Sampai YouTuber Mukbang Zousan Pakupaku Menghabiskan "Oyakodon Pembawa Keberuntungan" 5 kg, Tantangan Pertama Ryuji

Permintaannya adalah memikirkan "resep pembawa keberuntungan" untuk menyambut 1 Oktober 2026, saat tenshabi dan ichiryū manbaibi, dua hari yang dianggap membawa keberuntungan, jatuh bersamaan. Peramal Shiuma-sensei bertindak sebagai pengawas dan menyebutkan bahan-bahan yang dianggap baik untuk mendatangkan keberuntungan. Beras diperoleh dengan memanen hasil bumi, sehingga dianggap berkaitan dengan keberuntungan finansial dan hasil yang melimpah, sementara daging ayam dan telur yang dihasilkannya juga dianggap sebagai bahan yang meningkatkan keberuntungan finansial. Dengan beras, daging ayam, dan telur, "tidak ada pilihan lain selain itu", sehingga Ryuji memutuskan untuk membuat oyakodon.

Namun, jika hanya membuat oyakodon biasa, tidak akan terasa istimewa meski temanya keberuntungan. Karena itu, Ryuji sendiri mengusulkan untuk membuat oyakodon raksasa, sebagai permainan kata dengan "MEGA BIG". Masalahnya, staf Ryuji semuanya bertipe makan sedikit dan tidak akan sanggup menghabiskannya. Maka ia mengundang Zousan Pakupaku sebagai tamu, yang sudah lama ia tonton karena menurutnya cara makannya rapi. Konon ini adalah kolaborasi pertama kanal ini dengan YouTuber mukbang.

Menurut perkenalan dalam acara, Zousan Pakupaku adalah YouTuber mukbang yang terutama aktif di YouTube, dan sosoknya yang makan dengan lahap dan gembira, berangkat dari keinginan untuk memeriahkan rumah makan dan industri kuliner, didukung oleh berbagai kalangan. Sejak lolos ke babak utama "Saikyō Ōgui-ō Ketteisen 2022" lewat rekomendasi acara, penampilannya di televisi nasional disebut terus bertambah. Rekor tertingginya sejauh ini adalah kari 9 kg, dan ia mengatakan bahwa di level itu memang cukup berat. Di sisi lain, ia mengaku "mungkin justru belum pernah makan" oyakodon berukuran besar.

Ryuji bercerita bahwa ia membayangkan orang yang makan dalam jumlah besar itu menyendok makanan dengan cepat, tetapi Zousan Pakupaku makan dengan rapi sampai habis sehingga enak ditonton. Zousan Pakupaku sendiri mengaku kurang suka disebut "food fighter". Ia tidak ingin terlihat tersiksa, dan di televisi pun ia diperkenalkan sebagai "orang yang makan dengan lahap dan gembira".

Bahan untuk 10 porsi adalah 1,2 kg paha ayam (3–4 lembar), 20 butir telur, mitsuba, dan daun bawang. Nasi dimasak sebanyak 6 gō dan menjadi sekitar 2 kg. Menggunakan 20 butir telur juga merupakan pengalaman pertama bagi Ryuji. Yang ia tuju adalah oyakodon seperti yang disajikan di kedai yakitori: daging ayam dipanggang hingga harum, lalu disiram telur. Ia menyiapkan mangkuk yang begitu besar sampai bisa disangka pot tanaman, dan bahkan membeli wajan besar baru agar bisa memasak sekaligus dalam satu kali.

Daun bawang dipotong serong ala kedai yakitori, dan tidak masalah jika sedikit bagian hijaunya ikut dimasukkan. Menurut Ryuji, untuk 10 porsi jumlahnya sekitar 250–300 g. Mitsuba efektif untuk menambah warna, tetapi boleh juga tidak dipakai.

Ryuji berulang kali mengatakan bahwa porsi raksasa itu sulit. Untuk membuat 10 porsi sekaligus, dibutuhkan keterampilan dalam mengatur kadar air. Oyakodon dimasak dengan kaldu, dan jika jumlah cairan di awal tidak dibuat sedikit, hasilnya akan menjadi lembek seperti bubur nasi. Ryuji menyebut hal ini sebagai "prinsip mengapa memasak dalam jumlah besar bisa gagal", dan menjelaskan bahwa saat memasak dalam jumlah besar, sangat penting untuk menahan jumlah cairan sebisa mungkin. Pemikiran ini juga tercermin dalam takaran bumbu selanjutnya.

Untuk memasak, ia menggunakan kompor portabel kaleng gas, tetapi bagian sekitarnya mudah panas jika diletakkan wajan besar di atasnya. Karena berbahaya jika tabung gas ikut terpanaskan, ia mengingatkan agar wajan diletakkan sejauh mungkin dari tabung. Kenyataannya, di tengah proses kompor menjadi terlalu panas dan sempat harus diganti. Ryuji mengatakan bahwa ini pertama kalinya ia mengganti kompor karena kepanasan.

Daging ayam dipanggang mulai dari sisi kulit tanpa ditaburi garam sekalipun. Untuk 1 porsi beratnya 120 g, tetapi tetap lebih baik dipanggang utuh tanpa dipotong seukuran sekali suap. Jika dipotong, sisi kulitnya akan menghadap ke mana-mana, sedangkan jika selembar utuh, seluruh sisi kulit menempel pada wajan. Memanggang sisi kulit hingga kecokelatan menghasilkan aroma harum seperti di kedai yakitori dan menghilangkan tekstur kulit yang lembek. Lemaknya juga keluar sehingga lebih sehat. Ryuji mengatakan bahwa untuk oyakodon biasa pun ia lebih suka jika ayamnya dipanggang.

Setelah renyah seperti steik ayam, sisi sebaliknya juga dipanggang sebentar. Dengan begitu, daging lebih mudah dipotong. Bagian dalamnya tidak masalah masih mentah karena nanti akan direbus. Wajan mengeluarkan banyak sekali lemak, tetapi kali ini tidak dipakai semua karena akan mengganggu makan dalam jumlah besar, dan hanya disisakan secukupnya untuk memanggang daun bawang. Minyak ayam ini enak dipakai untuk nasi goreng dan sebagainya, jadi ia menyarankan agar disimpan dan tidak dibuang.

Ketika ditanya soal cara memotong, Zousan Pakupaku menjawab bahwa potongan kecil "tidak terlalu" lebih mudah dimakan. Ryuji berkata "bagi yang memasak, ini jauh lebih gampang", lalu memotongnya besar-besar. Di rumah, potongannya boleh sedikit lebih kecil. Soal rasa, ada orang yang makan banyak yang menyukai rasa tipis, tetapi Zousan Pakupaku mengatakan bahwa tingkat keasinan biasa tidak masalah baginya.

Memanggang daun bawang dengan minyak ayam membuat aromanya keluar. Memberi bekas panggangan membuatnya harum, dan daun bawangnya pun menjadi manis. Ke dalamnya, daging ayam dimasukkan kembali beserta sari dagingnya.

Dua puluh butir telur beratnya sekitar 1 kg. Ryuji memecahkannya ke dalam mangkuk yang biasa dipakai untuk menguleni adonan piza. Ia menyisihkan sekitar 3 kuning telur untuk topping, tetapi ini hanya demi penampilan, dan di rumah boleh langsung dikocok semua. Saat mengocok, gunakan sumpit dan cukup sampai putih telurnya masih tersisa. Jika dikocok sampai rata sepenuhnya, hasilnya akan datar dan "rasanya sama di bagian mana pun", sehingga cepat bosan. Ia menjelaskan bahwa putih telur disisakan belang-belang agar muncul perbedaan tekstur.

Bumbunya adalah 150 cc air, 180 cc mirin, 130 cc kecap asin, dan kaldu ayam bubuk sedikit kurang dari 3 sendok makan. Untuk 1 porsi, airnya sekitar 3 sendok makan, sehingga jika dikalikan 10 begitu saja menjadi sekitar 300 cc. Namun, karena jumlahnya banyak, ia menilai 150 cc sudah cukup. Hal ini juga berkaitan dengan pembahasan soal kadar air sebelumnya. Untuk mirin, alkoholnya cepat menguap jika hanya 1 porsi, tetapi untuk 10 porsi tidak mudah menguap, sehingga perlu direbus beberapa saat.

Kaldu ayam dimasukkan karena banyak kedai yakitori membuat kaldu sendiri, dan menurutnya hal ini menambah kedalaman rasa sehingga oyakodon menjadi lebih enak. Ia mengatakan bahwa pada tahap ini rasanya masih cukup pekat.

Telur kocok dimasukkan dalam 3 tahap dengan api sedang. Di rumah cukup sekitar 2 tahap, dan untuk 1 porsi ia menyarankan 2 butir telur dengan api kecil. Kali ini ia menggunakan api sedang karena jumlahnya terlalu banyak.

Sebagai trik khas porsi raksasa, Ryuji menjelaskan bahwa dengan menggerakkan telur menggunakan sumpit, telur akan mengalir sampai ke bawah. Di sini ia sempat memuji dirinya sendiri, "Sepertinya aku cukup berbakat bikin porsi raksasa." Menurutnya, membagi telur dalam 3 tahap akan menghasilkan kontras tekstur.

Di sisi lain, ia juga berterus terang soal kesulitannya. Bagian putih telur yang menggumpal licin sulit matang, sehingga memotongnya dengan sumpit membuatnya lebih mudah matang. Namun, jika matang sepenuhnya, kesan setengah matangnya akan hilang. Bagian yang jauh dari api cenderung setengah mentah, sedangkan bagian yang dekat dengan api cenderung keras, sehingga sebaiknya sering diaduk. Ryuji sempat bergumam, "Ternyata porsi raksasa memang butuh pengalaman." Ia juga mengatakan bahwa dalam oyakodon, kontras antara bagian putih dan kuning itu penting, dan jika semuanya menggumpal, rasanya jadi tidak enak.

Sekitar 2 kg nasi disendokkan ke dalam mangkuk dengan centong besar. Karena sausnya banyak mengandung cairan, sebaiknya nasi dimasak agak keras. Ryuji menilai saat setengah matang itulah yang paling enak, lalu berhasil menyajikannya dengan meluncurkan isinya sekaligus dari wajan raksasa.

Karena terbawa oleh kemegahannya, ia lupa memasak mitsuba bersama telur, sehingga mitsuba ditaburkan di akhir. Jika digunakan mentah, sebaiknya bagian daunnya dipetik lalu diletakkan di atasnya. Kuning telur yang telah disisihkan diletakkan di atas, lalu sebagai sentuhan pembawa keberuntungan, ditaburkan daun emas. Ini adalah sentuhan akhir yang biasanya tidak muncul dalam resep viral (Bazz Recipe) Ryuji. Dengan demikian, "Oyakodon Keberuntungan 5 kg MEGA BIG" pun selesai. Zousan Pakupaku berkomentar, "Seperti replika makanan."

Di sela-sela memasak, mereka juga mengobrol soal hadiah utama tertinggi 1,2 miliar yen. Zousan Pakupaku mengatakan bahwa sebagian besar gajinya habis untuk biaya makan. Jika menang, ia ingin mencoba proyek memakan seekor sapi utuh, dan ingin makan sampai kenyang di restoran sushi yang bukan sushi berjalan. Namun, ia khawatir akan merepotkan para koki. Ryuji mengatakan ada koki yang akan senang melakukannya, dan berjanji akan mengenalkan restoran sushi yang bagus. Sebagai tempat yang ingin dikunjungi, Zousan Pakupaku menyebut Aomori, dan juga mengatakan ingin makan steik T-bone sepuasnya di Hawaii.

Ketika ditanya soal rutinitas untuk keberuntungan, Zousan Pakupaku menjawab bahwa sejak kecil ia punya jimat kebiasaannya sendiri, misalnya "kalau batu ini masuk ke lubang itu, berarti aman." Ryuji, dengan pengantar "aku nggak bisa bohong", mengatakan bahwa ia tidak terlalu terobsesi dengan keberuntungan dan jarang pergi ke kuil. Meski begitu, ia mengaku suka ramalan.

Selain itu, Zousan Pakupaku juga bercerita bahwa sepulang syuting ia tidak banyak makan di malam hari dan minum minuman beralkohol, serta bahwa dalam kehidupan sehari-hari ia juga makan produk hasil pengawasan Ryuji di minimarket dan Hotto Motto.

Zousan Pakupaku sengaja melewatkan makan demi hari ini. Kesannya pada suapan pertama adalah "Enak banget." Ia menilai keseimbangan antara kaldu dan kelembutan telurnya pas, dan daging ayamnya harum. Ia juga mengatakan bahwa karena nasinya dimasak agak keras, kadar airnya sempurna. Ia pun berkata bahwa keseimbangan seperti ini luar biasa untuk porsi raksasa yang baru pertama kali dibuat, dan levelnya seperti yang ingin ia makan di restoran.

Saat ditanya di tengah jalan sudah berapa persen kenyang, ia menjawab "sekitar 5", sehingga membuat Ryuji terkejut. Namun, menurutnya, ia sering ditanya soal tingkat kenyang tetapi sebenarnya tidak terlalu tahu, dan jika dalam lingkup "masih bisa makan dengan nikmat", ia berada di sekitar 4–5. Ia mengatakan sudah sering terjadi pesan 3 kg di restoran tetapi yang keluar 5–6 kg, dan Ryuji pun mengatakan bahwa porsi kali ini seharusnya lebih dari 5 kg.

Ryuji telah menyiapkan tiga variasi rasa.

Yang pertama adalah Iwashita no Shin-Shōga (jahe muda acar Iwashita), karena menurutnya rasa asam akan membuat makanan lebih mudah dilahap. Zousan Pakupaku memang menyukainya sampai sering membelinya sebagai camilan teman minum, dan ia menilai rasa asam serta kesegaran jahenya, juga teksturnya yang menyenangkan, cocok dengan hidangan ini.

Yang kedua adalah bumbu pedas buatan Ryuji, "Majisco". Rasanya tidak super pedas, tetapi ia merekomendasikannya karena seharusnya cocok dengan oyakodon. Zousan Pakupaku suka makanan pedas, sampai-sampai biasa menggigit cabai hijau. Tentang Majisco, ia mengatakan bahwa meski pedasnya ditahan, rasanya membangkitkan selera makan, dan seperti saus serbaguna yang bisa dipakai untuk berbagai masakan, tidak hanya oyakodon. Ryuji memberikan satu botol sebagai oleh-oleh. Muncul juga cerita bahwa manajer Zousan Pakupaku hampir setiap hari membuat resep Ryuji.

Yang ketiga adalah penutup. Sup tori paitan Ajinomoto yang hanya dilarutkan dengan air panas, ditambah sisa mitsuba dan nori, serta wasabi sesuai selera, lalu disiramkan dan dimakan ala hitsumabushi. Ryuji menjelaskan bahwa ia menyiapkannya karena mengira sudah saatnya Zousan Pakupaku menginginkan sesuatu yang berkuah, dan menyusunnya seperti hidangan bertahap (course). Zousan Pakupaku mengatakan bahwa ini pertama kalinya ia makan dengan cara seperti ini. Ryuji juga mengatakan ingin menerapkan cara makan ini ke depannya.

Mangkuk maupun piring supnya kosong tanpa menyisakan sebutir nasi pun. Zousan Pakupaku berkata, "Setiap suapan benar-benar membahagiakan," dan mengaku dari awal sampai akhir ia berharap waktu ini terus berlanjut. Ia juga mengatakan baru pertama kali tahu bahwa dari satu oyakodon saja, dengan empat macam rasa, bisa dinikmati seperti hidangan bertahap.

Ryuji mengenang bahwa ia sedikit terharu saat hidangan itu dihabiskan. Masakan yang ia sajikan setelah memikirkan bagaimana cara membuatnya agar bisa dinikmati dengan enak, telah dilahap habis. Terlebih lagi, sebagai juru masak ia senang karena hidangannya dimakan dengan rapi sambil tersenyum sampai akhir. Ryuji mengatakan ingin berkolaborasi lagi, dan Zousan Pakupaku pun menyambutnya.

Di akhir, sesuai dengan tujuan proyek, Zousan Pakupaku yang telah menyantap 5 kg hidangan pembawa keberuntungan menutup acara dengan membeli MEGA BIG sebanyak 10 lembar. Ryuji memberi tahu bahwa karena 5 kg mungkin sulit, ia mencantumkan resep untuk 1 porsi di kolom deskripsi. Langkah-langkahnya sama seperti kali ini.