos espalhados.

Os números de potássio continuam. Segundo o vídeo, a coxa de frango tem cerca de 250 mg; metade de um brócolis, cerca de 200 mg; um terço de abóbora, cerca de 150 mg. Os outros ingredientes e suas justificativas:

  • Abóbora: potássio, fibras e doçura para o ensopado.
  • Cebola: vira oligossacarídeos na digestão e ajudaria a regular a flora intestinal.
  • Brócolis: vitamina C, potássio, antioxidantes e zinco.
  • Abobrinha: entra por gosto pessoal.
  • Cenoura: entra só porque sobrou do suco, junto com o bagaço dos vegetais.
  • Amêijoas em lata: ricas em ferro e boas para o sabor do caldo. Hinata afirma que, por ser ferro de origem animal, o colágeno pode ser produzido mesmo sem vitamina C.
  • Milho: a água é escorrida porque contém sal.
  • Feijão: adicionado para reforçar a proteína.

Para finalizar, entram uma lata de tomates, uma colher de sopa de curry em pó à base de especiarias, sem farinha de trigo, e mais ervas.

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O jantar e o veredito

O jantar sai às 18h30. Hinata explica o horário: está de folga e vai fazer musculação às 20h. Comenta, em tom de brincadeira, que nos próprios vídeos parece estar sempre comendo e que alguém poderia pensar que passou o dia de pijama comendo sem parar.

Ao lado do ensopado há salmão com um terço de abacate e um molho de azeite, limão e pimenta-do-reino. O abacate é citado pelo ômega-9, por um pouco de ômega-3, pela vitamina E e pelo potássio, e por isso seria uma boa opção contra o inchaço. Segundo o vídeo, sabores ácidos ou picantes, como limão, vinagre, pimenta-do-reino e curry, ajudam quando se tenta eliminar sal. O salmão é elogiado pela astaxantina, descrita como um antioxidante supostamente 1000 vezes mais potente que a vitamina E e associado à saúde do cérebro.

Havia uma dúvida sobre o bagaço do suco: com kiwi e outras frutas ácidas, ele não parecia combinar com o tomate. Depois de provar várias vezes, o veredito é que ficou delicioso. Hinata diz entender agora a ideia de um curry que parece ter cozido por dias e lembra que o curry Vermont também leva maçã. Mesmo assim, ressalta que o bagaço não é necessário: só com curry em pó e tomate já se faz um prato saboroso, e orégano e alecrim são altamente recomendados. A abóbora e os legumes derretem no caldo e o sabor das amêijoas se destaca.

Hinata conta ainda que, desde que começou a estudar livros de nutrição, passou a usar amêijoas e moluscos como base da sopa de missô. Seriam a forma mais rápida e fácil de obter ferro de origem animal, já que fígado não é fácil de comprar nem de comer em casa todos os dias.

29:06

Os "5core" e os nove anos de canal

No fim do jantar, o vídeo muda de tom. Hinata lembra que o Hina Channel completa nove anos em 2026 e conta que não gostava de exercícios, de musculação nem de cozinhar, mas que o corpo mudou e hoje gosta muito de cozinhar. Diz que é difícil fazer alguém gostar de modelagem corporal, porque os resultados demoram a aparecer, e que passou os últimos nove anos pesquisando a psicologia humana para resolver esse problema. Afirma ter "finalmente encontrado" a resposta no método 5core, ao qual diz ter dedicado a vida.

A mensagem central é que "a era dos números acabou". Hinata quer fazer da gordura uma aliada e acabar com a ideia de que só é bonito quem é magro. O método também inclui pesquisa sobre aumento dos seios. Segundo Hinata, com os cinco princípios não seria preciso ir a salões de aumento de seios, consultar um quiroprático uma vez por mês nem se obrigar a ir à academia. Insiste que isso não é dito "aleatoriamente" e que há uma razão lógica, mas evita entrar em detalhes, repetindo que talvez não devesse falar disso ainda. Conta ter seguido o método durante o último mês e que as fotos do dia seguinte servirão para mostrá-lo.

Hinata também antecipa críticas. Reconhece que dizer que academia e quiroprático são desnecessários pode soar como provocação. Explica que a preocupação vem do fato de haver muita gente com problemas de saúde, como quem passa o dia sentado ao computador, que faz coisas prejudiciais e não cuida de si. Conta ter ficado triste ao saber que clínicas de aumento de seios podem fazer os seios parecerem mais firmes apenas massageando os músculos. Também relata que, quando se forçou a ir à academia, acabou odiando. O objetivo declarado é que as pessoas passem a achar saúde e modelagem corporal prazerosas ao entender o funcionamento do corpo. O método poderia até aumentar o gosto pela academia e a frequência dos treinos. Hinata chega a dizer que acredita poder mudar a forma como o Japão encara a saúde, embora admita estar exagerando e, logo depois, já se arrependa de ter falado tanto.

32:19

Alongamento e o shake da noite

Para cumprir a regra 5, Hinata faz uma caminhada para melhorar a circulação e segue a própria rotina de alongamento do canal. Segundo o vídeo, durante a restrição de sal são benéficos os exercícios que promovem a circulação, e o potássio ajuda a excretar o sal. Hinata conta que os programas de treino do canal são criados com fisioterapeutas e terapeutas de judô, especialistas em ossos e músculos, e que gravou as rotinas que realmente queria fazer. Por isso é fácil acompanhar e Hinata se diz "fã" dos próprios vídeos. Também costuma comentar nos vídeos sempre que treina e convida o público a responder.

A rotina inclui alongamentos das fibras anteriores do glúteo médio e trabalho sobre o iliopsoas. A explicação dada é que, quando o iliopsoas, os isquiotibiais ou as articulações do quadril estão rígidos, a pessoa passa a caminhar usando outros músculos, como a frente da panturrilha e da coxa. Com o tempo, a postura piora e as pernas ficam mais grossas. A solução proposta é alongar todos os dias: o vídeo de alongamento tem cerca de 10 minutos, "apenas 10 minutos em 24 horas", e seria melhor começar por aí do que se forçar a fazer musculação. Hinata conta que a parte externa das coxas estava tensa e que o alongamento ajudou.

O dia termina com uma proteína em pó sabor matcha antes de dormir, porque a ingestão de proteína tinha ficado baixa. O shake leva leite de soja, cerca de uma colher de chá de cacau, para a circulação, e moringa no lugar do matcha, que não havia em casa. Segundo o vídeo, a moringa tem 10 vezes mais potássio que o tomate e tanto zinco quanto vieiras. Hinata acaba colocando moringa demais e não encontra gelo, mas o resultado surpreende e é aprovado: as proteínas em pó de hoje "têm sabor bom", e com gelo ficaria ainda melhor.

O vídeo termina sem mostrar a sessão de fotos nem o conteúdo do método 5core. Os dois ficam para depois, e o que se vê é a preparação da véspera: um dia de pouco sódio, muito potássio, gorduras e proteínas preservadas, água e movimento.