用岩下新生薑連同醃汁一起做的炊飯　Ryuji搭配豬里肌試做

據Ryuji表示，岩下新生薑大多數人都是直接吃，也有人會把它加進塔塔醬裡代替酸黃瓜。他本人最喜歡的是包裝背面所刊載、用豬肉捲起來煎的食譜。不過如果做那個，就會「太抄岩下新生薑了」，所以這次選擇了另一種吃法──「清爽炊飯」。他說明，因為會帶點粉紅色，外觀看起來很有春天的感覺。

配料是菇類和豬里肌。菇類用自己喜歡的就好，這次使用的是秀珍菇。豬肉則使用中間有筋的里肌肉約2片。Ryuji推薦梅花肉（肩里肌）很好吃，但用一般的里肌肉也沒關係。

米使用2合，也就是300g。Ryuji解釋，最先洗米的時候米就會吸水。洗米大約2次就好，趁著準備其他東西的時候，讓水盡量滲進米裡。

他說之所以選擇里肌，是因為和薑搭配時，油脂多的五花肉會太膩。不過後半段他也補充，用薄片肉也可以，喜歡肥肉的話用五花肉也很好吃。

在烹調的空檔，Ryuji介紹了他聽來關於岩下新生薑的事。據說這項商品是刻意使用台灣的薑，因為台灣的薑最好吃。這並不是說什麼都是國產的好，而是當初正是因為吃了台灣的薑，才想到這項商品，聽說相當講究──說話者如此轉述。

讓工作人員試吃後，得到的反應是帶有鮮味而且不甜。Ryuji說明，因為是台灣的薑，所以辣味相當明顯。也有人提出疑問，炊煮之後辣味會不會消失，他本人回答「其實辣味會留下來」。據說大多數工作人員平常並不吃這項商品，它被視為一種擁有死忠粉絲的食品。

新生薑選小一點的約2根一起炊煮，讓薑的香氣轉移到米飯上。要放在上面的份量也另外切好備用。切法以切絲為佳，這樣和米飯比較融合。如果是切片的商品，直接使用也可以。工作人員補充說，市面上也有賣切絲的版本。剩下的那根大的，可以拿去當下酒菜之類的。

Ryuji認為調味最重要的一點，是使用粉紅色的醃汁。加入5大匙，他說「這個很好吃」。光靠醃汁味道太淡，所以再加入昆布高湯粉2又1/2小匙（1條的份量）、鹽2小撮（他本人改口說大約1/3小匙）。這樣味道就決定了。加油豆腐皮也很好吃，但這次想要有蔬菜，所以選了菇類。

水要在放菇類之前加入，在這個時候把水量調好。標準是比電子鍋白米2合的刻度線稍微低一點。之後再放入秀珍菇。用鴻喜菇也很好吃，但秀珍菇比較有口感，所以推薦用在炊飯裡。

據說這種秀珍菇是Ryuji和他稱為「博士」的人一起為炊飯開發的。工作人員說最近常在超市看到，Ryuji便半開玩笑地說，工廠全力運轉也供不應求，賣到缺貨，對方還跟他說「饒了我吧」。在菇類上面撒上2根份量的新生薑絲。

豬里肌2片約260g。為了防止肉收縮要先斷筋。Ryuji使用的是自己商店販售的斷筋器，但他說明如果沒有，用剪刀把位於肥肉和瘦肉交界處的筋剪斷就可以了。豬肉不切，整片直接放在米上炊煮。

Ryuji喜歡炊飯，做過各式各樣的版本，他說這道里肌肉炊飯非常好吃。只是光有豬肉的話，豬肉味會太重，搭配新生薑的清爽香氣就會變好，這是他本人的想法。配料也可以變化，例如加入紅蘿蔔或竹筍。他說只要用岩下新生薑和豬肉，豬肉的油脂就會恰到好處地滲進米飯裡，變得很好吃。他本人強調，步驟就只有這些，非常簡單。

在等待飯煮好的期間，用新生薑做一道下酒菜。根據Ryuji的說法，新生薑和雞蛋非常對味。把3顆蛋打進容器裡，稍微把蛋白攪散，再用牙籤之類的東西戳幾個洞。蓋上蓋子用微波爐加熱約2分半到3分鐘，做成類似水煮蛋的狀態。他本人舉出這樣做的好處：不需要用菜刀切碎，也不需要用鍋子燒水。

新生薑1根切成碎末。工作人員問薑是不是長這個樣子，Ryuji回答這可能是岩下新生薑的特徵，一般的新生薑要大得多。從微波爐拿出來的蛋已經確實凝固。在弄碎的蛋裡加入新生薑和約2又1/2大匙的美乃滋，把整體拌勻。他叮嚀一定要試味道，這次另外加了一點味鹽。新生薑的香氣和辣味能讓味道更突出。他也說做成雞蛋三明治也不錯。

試吃時，新生薑爽脆的口感獲得好評。Ryuji推薦可以放在肉上，也可以當作塔塔醬使用。工作人員說想淋在蔬菜沙拉上，他也回應說那樣也很好。

煮好的豬肉軟到菜刀一下子就能切進去。Ryuji說明，使用梅花肉就能做得很軟嫩。工作人員確認是不是沒有放油，他說沒有用油，只有豬肉本身的油脂。把豬肉切成喜歡的大小，和米飯拌在一起。

味道的組成只有昆布高湯和新生薑，所以他本人預估應該會是清爽的風味。盛盤之後，在上面放上切碎的生新生薑完成。他的判斷是，最好也要有新鮮新生薑的味道。

吃過的工作人員評論說，即使經過炊煮，薑的味道依然很明顯。也有人反應辣味和口感都確實保留了下來，還有人說吃起來很清爽。Ryuji表示，因為沒有用油所以很健康，又有肉和蔬菜，營養方面也很不錯。他本人估計份量大約是3到4人份。

作為變換口味，他淋上了Ryuji最近很迷的「Lemosco」。據說這是使用瀨戶內檸檬製作的廣島調味料。他本人推薦說酸味和辣味非常搭，工作人員也反應「停不下來」。另一位工作人員說很驚訝光靠醃汁就能有這麼好的味道，Ryuji回應說醃汁也有鮮味，是可以應用在料理上的好東西。也有人提出，淋上高湯做成茶泡飯似乎也不錯。

一位工作人員說，原本以為聽到新生薑應該不會有什麼感覺，沒想到吃起來意外地清爽。Ryuji認為這道沒有怪味，應該會擄獲很多人的心。他本人說，雖然手上還有幾道尚未公開的岩下新生薑食譜，但炊飯是最好吃的。

被問到用雞肉可不可以時，他回答用雞肉也很好吃。不過，他說明選擇的理由是，把炸豬排用的厚豬肉拿來炊煮的方法之前還沒做過，所以這次覺得很不錯。原本以為外觀很平淡，但可別被騙了，味道很有衝擊力──這是試吃者的結論。

最後是閒聊。工作人員指出，Ryuji在拍攝畫面之外一直在收拾東西、走來走去。他本人也說，以前有在等電梯時繞圈圈的習慣，常常被別人說，現在有在注意。他抖腳也抖得相當厲害，有時會被問是不是在生氣，但其實是在放鬆的時候才會出現。影片以他曾經被朋友的媽媽提醒過的話題作結。