家を失って見直した「続けられる食事」:加藤ひなたのサバ缶味噌汁と大豆トマトスープ

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概要

「ひなちゃんねる」の加藤ひなたは、引っ越しの都合で一時的に住む家がなくなった。この動画は、その不自由な生活の中で自分の発信を振り返り、ダイエットや肌づくりのために「これだけは食べてほしい」と考える簡単なレシピ2品を紹介するものである。話者が重視するのは、特別な材料や道具を使わず、いつもの食事に1品足すだけで続けられることだ。

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家がなくなった経緯と「ピンチはチャンス」という受け止め方

話者は現在、およそ1か月ほど家がない状態で、兄の家に居候させてもらっている。動画冒頭は兄の家での撮影で、本人は「バックパッカーみたいな生活」と表現している。家がないと気持ちが落ち着かないと語る一方で、何もない環境だからこそ「忙しい人でもこれなら使えるのではないか」という発想が次々に浮かぶとも話す。

新居の入居審査を早めてもらえないかと管理会社に頼んだところ、担当者が話者のSNSを見ていて事情を知っており、すでに早める方向で動いていると答えてくれたという。話者はこの経験から「言うのは無料」だと感じたと語る。

また、本当に住みたかった家の審査には落ちた。理由について話者は、大きなチャンネルを持つYouTuberで、炎上したこともあるため、物件を映されることを嫌がられたのではないかと推測している。かなり落ち込んだものの、結果的にはさらに良い家に出会えたので「落ちて良かったぐらい」に思っているという。話者はこの経験を、今ピンチにいる人も考え方次第でプラスにできるというメッセージにつなげている。

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自分のレシピが「やりづらい」ものになっていたという反省

家を失ったことで話者が最も大きな発見だったと言うのは、自分のレシピの見直しである。引っ越し準備などで使いたい食材が使えなくなり、普段のレシピを作れなくなった。振り返ると、自分がよく使っていた材料には、わざわざ買いに行く必要があるもの、ネットショッピングでしか買えないもの、ミキサーが必要なものが含まれていた。

話者がレシピを発信してきたのは、見た人に楽しそうだと思ってもらい、楽しみながら続けて、もっと自分を好きになってほしかったからだという。それなのに最近は「やりづらいレシピ」しか出せていなかったと気づいた。そこで初心に戻り、今後は「続けられる」「やりやすい」「美味しい」「楽しい」「変わった(効果を実感できる)」の5つがすべてそろったレシピだけを共有していくと宣言する。

紹介するレシピは、すべての食事をこれにしろという意味ではない。いつもの食事に1品足すもので、忙しい日にはこれだけでも食べてほしいという位置づけである。体の変化だけでなく、特に肌の変化を見てほしいと話者は言う。服を着ると体は見えないが顔は必ず見えるので、肌が変わると自信がつき、楽しくなるからだという。

何よりも大事なのは続けることであり、続かなければ意味がない、というのが話者の繰り返す立場である。自分も最初はこうした簡単な料理から始め、はまっていくうちにいろいろなものを作るようになり、料理が趣味になったと振り返る。

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1品目:サバ缶の味噌汁の作り方

1品目は味噌汁で、鍋で作れば2日ほどもつと話者は説明する。

まず鍋に水を1200ml入れる。普段は目分量だが、今回は量ったという。出汁は各自が普段使っている昆布、出汁パック、鰹節などで構わないとし、話者は自分のいつもの出汁を入れる。肌を変えたいときに定期的にコラーゲンを摂る周期があり、今週はその周期なのでコラーゲンも加えるが、これは真似しなくてよいと断っている。さらに、魚から取ったコラーゲンペプチド入りの出汁を大さじ1ほど入れる。話者によれば、これを入れるだけで味噌がなくても美味しくなるという。これで10分ほど出汁を取る。

次に玉ねぎを切って入れる。そしてサバ缶を汁ごと入れる。あとは10〜15分ほど煮て、味噌を入れれば完成である。

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サバ缶と玉ねぎを選ぶ理由として話者が挙げる栄養

玉ねぎについて話者は、腸を元気にする食材で、オリゴ糖を含む点がとても良いと説明する。痩せるためには短鎖脂肪酸も大切で、その材料にもなるという。加えて、野菜の出汁が取れることも入れる理由に挙げている。

サバ缶は、まずタンパク質が豊富な点を重視する。話者は痩せたいときにも肌を変えたいときにも材料が必要だとして、「どれだけ優秀な大工さんでも木材がなければ家は建てられない」というたとえを使う。

さらにサバにはオメガ3という脂質が含まれる。話者の説明では、オメガ3は体内で作られないが、細胞の膜を作り、肌の艶づくりにとても大切な脂質で、食事でもなかなか摂れないため、サバのような食材から摂るのがよいという。

ビタミンについても、話者は脂質の代謝に関わるビタミンB2、タンパク質の代謝に関わるB6、糖質の代謝に関わるB3が含まれ、ダイエット中に代謝したいものをすべて代謝してくれると語る。

話者が「何よりすごい」と強調するのは、サバ缶なら骨まで食べられる点だ。カルシウムを口から摂らないと体は骨を分解してカルシウムを得ようとするため、将来の骨粗しょう症につながると話者は説明する。またカルシウムは神経に作用するので眠りやすくなるとも述べ、睡眠の大切さにも触れている。

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味噌は好みで:アラ汁のような味わい

この味噌汁は味噌なしでも美味しいと言う人がいると話者は紹介する。以前、味噌なしと味噌ありの両方を出したことがあり、味噌なしのほうが好きだと言われたことがあるという。そのため、まず味見をして美味しければ味噌なしでも構わないとする。ただし、味噌にも腸を元気にするものが多く含まれるので、入れればさらに栄養面では良く、最終的には好みで決めてよいとしている。

話者が使ったサバ缶は国産で、塩なども使っていないサバだけのものだった。別のメーカーのサバ缶も美味しかったという。

味噌汁にサバと聞くと意外に思うかもしれないが、話者は誕生日などに和食の店で出てくる、出汁の効いたアラ汁のような味になると語る。撮影中に帰宅した兄にも感想を聞くと、兄は「めっちゃうまい」と答えた。話者によれば、兄は普段あまり味噌汁を欲しがらないタイプだが、この味噌汁は「また作って」と言うほど気に入っているという。話者は、この1品でダイエットや美容だけでなく、生活の質そのものが一段上がるのが良いところだとまとめている。

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2品目:大豆とあさりのトマトスープの作り方

2品目は野菜と豆のトマトスープで、話者は「夏までに痩せたいならこれだけは食べておけ」シリーズの2品目と位置づける。

鍋にオリーブオイルを大さじ1ほどひく。硬い野菜から炒めたいので、まず玉ねぎ半分とにんじんをみじん切りにして入れ、弱火で炒める。その間にブロッコリーを切って加える。ブロッコリーは煮ると柔らかくなり、崩せるという。これらを3〜5分ほど炒める。

話者は、この順番で最初に炒めることで、にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーの旨味が引き出されるのが「からくり」だと説明する。そのため今回のスープにはスパイスが一切いらないほどだという。

続いてトマト缶を1缶入れ、水を100ml加える。この水で缶の内側に残ったトマトもこそげ取って入れる。さらに大豆を入れる。話者は昨日使った分が少なめだったのでもう1パック加えるが、視聴者は1パック程度で十分だとしている。次にあさり缶を汁ごと入れ、最後に赤パプリカを加える。10〜15分煮込めば完成で、約4食分になるという。

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2品目の各食材に込めた意図

オリーブオイルにはビタミンEが含まれ、肌づくりにとても大切だと話者は説明する。玉ねぎは1品目と同じく、オリゴ糖を含み大腸にダイレクトに届くもので、肌を変えるときもダイエットするときも増量するときも腸が大切だと強調する。

にんじんはビタミンAが豊富で、話者によれば肌のターンオーバーを正常化し、艶やたるみにも大切だという。ビタミンAは脂溶性なので油と一緒に摂ると吸収率が上がり、オリーブオイルとの相性が良いとも述べる。にんじんや玉ねぎは大容量で安く買える点も選んだ理由に挙げている。ブロッコリーはビタミンCが多く含まれる。

トマトについては、リコピンという抗酸化作用の高い栄養素が含まれ、これも脂溶性なので油と一緒に摂ることで吸収率が上がると説明する。

大豆には特に多くの説明が割かれている。話者によれば、大豆はタンパク質が豊富で、カリウムを含むためむくみ対策にもなり、さらに食物繊維も多い。食物繊維はダイエット中も、肌やバストを変えたいときも必ず摂ってほしいと話者は言う。食物繊維を摂ってこそ腸が元気になり、痩せやすい体づくりに大切な物質(話者は短鎖脂肪酸のことを指していると思われる)を作ってくれるなど良いことだらけになるという。話者自身は腸活を始めてエクオールを作れるようになったと語る。目安は1日20g程度で、意識して摂ることが大切だとする。

話者は食物繊維を2種類に分けて説明する。水溶性食物繊維は便を柔らかくし、腸の餌になり、血糖値の上昇も抑える。不溶性食物繊維は腸を刺激して動きを活発にするもので、大豆に多く含まれる。女性は腸の蠕動運動が少ないので、不溶性食物繊維がとても大切だと話者は述べる。

あさり缶は鉄分のために入れる。話者は、肌を変えるにはビタミンC、タンパク質、鉄分が必要だが、鉄分は毎日摂るのが難しいと言う。動物性の鉄分ではより多く含む食材もあるが、誰でも買いやすいのは缶詰なのであさり缶を選んだという。あさりにもタンパク質が多く含まれ、大豆のタンパク質と合わせてタンパク質も十分に摂れる。汁ごと入れることで出汁も取れる。

最後のパプリカは、話者が「今すごく来ている食材」として挙げるもので、赤パプリカにはビタミンCとビタミンEが多く含まれると説明する。煮るとビタミンCが溶け出すのではと思うかもしれないが、スープごと飲めば問題ないという。

話者はこのレシピについて、尊敬する先生から美容栄養学を学んで得た知識をもとに、この材料を組み合わせれば良いのではと考えて作ったものだと語る。実際に肌も変わり、人生が楽しくなったという。

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素材の味を生かす薄味と、別の選択肢

味については、素材を生かした料理のように野菜や大豆本来の美味しさが分かると話者は語る。サバの味噌汁と同様、「野菜や大豆ってこんなに美味しかったんだ」と思えるほどだという。話者自身は薄味や出汁系の味が好きなので、濃い味が好きな人向けに、スパイシーなトマトカレー風の味付けも概要欄に載せると案内している。

オレガノ、ローリエ、カルダモンといった馴染みのないスパイスも使わないので取り組みやすい、と話者は強調する。「やってみたい」「楽しい」「続けられる」「効果を実感してもっとやりたい」というワクワクが一番大切だという。

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料理ができない人はまず飲み物から

それでも料理を作るのが難しい人に向けて、話者は1年以上愛用しているというEAAを紹介する。話者の説明では、保存料や着色料などが入っておらず、食物繊維も含まれている。タンパク質は胃腸で分解されてアミノ酸になるが、そのうち体内で作れず食事から摂る必要がある必須アミノ酸が入っているという。料理が難しい人は、まず朝一番にこれを飲むことから始めてもよいとする。

また、ファミリーマートなどで売っている、食物繊維が入った水も紹介する。筋トレはできるが食事の管理が難しい人は、こうしたものから試してもよいという。話者が伝えたいのは、自分がやりやすく、続けられ、やってみたいと思えるものから始めれば十分だということである。

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結び:食べずに痩せるのではなく、楽しく変わる

話者は、味噌汁は日本人が毎日のように飲むものなので、いつもの料理に1品足すだけで自分は面白いくらい変わったと振り返る。食べずに痩せたり、楽しまずに自分磨きを頑張ったりする人を見るのは嫌だと話し、楽しく変われる方法を今後も共有していくと述べる。

次回は夏までに痩せる最短ルートを撮影する予定だという。最後に話者は、視聴者に「タンパク質と食物繊維だけは覚えて帰るように」と呼びかけて動画を締めくくっている。