セブンの冷凍「濃厚G系ラーメン」は1人で食べられるのか:リュウジのレビューと「リュウジエディション」
料理研究家リュウジのバズレシピ料理研究家のリュウジが、セブン-イレブンで売っている冷凍の「濃厚G系ラーメン」をまず説明どおりに作って食べ、そのうえで家庭で手に入る材料だけのアレンジを試した回である。TikTokで多くの人が紹介し、リュウジの周りでも「すごくうまい」という声が多い商品だ。一方でリュウジは、塩分が強すぎてそのままでは一般向けではないと判断する。そこで「商品を救う」ためのアレンジを考えた。
冷凍庫で3週間眠っていた一品と、作る前の注意点
リュウジはこの商品を食べたくて冷凍庫に入れておいたが、3週間ほど忘れていたという。鍋で煮込むだけで10分ほどでできる商品だ。
袋を開けると、豚とスープが固まった層があり、中央に太いわしわし麺がある。リュウジがまず挙げた注意点は鍋のサイズだ。平たい鍋だとスープが蒸発して塩辛くなるので、商品がぴったり収まる鍋がよいという。本来はこうした点もパッケージに書くべきだが、書くと味がぶれるから書いていないのだろう、とリュウジは推測する。実際に収録で使った鍋は商品がちょうど収まるサイズだった。袋を開けた段階で、すでにニンニクの匂いがしていた。
作り方の指示は「弱火で1分、その後強火で9分」。理由についてリュウジは、最初から強火だと焦げるからだろうと見ている。
1595kcal・食塩相当量16.5gという数字
調理中に表示を確認したスタッフが驚いたのは栄養成分だ。エネルギーは1595kcal、食塩相当量は16.5g。パッケージは1食分とされているが、リュウジは「カロリー的には2人分」と言い、全部を1人で食べるのは危ないと冗談交じりに話した。この時点でリュウジは、もやしが必須になるだろうと予想し、念のため用意しておく。もやしは電子レンジで加熱するより茹でたほうがうまいので茹でる、という方針も示した。
麺についてスタッフが、しっかり歯ごたえとコシがあればすごいと言うと、リュウジは冷凍ならたぶん大丈夫だと答えた。このくらいの太さなら冷凍でも再現できるが、ダメなのは細麺だけで、最近食べた他社の冷凍細麺もまだその水準には届いていなかったという。
保存期間が長かったせいで、具材の一部が白っぽく冷凍焼けしていた。買ってすぐ作ればこの色にはならない、とリュウジは断っている。また煮込みの途中で、なかなか溶けない塊があった。全体を混ぜたほうが溶けやすいとして、作り手の技術も試される商品だとリュウジは話す。チャーシューは3枚入っていた。
そのままの実食:「二郎っぽい」が、しょっぱい
まずは何も足さずに食べた。第一声は「二郎っぽい」で、スタッフも同意した。しかし二人ともすぐに「しょっぱい」と口にする。リュウジは麺は悪くないとしながらも、高血圧の人には勧められないと言い、もやしを入れないと食べられないと判断した。
そこで茹でたもやしを加え、生ニンニクのみじん切りを入れて混ぜた。食べてみるとだいぶましになり、リュウジは「やっとうまくなった」と言う。さらに、やはり生ニンニクでないとダメだとも話した。スタッフも「別物になった」と評価している。チャーシューは二人とも好評で、「ラーメン屋さんのチャーシューだ」という感想だった。
それでもリュウジは、塩分に気をつけることが前提で、アレンジありきの商品だと見る。もやしは倍、つまり2袋でちょうど良さそうだという。ガチ勢は二郎系を毎日のように食べるらしいとスタッフが言うと、リュウジは「たまに食べるもの」で常食するものではないと答えた。スープは飲まないほうがいい、この味に慣れてしまう人もいそうで、慣れるのは怖い、とも話している。
塩気を和らげる方法として、リュウジはテーブルコショーも試した。旨味よりもコショーの辛みが先に来るので、しょっぱさをごまかすのにかなり効くという。
塩分濃度2%はどれほど異常か
リュウジはここで数字を計算した。内容量810gに対して食塩相当量16.5gなので、塩分濃度は約2%になる。普通のラーメンスープは1〜1.2%程度で、サッポロ一番などもそのくらいだという。つまりこの商品は通常のラーメンのおよそ倍のしょっぱさだ、というのがリュウジの見立てである。
大量の旨味調味料で塩気の角を丸くしているが、それでも塩分が立っているとリュウジは指摘する。スープは乳化系でまろやかさがあり、良いスープにはなっている。それでも塩気は隠しきれていない、という評価だ。
評価は「Cプ」、その理由
そのままの状態での評価は「Cプ」だった。理由は「しょっぱすぎる」。野菜を入れてもしょっぱいので、一般向けではなくアレンジ前提の商品だとリュウジは言う。野菜がなければ自分は1口2口でギブアップしてしまうが、部分的には美味しいのでそこがプラスになってCになった、と説明した。
一方でリュウジは、商品をあまりけなしたくないとも語った。開発者のやりたいことは分かる、というのがその理由だ。そこで、バズレシピの視聴者のような一般の人でも対応できるよう、家で手に入るものだけを使った簡単アレンジを、分量まで決めて「リュウジエディション」として出したいと提案した。そうしないと終われない気がする、とまで言い、商品をもう1個買いに行った。
「リュウジエディション」の材料と、もやしの下ごしらえ
用意したのは次の材料だ。
- 濃厚G系ラーメン 1個
- もやし 2袋(400g)。リュウジは「絶対2袋」と強調した
- もやし用の塩 小さじ2/3程度
- 卵 2個
- ニンニク 3片(15g)
- テーブルコショー 適量
買い足せたのは1個だけだったので、このアレンジ版はスタッフのA子が食べることになった。
もやしは茹でる前に塩を振って揉んでおく。こうすると水が抜けてうまくなるとリュウジは説明する。塩は茹でるときに抜けるので、もやしに味がつくわけではないという。5分ほど置くと、手に持った瞬間に分かるくらいしなっとなる。これを鍋でまるごと30秒茹で、あとは余熱で放置する。リュウジはこれを「一番うまいもやしの食べ方」と呼ぶ。この段階で味塩とごま油を振ればもうナムルになる、とも付け加えた。
ラーメンのほうは、最初の実食と同じく弱火から始め、溶けてきたら強火にして鍋で煮込む。盛り付ける前にスープの味を確かめる。
SUSURUも「しょっぱい」と言った味
調理しながら、リュウジは他のレビューにも触れた。ラーメンYouTuberのSUSURUもこの商品をレビューして、しょっぱいと言っていたという。リュウジは、SUSURUがしょっぱいと言うのはたぶん塩の塊だからだと話す。それでもこの味が人気なのは、G系が好きな人に向けてきちんと作っているからではないか、という話になった。リュウジ自身は「俺はちょっと分かんない」と言い、普通に体を壊すと思うとも述べた。
最初の試食分を食べたA子も、舌がしびれて、その後いつまでもしびれが取れなかったと振り返っている。
これについてリュウジは、ラーメン好きの「うまい」と普段ラーメンを食べない人の「うまい」は別物だと説明する。毎日のようにラーメンを食べていると舌が慣れてきて、破壊力を求めるようになるからだという。
テイスティングと卵白の使い方
アレンジ版の途中でスープを味見すると、やはりしょっぱい。それでもリュウジは「うまいっちゃうまい」と言い、スタッフと一緒に、コンビニにしては本格的で「攻めている」と評した。
ここで使うのが卵だ。黄身は最後のためによけておき、卵白を溶いてスープに入れる。スタッフが「サッポロ一番に卵を入れて食べる時みたいに」と言うと、リュウジはそうだと答えた。卵白でかなりまろやかになるうえ、スープに濃度もつくという。リュウジはこれを「俺の二郎の救い方」と呼び、「別にこれ二郎じゃないんだけど」と笑った。仕上がりを見せながら、スープの濃度が上がっていて、こちらのほうが好きな人もいると思うと話している。
盛り付けでは大量のもやしを全部のせ、もやしにコショーをかける。それでも味は濃すぎるくらいだとリュウジは言う。食べる前に天地返しをすると、卵白が固まって具材やスープに絡み、濃度を上げる役割を果たす。最後に黄身を上からかけて完成となる。もやしが多すぎると思うだろうが、食べるともっと欲しくなる、というのがリュウジの言い分だ。
アレンジ版の実食:「Aプ」
食べたスタッフは「だいぶまろやかになった」と反応した。リュウジは「本当にもやしは必須なのよ」と改めて言う。体感では半分くらいがもやしだが、それでいいという。卵が入ると大きく変わり、卵は自分にとって絶対必須だとも話した。辛くすると、しょっぱさを軽減してくれるという話も出ている。
量については、これを2人で食べるのがバズレシピ的な食べ方で、1人では無理だとリュウジは言う。スープは、まろやかにはなっているが飲まないのがおすすめだ。飲まなくても麺に十分絡んでくるからだという。
最終評価についてリュウジは、このアレンジなら「Aプ」をつけると述べた。自分としてはこれ以上はなく、しかも材料は全部コンビニで買える、セブンでももやしは売っている、というのが理由である。こうして商品を救うこともやっている、とリュウジは締めくくった。
余談:生ニンニクとにおいの話
最後は雑談になった。二郎系はニンニクのにおいがよく話題になるが、スタッフは生ニンニクがある種のにおいの改善に一番効果があると聞いた、と話す。リュウジは生ニンニクのにおいについて、口からではなく汗腺から出るので、汗がニンニク臭くなり、口を閉じていても臭うのだと説明した。
話題はそこから加齢臭に移った。加齢臭は40歳くらいから来るらしい、という話にリュウジが「だから俺やん」と反応し、スタジオに笑いが起きたところで動画は終わる。
はい、どうも、生終わりです。ということで、食べたくて冷凍庫に入れておいたんですけど、3週間ぐらい経過した。この濃厚G系ラーメン、セブンで売ってるやつね。忘れてましたね。
これ食べたかったんだよね。鍋で煮込むだけ、10分でできるらしいんで、ちょっと作っていきたいなと。いろんなTikTokerの方がご紹介してて。これね、多分なんだけどね、まず最初から違うんだよね、これ。嘘。
これさ、開けるとさ、ほら、こんなになってんですよ。これ何だろう? これは豚と、下スープだよね。で、真ん中ワシワシ麺。これね、注意点があって、おそらくなんだけどね、ぴったりの鍋がいいのよ。平たいとこのスープが蒸発してしょっぱくなると思う。へえ。こういうところも多分ちゃんと書かなきゃいけないんだけど、味がぶれるから。多分書いてないね。
こいつを、うわ、もうニンニクの匂いすんだけど。じゃ、これをドンと。すごいぴったり。こういう鍋がいいんじゃないかなと思いますよ。すごい、本当にぴったりだ。弱火で1分。1分やったら強火9分だって。なんでだろう? 最初が強いと焦げちゃうんじゃん。あ、そういうことか。
冷凍でどれだけうまいかっていう話ね。ちょっと気になりますね。でも、私が見てる人たちはすごいうまいって言ってる。
ちょっと待って、待って。エネルギー、1595キロカロリー。これ1人前っすか? 1食って書いてある。カロリー的には2人分だね。食塩、16……。死んじゃうんじゃない? これ全部1人で食べたら死ぬね。おそらくなんだけど、もやし必須だと思うな、これ。
なんか誰か入れてました。用意だけしとく。じゃあ、もやし用意だけしときます。レンチンでやりますか? 茹でますか? レンチンでやるより茹でた方がうまい。だから茹でますよ。
スープがもう出てきましたよ。二郎系の醤油スープだね。麺がこれでしっかり歯ごたえがあって、コシがある感じだったら私はすごいなって思う。多分あると思うよ。冷凍だから。冷凍って結構それが可能です。みんな可能だと思う。これぐらいの太さだったら。細麺がダメなだけで。あ、そうなんだ。細麺はね、こないだあの西シさんの食べたけど、まだまだそこまで行ってない。
あとニンニクも刻んどいた方がいいな。ですよね。普通にみじん切りですね、それ。至って普通に。これないと食えないよ、一応。だと思います。
ちょっとあれだね、俺の保存期間が少し長かったから、冷凍焼けしてるね、少し。そうなんだ。へえ。ちょっとここら辺白くなってる。あ、これ冷凍焼け。これ冷凍焼け。買ってきてすぐやったらこの色出ない。あ、そう。
これが溶けない。これ何すか? これが溶けないのよ、こいつが。これはちょっと作り手の技術も試されるっぽいですね。全体的に混ぜた方が溶けやすいかもね。なるほど。香りがすげえ。
うわ、チャーシューが。チャーシュー3枚入ってます。収まりましたね。溢れるかなってちょっと思ったんですけどね。
じゃ、食べてみましょう。もう本当シンプル、そのまま。そのまま、いただきます。いただきます。
おお、二郎っぽい。確かにっぽいですね。しょっぱい。しょっぱい。めっちゃしょっぱい。もやし入れないと食えない。麺は悪くないんだけどな。麺悪くない。これ、高血圧の人ダメな。ごめんなさい、もやし入れます。これ入れないと無理。無理かも。
これをみんな何も思わないんだ。思わないんだろう。マジか。俺しょっぱいとか言われる。俺、しょっぱくないから、俺の料理。これは。ニンニク入れます。はい。これじゃないと食えないね。もうもやしを欲してる。混ぜないと食えないんで、天地返しします。これでいけんじゃないですかね。もやし入ったんで。
いけるかな。こんな感じで。いただきます。いただきます。だいぶマシになる。これ、もやしないと無理。もっとあってもいい。やっとうまくなった。やっぱ生ニンニクじゃないとダメだね。別物になりましたね。美味しい。
チャーシューもいこうか。チャーシューもいきます。これはチャーシュー、あんましない。チャーシューは大丈夫です。どうですか? ラーメン屋さんのチャーシューだ。チャーシューうまい。めっちゃ美味しい。チャーシューは結構いいんだ。
塩分さえ気をつければだな。これアレンジ前提だな。もやし倍入れていいな。2袋でちょうど良さそう。もやしがもう少し欲しい感じが。これやるとしたらリュウジエディションをやるしかないですね。ありますか? ある。
もうでもやっぱ二郎のガチ勢の人は、こういう感じの毎日食べるっぽいから。毎日。たまに食う食事だな。しょっぱいな。常食するもんじゃないし。そうですね。これ1人前じゃない。スープ、しない方がいいかな。これ多分慣れちゃう人もいると思うんだよね。このしょっぱさに。これ慣れちゃうの怖いな。これは慣れちゃダメだと思います。
あとね、ペッパーかなんかでちょっとはぐらかした方がいいかもな。何を? この感じを。ペッパーかなりいい。塩味よりこの胡椒の辛みがちょっと来るから。ここ、ここ。あ、ここ。ペッパーいいな。ですね。これはちょいたいね。
これさ、810グラムじゃん。で、塩分が16.5グラムということは、塩分濃度2%だ。2%ってどれだけ異常か分かる? 2ってどれぐらいですか? 普通のラーメンスープが1から1.2。大体1.2ぐらいかな。サッポロ一番とか1から1.2ぐらい。1ぐらいか、普通に作って。倍ってこと? 倍です、しょっぱさ。
大量のうま味調味料でその塩分の角をまろやかにしてるんだけど、それでもめちゃくちゃ塩分立ってる。スープは乳化系でまろやかさはあるし、いいスープにはなってるんだけども、やっぱ隠しきれてない。麺は美味しいのに。
すいません、じゃあ評価いきますか。ああ、そっか。それでは、セブンの二郎系、Cプです。しょっぱすぎる。野菜を入れてもしょっぱいっていうことは、一般向けじゃないのかなっていう感じですね。これはアレンジ前提ですね。野菜ないと僕が1口2口でギブになっちゃうので。でも部分部分は美味しいので、そこがプラスになってます。Cプになってます。
俺、商品のことあんまけなしたくないの。これだってやりたいこと分かるから。開発者のやりたいこと分かるんすよ。なんで、ちょっとバズレシピの人たちも対応できるような、一般的な人たちに向けた、この簡単アレンジ、家で手に入るものだけでやる簡単アレンジを、もうやらせていただきたい。いいっすか?
そうしないと終われない気がする。終われない。もう分量とかも全部決め、リュウジエディションと決めますわ。もう1個買ってきます。買ってきましょう。これコンビニですよね。コンビニです。行きます。
ということで、もう1個買ってきました。あまりにあまりだったんで。今日はもう、あの達とかもいるんすけど、これね、1個しかないからもうアレンジで食べます。用意するのはG系ラーメンと、あともやし。これね、2袋いります。絶対2袋。あと卵2個です。あとニンニクね。
ちょっとこれもう1個しか残ってなくて、本当はこれ食べてもらいたいんだけど、入手困難なのでアレンジを食べます。だから元を知ってるのはA子だけだから、A子が全部食べます。全部は無理です。いやいや、大丈夫、大丈夫。
もやしは必ずやってください。もやし、うまいもやしを食うためには塩振っときます。これぐらい。これぐらいね。そうすると水が抜けてうまくなります。塩をね、小さじ2/3ぐらい。揉んでおきます。これ別に味つかないんで、もやし自体の。後で茹でる時に塩全部飛んじゃうんで、これやってください。
あと、やっぱりしょっぱかったんで、マイルドにします。これさ、SUSURUもレビューしてたんだけどさ、SUSURUがね、しょっぱいって言ってたんだよ。SUSURUがしょっぱいって、多分塩の塊だから。G系が好きな人はいけんのかな。この味が人気だっていうことは。
割と本当にそういうのが好きな人向けに、ちゃんと作ってるってことなんですか。分かんないね。本物ってそうな、完璧な感じ。俺はちょっと分かんないな。あと普通に体壊すと思う。私、あの後すごいしてたんです。
なんで今回はリュウジエディションで、野菜と卵のまろみで食べるっていう、特別な二郎。A子さん、鬼しょっぱってことです。本当。だからその、A子がしょっぱって、この人塩の塊食える人だから。無理、無理、無理。ベロしびれちゃったし。その後いつまでも舌のしびれが取れないっていうのか。
ちょっとね、やっぱね、ラーメン好きに向けてるよね、これね。ラーメン好きのうまいとね、普段ラーメン食べない人のうまいはちょっと別なんだよね。これってラーメンを毎日のように食べてると、やっぱ舌が慣れてくるから、破壊力を求めるのよ。
生で使うんですか? これ生で使うよ。やっぱり生ニンニクはあった方が。3片ぐらいでいいかな。今ちょっと溶けてきたんで。弱火でやってたら強火ね。向こうでもやしを茹でるためのお湯を用意します。もやしはね、絶対レンチンとかより茹でがいい。もやしじゃん。
これはずっとその感じで鍋でやる? これ鍋でやる。だから盛り付ける前にちょっと味させっか。スープ味見してほしいです。
ほら、こういうしなっとさ、もやしがね、しなっとなってくんのよ、これ。もう持った瞬間分かる? 本当に5分ぐらいこれ置いとくと、もやしってシャキッとなります。こいつを丸ごと煮る。普通に30秒でいい。余熱で放置しとく。これが一番うまいもやしの食べ方。
もやしないと食えないので、すいませんが。30、40秒茹でたものを。これで放置。俺的にちょっとこのしょっぱさを胡椒でマスキングするのが好きですね。まだシャリシャリいうもんね。でもちょうどいい。もやしが今蒸されてるからね、こうやってね。これがシャキッとしてうまいのよ。
すごい美味しい。味塩とごま油加えればもうナムルになっちゃうから。やっぱりね、さっと洗いで塩して、30秒茹でが一番もやしうまい。じゃ、ちょっとテイスティングを。いただきます。
おお、しょっぱいね、これは。結構来るね。でもうまいな。うまいっちゃうまい。コンビニにしてはというか、本格的っていうか。攻めてる。攻めてる。
ここでね、ここで卵黄取り出すのよ、こうやって。卵黄は避けといて。使うんですね、最後。使います。これね、溶くのよ。白身って固まってるから。これをもう入れます。サッポロ一番食べる時みたいに。そう。へえ。固まるってこと。
ちょっとね、溶いちゃうよ。もうこれで相当まろやかになるから。へえ、嘘。めちゃくちゃまろやかになる。これがね、俺の二郎の救い方。別にこれ二郎じゃないんだけど。あとね、濃度がつく。へえ。なるほど。すごい。
すごい。うわ、好きなやつだ。あ、パンだ。すごかった。やっぱすごい。すげえ。見てください。スープの濃度上がってます。こっちの方が好きな人はいると思う。大量のもやしです。これぐらい入れちゃっていい。
あとはお好みで。俺全部入れるんで。すっごい入れる。すごい。卵はここ。こうです。上乗せてもいいけどね。ビジュがいい。仕上げにこのもやしにかけて。これでも全然味少ないと思う。ということで、セブンの二郎系を救いたいラーメン、完成でございます。
最初っからクライマックス。天地返しです。天地返しですね。天地返していくうちに卵がこのね、こんな感じに。すごい。こんなんです。もやし多すぎやろと思うじゃん。もっと欲しくなるから。
白身がいい感じに固まっていい。白身はね、固まってて、具材と、あとスープの濃度上げるのに活躍してくれます。この塩分濃度が多分一般人はもうこれぐらい。卵黄ね、上からかけんのよ。これで食うんだよね。皆さん召し上がってください。いただきます。いただきます。
うまい。だいぶまろやか、これ。どう? 確かにまろやかになってる。どう? 本当にもやしは必須なのよ。これ多分半分ぐらいもやしになるんだけど。それでいい。それでいいな。卵とか入るとだいぶ変わるね。変わるんだよ。卵はね、絶対必須、俺的に。
俺はちょっと一味っすね。味変なので。辛くすると、辛いラーメンってさ、しょっぱいじゃん、全部。しょっぱみを軽減させてくれんだよね。そうね。これで2人で食べるのがバズレシピ的な。これ1人無理よ。太陽ラーメンで変えてほしいぐらい、割と腹が。スープはおすすめは飲まない。まろやかになってるけどね。
飲まなくても結構絡んでくるもんね。絡んでくる。これだったら俺はAプですね。もうこれ以上はないね、俺的に。あとコンビニで買えるから、全部これ。そっか。セブンももやし売ってるでしょ。
ということで、こういうその商品を救うこともやってるので、皆さんよければね、ちょっと残るか分かんないけど、G系ラーメン、セブンのG系ラーメン、ぜひアレンジ。
口臭がとか言われるじゃないですか。実はなんか体臭の、その効果みたいな、その改善に一番効果がある。改善に。改善の方。でもなんか生ニンニクが匂うのって口からじゃないんだよね。生ニンニクを摂取すると汗腺から匂う。だから汗とかがね、もうニンニク臭なのよ。だから口を閉じてても臭い。へえ。そう、そう、そう。体から発する。
たまにね、加齢臭に効くっていうのを、なんかちょっと衝撃に。ちょっと普通のURLでみんなに。ああ、じゃあ食べなきゃ。そう、送るわってなんか言われ。そんな臭い? 違う違う。突然やってくるからね。だからやっぱ俺らが全員臭いってことですか? 違う。
誰が一番臭い? 誰も臭くない。順番に言うと誰が。40歳から結構来るらしいです。だから俺やん。ピンポイントで狙ってくんな。1人しかいない。1人しかいないじゃないか。
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