카레 미소킨은 '카레'가 부족하다? 류지가 컵라면을 평가하고 카레 가루로 직접 만든 버전을 재현하다

HIKAKIN에게서 컵라면이 도착하는 것은 이제 정례 행사가 되었다. 류지에 따르면 미소킨을 다루는 것은 이번이 다섯 번째쯤이고, 매장에도 10번 갔다. 채널이 '미소킨 채널'처럼 되어 가고 있다며 웃으면서도, HIKAKIN을 좋아하는 것은 진심이라고 말한다. 도착한 상자에는 카레 미소킨과 카레 미소킨 메시에 더해 일반 미소킨과 미소킨 메시도 잔뜩 들어 있었다.

이번에는 개봉 전 기대감이 이전보다 높았다. 제조사가 닛신식품이기 때문이다. 류지는 가장 맛있는 카레 라면이 닛신의 컵누들 카레라고 생각한다. 그래서 카레 누들의 기술이 들어갔을 테니 맛없을 리가 없다고 예상했다. 특히 주목한 것은 건더기인 감자튀김이다. 류지는 컵누들 카레에 들어 있는 감자를 "세계에서 제일 맛있다"고 평가하며, 여기에 큰 기대를 걸었다.

패키지에는 '강렬하게 스파이시' '진한 된장 카레'라고 적혀 있고, 흰 된장에 향신료를 더한 부드럽고 스파이시한 한 그릇이라는 설명이 붙어 있다. 원재료는 유탕면이며, 일반 미소킨과의 차이는 카레 가루가 들어 있다는 점 정도라고 류지는 읽어 낸다. 열량은 530kcal, 나트륨 함량(식염 상당량)도 높은 편이라 "꽤 세다"고 한다.

제품이 탄생한 경위도 언급한다. HIKAKIN에 따르면 미소킨 매장에는 카레 가루가 비치되어 있었고, 그것이 가장 호평이었다. 거기서 카레 맛 미소킨을 만들면 맛있지 않을까 생각했다고 한다. 류지는 이전 신작에는 "스토리가 없었다"며 비교하고, 이번에는 경위가 있어서 감정이입하기 쉽다고 말했다.

먹기 전의 쟁점은 완성된 맛이 된장 쪽에 가까운지, 카레 누들 쪽에 가까운지다. 류지 자신은 카레 누들 쪽이 더 맛있을 것이라고 예상했다. 물은 늘 하던 대로 선까지 붓지 않았고, 기다리는 시간은 5분. 뚜껑을 열자 겉보기에는 거의 카레 누들이고 국물에는 걸쭉함이 있다. 반면 향은 된장 쪽이 더 강하다는 것이 첫인상이었다.

먹어 본 류지는 고개를 갸웃하며 "이건 미소킨이네" "별로 카레가 아니야"라고 감상을 말했다. 스태프도 카레는 찾아야 알 수 있다, 향에만 스파이스 느낌이 있다, 국물만 먹으면 카레 같지만 면과 함께 먹으면 카레 느낌이 옅어진다며 같은 방향의 감상을 내놓았다. 먹어 본 적 없는 맛이고 부드럽다는 의견도 나왔다.

류지의 견해로는, 만든 쪽은 된장 베이스를 무너뜨리지 않도록 카레를 절제했고, 어디까지나 중심을 된장에 두고 싶었을 것이다. 그러면서도 된장 국물 자체가 상당히 맛있으니 카레 쪽으로 더 기울이는 편이 맛있을 것이라고 생각한다. '카레 맛'이라는 말을 듣고 먹으면 위화감이 들 수도 있다는 것이 첫 평가였다.

그래서 시판 카레 가루를 더해 보았다. 양은 작은술로 수북하게 1술에서 1술 반 정도로, 류지는 "더 넣어도 될 정도"라고 말한다. 카레 가루가 들어가면 국물에 농도가 생겨 더욱 진해진다. 향에서부터 전혀 다른 것이 되었고, 스태프도 "완전히 다르다"고 반응했다.

된장의 순함과 카레의 진함이 어우러지면서도 미소킨의 장점을 해치지 않는다는 것이 두 사람의 감상이다. 류지는 아이용이라면 매운맛이 나서 어려울 수도 있지만, 어른이라면 이쪽이라고 말한다. 패키지의 '강렬하게 스파이시'를 기대하고 사면 순하게 느낄 것이고, 카레 가루를 이만큼 넣어야 비로소 '강렬'해진다는 것이다.

류지는 매장에서 호평이었던 것도 "아마 이것(카레 가루를 더한 상태)일 것"이라고 추측한다. 다만 컵라면에 이만큼 카레 가루를 넣는 것은 원가상 무리일 것이라고도 본다. 카레 가루는 꽤 비싸서 많이 넣을 수 없기 때문이다.

이어서 카레 미소킨 메시를 시험했다. 류지는 섞은 뒤 잠시 두면 카레메시의 진한 맛이 점점 살아난다고 설명한다. 먹어 보니 이쪽은 면보다 확실히 카레 느낌이 있어, 두 사람 모두 "거의 카레메시" "완전 카레"라고 말한다. 단품으로 먹는다면 이쪽이 더 좋을지도 모른다고 류지는 말했다.

한편 인상은 '순한 맛 카레메시'이며, 된장 덕분에 일본풍으로 정리되어 있다고도 평가한다. 류지는 조금 더 매워도 좋겠다고 느꼈지만, 스태프에 따르면 표기상으로는 중간 매운맛이라고 한다.

정례 평가에서 류지는 카레 미소킨을 B플러스로 매겼다. 이유로 "카레라고 쓰지 않는 게 나을 것 같다"고 말하며, 카레인 줄 알았는데 된장이었다고 설명한다. CM에서는 HIKAKIN이 여고생과 남고생 1인 2역을 연기하며, 된장과 카레가 부딪쳐 '카레 된장'이 되는 연출이었다. 그래서 더 카레일 거라고 생각했는데 카레 성분이 부족했다는 것이다. 다만 카레 가루를 넣은 버전이라면 S라고 했다. 검증 결과는 "카레 미소킨은 카레 가루를 넣으면 맛있다"이다.

카레 미소킨 메시에 대해서는 맛있다고 하면서도, 카레 미소킨 다음에 먹으면 펀치가 부족할지도 모른다고 말한다. 어린이용 같은 카레메시가 되어 있어서 고춧가루를 듬뿍 넣고 싶다. 카레에는 자극을 찾게 된다는 것이 본인의 취향으로서의 평가였다.

마무리하려던 차에, 구하지 못하는 사람들을 위해 카레 미소킨을 재현하는 흐름이 된다. 재료는 양배추 30g, 대파, 다진 돼지고기 약 60g, 냉동 감자튀김이다.

다진 고기에는 간장을 작은술 1술 조금 안 되게 섞어 치댄 뒤 뜯어서 사용한다. 류지에 따르면 이렇게 하면 '수수께끼 고기(나조니쿠)'처럼 되어 컵라면 느낌이 난다. 이전 재현에서도 사용한 방법으로, 신경 쓰지 말고 대충 해도 된다고 한다.

감자튀김은 시판 미소킨에서는 양이 부족하다고 느꼈기 때문에 원하는 만큼 넣기로 했다. 냉동 상태 그대로 잘게 썰어 사용한다. 류지는 기본적으로 된장에 카레 가루를 넣은 맛이므로, 지금까지의 미소킨 재현의 연장선에서 만들 수 있다고 말한다.

물은 약 300cc를 끓이고, 된장을 1큰술과 작은술 2술 정도 넣는다. 흰 된장, 그중에서도 신슈산 흰 된장이 좋으며, 류지는 '야마부키 미소'를 추천했다. 감칠맛 조미료는 컵라면에는 반드시 들어 있다며 7번 흔들어 넣고, 갈릭 파우더는 6번 흔들어 넣는다. 돼지고기 계열 중화 조미료를 작은술 1술 넣는데, 지난번 재현에서는 닭고기 계열을 사용했었다. 돼지고기만으로도 맛있을 것이라는 판단이다.

고기는 볶지 않고 그대로 넣는다. 고기에서 감칠맛이 나오므로 넣으면 넣는 만큼 맛있다고 한다. 이어서 양배추, 파, 감자튀김을 넣는다. 라드 1큰술(없으면 식용유로 충분하다), 설탕 두 꼬집, 시판 제품에도 들어 있는 깨에 맞춰 간 깨 작은술 1술도 넣는다. 이 시점에서 상당히 진한 된장 국물이 된다.

여기에 카레 가루를 넣는다. 먼저 작은술 2술을 넣고, 더 추가해 1큰술 정도로 했다. 후추를 조금 넣고, 마지막으로 전분 작은술 1술 조금 안 되는 양을 같은 양의 물에 풀어 가볍게 농도를 낸다. 걸쭉하면 면에 잘 엉긴다고 한다. 면은 납작한 면을 2분에서 2분 30초 삶는다. 납작한 면을 고른 것은 카레 국물이 잘 엉길 것이라고 생각했기 때문이다. 류지는 이 정도로 걸쭉한 편이 맛있다며, 감자가 들어간 국물다운 진흙 같은 느낌도 난다고 평했다. 마무리로 기름을 둘러 완성했다(설명란 레시피에서는 라유).

'제네릭 카레 미소킨'을 먹은 류지는 "맛있어, 장난 아니야"라고 즉각 반응했고, HIKAKIN에게 사과하면서 "진짜 맛있다"를 반복했다. 스태프도 동의했으며, 특히 감자튀김에 대한 평가가 높았다. 감자튀김을 넣는 라면에 빠질 것 같다는 말도 나왔다. 맛에 대해서는 시판 제품과 꽤 비슷하다는 점에서 두 사람의 의견이 일치했다. 여유가 있으면 마지막에 밥을 넣어도 좋다고 한다.

다만 류지 자신은 "여기까지 하면 카레 미소킨이 아니다"라고도 인정한다. 그래도 카레 미소킨을 리스펙트한 맛이라는 것은 알 수 있다며, 매장에서 낸다면 이런 느낌이 아닐까 추측했다. 재현 레시피 중 상위권에 들지도 모른다는 손맛도 언급했다.

마지막에는 된장 라면에 카레를 조합한다는 발상 자체에 주목한 HIKAKIN을 '천재'라고 평했다. 매장에서 카레 맛을 낼 때는 또 가게 해 달라고 말하며 회차를 마무리했다.