Como o youtuber comilão Zousan Pakupaku devorou o "oyakodon da sorte" de 5 kg, a primeira montanha de comida preparada por Ryuji

O pedido era criar uma "receita da sorte" para 1º de outubro de 2026, data em que coincidem o tenshanichi e o ichiryū manbai-bi, dias considerados auspiciosos. A taróloga Shiuma supervisionou o projeto e indicou ingredientes tidos como bons para atrair sorte. O arroz, por ser obtido com a colheita dos frutos, estaria ligado à sorte financeira e à prosperidade; o frango e o ovo, que nasce dele, também seriam ingredientes que aumentam a sorte com dinheiro. Com arroz, frango e ovo, "só podia ser aquilo", e Ryuji decidiu fazer oyakodon.

Mas, mesmo sendo para dar sorte, fazer apenas um oyakodon comum não teria nada de especial. Então Ryuji propôs, por conta própria, fazer um oyakodon gigante, num trocadilho com "MEGA BIG". O problema é que sua equipe só tem gente que come pouco e não daria conta. Por isso, convidou Zousan Pakupaku, cujo jeito de comer, bem limpo, já acompanhava havia tempos. Segundo o canal, é a primeira colaboração com um youtuber comilão.

Segundo a apresentação do programa, Zousan Pakupaku é um youtuber comilão que atua principalmente no YouTube e, movido pelo desejo de animar restaurantes e o setor de alimentação, conquistou um público amplo com seu jeito de comer com gosto e alegria. Desde que chegou à fase final do torneio "Saikyō Ōgui-ō Ketteisen 2022" por indicação do programa, tem aparecido cada vez mais na TV aberta. Seu recorde até agora é de 9 kg de curry, e, nesse nível, admite que a coisa fica bem difícil. Por outro lado, diz que oyakodon gigante "talvez, no fim das contas, nunca tenha comido".

Ryuji conta que associava os comilões à imagem de quem come engolindo tudo às pressas, mas que Zousan Pakupaku come de forma limpa até o fim, o que é agradável de assistir. Zousan Pakupaku diz não gostar muito de ser chamado de "food fighter". Não quer demonstrar sofrimento e, até na TV, pede para ser apresentado como "alguém que come com gosto e alegria".

Os ingredientes para 10 porções são: 1,2 kg de sobrecoxa de frango (3 a 4 peças), 20 ovos, mitsuba e cebolinha japonesa (naganegi). Foram cozidos 6 gō de arroz, o que deu cerca de 2 kg. Usar 20 ovos também era novidade para Ryuji. A ideia era um oyakodon como o servido em restaurantes de yakitori: o frango é grelhado até ficar tostadinho e só então envolvido no ovo. A tigela escolhida era tão grande que poderia ser confundida com um vaso de jardinagem, e uma frigideira grande foi comprada especialmente para fazer tudo de uma vez.

A cebolinha é cortada na diagonal, como nos restaurantes de yakitori, e não há problema em incluir um pouco da parte verde. Segundo Ryuji, para 10 porções dá algo entre 250 e 300 g. O mitsuba é eficaz para dar cor, mas pode ser dispensado.

Porção gigante é difícil, repetiu Ryuji. Preparar 10 porções de uma vez exige habilidade para controlar a umidade. O oyakodon é cozido em caldo, mas, se não se começar com pouco líquido, ele vira uma papa encharcada parecida com zōsui. Ryuji chamou isso de "o princípio pelo qual se fracassa ao fazer em grande quantidade" e explicou que, ao cozinhar muito, é fundamental reduzir o líquido ao máximo. Essa lógica também se reflete nas quantidades de temperos mais adiante.

Para cozinhar, foi usado um fogareiro portátil a gás, mas, com uma frigideira grande em cima, os arredores esquentam com facilidade. Como é perigoso o cartucho de gás aquecer, Ryuji recomendou mantê-lo o mais longe possível. De fato, no meio do preparo o fogareiro esquentou demais e precisou ser trocado. Ryuji disse que era a primeira vez que trocava um por superaquecimento.

O frango vai para a frigideira sem nem sal, com a pele para baixo. Mesmo para uma porção, de 120 g, é melhor não cortar em pedaços pequenos e grelhar a peça inteira. Cortado, o lado da pele fica virado para todo lado; com a peça inteira, toda a pele fica em contato com a frigideira. Tostar bem a pele dá o aroma de restaurante de yakitori e elimina a textura mole. A gordura também sai, o que deixa o prato mais saudável. Ryuji diz que, mesmo num oyakodon comum, prefere o frango grelhado.

Quando a pele estiver crocante como num bife de frango, grelha-se levemente o outro lado. Assim fica mais fácil de cortar. Não tem problema se o interior estiver cru, porque depois tudo será cozido. Saiu muita gordura na frigideira, mas, desta vez, para não atrapalhar quem ia comer tanto, nem tudo foi usado; ficou só o suficiente para grelhar a cebolinha. Ryuji recomenda não jogar fora essa gordura de frango, que fica deliciosa em arroz frito e outros pratos.

Perguntado sobre o corte, Zousan Pakupaku respondeu que pedaços menores não são "especialmente" mais fáceis de comer. Ryuji disse que isso era "facilíssimo para quem cozinha" e cortou em pedaços grandes. Em casa, podem ser um pouco menores. Quanto ao tempero, embora alguns comilões prefiram sabores suaves, Zousan Pakupaku disse que a intensidade normal estava ótima.

Grelhar a cebolinha na gordura do frango libera o aroma. Dourada, ela fica tostadinha e mais doce. Em seguida, o frango voltou para a frigideira junto com o suco da carne.

Os 20 ovos somam cerca de 1 kg. Ryuji os quebrou numa tigela de sovar massa de pizza. Separou umas três gemas para a cobertura, mas isso é só pela aparência; em casa, pode-se bater tudo junto. Para bater, usam-se hashis, só até a clara ainda ficar visível. Se misturar completamente, fica uniforme, com "o mesmo sabor em qualquer parte", e enjoa. Deixar a clara marmorizada, explicou, serve para criar diferentes texturas.

Os temperos são 150 ml de água, 180 ml de mirin, 130 ml de shoyu e pouco menos de 3 colheres de sopa de caldo de frango em pó. Para uma porção, a água seria de cerca de 3 colheres de sopa; multiplicando simplesmente por 10, daria uns 300 ml. Mas, como a quantidade é grande, 150 ml bastam. Isso também se liga à questão da umidade mencionada antes. Quanto ao mirin, numa porção o álcool evapora rápido, mas em 10 porções demora, por isso é preciso cozinhar por um tempo.

O caldo de frango é uma referência ao fato de muitos restaurantes de yakitori prepararem o próprio caldo, e dá mais profundidade, deixando o oyakodon mais gostoso. Nesta etapa, segundo Ryuji, o sabor estava bem forte.

O ovo batido foi adicionado em fogo médio, em três etapas. Em casa, duas vezes bastam; para uma porção, Ryuji recomenda 2 ovos e fogo baixo. Desta vez, como a quantidade era enorme, usou fogo médio.

Como truque próprio das porções gigantes, Ryuji explicou que, mexendo com hashis, o ovo chega até o fundo. Nesse momento, chegou a se elogiar: "talvez eu tenha bastante jeito para fazer porções gigantes". Dividir o ovo em três etapas cria contraste de texturas.

Por outro lado, também falou com franqueza das dificuldades. As partes em que a clara coagula em bloco demoram para cozinhar, e cortá-las com os hashis ajuda o calor a entrar. Mas, se cozinhar por completo, perde-se o ponto cremoso. A parte longe do fogo fica crua, e a perto tende a endurecer, então é melhor mexer com frequência. "Porção gigante precisa mesmo de experiência", deixou escapar Ryuji. Também disse que, no oyakodon, o contraste entre as partes brancas e amarelas é essencial, e que, se tudo endurecer, perde a graça.

Os cerca de 2 kg de arroz foram colocados na tigela com uma grande espátula de arroz. Como o molho tem bastante líquido, é bom cozinhar o arroz mais firme. Ryuji julgou que aquele momento, ainda cremoso, era o melhor e, de uma só vez, deslizou tudo da frigideira gigante para a tigela, com sucesso.

Intimidado pelo tamanho da preparação, Ryuji esqueceu de cozinhar o mitsuba junto com o ovo, então o espalhou por cima no final. Para usar cru, o ideal é destacar as folhas e colocá-las por cima. Por cima vieram as gemas reservadas e, como toque de sorte, folha de ouro polvilhada. É um acabamento que não aparece nas receitas habituais da série Buzz Recipe. Assim ficou pronto o "Oyakodon da Sorte de 5 kg MEGA BIG". Zousan Pakupaku comentou: "parece réplica de vitrine".

Nos intervalos do preparo, a conversa girou em torno do primeiro prêmio, que chega a até 1,2 bilhão de ienes. Zousan Pakupaku contou que boa parte do salário vai embora com comida. Se ganhasse, gostaria de fazer um vídeo comendo um boi inteiro e de comer até se fartar num restaurante de sushi tradicional, sem esteira. Mas tem receio de incomodar os sushimen. Ryuji disse que há quem faça isso com prazer e prometeu indicar um bom restaurante de sushi. Como lugar que gostaria de visitar, Zousan Pakupaku citou Aomori e também disse que quer comer T-bone até não aguentar mais no Havaí.

Perguntado sobre alguma rotina para atrair sorte, Zousan Pakupaku respondeu que, desde criança, tem suas próprias superstições, do tipo "se esta pedra cair neste buraco, vai dar tudo certo". Ryuji, avisando antes que "não consigo mentir", disse que não é muito apegado à ideia de atrair sorte e quase não vai a santuários. Mas gosta de horóscopo e adivinhação.

Além disso, Zousan Pakupaku contou que, ao voltar das gravações, quase não come à noite e bebe, e que, na vida pessoal, também come os produtos supervisionados por Ryuji vendidos em lojas de conveniência e na Hotto Motto.

Zousan Pakupaku chegou sem ter comido nada para essa ocasião. A impressão da primeira garfada foi: "Está gostoso demais". Elogiou o equilíbrio entre o caldo e a maciez fofa do ovo, e o aroma tostado do frango. Disse ainda que, como o arroz estava mais firme, a umidade estava no ponto exato. Fazer uma porção gigante pela primeira vez e acertar esse equilíbrio era impressionante, nível de prato que gostaria de comer num restaurante.

Perguntado no meio do caminho sobre quanto já estava satisfeito, numa escala de dez, respondeu "uns 5", surpreendendo Ryuji. Mas, segundo Zousan Pakupaku, essa pergunta aparece sempre e é difícil responder; considerando "o quanto dá para comer com prazer", seria algo entre 4 e 5. Disse que é comum pedir 3 kg num restaurante e receber de 5 a 6 kg, e Ryuji também comentou que a porção desta vez devia passar dos 5 kg.

Ryuji tinha preparado três variações de sabor.

A primeira foi o gengibre em conserva Iwashita no Shin-Shōga, pensando que um toque ácido ajudaria a seguir comendo. Zousan Pakupaku já gostava tanto que costuma comprá-lo como petisco, e elogiou a combinação da acidez e do frescor do gengibre com a textura divertida.

A segunda foi o "Majisco", um tempero picante criado por Ryuji. Não é ardido demais, mas Ryuji recomendou por achar que combinaria com o oyakodon. Zousan Pakupaku adora comida apimentada e chega a morder pimentas verdes no dia a dia. Sobre o Majisco, disse que, mesmo com a ardência contida, tem um sabor que abre o apetite, e que parece um molho coringa, bom não só para oyakodon, mas para vários pratos. Ryuji deu um frasco de presente. Também se comentou que quem gerencia a carreira de Zousan Pakupaku faz receitas de Ryuji quase todos os dias.

A terceira foi o encerramento. Caldo de frango paitan da Ajinomoto, apenas dissolvido em água quente, acompanhado do mitsuba e da alga nori que sobraram, e wasabi a gosto, para despejar sobre o arroz e comer ao estilo hitsumabushi. A ideia era que, a essa altura, um caldo cairia bem, e Ryuji explicou que montou tudo como um menu em etapas. Zousan Pakupaku disse que nunca tinha comido desse jeito. Ryuji também disse que quer adotar essa forma de comer daqui para frente.

Tanto a tigela quanto o prato do caldo ficaram vazios, sem sobrar um grão de arroz. Zousan Pakupaku disse: "Cada garfada foi pura felicidade", e que, do começo ao fim, desejou que aquele momento não acabasse. Contou também que descobriu pela primeira vez que, com quatro sabores, um único oyakodon pode ser comido como um menu completo.

Ryuji contou que se emocionou um pouco no momento em que o prato foi terminado. O prato que criou pensando em como fazê-lo para ser saboreado com prazer foi comido por inteiro. E, como cozinheiro, ficou feliz por ver tudo ser comido com um sorriso e de forma limpa até o fim. Ryuji disse que quer colaborar de novo, e Zousan Pakupaku topou.

No fim, voltando à proposta do projeto, Zousan Pakupaku, depois de comer 5 kg de comida da sorte, comprou 10 apostas da MEGA BIG para encerrar. Ryuji avisou que, como 5 kg seriam difíceis, deixou a receita para uma porção na descrição do vídeo. Segundo ele, o passo a passo é o mesmo desta vez.