青汁1杯で野菜不足は埋まらない：食物繊維量とエビデンスから見た青汁の使い方

はい、下川先生の研究大学、スタートします。今日は、この腸チャンネル、先生とやらせていただいてから、やっぱり僕も腸活を始めてますと。魚も食べるようになりました。素晴らしい。問題は野菜なんですよ。ああ、野菜ね。野菜。どうしても野菜を食べるっていう習慣がなかったんで、今までね。

とんかつのそばに千切りついてるだけだったでしょ。そうです。必ず最後どう隠そうかと思いながら、店員さんに苦笑いされるという。それ、ちょっと調べてみたら青汁。青汁が出てきましたと。これはもう勝ったと思いましたと。日頃食べてないからね、野菜をね。その借金を青汁で埋めちゃおうと。そうです。これならカバーできるんじゃないかと思いまして。はい、残念。残念。どういうことっすか？ 本編お楽しみに。

青汁を頑張って作っていただいてる方がたくさんいらっしゃる。その人たちには何も罪はない。何に罪があるかと言うと、その1本で全てが賄われると勝手に勘違いしてる消費者側だわ。これは僕ってことですか？ そうだ。強いっすね。

大体、青汁ってこういうやつ、1本スティックみたいな感じ。スティックみたい。7gのやつとか10gのやつとか、それ混ぜてやるって感じでしょ。おい、それで賄えると思うな、みたいな。だって青汁ってすごい健康的で、みんな飲んだ方がいいみたいな、よく出てくるじゃないですか。

はい。飲む、飲まないなら飲んだ方がいいですよ。今回僕が言いたいのは、あなたの足りない野菜量をこれ1本で全て賄えると思うなってことですよ。そこに行き着こうとしてた僕なんで。危なかったね。危なかった。よかった。別にこれ青汁否定動画じゃないです。だけど、ちゃんと理解して、ちゃんと賢く使いましょうってことですね。

もしかしたら、使ってるやつを倍量で使ったらセーフとか、みたいなのがあるかもしれないんで。野菜不足を完璧に補おうとするのはなかなか難しいんだけど、一定エビデンスがあるラインっていうのがあるんで、それをちょっと見ていきましょう。わかりました。お願いします。それでは今日、青汁特集です。

キューサイのザ・ケールとかね。これ7gみたいですね。食物繊維2.7g。ヤクルトの私の青汁、4gで食物繊維が1.3g。ファンケルの1日分のケール青汁、10gでも食物繊維は1.3g。伊藤園の毎日1杯の青汁、糖類不使用。素晴らしい。5g、食物繊維量は3.9g、みたいなのがあるわけですよ。

これはこれでいいと思うんですよ。大体、青汁って変なやつ入ってないんで、ケールとか野菜系のやつをね、食べるのは大変じゃんと。これをフリーズドライにして栄養素そのままで取ったら最高じゃない、っていう発想のものなんですね。

まず、そもそも論、大前提として、皆さんは大体野菜をどれぐらい食べてて、我々の厚生労働省様が指定している推奨量のどれぐらい足りないのかから、まず見ていきますか。ギャップを見ていただければサクッとわかると思う。まず健康日本21ということで、1日、野菜摂取量の目標は350gですね。多いよ。

ちなみに厚生労働省、若干緩いんですよ。だって、エビデンスはここです、みんながここですって言ったら落差ありすぎて。塩分とかもそうなんですけど、WHOが指定する塩分の量と、日本の指定する塩分の量と、皆さんが食べてる塩分の量ってこんな感じなんですよ。

野菜も一緒で、よく海外の論文で言われてる野菜の量ってのは450から550って言われてるんですよね。で、350なんですよ。ということは日本人はもっと下ってことですね。250gぐらいしか取れてないです。野菜不足です。イコール食物繊維不足です。だから腸チャンネルでこれをやる意味があるわけです。

250、350。実際は450と、リアルは200gぐらい足してほしいわけですね。だけど優しい日本の厚生労働省の方は、まずプラス100から行こうぜという感じで、この野菜不足を憂えてるわけです。

大体フリーズドライにするとどれぐらいにギュッとなるのかと。5分の1ぐらいって言われてますね。物によっては5分の1から10分の1なので、100g足りないってことでいくと、フリーズドライでいくと大体20gぐらい飲んでいただければいいんですけども。あくまで350ってのはエビデンスではなくて、厚生労働省さんが指定してるやつですね。僕としてはできれば200gです。40gとかですね、フリーズドライでも。

さっき言いました、私の青汁4g。あらららら、とかってわけですよ。ファンケルさんのやつでかいですね。10gなんで。でもちょっと嫌なのが、やっぱり食物繊維量がそれでも1.3gぐらいしか取れてないんですよ。だから実は青汁って聞くと、めっちゃ食物繊維取れそうな感じをするかもしれないけど、食物繊維入ってないですね。

なので、そういう観点だと青汁で何を求めるのかっていうのをちゃんと見える化した方がいいかなというふうに思ってます。野菜の代わりってなると、マジ飲まなきゃいけないってことになるんで、もうお茶じゃなくてずっと青汁飲んでるみたいな感じになっちゃいますからね。そういう意味では、まず青汁で何を目的にしてやるのかってのは重要なんですよ。

なんでこんなにくどく言うかって言うと、青汁のエビデンスって案外ないんですよね。これだけ青汁はいいって言われてるのに。そうなんですよ。良くなるエビデンスがあるんですけど、ケールのフリーズドライ、1日、7gのやつでいくと1日2本で、その研究に使われてる14gのケールの食物繊維が5gぐらいあるんですよ。だから元々研究でいいって言われてるやつのレベルが結構高いやつで、臨床研究があって、ちゃんと便通良くなってるんですね。

あと、もうちょっと嫌なやつ喋ると、生g。それはどれぐらいのフリーズドライになるかって言うと、26.25gを1日、朝昼晩飲みました。78.75gも1日に取るって言ってんだよ。さっきのやつ1本7gしか入ってないんだよ。そっか。ってことはこの研究は1日10本飲んでるってことだよ。なるほど。

これ糖尿病の方に12週間それを続けていただけると、ヘモグロビンA1cも体重も摂取カロリーも有意に改善しました。だから340gが78.75なので、大体やっぱり5分の1ぐらいにしかならないわけですね。ってなると、これ1杯ではちょっと厳しいんじゃね、エビデンス的に見ても、と思ってます。

じゃあ基本的に青汁がいいですよって言えるようなエビデンスって、常軌を逸した量を飲んでる研究が多いって。多い。キューサイのザ・ケール7g。これを2本飲むとさっきのケール14gのやつと一緒になるし、食物繊維のやつも大体同じぐらいになるんで、もしかしたら便は良くなるかもしれないですね。

だけど、さっきみたいに糖尿病の方がガンガン下がったよっていう、すっごいいいデータに関しては、ケール、生量で340何gとかって感じなんで、レベルがちょっと違いますよと。野菜不足を補うっていう観点でも、大体さっきみたいに5分の1なんであれば、それを全部粉で水に溶かして埋めようってやると、ちょっと普通に考えて厳しくない？

1本10gだったとしても100g埋めるために2本じゃない？ 200g埋めようと思ったら4本じゃない？ なので1本でどうにかしようとはしない方がいいんじゃないか。ミニマム2本からって感じじゃないかな。

とはいえ、これ腸チャンネルじゃないですか。青汁と腸、どうなのかなっていう。要は腸内細菌にいい影響が少しでもあるのであれば、別に飲まない選択肢はないんじゃないかな。一応さっきのケールの粉末、1日14g、食物繊維5.1gでは、言うほど腸内細菌動かなかったっぽいんですよね。じゃあそこまで影響がない。そうそう。

だから、もし青汁でめっちゃいいやつあったら、サイリウムとか言わないわけじゃん。ああ、確かに。サンファイバーとかサイリウムとか言わずに、青汁飲んどけって言うわけじゃん。しかも最近おいしい青汁出てきてるから。でもうちのチャンネルで青汁ほぼ出てきたことないよね。

ほぼっていうか1回も。今日初めてだよね。一緒にやり始めて丸1年じゃない？ 丸1年やってて1回もこのネタが出てこないっていうぐらい、僕はあんまり青汁に興味がないってことです。でもケールはいいと思いますけどね。例えばサラダの中にケールを追加するとか、絶対いいと思うんですけど。

ただ、別に野菜で取らなくても、野菜がなかなか取りづらいってことは味噌汁とかね。それこそもち麦に変えてもらうとか、野菜で取れなかった分を代替できるわけですよっていう感じで、日頃言ってるこの腸の観点でここら辺を埋めてあげてる方が、生の野菜いっぱい食えってのはなかなか難しいと思うんで、そういうふうにしてもらった方がいいんじゃないかな。それでいいと。そもそも野菜を食べる意味って何なんですかね。

いい質問ですね。我々、野菜食べてるんだって感じですね。1位は食物繊維よね。2位はビタミンとミネラルですね。ビタミンC取れたり、ビタミンK取れたり、ベータカロテン取れたりとかね。カリウム、マグネシウムみたいなの取れますよね。

続いてがポリフェノールとかですよね。これファイトケミカルっていうやつですね。例えばカロテノイドとかですね。ケルセチンとかアントシアニンとかね。これブルーベリーとかにも入ってますけれども、腸管バリアを維持してくれるの、最高ですよねと。

第4位は、特にアブラナ科の食材、ブロッコリーとかケールとか、キャベツ、大根。ちょっと辛み成分あるじゃないですか。イソチオシアネートって言うんですけど、腸内環境にいいっていうのはわかってるんで、そういうの取ってほしいよね。

あとは案外これ忘れがちなのが、硝酸塩って言ってですね、一酸化窒素みたいなのが取れるんですよ。硝酸塩を口から入れることによって一酸化窒素が発生するんですけど、一酸化窒素のおかげで血圧下がるとかあるんですね。これ大体5個ぐらいが野菜を食べるメリットって感じになります。

だから野菜を食べた方がもちろんいい。「私、青汁飲んで大丈夫です」とはならないよっていうのが今日伝われば十分かなというふうに思ってます。なので、やっぱり野菜は果物もセットですけれども、ぜひ増やしていただきたいなと思ってます。

青天井かって言うと、これまた面白いのがありまして、1日800gまでは健康効果めっちゃ得られます。頭打ちは800gです。がんとかに対しては600ぐらいで頭打ちっぽいです。がんの研究のところで、ちょうど2017年に出てるんですけれども、果物プラス野菜が1日200g増えるごとに、全因の死亡率はどんどん0.9掛けされるんですよ。10％下がるってことですね。

特に脳卒中とかは0.84なので16％下がるってことですね。素晴らしいじゃないですか。がんは3％ぐらいしか下がんないです。だから案外、野菜とがんは、別に増えてはないんで相性悪いとは言いませんけれども、がんに対しては影響ない。これよりもやっぱり血管系、心血管疾患に関しては8％、脳卒中は16％なので、脳の特に血管の病気に対して影響しそうという感じですね。

食べれば食べるほど無限に健康にいいかって言われると、一応アッパーもありますよって感じですね。なるほど。だけど、やっぱりそもそも今250ぐらいしか取れてない。海外の論文は450とか550とか言ってる。で、この200食べるだけで、その分恩恵は受けられるということがわかってますね。

野菜、僕全然正直食べてないんで。食べろ。結構がっつり取っていかないといけないんだなっていうのはあったんですけど、実際食べるとしたらどの野菜がいいとかって、何かあったりするんですか？

よく野菜を増やそうと思ったら、千切りでどうにかしようとするみたいな。僕の友達がやってたダイエット方法が、ボウルに山盛り2杯分のキャベツの千切りを夜ご飯の代わりに食べるっていうやつがいまして。極端やなあっていう。1個でやっぱりやるっていうのは本当は嫌なんですよね。

結構これも面白いエビデンスがあって、植物性のもの、やっぱり週に30種類以上。30品目ってよく言うじゃないですか。理由がちゃんとあって、30品目以上植物性のものを食べる41人と、10種類以下、毎回同じのしか食べてないみたいなのを44人、みたいなことすると、明らかに腸内細菌の多様性は30品目食べてる人の方がやっぱり上がりやすいってのがわかってるわけですよ。なので、できればいろんなもの食べていただきたいですよねと。

その中でも特にアブラナ科の食材。一応キャベツはアブラナ科にはなるんですけど、それこそブロッコリーとかブロッコリースプラウトとかもいいですね。芽のやつとかね。ケールもそうですよね、さっき言ってたようにね。あと食物繊維の観点だと根菜類で、ベータグルカンの観点でいくと緑黄色野菜、色の濃いものですね。ここら辺をやっぱり選んでいただくと腸内環境にもいいし、健康にもいいという感じでありますね。

根菜類、特に食べていただけるとオリゴ糖も結構取れたりするんで、ごぼうとかレンコンとかね。何かの本で僕見たのは、1日ごぼう2本食べるみたいな苦行みたいなところで花粉症を治してる先生もいらっしゃいましたけどね。すごいっすね。もうちょっと今、効率的にできますよ、先生、みたいなね。

本当に食物繊維だけのために野菜食べてるわけじゃないので、ぜひそこら辺の30品目もそうですし、やっていただきたいなというふうに思ってます。それからやっぱり重要なのは豆ですね。最近、枝豆めちゃめちゃ食べるようになりました。素晴らしい。こないだコストコ行ってミックスビーンズ買ったしね。そうです。

コストコ回ってますね。ありがとうございます。本当に開始3日ぐらいで8.8万とかいってましたもんね。やっぱりコストコさんは皆さん気になるところが多いでしょうし、中にいろんな食材があるんでね。コストコにも青汁売ってたよね。売ってましたね。先生、すぐに「青汁はそんなに」みたいな言って戻してましたよ。ああ、やっぱりね。俺あんまり青汁系推しじゃないんですよ、実は。

青汁は悪くないが、野菜不足のギャップを全て青汁1杯で埋めようとするのは、なかなか難しいですよというお話でございましたね。青汁とかってやっぱり健康に見えるというか、健康にはいいんでしょうけど、今回みたいな形で他にもこういうのはどう、みたいなのがあれば聞いていただければ。何となく健康に良さそうだけど、実際はどうなのってやつですね。

特定されるような商品名になっちゃうと、Instagramですかね。そうですね。僕、Instagramをやってまして、その中でもサブスクリプションっていうかね、1か月800円の有料コンテンツを毎週3投稿はやってるんで、1か月見ていただくだけで12とか13、14ぐらいコンテンツがどんどん追加されていくんですけど。具体的な商品とかだと一刀両断ってのがあったりですね。

ちょうど今週、16時間ファスティングの深掘りとかやってますんで、やっぱり年々いろんな情報がアップデートしてきますんで。僕は2、3年前に16時間ファスティング、YouTubeでも1回やったことがあるんですけど、その時の情報量では今ないんで、最新版の深掘りとかですね、具体的なこの商品名に対してどうかとか、全成分分析してますし、結構面白いと思いますんで、Instagramのサブスクも覗いていただければ嬉しいなというふうに思ってます。

下川先生の研究大学では、腸、パフォーマンス、美容とですね、菌の観点で様々な動画をどんどん上げております。皆さんに貢献できるようなコンテンツ、ガンガン上げていきますから、ぜひチャンネル登録で応援よろしくお願いします。それでは次回の動画まで、ありがとうございました。

最後までご視聴いただきありがとうございます。もし今見ていただいてるあなたが、例えば睡眠とか集中力とか、様々なパフォーマンスに関わるところを最大化したいという思いがある方は、ぜひKINS PRIMEの発酵高麗人参、チェックいただければ嬉しいなというふうに思っております。

これは6年間、土に植えてまず育てて、その後2年間熟成させて、そこから発酵させるっていう、全部で8年と大体90日ぐらいかけて原料を作りまして、それを日本に送ってきて無添加で商品化するというものであります。

価格的には2万4800円っていう形で、すでにもう2万箱、約半年間で売れてるものになりますし、大体定期購入をやっていただいてる方の、半年超えたあたりでも7割の方が継続いただいてるという形で、非常に継続率の高いものになってますよ。本当にもう1回飲んだら皆さんお供になるんではないかなというふうに、本当に自負しています。

僕の腸内細菌の研究、全部で今10年ぐらいやらせていただいてるんですけども、この10年間の全てが詰まってると思っても過言ではないという、本当に自信の一品になっております。

これ以外にも、2万4800円の定期購入していただくと、半年に1回、腸内フローラ検査っていう、通常3万9800円ぐらいするショットガンっていって、大体5GBなので、本当に研究レベルしか普通はやらないような深い情報を提供させていただく腸内フローラ検査っていうのが、半年に1回無料でついてきます。

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