건더기 없이도 평가 S, 로손 「수프 대박 맛있는 진한 탄탄맛 라멘」을 류지가 먹어 보고 고등어 통조림으로 어레인지하다

류지는 먼저 패키지가 너무 심플해서 도저히 잘 팔릴 것처럼 보이지 않는다고 말한다. 제조사는 닛신으로, 류지는 "닛신은 맛있는 라멘을 만든다"며 기대감을 드러냈다. 가격은 238엔으로, 요즘 컵라면으로서는 평범한 가격이라고 했다.

류지에 따르면 로손에는 자기 나름의 히트 상품도 있지만, 수수해서 과연 팔릴지 걱정되는 상품도 많다. 그래서 로손은 내용물의 좋음으로 승부하는 것 아니겠느냐고 류지는 추측한다. 다만 스태프가 기획이 정해진 날 퇴근길에 사러 갔더니 이 제품만 매장에 없었다. 류지는 조금 화제가 됐었으니 다들 사 가고 있는지도 모른다고 말했다.

뚜껑을 열자 내용물은 면과 네리고마(참깨 페이스트), 액체 수프뿐이었다. 면은 가늘다. 표시된 조리 시간은 4분이지만, 류지는 조금 이른 3분에 건지기로 했다. 물은 안쪽 선보다 조금 아래까지 붓는 것이 류지의 먹는 방식이라고 한다.

작은 봉지가 2개 들어 있는 것에 대해 류지는 "꽤 비용을 들인 것 아닌가" 하고 본다. 거기서 용기 이야기로 넘어갔다. 삿포로 이치방 담당자에게 들은 이야기라며, 편의점에서는 세로형 빅 사이즈가 잘 팔린다고 소개한다. 이유는 진열대에 놓기 쉬워서인데, 납작한 용기를 옆으로 늘어놓으면 무슨 상품인지 알아보기 어렵다. 편의점 측이 세로형을 두고 싶어 하기 때문에 류지가 자신의 라멘을 만들 때도 세로형으로 요청받는다고 한다.

반면 이번 상품은 사발형이다. 류지에 따르면 세로형 빅 사이즈에는 이만큼 큰 액체 수프가 들어가지 않는다. 즉, 사발형은 맛있게 만들기 쉬운 구조라는 설명이다. 스태프는 크기가 닛신의 「멘쇼쿠닌」과 비슷하다고 지적했고, 류지도 면이 멘쇼쿠닌과 닮았다고 맞장구쳤다.

만드는 법은 면을 한 번 풀어 준 뒤 액체 수프를 넣고, 마무리로 네리고마를 짜 넣는다. 류지에 따르면 컵라면 탄탄멘은 대개 "묽다", 즉 수프가 싱겁다. 이건 진한 비주얼에 가는 면에 잘 감긴다고 한다.

먹어 본 류지는 "맛있다"고 하며, 참깨 향과 진한 맛이 상당히 살아 있고 매운 정도도 딱 좋다고 평했다. 스태프 사이에서는 "건더기가 없으면 조금 아까운 느낌이 들어 손이 잘 안 간다"는 의견도 나왔다. 류지는 면과 수프가 맛있으면 건더기는 없어도 된다, 어차피 따로 주먹밥을 먹을 사람이니까, 라고 답했다.

스태프도 시식하고 "제대로 된 본격 탄탄멘"이라고 평가했다. 출연자 중 한 명은 전날 저녁에 탄탄멘 가게에서 먹었는데, 어설픈 가게보다 이쪽이 더 맛있다고 말했다. 면에 대해서는 스태프가 "평범할지도"라고 했고, 류지는 나쁘지는 않지만 일찍 건져도 좋다, 3분 정도면 된다고 말했다.

평가는 S. 류지는 컵라면을 많이 먹어 온 자신이라서 알 수 있다고 전제한 뒤, 지금까지 없던 수프이며 세상 탄탄멘 맛의 기준을 두 단계 정도 끌어올리는 혁명적인 맛이라고 말했다. 다만 이 수프라면 다진 고기 볶음 같은 건더기가 아무래도 당긴다. 그래서 마음대로 어레인지해 보기로 했다. 스태프로부터는 컵라면이니까 간단하게 할 수 있으면 좋겠다는 주문이 붙었다.

류지가 고른 것은 고등어 물조림(미즈니) 통조림이다. 편의점에서 팔고 있고, 이 어레인지는 아마 아무도 해 본 적이 없을 것이라고 류지는 말한다. 보통이라면 다진 고기를 쓰겠지만, 다진 고기는 편의점에서 팔지 않는다. 채소도 넣고 싶어서 냉동 채소를 쓴다. 세븐에는 냉동 시금치가 자주 있고, 로손에도 있지 않을까 한다. 최종적으로는 걸쭉한 수프에 어울릴 것 같다며 다진 오크라로 결정했다.

재료와 순서는 다음과 같다.

• 냉동 오크라는 150g들이 봉지에서 약 3분의 1(50g)을 사용하고, 전자레인지로 1분 40초 가열한다.
• 고등어 물조림 통조림은 국물이 많아서 절반(약 80g)을 사용한다. 으깨서 소보로 느낌으로 만들고, 맛있는 국물도 조금 함께 섞는다.
• 고등어에 된장 1작은술을 섞는다. 흰 된장이든 일반 된장이든 상관없다.
• 여기에 참기름 1작은술을 더해 고등어 풍미가 너무 강한 것을 누그러뜨린다.
• 오크라에는 소금·후추로 밑간을 하고, 참기름을 아주 조금 묻혀 준다.

류지는 "내 간은 전부 엄청 맵다는 말을 들으니까"라며 이번에는 일부러 맵게 하지 않았다. 맵게 먹고 싶은 사람은 라유를 더하면 된다고 한다. 스태프가 "고등어 된장조림 통조림은 안 되느냐"고 묻자, 류지는 된장조림 통조림은 달고 이 탄탄멘에 단맛은 필요 없으니 넣으면 망친다고 답했다. 물조림에 된장을 따로 더하는 것이 포인트라고 한다.

류지는 고등어로 단백질을, 오크라로 식이섬유를 섭취할 수 있다고 말한다. 재료는 모두 편의점에서 구할 수 있다. 고등어 통조림과 라멘의 조합에는 전례도 있다. 류지는 예전에 한 방송에서 로손의 냉동 간장 라멘에 고등어 통조림을 국물째 넣은 「고등어 통조림 라멘」을 만들어 공동 출연자에게 극찬을 받았다. 이 경험을 바탕으로 류지는 고등어 통조림과 라멘의 궁합이 좋다고 생각한다.

그래도 스태프는 맛이 전혀 상상이 안 된다고 말한다. 류지는 이런 걸 하고 있으면 감자를 사용한 「자가 알리고」 같은 것을 만들던 초창기가 떠오른다고 말했다.

라멘은 다시 3분으로 만든다. 토핑은 차가운 채로 올리지 않도록 랩 없이 1분 정도 가볍게 데웠다. 류지는 생선의 감칠맛으로 수프에 깊은 맛이 날 것이라고 말한다. 액체 수프와 네리고마를 넣은 뒤 고등어를 전부 올리고, 마지막으로 오크라를 흩뿌린다. 초록색이 들어가 색감이 좋아졌고, 류지는 탄탄멘에는 초록색이 잘 어울린다고 말했다. 전체를 섞어서 먹는다. 스태프는 재료비가 거의 들지 않는다는 점도 언급했다.

먹어 본 전원이 "맛있다"고 반응했다. 고등어가 거슬리지 않느냐는 질문에 스태프는 "없다"고 답했다. 류지는 원래 수프의 걸쭉함과 오크라가 잘 어울리며, 굳이 따지자면 오크라의 효과가 크다고 분석했다. 고등어도 좋은 맛을 내고 있어서, 어패류 풍미가 더해지면서 수프가 한층 맛있어졌다고 한다. 도중에 라유를 더해 맵게 해도 아주 맛있다고 말했다.

된장조림 통조림을 쓰면 너무 달아진다는 점도 시식하면서 다시 한번 확인됐다. 류지는 된장조림 통조림으로는 맛이 완전히 바뀌어 버리니, 탄탄멘의 맛을 살리려면 물조림에 된장을 섞는 방법이 좋다고 말했다. 남은 수프와 주먹밥을 함께 먹고 싶다고도 했고, "다진 고기로 도망가지 않길 잘했다"고 돌아봤다.

마무리로 류지는 먼저 그냥 먹어 보고, 두 번째쯤부터 고등어 통조림 어레인지를 시도해 보는 것이 좋다고 권했다.