Arroz cocido «nihilista» con salchichas Kunseiya enteras y una variante pecaminosa con queso

Ryuji cuenta que, en paralelo, también está grabando un video en el que come ahumados durante una acampada, y declara que esta vez cocinará en la línea nihilista. Según él, las salchichas Kunseiya ya vienen bien sazonadas y basta con asarlas, así que resultan de lo más cómodas. También comenta que, cuando graba recetas con salchichas a montones encima, siempre las hace en versión nihilista.

Además de la normal, Kunseiya tiene tres variedades: chorizo, queso y pimienta negra. No son una novedad, ya están a la venta, pero Ryuji cree que mucha gente no las conoce. Probó las tres y dice que todas estaban buenas. Con la de chorizo preparó una peperoncino y con la de pimienta negra un donburi en otros videos; esta vez utiliza la normal y la de queso.

Antes de la parte principal, hay una escena en la que prueba la variedad de queso tal cual. Según el personal, el producto se creó porque consideraron que el queso combina bien con la carne, sobre todo con el umami de la carne ahumada. El objetivo es resaltar bien tanto el umami de la carne como el del queso.

Tras probarla, Ryuji la califica de «deliciosa», aunque admite con franqueza que a él le gusta más la de chorizo. Aun así, repite que está buena y comenta que es un sabor que da ganas de beber cerveza y que parece ir bien con el alcohol. Su opinión es que se debe a que el propio ahumado es delicioso.

Los ingredientes de la versión normal son, básicamente, Kunseiya y arroz. La prepara con 2 go de arroz, pero dice que eso es solo porque en el canal se ajusta todo a 2 go, y que con 1 go no hay problema.

El arroz se lava solo ligeramente, con una vez basta. La razón es que no se va a comer como arroz blanco, sino que se va a sazonar, así que no hace falta lavarlo tanto. El agua se pone un poco por debajo de la marca de 2 go. Se añade una cucharadita y 1/3 de consomé y otra de caldo de pollo en polvo. Ryuji explica que combinar ambos intensifica el umami. Además, se añaden 14 sacudidas de ajo en polvo.

Se colocan encima dos bolsas de salchichas enteras. Ryuji dice que, en cuanto a salchichas, cuantas más haya, más rico queda. Por último, se añaden 20 g de mantequilla y se cuece en modo normal.

Sobre este paso, Ryuji explica su manía particular. En muchas recetas la mantequilla se pone al final, pero él asegura que cocerla con el arroz queda indiscutiblemente mejor. Al cocerla, el arroz queda un poco más firme y adquiere una textura parecida a la de un pilaf.

A veces también se dice que es mejor añadir las salchichas después, pero Ryuji sostiene que también quedan más ricas cocidas con el arroz. Según él, Kunseiya tiene un umami cárnico intenso y el aroma ahumado se transfiere al arroz.

En la versión alternativa, el arroz y los condimentos son los mismos que en la normal: una cucharadita y 1/3 de consomé y otra de caldo de pollo en polvo. Ryuji confiesa que, sinceramente, esta es la que es una barbaridad. Aunque la base de sabor es la misma, el resultado es completamente distinto.

Lo que se añade son champiñones. Los eligió porque combinan bien con el queso y porque a él mismo le gustan. Si no hay champiñones, también queda rico con otras setas. Esta vez usó champiñones marrones, pero los blancos también sirven. Ryuji comenta en tono de broma que, si lleva setas, da una «misteriosa sensación de tranquilidad» en cuanto a la nutrición.

Se añade un paquete entero de champiñones, aplastándolos con la mano como si fueran el enemigo mortal de tus padres. Cuánto aplastarlos es cuestión de gusto, y Ryuji recomienda dejarlos «a medio matar», conservando trozos con cuerpo, porque si se aplastan del todo se pierde la textura. Quien quiera disfrutar más del aroma de los champiñones puede aplastarlos por completo.

Después se añade toda la Kunseiya de queso. Esta salchicha lleva el queso mezclado en su interior en forma de granitos, así que el queso va saliendo durante la cocción. Además, se añade más queso una vez cocido el arroz. El propio Ryuji la describe como «una receta tremendamente estúpida».

En esta versión se pone mantequilla, pero no ajo en polvo. La decisión se basa en que, al haber queso, no hace falta, y también se puede añadir después para cambiar el sabor.

Mientras prepara la versión alternativa, Ryuji expone su opinión sobre las recetas nihilistas. Dice que las recetas estúpidas y sencillas tienen un sabor explosivo, y que por eso las recetas nihilistas son populares.

Según Ryuji, en la cocina casera dar poco trabajo es una virtud enorme. Con un plato que da poco trabajo, uno puede usar su tiempo libremente. Los platos laboriosos también están bien, pero si uno tarda una hora, pierde esa hora de su vida. La receta de hoy consiste solo en dejar los champiñones a medio matar y echar las salchichas, y Kunseiya es la que echa una mano en eso, explicó Ryuji.

Al abrir la versión normal, ante el aspecto de las salchichas enteras alineadas, Ryuji dice: «Es arroz de idiotas». Recomienda servirse unas tres salchichas junto con el arroz. También cuenta que empezó a prepararlo así hace unos cuatro años y que es una de sus recetas más antiguas.

En la versión alternativa, al terminar la cocción se colocan cuatro lonchas de queso cheddar y se deja reposar un poco para que se derritan con el calor del arroz. El cheddar es por gusto de Ryuji; también sirven lonchas de queso normales o queso para pizza. Dice que el cheddar tiene además la ventaja de dar color. Tras el reposo, el queso se derrite y adquiere un aspecto pecaminoso; cuando el personal comenta que parece algo estadounidense, Ryuji responde que justamente eso es lo que tenía en mente. También dice que le gusta que el queso quede repartido aquí y allá dentro del arroz. Por último, se espolvorea abundante pimienta negra y se ajusta el sabor con salsa de soja o, como es de estilo occidental, con Ajishio.

El arroz de la versión normal queda suelto gracias a la mantequilla cocida con él. Ryuji dice que está «siete veces más rico de lo que imaginaba» y valora que el aroma y el sabor del ahumado se han transferido al arroz. El personal comenta que tiene un toque de comida basura, como el de un onigiri que podría venderse en una tienda de conveniencia.

Para cambiar el sabor usa «Majisco». Quien no lo tenga puede usar Tabasco o la salsa picante que prefiera. Dice que el toque ácido también le va bien.

Sobre la versión con queso, el personal dice que le gusta más esta. También menciona que le gusta que la piel de la salchicha siga crujiente pese a haberse cocido con el arroz. Ryuji, tras aclarar que depende del gusto de cada uno, resume que la versión normal es ligera y la de queso contundente, ideal para cuando apetece un plato pecaminoso. Aunque se prepara de forma sencilla, da la satisfacción de un plato de recompensa.

También se comenta que es mejor usar pimienta negra recién molida, y hay un momento en que dice que la pimienta negra le va tres veces mejor de lo que pensaba. Ryuji comenta que el Majisco o la salsa picante también parecen ir bien con la versión de queso, y que quizá sea mejor tenerlos a mano.

Para terminar, Ryuji dice que ambas están ricas, incluidas las variaciones, así que anima a probar las dos. La versión con queso, con el sabor añadido de los champiñones, se convierte en una auténtica «comida», y con una ensalada al lado queda perfecta. La versión normal se come de forma relativamente ligera.

Aunque las salchichas se cuecen con el arroz, solo su sabor pasa al arroz. La piel sigue crujiente incluso tras una cocción prolongada, y Ryuji supone que es porque el producto es bueno. Concluye diciendo que Kunseiya, incluida la variedad de queso, también está deliciosa simplemente asada, así que anima a probarla.