【サイゼで腸活】サイゼリヤで選ぶべき腸活フルコース

はい、下川先生の菌大学スタートします。今日はですね、全国チェーンの旅をよくやっておりまして、もう今までもね、たくさん無印もやらせていただきましたし、コストコもやらせていただきましたし、もう本当にいろんなところをやいのやいの生意気にも言わせていただきましてやってきましたけれども、ちょっとですね、いろんなコメントがありますし、Instagramでも色々DMをいただいておりまして、ファミレスをやってくれというお話が来ておりましたので、今回初めての企画になります。これが再生されなかったら速攻ボツになりますが、今回は全国チェーンファミレスの旅ということでございまして、やってみようかなという風に思っております。第1弾はサイゼリヤです。

あ、素敵です。大好きです。子供が大好きですし、奥さんも大好きなんで、月に結構正直行っちゃってますね。もう食べるもの決まっちゃってるんですけどね。あんま言いたくない、多分ダメだろうなと思って。最初から諦めてる。もう僕が選ぶ最高腸フルコースがありますんで、やっていきたいなという風に思っております。

結構サイゼってイメージ的に、パスタとかピザとかハンバーグとか、結構腸と相反するかなと思っているところがあるんですけど。サイゼリヤってでもイタリアンじゃないですか。地中海食なんで見方によってはね。ちなみに今言ってくれたやつで行くとこっちの見方だけどね。僕の見方で行くとこっちからなんで行けるかもよ。毎回食べてるやつがこっちの方向性から見たら良いんですかってなるかもよ、ならないかもよ。

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今回はもう先生の中でこれみたいな、フルコース決まってます。メインとスープ、サイド、完璧に決まってる。逆に言うとそれ以外は頼まない。難易度結構高いですよね。元々ね、ファミレスに行って健康になれるかって言うと前提がちょっとやっぱりそうではないわけじゃないですか。とはいえコンビニもやってきましたし、コンビニに行ってめちゃめちゃ健康になれるかって言うと選べばオッケーという感じでございましたから、サイゼリヤもですね、選んだら勝ちんですよ。

まずは最初、サイゼリヤの前菜からいきますね。1つ目、これはまさに地中海食の中でもやっぱりサラダですね。その中で僕が選ぶべき最高のサラダ、それが「柔らか青豆の温サラダ」でございますね。350円。ポイントとしてはこのグリーンピースのところがですね、枝豆も過去褒めあげてますけれども、豆系っていうのは強いんですよ。レジスタントスターチが入って腸活にもなりますよねというところがありますし、ガラクトオリゴ糖と言ってビフィズス菌を増やすやつも入ってますし、食物繊維も入ってますし、発酵性食物繊維の宝庫になってるわけですね。これを前菜に食べんだとしたら何を食べるかいっていうところでございますね。子供とかも全然食べれそうですし、野菜嫌いの人でもそこまで気にならなそうなメニューですね。

食べる順番は、過去はすごいベジファースト、ベジファースト言ってたんですけど、そんなことよりも炭水化物を最後に取るっていうこと以外は、タンパク質を先に取っても大丈夫なんですね、今。だからサラダ、タンパク質、炭水化物みたいな感じでやっていただければと思うんですけれども。とはいえ豆が嫌いやわっていらっしゃると思うので、その変化球のところでいくと「わかめのサラダ」ですね。海藻をやっぱりこれでちゃんとフコイダン、アルギン酸、水溶性をしっかり入れましょうと。しかも日本人の腸内細菌っていうのは、海藻を分解できる酵素を持っている腸内細菌が多いというのが我々の特徴ですから。沿海も一緒なんですよ。我々とオーストラリアとか沿海地域の方との腸内細菌で若干似てるわけですね。なので僕らも結構いいという感じになっておりますので、そういう意味では豆が嫌いであればわかめを食えと。

海藻の量と青豆の量でいくと、青豆の方がたくさん取れるんで、仮に量が一緒であればどっちがいいかは方向性が違うんで両方二重丸なんですが、結局は血糖値の時と同じパターンなんですよね。血糖値ってGI値ってみんな言うんですけど、GLというところ、いわゆる量ですね。例えばGI値が100とか90のものをこれだけ取るのと、55という低い低GIに入るやつをめっちゃ食べるのでいくと、どっちが血糖値上がるんですかって言われたらGI 55のやつをめっちゃ食べた方が上がるんですよ。と一緒なんで、今回のこの海藻と青豆に関しては両方向性としては全然オッケーなんですけれども、量が取れるのはやっぱり青豆の方が取れるわけですね。なので僕のナンバーワン推しは柔らか青豆の温サラダ350円。これが激推しですね。

そこにちょっとサイドメニューで足していただきたいのがありまして、「ほうれん草のソテー」をぜひ取っていただきたいなっていうところですね。オリーブオイルでやってるんですね。文句言うんだったらパンチェッタが乗ってるんですよ。あれが加工肉なんで、これぐらいはええんじゃないみたいな。きっちりやっていこうと思ったらパンチェッタを横に外してもらうと、ほうれん草のソテーはぜひオプションで横につけてもらうっていうのがいいかなという風に思いますね。

で、スープですね。スープも圧倒的「田舎風ミネストローネ」。完璧だわ。まさに地中海のど真ん中っていう感じで、多種類の野菜等が入ってるわけですよね。地中海食の面白いところっていうのは、12ヶ月ちゃんと理想的な地中海食をずっと食べ続けるみたいな論文があって、それやるとですね、エピジェネティッククロックと言って老化も改善するわ、かつIL-17という炎症物質の中でもアトピーとかに影響するようなものとかが下がるわ（これをやったからと言ってアトピーが治るとは言ってないですけどね）、あとは短鎖脂肪酸と言って酪酸プロピオン酸や酢酸とかここら辺が増えるわ、酪酸産生菌のフィーカリバクテリウムが増えるわ、コレステロールが下がるわ、めっちゃいいわけですよ。その中でも田舎風ミネストローネ、全メニューの中でどれがナンバーワンかと言ったら田舎風ミネストローネですね。美味しいしね、トマトベースでね。神スープです、間違いなく。

スープの中で惜しかったなっていうやつでいくと「たまねぎのズッパ」ですね。真ん中のパンとチーズのやつが鎮座してるんで、あれをのけたら玉ねぎがメインなんで、あれもめちゃくちゃいいですよね。ビフィズス菌の餌なんでね。

そろそろタンパク質いきましょうか。このタンパク質のところ選ぶのが最もムズい。これっていうやつは「若鶏のディアボラ風」430円。ポテトは要注意ですね。付け合わせなんであれは別に残してもいいんじゃないかなっていう。毎日サイゼリヤに行くわけじゃないと思うんでね。残したくないという方はポテト2つぐらいですから、それぐらいいいんじゃないかなという風に思っておりますけども、メインは若鶏。しかもあれ野菜ソースなんですね。なのでそれをぜひ選んでいただきたいですし、若鶏のディアボラ風でめっちゃ腸活ができるかって言うと、他のメインの中で最もマシなやつを選んだに結構近いですね。コーン自体がそもそもエースではないですよね。悪くはないけど別にわざわざ取りたくはないぐらいのレベル感で、さらにバターであれ炒めてるんで、ハッシュドポテト的なところに比べるとまだマシだがプラマイマイナスですよね。

ようやく炭水化物ということで、タンパク質も結構難しかったんですけど、炭水化物は条件付きです。小麦全然私は大丈夫だわという方はパスタ。その中でも「イカ墨入りセピアソースのパスタ」があるんですよ。これね、イカ墨多糖体という物質が入ってるんですよ。これがまだ動物実験のレベルなんですけれども、マウスの実験でビフィズス菌が増えると、あと腸管バリアを保護してくれるっていう、イカ墨は結構いいんですよ。是非取りたいかと言われると、研究のレベルでは人回りまだ弱いかなというのはあるんですけれども、あの中で選ぶって観点で言った時に結構面白いなっていう風に思いまして。なので小麦が大丈夫な方でパスタ全然大丈夫という方のメインの選び方は、イカ墨入りセピアソースのパスタ。

グルテンが大丈夫っていうのは、もう人生で1回2週間抜いてみてください。これに限る。麻痺ってるから。抜いて体調が良くなったりとか、その後戻した時に逆に悪化したりとかするんですよ。

あと最近インスタですっごい話題になってるグルテンカッターみたいなのがあるんですよ。韓国のやつとかすごい流行ってて、それが結構闇があってですね。まずグルテンはある意味タンパク質ですからアミノ酸の重なりなんですね。消化酵素ってアミノ酸が30個とか40個繋がってタンパク質出来上がってるんですけど、このつなぎ目を切るのが消化酵素の役割なんですよ。外側から切れる酵素と内側からザクッといける酵素の2種類があって、多くのサプリのグルテンカッター的なやつ、日本でも売られてるし韓国でも売られてるやつって外側から切るやつなんですよ。そうすると残っちゃうんですね。ここに悪いやつがいるんですよ。だから世の中のほとんどのグルテンカッター系っていうのはまず意味ないっていうエビデンスが出てるわけですね。

プラスアルファ言うと、相当意識が高い人が作るグルテンカッター系って、内側から切るやつとセットで入れる酵素があったりするわけですよ。ほとんどの人は外側だけなので、ほぼ意味ないんですけど、両方入れるとグルテンの消化酵素として成り立つわけですね。こういうグルテン系を消化させる酵素ってのは誰のためにあるかって言ったら、セリアック病とか小麦アレルギーの方用に作られてて、グルテンフリーと言ってても大体1日に1g以下ぐらいは取っちゃってるんです。病気の方っていうのは本当に反応しちゃうんで、できるだけお腹の方に届けたくないわけですよ。そういう人により体内に行かないように分解できるのがそもそもグルテンカッター的なやつなんですね。

とはいえ非セリアック病、グルテン過敏症みたいな人じゃなかったとしても、そんなにたくさん食べてほしくはないんですけれども、僕みたいに久しぶりに小麦食べたいなみたいなぐらいはいいと思うんで、その時ぐらいはいいかなっていう場合はイカ墨入りセピアソースをやっていただいた方がいいんじゃないかなという風に思いますね。できるのであればパスタまで行かずにチキンで留めた方がいいです。特にサイゼリヤにランチで行く方も多いと思いますけれども、炭水化物は夜は取ってほしくないですよね。

ということで、今日第1弾ファミレスシリーズ、サラダ、スープ、サイド、メイン、条件付きですけれども炭水化物のところと行かせていただきましたけれどもいかがでしょうか。ファミレス編ちょっと面白いと思うので、コメントとかでどうかっていうのは聞きたいですね。次狙ってるのはガストとか、他にもこういうとこどうですかみたいなところがあれば教えていただければという風に思っております。下川先生の菌大学では、腸活、パフォーマンス、美容と菌の観点色々な動画を出していきますので、ぜひチャンネル登録、いいね、応援よろしくお願いします。

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