쿤세이야 비엔나소시지를 통째로 넣어 짓는 '허무' 솥밥과 치즈를 넣은 배덕 어레인지

류지는 캠핑에서 훈제 요리를 먹는 영상도 함께 촬영하고 있다고 소개한 뒤, 이번에는 허무 노선으로 만들겠다고 선언한다. 쿤세이야 비엔나는 간이 제대로 되어 있어서 굽기만 하면 되고, 무엇보다 편하기 때문이라고 한다. 비엔나소시지가 듬뿍 올라간 레시피를 찍을 때는 반드시 허무로 만든다고도 말한다.

쿤세이야에는 기본 외에 초리소, 치즈, 블랙페퍼 3종류가 있다. 신제품은 아니고 이미 판매되고 있지만, 모르는 사람이 많을 것이라고 류지는 말한다. 3종류 모두 먹어 봤는데 전부 맛있었다고 한다. 초리소로는 페페론치노, 블랙페퍼로는 덮밥을 다른 영상에서 만들었고, 이번에 사용하는 것은 기본과 치즈 2종류다.

본편에 앞서 치즈 맛을 그대로 시식하는 장면이 있다. 스태프에 따르면 치즈는 고기와 궁합이 좋고, 특히 훈제한 고기의 감칠맛과 어울린다고 생각해 상품으로 만들었다고 한다. 고기의 감칠맛과 치즈의 감칠맛을 제대로 끌어내는 것이 목표라고 한다.

먹어 본 류지는 "맛있다"고 평가하면서도, 자신은 초리소를 좋아한다고 솔직하게 말한다. 그래도 맛있다고 거듭 말하며, 맥주가 당기는 맛이라 술과 잘 어울릴 것 같다는 감상을 밝혔다. 훈제 자체가 맛있기 때문이라는 견해다.

기본 버전의 재료는 기본적으로 쿤세이야와 쌀뿐이다. 쌀은 2합으로 만들지만, 채널에서 2합에 맞추고 있을 뿐 1합이어도 문제없다고 한다.

쌀은 가볍게 씻는 정도로, 1번쯤이면 된다. 흰밥으로 먹는 것이 아니라 간을 하기 때문에 그렇게까지 씻지 않아도 된다는 이유다. 물은 2합 눈금보다 약간 적게 붓는다. 여기에 콩소메와 치킨스톡을 1과 1/3작은술씩 넣는다. 두 가지를 합치는 편이 감칠맛이 강해진다고 류지는 설명한다. 이어서 갈릭파우더를 14번 뿌려 넣는다.

비엔나소시지는 2봉지를 통째로 올린다. 류지는 소시지는 많으면 많을수록 맛있다고 말한다. 마지막으로 버터 20g을 넣고 일반 모드로 밥을 짓는다.

이 과정에 대해 류지는 자신의 고집을 설명한다. 많은 레시피에서는 버터를 마지막에 올리지만, 함께 넣고 짓는 편이 무조건 맛있다고 한다. 함께 지으면 쌀이 약간 단단해져서 필라프 같은 식감이 되기 때문이다.

비엔나소시지도 나중에 넣는 편이 좋다는 말을 듣기도 하지만, 이것 역시 함께 짓는 편이 맛있다고 류지는 주장한다. 쿤세이야는 고기의 감칠맛이 강하고, 훈제 향도 쌀에 배기 때문이라고 한다.

어레인지 버전도 쌀과 조미료는 기본 버전과 같아서, 콩소메와 치킨스톡을 1과 1/3작은술씩 사용한다. 류지는 솔직히 이쪽이 더 미쳤다고 말한다. 맛의 구성은 같아도 완성된 결과는 전혀 다르다고 한다.

추가하는 것은 양송이버섯이다. 치즈와 궁합이 좋다는 점, 그리고 류지 자신이 좋아한다는 점이 선택한 이유다. 양송이가 없으면 다른 버섯이어도 맛있다. 이번에는 브라운 양송이를 사용했지만 화이트여도 괜찮다. 버섯이 들어가 있으면 영양 면에서 '묘한 안심감'이 있다고도 류지는 농담 섞어 말한다.

양송이는 1팩을 전부 원수라도 되는 듯 손으로 으깨서 넣는다. 어디까지 으깰지는 취향이며, 덩어리감이 남는 '반쯤 으깬' 정도가 좋다고 류지는 권한다. 완전히 으깨면 식감이 사라져 버리기 때문이다. 양송이 향을 더 즐기고 싶은 사람은 완전히 으깨도 상관없다.

여기에 치즈 맛 쿤세이야를 전부 넣는다. 이 비엔나소시지는 안에 치즈가 알갱이 상태로 섞여 있어서, 밥을 짓는 동안 치즈가 흘러나온다. 게다가 다 지은 뒤에 치즈를 추가한다. 류지 자신도 "굉장히 머리 나쁜 레시피"라고 표현한다.

이쪽은 버터는 넣지만 갈릭파우더는 넣지 않는다. 치즈가 있으니 없어도 되고, 나중에 맛 변화용으로 더하는 방법도 있다는 판단이다.

어레인지 버전을 준비하는 동안 류지는 허무 레시피에 대한 자신의 생각을 이야기한다. 머리 나쁘고 간단한 레시피에는 폭발적인 맛이 있고, 그래서 허무 레시피가 인기 있다는 것이다.

류지에 따르면 가정 요리에서는 손이 덜 가는 것이 매우 훌륭하다. 손이 덜 가는 요리라면 자신의 시간을 자유롭게 쓸 수 있다. 공들인 요리도 좋지만, 1시간이 걸리면 그만큼 자기 인생의 1시간을 잃게 된다. 이번 레시피는 양송이를 반쯤 으깨고 소시지를 넣기만 하면 되고, 그것을 쿤세이야가 도와준다고 류지는 말했다.

기본 버전을 열자 비엔나소시지가 통째로 늘어선 모습에 류지는 "바보의 밥이네요"라고 말한다. 소시지를 3개 정도 함께 퍼서 먹는 것을 추천한다고 한다. 이 조리법은 4년 전쯤 시작한 것으로, 꽤 초창기 레시피라고도 이야기한다.

어레인지 버전은 다 지어지면 슬라이스한 체다치즈 4장을 올리고, 밥의 열로 녹이기 위해 잠시 뜸을 들인다. 체다는 류지의 취향이며, 일반 슬라이스 치즈나 피자 치즈여도 상관없다. 체다는 색이 나는 것도 좋다고 한다. 뜸을 들인 뒤에는 치즈가 녹아내려 배덕한 모습이 되고, 스태프가 미국 같다고 하자 류지는 바로 그것을 이미지했다고 답했다. 치즈가 밥 속에 군데군데 흩어져 있는 것이 좋다고도 말한다. 마지막으로 흑후추를 듬뿍 뿌리고, 간장이나, 서양식이니 아지시오로 간을 맞춘다.

기본 버전의 밥은 버터를 함께 넣고 지었기 때문에 고슬고슬하게 완성되었다. 류지는 "상상의 7배" 맛있다고 말하며, 훈제 향과 맛이 쌀에 배어 있다고 평가한다. 스태프는 편의점 주먹밥에 있을 법한 정크함이 있다는 감상을 밝혔다.

맛 변화에는 '마지스코'를 사용한다. 갖고 있지 않은 사람은 타바스코나 좋아하는 핫소스면 된다. 산미가 더해지는 것도 잘 어울린다고 한다.

치즈 버전에 대해 스태프는 이쪽이 더 좋다고 말한다. 함께 지었는데도 비엔나소시지 껍질이 탱글하게 살아 있는 점이 좋다는 것도 언급한다. 류지는 취향은 사람마다 다르다고 전제한 뒤, 기본 버전은 담백하고 치즈 버전은 진해서 배덕한 밥이 먹고 싶을 때 잘 맞는다고 정리했다. 만드는 법은 간단한데도 보상 같은 밥처럼 만족감이 있다.

흑후추는 갈아서 쓰는 편이 좋다는 이야기도 있고, 생각보다 3배는 블랙페퍼가 잘 어울린다고 말하는 장면도 있다. 치즈 버전에도 마지스코나 핫소스가 어울릴 것 같아서, 있는 편이 좋을지도 모른다고 류지는 말한다.

류지는 마지막으로, 둘 다 어레인지까지 포함해 맛있으니 둘 다 시도해 보라고 말한다. 치즈 버전은 양송이의 맛까지 더해져 '식사'다워지고, 샐러드를 곁들이면 완벽해진다. 기본 버전은 비교적 담백하게 먹을 수 있다.

비엔나소시지는 함께 지어도 맛만 쌀에 옮겨 간다. 껍질은 오랜 시간 밥을 지어도 빠득빠득한 그대로인데, 그것은 제품이 좋기 때문일 것이라고 류지는 추측한다. 쿤세이야는 치즈 맛을 포함해 그대로 구워도 맛있으니 꼭 먹어 보라며 마무리했다.