¿Al Curry Misokin le falta «curry»? Ryuji evalúa el ramen instantáneo y recrea su propia versión con curry en polvo

Que HIKAKIN le envíe ramen instantáneo ya se ha convertido en costumbre. Según Ryuji, esta es más o menos la quinta vez que habla del Misokin, y además ha ido al local diez veces. Entre risas comenta que su canal se está convirtiendo en una especie de «canal de Misokin», aunque asegura que su aprecio por HIKAKIN es sincero. La caja que recibió contenía Curry Misokin y Curry Misokin Meshi, además de abundantes unidades del Misokin normal y del Misokin Meshi.

Esta vez, las expectativas antes de abrirlo eran más altas que nunca. El motivo es que el fabricante es Nissin Foods. Ryuji considera que el mejor ramen de curry es el Cup Noodle Curry de Nissin. Por eso daba por hecho que llevaría la tecnología del Curry Noodle y que no había forma de que no estuviera rico. En lo que más se fijó fue en las patatas fritas que lleva como ingrediente. Ryuji califica las patatas del Cup Noodle Curry como «las más ricas del mundo», así que tenía grandes esperanzas puestas en ellas.

En el envase se lee «Contundentemente picante» y «Curry de miso intenso», con una descripción que lo presenta como un plato suave y especiado que combina miso blanco con especias. Ryuji interpreta, a partir de los ingredientes, que los fideos son fritos y que la única diferencia con el Misokin normal es, más o menos, que lleva curry en polvo. Tiene 530 kcal y un contenido de sal también elevado; según él, es «bastante fuerte».

También se menciona cómo nació el producto. Según HIKAKIN, en el local de Misokin había curry en polvo a disposición de los clientes, y eso fue lo que mejor acogida tuvo. A partir de ahí se pensó que un Misokin con sabor a curry podría estar rico. Ryuji, comparándolo con novedades anteriores que «no tenían historia», comenta que esta vez hay un trasfondo y que resulta más fácil conectar emocionalmente.

Antes de probarlo, la cuestión era si el resultado tiraría más hacia el miso o hacia el Curry Noodle. Ryuji predecía que estaría más rico si tiraba hacia el Curry Noodle. Como es habitual, no llenó el agua hasta la línea, y el tiempo de espera fue de 5 minutos. Al levantar la tapa, el aspecto era prácticamente el de un Curry Noodle, con un caldo espeso. Sin embargo, la primera impresión fue que en el aroma predominaba el miso.

Tras probarlo, Ryuji ladeó la cabeza y comentó: «Esto es Misokin» y «No es muy de curry». El equipo también opinó en la misma línea: que el curry no se nota a menos que lo busques, que solo el olor tiene un toque especiado y que el caldo solo sabe a curry, pero junto con los fideos el sabor a curry se diluye. También hubo quien dijo que era un sabor que nunca había probado y que resultaba suave.

Según la interpretación de Ryuji, quienes lo crearon moderaron el curry para no romper la base de miso, porque probablemente querían que el eje fuera siempre el miso. Aun así, opina que, como el caldo de miso en sí está muy rico, quedaría mejor si se inclinara más hacia el curry. Su primera valoración fue que, si uno lo come esperando «sabor a curry», puede que le resulte extraño.

Entonces probaron a añadir curry en polvo comercial. La cantidad fue de entre una cucharadita colmada y una y media, y Ryuji dice que «se podría poner incluso más». Con el curry en polvo, el caldo gana cuerpo y se vuelve más intenso. Ya desde el aroma es otra cosa, y el equipo reaccionó diciendo: «Es totalmente distinto».

La impresión compartida es que la suavidad del miso se combina con la intensidad del curry sin perder las virtudes del Misokin. Ryuji comenta que para niños quizá sea complicado porque pica, pero que para adultos esta es la opción. Si uno lo compra esperando lo «contundentemente picante» del envase, seguramente le parecerá suave; según él, solo con esta cantidad de curry en polvo se llega a lo «contundente».

Ryuji supone que lo que tuvo buena acogida en el local fue «probablemente esto» (con curry en polvo añadido). No obstante, también considera que poner tanto curry en polvo en un ramen instantáneo sería inviable por costes, porque el curry en polvo es bastante caro y no se puede echar mucho.

A continuación probaron el Curry Misokin Meshi. Ryuji explica que, si se mezcla y se deja reposar un rato, la intensidad propia del Curry Meshi va aflorando cada vez más. Al probarlo, este sí tiene un sabor a curry más claro que el de los fideos, y ambos dicen que es «casi un Curry Meshi» y que «sabe muchísimo a curry». Ryuji comentó que, para comerlo por sí solo, quizá le guste más este.

Por otro lado, su impresión es la de «un Curry Meshi suave», y señala que, gracias al miso, queda equilibrado con un toque japonés. A Ryuji le pareció que podría picar un poco más, pero, según el equipo, en el envase figura como picante medio.

En la habitual valoración, Ryuji le dio al Curry Misokin una B+. Como motivo, dijo: «Creo que sería mejor no poner "curry"», y explicó que pensaba que era curry y resultó ser miso. En el anuncio, HIKAKIN interpretaba dos papeles, una estudiante de bachillerato y un estudiante de bachillerato, en una escenificación en la que el miso y el curry chocaban para convertirse en «curry de miso». Por eso pensaba que tendría más curry, pero le faltaba. Eso sí, dijo que la versión con curry en polvo añadido merecía una S. La conclusión de la prueba fue: «El Curry Misokin está rico si le añades curry en polvo».

Sobre el Curry Misokin Meshi, dice que está rico, pero que, comido después del Curry Misokin, quizá le falte pegada. Como ha quedado un Curry Meshi con aire infantil, le dan ganas de echarle guindilla sin parar. Del curry siempre espera algo de estímulo; esa fue su valoración, desde su gusto personal.

Cuando el episodio parecía terminar, se decide recrear el Curry Misokin para quienes no puedan comprarlo. Los ingredientes son 30 g de col, puerro japonés (naganegi), unos 60 g de carne picada de cerdo y patatas fritas congeladas.

A la carne picada se le añade algo menos de una cucharadita de salsa de soja, se amasa y se usa en trozos arrancados con la mano. Según Ryuji, así queda como el nazoniku (la «carne misteriosa») y da sensación de ramen instantáneo. Es una técnica que ya usó en recreaciones anteriores, y dice que no hace falta esmerarse, que se puede hacer a ojo.

En cuanto a las patatas fritas, como le pareció que el producto comercial de Misokin traía poca cantidad, decidió poner tantas como se quiera. Se pican directamente congeladas. Ryuji comenta que, como básicamente es un sabor de miso con curry en polvo, se puede preparar como una extensión de las recreaciones de Misokin que ha hecho hasta ahora.

Se hierven unos 300 cc de agua y se añade aproximadamente una cucharada y dos cucharaditas de miso. Lo mejor es el miso blanco, en especial el miso blanco de Shinshu, y Ryuji recomendaba el «Yamabuki Miso». De potenciador de sabor (glutamato), que según él nunca falta en el ramen instantáneo, se ponen 7 sacudidas, y de ajo en polvo, 6. Se añade una cucharadita de condimento chino a base de cerdo; en la recreación anterior había usado uno a base de pollo. Su criterio es que solo con cerdo también queda rico.

La carne no se sofríe, se echa directamente. Como la carne suelta sabor umami, cuanto más se ponga, más rico queda. Después se añaden la col, el puerro y las patatas fritas. También se incorporan una cucharada de manteca de cerdo (si no hay, sirve aceite vegetal), dos pizcas de azúcar y, para imitar el sésamo que lleva el producto comercial, una cucharadita de sésamo molido. En este punto ya se tiene un caldo de miso bastante intenso.

Entonces se añade el curry en polvo. Primero se ponen dos cucharaditas y luego se añade más hasta llegar a una cucharada aproximadamente. Se agrega un poco de pimienta y, por último, se disuelve algo menos de una cucharadita de fécula de patata en la misma cantidad de agua para espesar ligeramente. Según él, el espesor ayuda a que el caldo se adhiera mejor a los fideos. Se usan fideos planos, que se cuecen entre 2 y 2 minutos y medio. Eligió fideos planos porque pensó que el caldo de curry se adheriría mejor. Ryuji comenta que queda más rico con este nivel de espesor, y señala que además aporta esa textura algo terrosa propia de un caldo con patata. Para terminar, se rocía aceite por encima y listo (en la receta de la descripción, aceite picante rayu).

Al probar el «Curry Misokin genérico», Ryuji reaccionó al instante con un «qué rico, madre mía» y, pidiéndole disculpas a HIKAKIN, repitió: «Está riquísimo de verdad». El equipo estuvo de acuerdo, y lo que más elogios recibió fueron las patatas fritas. Incluso hubo quien dijo que podría engancharse a ponerle patatas fritas al ramen. En cuanto al sabor, ambos coincidieron en que se parece bastante al producto comercial. Si a uno le queda apetito, al final también se le puede echar arroz.

Aun así, el propio Ryuji reconoce que «llegados a este punto, ya no es Curry Misokin». Con todo, afirma que se nota que es un sabor que respeta el Curry Misokin y supone que, si se sirviera en el local, sería algo así. También comenta que tiene la sensación de que quizá entre entre las mejores de sus recetas de recreación.

Al final, calificó de «genio» a HIKAKIN por haber dado con la idea misma de combinar el ramen de miso con curry. Cierra el episodio diciendo que, cuando el local ofrezca el sabor a curry, le gustaría que le dejaran volver a ir.