ガストで腸活は成り立つか：下川先生が選ぶ8品と食べる順番

はい、下川先生の菌大学スタートします。今日はですね、全国ファミレスチェーンシリーズ。今日はガストです。ガストがですね、腸活むっちゃできるんで、サイゼリヤが回ろうが回る前が、これは真剣に言っときたい。

僕の中でファミレスってだけで結構ね、腸活レベル落ちんじゃないかなと思ってるんですけど。いや、もちろんね、ご自身でちゃんと作った方がいいですよ。何の原料をあれするかって自分で選べるわけですからね。そうですね。

メニューを完璧に僕が選んで、実際今回のためにガスト行ってきました。何年ぶりですか?ガスト、大学生の新歓コンパぶりです。なるほど。大学生すね。新歓コンパをガストでやるんかいっていうね。確かに。24歳が6年生なんで、今41だから17年とかぶりにガスト行きまして、色々トッピングして。

で、一応今回は2名のメニューですね。1人で行かれる場合はこの中からちょっと今日の話を聞いて選んでいただくって感じですし、例えば4人家族っていう場合は倍頼むのもいいかもしれないし、僕はちょっと、ま、今回言ったやつが、え、それちょっと多いなと思ったら1.5倍ぐらいにしてもらって、それを4人でシェアしてもらってもいいですし。

2人合わせですね、総合計が4708円、8品です。結構あるんですね。ガストスーパーフルコースなんで、普通のランチとかだと多分多すぎるかもしれない。2人で4708円ですが、1人2354円ということですが、ガストにしては多分頼みすぎだと思うんですね。この中から嫌いなものもあったり、好きなものもあったりすると思うので、差し引いていただいて、デザートまでいらんわみたいなことになっていくと多分1人2000円とかになりますんでね。ていう形で是非皆さん参考にしていただければ嬉しいなという風に思ってます。

下川先生の菌大学では腸活、パフォーマンス、美容とですね、菌の観点で様々動画をどんどん出しております。元々医療法人のさせていただいてましたし、腸内フローラ検査1万9000検体ぐらいやらせていただいてますし、株式会社KINSですね、菌の専門家集団のような会社もやらせていただいてますので、今後ともガンガンね、価値のある動画を提供していきますから、チャンネル登録、いいね、応援よろしくお願いいたします。

炭水化物から行きます。前回のサイゼの時、鬼門でしたからね。難しいですよね。そうですよね。1品目早速いきますけれども、ひじき雑穀ごはんです。おお、すごい良さそうっすね。強いですね。強いすね。ひじきもね、腸活にばっちりですし、雑穀でね、もち麦とかも多分入ってるでしょうし、完璧じゃないですか。

329円。これを2人なので2名分注文させていただいておりますね。ガストって確か定食とかのご飯ついてる時にプラスして、通常のご飯を違うご飯に変えられるんですよね。ノーマルはやめてください。もったいないです。ガスト行ってるのに。

ひじきと雑穀米って、ま、2つ分かれてる、一緒になってると思うんですけど、腸活にいい点って言ったらどういうとこあるんですか?

はい。ああ、さすがにですね、ひじきを食べさせる群と食べさせない群とかですね、研究してるのはないんですよ。なのでひじきを食べることではブラティアエクスライが増えますよみたいなのはないですね。一方でミネラルと食物繊維がたくさん入ってるんで、そういう意味では腸活にはいいんじゃないかなという風に思ってるのと、雑穀はこの雑穀がさ、色々種類が違うじゃん。だからこれはちょっと難しいんですね。

一方で雑穀とただの精製された米とかパンとかですね、精製穀物を比べた研究があってですね、明確にやっぱりこの血糖値のところとか体重とか炎症、これら辺は改善するって分かってるんで、ひじきと雑穀どっちのが研究レベルで強いかって言われたら雑穀のが強いんですけど、ま、ひじきも論理的に考えるとめちゃめちゃいいと思うんで。海藻類、わかめとかもそうですし、ひじきも今回のやつもそうですし、特に日本人は海藻を分解する菌を持ってるんでね、是非皆さん食べていただければ嬉しいなという風に思ってます。1発目からなんかすごいいいですね。

次はこれ問答無用でしょ。ということで、ガストでなかなか食べる人はいないんじゃないかなと思いますけれども、納豆です。注文できます。注文できることすら知らなかったです。でしょ?さがさんとあんた。これも2個頼みました。納豆120円です。

どっかの回でも喋ったんですけど、118歳のレジェンドがいるコスタリカ、ブルーゾーンですね。内藤先生がゴールデンウィークに行かれたというお話を、一緒に講演会させていただいた時に懇親会ですっごい2時間半ぐらいですね、色々教えてもらったんですけど、結局豆やなって言ってました。コスタリカのご飯もやっぱり豆がめっちゃ多いらしいんですよ。

豆は何がいいんすかね?タンパク質として魚なのか肉なのか豆なのかって感じじゃないですか?もうざっくり言うと、タンパク質としてですね、豆を食べるっていうのがめっちゃやっぱ健康なんですよね。

腸活にはもちろんいいんですし、納豆なんかは特に発酵食品じゃないですか。枯草菌って実際は言うんですけど、納豆菌が入ってて、生きてる菌をね、取れるっていう。ほかほかのご飯の上にあったって納豆菌死なないんで、納豆菌やっぱ強いよねっていうところがまずあるのと、豆の方ですよね。分解されてるんで美味しい成分がいっぱい出てるのと、大豆が食べれるっていうことで、大豆オリゴ糖ってのはこれまた腸内環境でめっちゃいいんで。

納豆って菌を育てる系のプレバイオティクスも入ってるし、プロバイオティクスも入ってるし、発酵したこのネバネバのやつとかってのはポストバイオティクスって言って代謝産物なんですよ。やっぱ血糖ですねとかね、コレステロールとか、生活に関わるところの下げるようなエビデンスもあるし、エビデンスもあるし、納豆超強いっていう感じですね。それはもう絶対食べなきゃいけないですね。ですよね。

大豆つながりでいくと、オプションで是非皆さん、さっぱり冷ややっこ。これ3品目です。頼んでください。先生、ちょっと待ってです。本当にガストですか?これはガストですよ。ザ・ジャパンですよ。ひじき雑穀ご飯、納豆、冷ややっこ、典型的なね、和定食みたいな。いや、ガスト感が今んところないすけど。

これだから大豆系ですね。こっちの冷ややっこは1個にしときました。納豆で一応大豆が取れてるんで、納豆を頼むんだったらこの冷ややっこを消してもらっても、ま、構わないかなと思いましたけれども。

豆腐は腸活のエビデンスってところで言うとどういうエビデンスがあったりするんですか?大豆なんで腸内環境にいいっていうのはもちろんあるんですけれども、それ以上に血管とかですね、動脈硬化に効いたりとか、更年期に効いたりとか、あと骨、骨が骨粗鬆症で弱くなるじゃんみたいなとこに効いたりとか、あとはま、コレステロールとか結構色々エビデンスありますよ。納豆と同じぐらいでしっかり取った方がいいんですね。ぜひです。

冷ややっことかって醤油かけたり生姜かけたりとかあると思うんですけど、なんです。何ですか?キムチです。さっぱり冷ややっこの上にはキムチを乗せてください。確かに最強ですね。どこの和定食かになってきました。これね、今ひじき雑穀ご飯、納豆、さっぱり冷ややっこ、上にキムチですね。

これ全部ガストに置いてあるんですね。ガストに全部置いてあります。全部頼みました。ちゃんと。今んとこ僕が頼むものは全然出てきてないですけど。でしょうね。でもね、メインのところに出てくるかもよ。なんか想像できないですけどね。うん。最後までお楽しみに。

メイン、一応2名のつもりで注文してるんで、同じだったらさ、ないじゃん。半分ずつとかやりたいじゃん。誰の相手なのかっていう感じなんですけどね。想定がね。2つメインは別のやつにしました。どっちのが絶対優秀ってのはちょっと難しいかもしんないね。それだけいいんですね。ですね。その前に先に前菜行きましょうっていう感じですね。

キムチはやっぱり植物性乳酸菌なので、乳酸菌の発酵で、韓国の元々のね、文化でございますけれども、発酵食品としても優秀ですし、ガストのキムチがリアル発酵してるのかっていうのは知らんですよ。それはあれですか?先生が前話してたキムチ君マークのことですか?うん。だからわからんですよ。実際キムチ味かもしれませんけれど。296円ということで、さっぱり冷ややっこの上にキムチをつけていただければなという風に思ってますね。

キムチと納豆っていう最強の発酵食品が2つとも入ってるって強いすね。冷ややっこの上に乗っけてもいいし、納豆の上に乗っけてもいいですけど。

さっきあの豆腐のエビデンスの話聞いたんですけど、キムチはどうなんですかね?キムチはだからありますよね。やっぱりね。腸内環境のところで行くと、IBSって言って過敏性腸症候群の方にいいっていうエビデンスがあるんですよ。塩分ちょっと強めなんでね、高血圧の方とかは控えといていただいた方がいいのかなと思いますけれども。

ちょっと辛みもあるじゃないですか。ガンガン過敏になるのかなって思ってたんですけど、一応過敏性腸症候群のね、緩和らしいですね。あとはだから体重とかあそこら辺にもエビデンスがありましたね。体重、ありますよ。ちょっとキムチ増やします。

でも厄介なのが、先ほど伝えたように塩分が多いんで、高塩分になりすぎると乳酸菌減っちゃうんで、逆にだからこの1日の中で塩分取りすぎないことが重要なんですけれども、冷ややっこ食べてもらって構わないんですけど、納豆もキムチは毎日はどうなのかなっていうのは、夜会食があるとかさ、ランチでご飯食べに行くとかっていうことがあるんだったら、そうじゃない時にキムチを回してもらった方がいいかもしれないですけどね。

キムチってやっぱ発酵食品だからガンガン行った方がいいってん。うん。そう。ちょっとね、他の中に比べるとその部分があるんで。まだまだ続きます。すごいっすね。

まだメインには行きません。これしかも絶対食べてほしい。ガストに行ったらサラダこれ一択です。海老アボカドと彩り野菜のサラダで、Lサイズにしました。今回なので879円。このLサイズで2人で分け分けしてください。海老というよりは、野菜はま、もちろんいいじゃないですかと。やっぱアボカドですね。アボカドですか?

アボカドは水溶性食物繊維むっちゃ多いんでね。水溶性食物繊維が取れるのって少ないんですよ。ごぼうとか菊芋とかアボカドとか色々あるんですけど、食物繊維は不溶性と水溶性ってのがあって、不溶性ばっかりだと逆に便秘になったりするんですよね。私25g食物繊維取ってるんですけど全然便通良くならないんですけどみたいな方いらっしゃるんですけど、中身見たら不溶性ばっかりなんですよ。

水溶性の方はドロドロって感じ。ゲル化してスルンっていうイメージ。不溶性はブクブクって感じ。ブクブクだけになってスルンっていかないみたいな。バランスが大事じゃない?そうなんですよ。特に水溶性食物繊維の方が餌としては優秀。今度水溶性ばっかり取りすぎると便が緩くなっちゃう。大体2対1とかって言われますけどね。もし追いアボカドできたら是非チャレンジいただいて。これもなんかお店によって若干違うそうなので。

で、このサラダのところはですね、彩り野菜って言ってるように彩りが高いということはポリフェノールが多いってことですね。ポリフェノールは超いいですね。かつケールとかですね、アブラナ科の野菜もたっぷり入ってるんですよ。アブラナ科の野菜っていうのが、腸内細菌のですね、活性のところで酵素活性されてお腹のどこにいいっていうのが分かってたり、健康にいいってのが分かってるんで、これもめっちゃいいですね。

一応ドレッシングはできれば玉ねぎ醤油を選んでほしいですね。コブドレッシングみたいなマヨネーズのベースもあるんですけれども、そっちになると飽和脂肪酸が多くなって腸活、健康とか逆方向に行っちゃうんで、できればこのさらっとした方の和風のね、ドレッシングを選んでいただいた方がいいんじゃないかなという風に思いますけどね。

スーパー和定食ですね。海老アボカドのサラダってところでガストっぽさが出てきたかなと思うんですけど、でもやっぱ腸活のメニューになってますね。すごいですね。ひじき雑穀ご飯、納豆、さっぱり冷ややっこの上にキムチ、そして海老アボカドと彩り野菜のサラダ。あと味噌汁とか頼んじゃってね。ちょっと今回の8つの中には忘れてましたけど、味噌汁飲んでください。納豆、冷ややっこ、味噌汁の大豆祭り。確かに味噌汁いいですね。

ついにメイン行きます。男性側と女性側ですね。男性側から行きます。豚チゲうどん抜きです。スタバみたいな感じですね。ティーラテシロップ抜きみたいな。豚チゲにうどん入ってますけど、うどん抜けるんですね。出るんですよ。

豚チゲ的には味噌とコチュジャンみたいなやつじゃないですか。なんちゃらジャンは大体発酵食品なんでめっちゃいいじゃないですかっていうのと、味噌がそもそもね、味噌汁もいいぐらいですから味噌はいいですよね。と、ま、豚はですね、牛、豚、特に大人の羊ですね。赤身系はなるべく食べないようにっていう指導なんですけれども、その中でもビタミンBが豚入っててですね、今回は許しちゃろうかね。そして豚チゲは僕大好き。で、しかもキムチも入ってるですよ。いいですね。

この上にも乗っけるのにさらにキムチ。これもさっきのキムチと一緒なんですけど、豚チゲも結構塩分が高いです。ちょっと私は塩分控えめにしたいなっていう方は、次に言う女性版の方を選んでいただければっていう感じですね。

豚チゲもそうなんですけど、できる限り赤身肉というか肉は食べない方が。そうです。だから魚の方が本当はいいです。鶏肉は別にどっちでもいいって感じですね。

で、今回のポイントはうどん抜きです。炭水化物はひじき雑穀ご飯でもう埋めてるんで、ここでやっぱうどん行っちゃうと血糖値から、できる限りやっぱその分のね、ものを外したいということで。豚チゲうどん抜きでって言ったら、皆さんが行かれるのがガスト何店か知れませんけど、多分初めての人になると思いますよ。ちなみにこれうどん抜けます。あ、そうだったんですね。

血糖値乱高下がきまして腸管バリアやられてね、腸漏れになっちゃいますんで。ここはあえての豚チゲうどん抜き。うどん抜きにも関わらず最も高い934円です。なるほど。そこは変わらないですね、やっぱり。腸活のためにはしょうがない。頑張っていきましょう。

メインで腸活メニューが食べられるってのがやっぱ強いですよね。サイゼの時結構困りましたからね。やっぱそれがないっていうだけでもガストちょっとすごいすね。そうです。ガスト推しです。

女性のメインはジューシー若鶏グリル大葉おろしです。ああ、うまそう。ジューシーグリルの中には色々あるんですよ、ソースが。ガーリックソースとかね、大葉おろしとかね。で、僕がなぜ大葉おろしを選んだかって言うと、別になんか和食がどうちゃらっていうよりは消化酵素なんですよね。

だから大葉おろしを選んでいただいた方が消化酵素が入ってるんで、その後余計な未消化のタンパク質とか、消化できなかったタンパク質がお腹に流れるっていうのを防ぐために大葉おろしにしました。むっちゃうまい。僕チキン好きなんで。じゃあジューシー若鶏グリル大葉おろしだね。そうですね。女性版で行きたいと思います。女性版でぜひ行ってください。

大葉ってどうなんですかね?腸活的には。大葉はですね、売ってるじゃないですか。日本のスーパーに売ってるあれ、薬草です。薬草レベル。大葉にはですね、味で想像していただければ分かると思うんですけど、大量にポリフェノールのロスマリン酸っての入ってるですよ。腸内細菌とこのポリフェノールが相互作用して抗炎症作用があるっていう、腸の炎症を抑えてくれるんですね。しかも短鎖脂肪酸も増やしてくれる。リーキーガットのこの腸漏れも抑えてくれる。最高じゃないですか?一択なんですよ。わけわかんないソースがかけてる場合じゃないですよ。大葉おろしです。

さっきも言ったように大根の方ですね。加熱するとなくなっちゃうんですけど、そもそも大根にですね、ジアスターゼとかね、プロテアーゼとかリパーゼみたいなのが入ってるんで、そういう意味では糖質、タンパク質、油の消化を助けてくれるんですよ。消化酵素の話にも繋がるんですね。それで大葉おろしってだけでもうこれ一択ですね。

しかも辛み成分があるじゃないですか。グルコシノレートっていうですね、辛み成分が入ってるんで、これも腸内細菌に良くてですね。これマウスの実験なんですけど、マウスにそのグルコシノレートを飲ませると体重が減ると。でも気をつけなきゃいけないのは、熱すると消化酵素もそうですけれども減っちゃうんで、って言うんですけど、活性度が失われちゃうんで、それだけ要注意です。

例えば卵焼きの上に乗せるぐらいであれば全然全然いいじゃないですか。いいですね。なので本当に大葉おろしはめっちゃいいと思いますよ。ガストすごくない?強いっすね。今のところ全てがバシッとはまってるなって。ガスト強い。

最後デザートです。デザートがあるんだってのは驚いてますけど。しかもデザートってどちらかというと甘いんで食べんなとか言いそうじゃないですか?いや、正直そう思ってました。積極的に食べてください。アサイーヨーグルトボウルです。アサイーがやっぱね、スーパースターですね。

アサイーって僕いまいちまだよく分かってないんですよね。アサイーって紫色のやつですね。ベリーかって言うと、ストロベリー、ブルーベリー、アサイーベリーみたいな感じではないんですよ。違うんですね。ヤシの果実みたいな感じらしく。フルーツマスターではないんであれなんですけれども、アサイー自体はね、本当にね、アントシアニンのポリフェノールがむっちゃ多いんですよね。だからもうスーパーフードですわ。一番エビデンスが出てるのは抗酸化力だから、もう老化しづらいっていうところがアサイーにはあるので、しかもそれがさ、ヨーグルトにかかってるんでしょ。最高じゃん。

ザクロみたいなものなんすか。ザクロとね似てる、その効果としてはね。ザクロもエラグ酸がですね、反応してお腹の中で分解して抗酸化力をバンバン出すっていう感じなので、ま、似てるかもしれないですね。

さらにですね、アサイーヨーグルトボウルって、アサイーが入ってるだけでも超強いのに、キウイとかね、いろんなフルーツが入ってくれてんですよ。マジっすか?味もうまいしさ、ヨーグルトのさ、発酵食品も取れるしさ、乳糖のとこでビフィズス菌も増えるしさ。最高じゃない?これ。しかもキウイだからまた便通にもいいしさ。バナナも取れますよ。ビタミンCも取れるしさ。どうするよ、これ。今まで動画でも色々出てきましたけど、それ全てひっくるめたぐらいの最高のデザートと言っても過言ではないですね。完璧ですね。アサイーヨーグルトボウルね。

ちなみにもう1回聞きますけど、ガストなんですか?これガストです。ガストなんですか?すごいっすね。私が17年ぶりに行ったガストです。そうなんすね。全部基本的に条件付きでね、サイズとか選んでましたけど、今回はうどんぐらいですからね。しかも残さなくていいから、うどん抜きって頼めるから。素晴らしい。

これ全部で8品あると思うんですけど、食べる順番で言うとどんな感じなんですか?サラダ、タンパク質で、なるべく血糖値上げない系のところから行くって感じです。ご飯最後ですね。昔はなんか三角食べって言ってましたけど、今はちょっと三角食べ流行ってないんで、トレンドではないんで。

そういう意味では僕だったらまず1発目納豆から行きますよね。おそらくキムチにあの感じの味出ていくとちょっと糖質ありそうな気がしたんで、冷ややっこキムチは後ろにして、海老アボカドと彩り野菜のサラダ、次行って、さっぱり冷ややっこキムチ行って、メイン行って、ひじき雑穀ご飯行って、アサイーヨーグルトボウルみたいな感じですね。なるほど。

で、もし本気の人はアサイーヨーグルトボウルを前半に持ってきてもいいですね。最初のキウイの血糖値の話ですか?そうです。そうです。そうです。満足度的にはデザート最後に食べたいと思うんで。いや、正直そうですよね。うん。最後でもいいんですよ。前半いっぱいいるからね、相手がね。本気の場合はアサイーヨーグルトボウルも早めですね。で、最後にひじき雑穀ご飯で締めていただくのが最も血糖も上がりづらいですし、いいと思いますね。

ということでガストでございまして。ちょっと僕は未だにガストだとは信じきれないんですけど。結構行くでしょ?ガスト。結構行きますよ。僕が頼むのは山盛りポテトとマルゲリータピザと、だろうね、チーズインハンバーグですね。ああ、でも俺も24歳の時はそれ頼んでた。多分一緒だと思う。腸活の「ち」の字もなかったから。だから6年生の時とかは新歓コンパでガストでビール頼んでましたね。ガストで乾杯しましたね。

ビールとかね、アルコール飲んでる姿見たい方はね、鹿児島の時の動画を見ていただければと。面白かった。本当面白かった。見ていただけると嬉しいです。

今回思ったのが、ポイントとなるポリフェノールだったりだとか、食物繊維とか、食物繊維、あとはね。今回結構大豆がキーポイントかもしれないですね。オリゴ糖のところもそうですし、食物繊維のところもそうですし、大豆が今回の中ではキーポイントと。長生きしたけりゃ豆食えってことですね。

ガストって、ま、僕とか子供ちっちゃい家族とかは結構重宝すると思うんで、どんどんこういう形でね。なかなか行けないなと思ってたけど行けるんだなってのはなったんで、行ってみたいなと思ってます。いいですね。ガストでガンガン行ってください。

なので是非ですね、皆さん、ガストは自信持って、全国チェーンのこのファミリーレストランの中でもめっちゃ一押しです。ガストの広報担当の方、いつでも待ってます。僕にメニューを作らしてください。最後で入れ込むんですね。商売人ですから。YouTuber兼経営者です。経営者ですか?

下川先生の菌大学では腸活、パフォーマンス、美容とですね、菌の観点で皆さんにどんどんね、動画を出していこうと思っております。是非ね、チャンネル登録、いいねよろしくお願いします。

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これはですね、ハンの6年っていうですね、6年間土に植えてまず育てて、その後2年間熟成させて、そっから発酵させるっていうですね。全部で8年と大体90日ぐらいかけてエキスを作りまして、それを日本に送ってきて無天で商品化するというものであります。

価格的には2万4800円っていう形で、ま、既にもう2万パック、約半年間で売れてるものになりますし、大体定期購入やっていただいてる方のですね、半年超えたあたりでも7割の方が継続いただいてるという形で、非常に継続率の高いですね、ものになってますよ。本当にもう1回飲んだら皆さん虜になるんではないかなという風に本当に自負しています。

僕のですね、腸内細菌の研究で全部で今10年ぐらいやらせていただいてるんですけども、この10年間のですね、全てが詰まってると思っても過言ではないという、本当に自信の一品になっております。

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