류지가 처음 도전한 5kg '개운 오야코동'을 먹방 유튜버 조우상 파쿠파쿠가 완식하기까지

의뢰 내용은 길일로 여겨지는 천사일과 일립만배일이 겹치는 2026년 10월 1일을 겨냥해 '개운 레시피'를 고안해 달라는 것이었다. 점술가 시우마 선생이 감수를 맡아 개운에 좋다고 하는 식재료를 꼽았다. 쌀은 결실을 수확해 얻는 것이므로 금전운과 결실로 이어진다고 하며, 닭고기와 거기서 태어나는 달걀도 금전운을 올려 주는 식재료라고 한다. 쌀·닭고기·달걀이라면 '이제 그것밖에 없다'며 류지는 오야코동으로 정했다.

다만 개운이라고 해서 평범한 오야코동을 만들기만 해서는 특별한 느낌이 없다. 그래서 류지는 'MEGA BIG'에 맞춰 거대한 오야코동을 만들자고 직접 제안했다. 그렇다고는 해도 자신의 스태프는 소식가뿐이라 다 먹을 수가 없다. 그래서 예전부터 먹는 모습이 깔끔하다고 생각하며 지켜보던 조우상 파쿠파쿠를 게스트로 불렀다. 먹방 유튜버와의 컬래버는 이 채널에서 처음이라고 한다.

방송의 소개에 따르면 조우상 파쿠파쿠는 유튜브를 중심으로 활동하는 먹방 유튜버로, 음식점과 외식업계를 활성화하고 싶다는 마음에서 맛있고 즐겁게 먹는 모습이 폭넓은 층의 지지를 받고 있다. '최강 대식왕 결정전 2022'에 방송 추천으로 본선에 진출한 이후 지상파 출연도 늘고 있다고 한다. 지금까지의 최고 기록은 카레 9kg으로, 역시 그 정도가 되면 상당히 힘들다고 말했다. 한편 큰 오야코동은 '어쩌다 보니 먹어 본 적이 없을지도 모른다'고 한다.

류지는 먹방이라고 하면 기세 좋게 퍼먹는 이미지가 있었지만, 조우상 파쿠파쿠는 깔끔하게 다 먹어 치우기 때문에 보고 있으면 기분이 좋다고 말한다. 본인은 '푸드 파이터'라는 호칭을 그다지 좋아하지 않는다고 한다. 괴로워하는 모습은 보이고 싶지 않아서, 텔레비전에서도 '맛있고 즐겁게 먹는 사람'으로 소개해 달라고 한다고 한다.

10인분 재료는 닭다리살 1.2kg(3~4장), 달걀 20개, 미쓰바, 대파. 밥은 6합을 지어 약 2kg이 되었다. 달걀을 20개 쓰는 것은 류지도 처음이라고 한다. 목표로 한 것은 꼬치구이 가게에서 나올 법한 오야코동으로, 닭고기를 구워 고소하게 마무리한 뒤 달걀로 덮는다. 그릇은 원예용으로 착각할 만큼 큰 것을 준비했고, 한 번에 만들 수 있도록 대형 프라이팬도 새로 샀다.

대파는 꼬치구이 가게답게 어슷썰기하고, 푸른 부분이 조금 들어가도 상관없다. 류지에 따르면 10인분이면 250~300g 정도가 된다. 미쓰바는 색감을 내는 데 효과적이지만 없어도 된다고 한다.

대왕 사이즈는 어렵다고 류지는 거듭 말했다. 10인분을 한 번에 만들려면 수분 조절에 기술이 필요하다. 오야코동은 육수로 조리는데, 처음 수분을 적게 해 두지 않으면 질척한 죽처럼 되어 버린다. 류지는 이를 '대량으로 만들면 실패하는 원리'라고 부르며, 대량으로 만들 때는 수분을 되도록 줄이는 것이 매우 중요하다고 설명했다. 이후 조미료의 분량에도 이 생각이 반영되어 있다.

조리에는 휴대용 가스레인지를 사용했는데, 큰 프라이팬을 올리면 주변이 뜨거워지기 쉽다. 가스통이 가열되면 위험하므로 되도록 떨어뜨려 두라고 주의를 당부했다. 실제로 도중에 너무 뜨거워져서 가스레인지를 한 번 교체하는 장면도 있었다. 류지는 과열로 교체하는 것은 처음이라고 말했다.

닭고기는 소금도 뿌리지 않고 껍질 쪽부터 굽기 시작한다. 1인분이라면 120g이지만, 그래도 한입 크기로 자르지 말고 덩어리째 굽는 편이 좋다고 한다. 잘라 버리면 껍질 면이 이리저리 향하지만, 통째라면 껍질 면이 전부 프라이팬에 닿는다. 껍질 쪽을 노릇하게 구우면 꼬치구이 가게 같은 고소함이 나고, 껍질의 흐물흐물한 느낌도 사라진다. 기름이 빠져 건강에도 좋아진다고 한다. 류지는 평범한 오야코동이라도 구운 쪽을 더 좋아한다고 말한다.

치킨 스테이크처럼 바삭하게 구워지면 뒷면도 가볍게 굽는다. 이렇게 하면 자르기 쉬워진다. 속은 날것이어도 나중에 조리므로 문제없다. 프라이팬에는 기름이 대량으로 나왔지만, 이번에는 대식에 방해가 되므로 전부 쓰지 않고 대파를 구울 만큼만 남겼다. 이 닭기름은 볶음밥 등에 쓰면 맛있으니 버리지 말고 남겨 두라고 권한다.

써는 방법에 대해 묻자, 조우상 파쿠파쿠는 잘게 써는 편이 먹기 쉽다거나 하는 것은 '딱히 없다'고 답했다. 류지는 '요리하는 쪽에서는 엄청 편하다'며 큼직하게 썰었다. 가정에서는 조금 더 작게 썰어도 된다고 한다. 간에 대해서도, 먹방 하는 사람 중에는 싱거운 맛을 좋아하는 사람도 있지만 조우상 파쿠파쿠는 일반적인 간이면 괜찮다고 한다.

닭기름으로 대파를 구우면 향이 올라온다. 구운 자국을 내면 고소해지고 파도 달아진다. 거기에 육즙째 닭고기를 다시 넣었다.

달걀 20개는 약 1kg이 된다. 류지는 피자 반죽을 치대기 위한 볼에 깨 넣었다. 토핑용으로 노른자를 3개 정도 따로 덜어 두었는데, 이는 보기 좋게 하기 위해서이며 가정에서는 그대로 풀어도 된다고 한다. 풀 때는 젓가락을 사용해 흰자가 남을 정도로만 한다. 완전히 섞으면 밋밋해져서 '어디를 먹어도 같은 맛'이 되어 질려 버린다. 흰자를 얼룩덜룩하게 남기는 것은 식감의 차이를 내기 위해서라고 설명했다.

조미료는 물 150cc, 미림 180cc, 간장 130cc, 치킨스톡 3큰술 조금 못 되게. 1인분이라면 물은 3큰술 정도로, 단순히 10배 하면 300cc쯤 된다. 하지만 양이 많으므로 150cc면 충분하다고 했다. 이것도 앞서 말한 수분 이야기로 이어진다. 미림은 1인분이라면 금방 알코올이 날아가지만, 10인분에서는 좀처럼 날아가지 않으므로 한동안 끓일 필요가 있다.

치킨스톡을 넣는 것은 꼬치구이 가게 대부분이 직접 육수를 우려낸다는 점에서 따온 것으로, 깊은 맛이 더해져 오야코동이 맛있어진다고 한다. 이 단계에서는 맛이 꽤 진하다고 말했다.

풀어 둔 달걀은 중불에서 세 번에 나눠 넣었다. 가정에서는 두 번 정도면 되고, 1인분이라면 달걀 2개에 불은 약불을 권한다. 이번에는 양이 너무 많아서 중불로 했다.

대왕 사이즈만의 요령으로, 류지는 젓가락으로 움직여 주면 달걀이 아래까지 스며든다고 설명했다. 이때 '대왕 사이즈 만드는 데 꽤 소질 있을지도 모르겠다'며 자화자찬하는 장면도 있었다. 달걀을 3단계로 나눔으로써 식감의 대비가 생긴다고 한다.

한편 고생한 점도 솔직하게 이야기했다. 흰자가 미끈하게 뭉친 부분은 잘 익지 않으므로 젓가락으로 자르면 잘 익는다. 다만 완전히 익으면 반숙 느낌이 사라진다. 불에서 먼 부분은 덜 익고, 불에 가까운 부분은 딱딱해지기 쉬우므로 자주 움직여 주는 편이 좋다. 류지는 '역시 대왕 사이즈는 경험이 필요하구나'라고 털어놓았다. 오야코동은 하얀 부분과 노란 부분의 대비가 중요하며, 전부 굳어 버리면 맛이 없어진다고도 말했다.

약 2kg의 밥을 큰 주걱으로 그릇에 담았다. 소스에 수분이 많으므로 밥은 되게 짓는 것이 좋다고 한다. 류지는 반숙인 지금이 가장 맛있다고 판단하고, 거대한 프라이팬에서 단번에 미끄러뜨려 담는 데 성공했다.

미쓰바를 달걀과 함께 넣는 것을 압도적인 분위기에 휩쓸려 잊어버리는 바람에 마지막에 흩뿌렸다. 생으로 쓸 경우에는 잎 부분을 뜯어서 올리면 좋다고 한다. 덜어 두었던 노른자를 올리고, 개운 연출로 금박까지 뿌렸다. 평소의 '버즈 레시피'에는 나오지 않는 마무리다. 이렇게 'MEGA BIG 개운 5kg 오야코동'이 완성되었다. 조우상 파쿠파쿠는 '모형 샘플 같다'고 평했다.

조리 틈틈이 1등 최고 12억 엔에 얽힌 이야기도 나눴다. 조우상 파쿠파쿠는 월급의 상당 부분이 식비로 사라진다고 한다. 당첨되면 소 한 마리를 먹는 기획을 해 보고 싶고, 회전하지 않는 초밥집에서 배부르게 먹어 보고 싶다고 말했다. 다만 장인분들에게 폐를 끼치지 않을지 신경 쓰인다고 한다. 류지는 기꺼이 해 줄 사람이 있다며 좋은 초밥집을 소개해 주겠다고 약속했다. 가 보고 싶은 곳으로는 아오모리를 꼽았고, 하와이에서 티본스테이크를 배 터지게 먹고 싶다고도 말했다.

운을 위한 루틴을 묻자, 조우상 파쿠파쿠는 어릴 때부터 나름의 징크스가 있다고 답했다. '이 구멍에 돌이 들어가면 괜찮다' 같은 것이라고 한다. 류지는 '거짓말은 못 하니까'라고 운을 뗀 뒤, 개운에는 그다지 집착이 없고 신사에도 별로 가지 않는다고 말했다. 다만 점은 좋아한다고 한다.

그 밖에 조우상 파쿠파쿠는 촬영에서 돌아오면 밤에는 별로 먹지 않고 술을 마신다는 것, 사생활에서도 편의점이나 홋토못토에서 류지가 감수한 상품을 먹고 있다는 것도 이야기했다.

조우상 파쿠파쿠는 이날을 위해 끼니를 거르고 임했다. 첫술의 감상은 '너무 맛있어요'. 육수와 달걀의 폭신폭신함이 잘 어우러지고, 닭고기가 고소하다고 평가했다. 밥이 되게 지어져 있어서 수분량이 절묘하다고도 말한다. 대왕 사이즈를 처음 만들었는데 이 밸런스는 대단하다, 가게에서 먹고 싶은 수준이다, 라고도 했다.

도중에 배가 몇 할 정도 찼느냐는 질문에 '5할 정도'라고 답해 류지를 놀라게 했다. 다만 본인 말로는 몇 할 찼는지는 자주 질문받지만 잘 모르겠고, '맛있게 먹을 수 있는 범위'로 말하자면 4~5할 정도라고 한다. 가게에 3kg으로 주문해도 5~6kg이 나오는 일은 흔하다고 하며, 류지도 이번 양은 5kg보다 많을 것이라고 말했다.

류지는 맛 변화를 세 가지 준비해 두었다.

첫 번째는 이와시타 신생강으로, 신맛이 있으면 계속 먹기 쉬울 것이라고 생각했다고 한다. 조우상 파쿠파쿠는 원래 안주로 자주 살 정도로 좋아하는 것이라며, 생강의 신맛과 상큼함, 식감의 즐거움이 잘 어울린다고 평가했다.

두 번째는 류지가 만든 매운 조미료 '마지스코'다. 아주 맵지는 않지만 오야코동에 잘 맞을 것이라며 권했다. 조우상 파쿠파쿠는 매운 것을 좋아해서 평소에 풋고추를 베어 먹을 정도라고 한다. 마지스코에 대해서는 매운맛은 억제되어 있는데도 식욕을 돋우는 맛이라, 오야코동뿐만 아니라 여러 요리에 쓸 수 있는 만능 소스 같다고 말했다. 류지는 한 병을 선물로 건넸다. 조우상 파쿠파쿠의 매니저가 류지의 레시피를 거의 매일 만들고 있다는 이야기도 나왔다.

세 번째는 마무리다. 아지노모토의 닭백탕 수프를 뜨거운 물에 녹이기만 한 것에, 남아 있던 미쓰바와 김을 곁들이고 취향에 따라 와사비를 더해 히쓰마부시처럼 부어 먹는다. 슬슬 국물이 당길 때쯤이라고 생각해서 준비한 것으로, 코스처럼 구성했다고 류지는 설명했다. 조우상 파쿠파쿠는 이렇게 먹는 것은 처음이라고 한다. 류지도 이 방식을 앞으로 해 보고 싶다고 말했다.

그릇도 수프 접시도 밥알 하나 남김없이 비었다. 조우상 파쿠파쿠는 '한 입 한 입이 정말 행복했어요'라고 말하며, 처음부터 끝까지 이 시간이 계속되면 좋겠다고 생각했다고 한다. 네 가지 맛으로 오야코동 하나에서 코스 요리 같은 식사를 할 수 있다는 것을 처음 알았다고도 말했다.

류지는 다 먹는 순간 조금 감동했다고 돌아봤다. 어떻게 만들면 맛있게 먹어 줄지를 고민해서 내놓은 요리를 전부 먹어 치워 주었다. 게다가 마지막까지 웃는 얼굴로 깔끔하게 먹어 준 것이 요리사로서 기뻤다고 한다. 류지는 다시 컬래버하고 싶다고 말했고, 조우상 파쿠파쿠도 이에 응했다.

마지막은 기획의 취지로 돌아가, 개운 밥을 5kg 먹은 조우상 파쿠파쿠가 MEGA BIG을 10구 구매하며 마무리했다. 류지는 5kg은 어려울 테니 1인분 레시피를 설명란에 올려 두었다고 안내했다. 과정은 이번과 같다고 한다.