삿포로 이치방 봉지라면 12종 비교 시식: 류지와 다케시마 다케시가 찾은 '가장 맛있는 한 그릇'

먼저 조리 취향의 차이가 화제가 된다. 다케시마는 봉지에 적힌 대로가 아니라 면을 길게 삶아 '살짝 불은 정도'로 먹는 것을 좋아한다고 한다. 국물이 없어지는 게 아닐까 싶을 만큼 흐물흐물하게 만드는 것이 다케시마의 취향이다. 류지에게는 '버즈 레시피 규정'이 있어서 표시된 물의 양에서 50cc를 줄여 끓인다. 소금 라면은 450cc로 끓였다.

첫 번째는 '소금 라면'. 분말 수프를 풀고, 동봉된 깨를 마지막에 뿌린다. 류지는 분말 수프를 두고 "이것만 따로 팔았으면 좋겠을 정도"라며, 다른 소금 라면에는 없는 독특한 풍미가 있다고 평했다. 닭 뼈 육수가 베이스인 듯하지만, 삿포로 이치방 관계자에게 물어봐도 자세히는 알려 주지 않았다고 한다. 류지는 자기로서는 흉내 낼 수 없을 것 같다며, 레시피를 아는 사람은 전 세계에 세 명 정도가 아닐까 하고 농담 섞어 말했다.

다케시마는 응용하면 SSS 정도까지 변신할 수 있다고 평가했다. 무엇에든 응용할 수 있는 토대라는 시각이다.

두 번째 '된장 라면'은 물 400cc로 끓였다. 류지에 따르면 삿포로 이치방의 면에는 맛마다 다른 재료가 반죽되어 들어가 있고, 된장 라면의 면에는 된장이 들어 있다. 소금, 된장, 간장 맛에 따라 면 자체가 다르다는 사실을 다케시마는 몰랐다. 류지는 "삿포로 이치방을 다시 확인해야겠다"고 말했다.

어린 시절 이야기로는, 류지는 거의 된장 맛만 먹었다고 한다. 규슈 출신인 다케시마의 주변에는 돈코츠 계열 봉지라면이 많았고, 우마캇짱 같은 것이 친숙했다.

동봉된 시치미 덕분에 살짝 매운맛이 있다. 두 사람 모두 된장 라면이라기보다 '삿포로 이치방의 맛'이라고 입을 모았다. 다케시마는 플러스 평가를 주었지만, 이날 아무것도 먹지 않고 왔기 때문에 된장 맛이 무척 맛있게 느껴졌다고 덧붙였고, 류지에게 "그건 컨디션 탓이잖아"라는 말을 들었다. 류지는 소금 다음에 된장을 먹고 새삼 맛있다고 느끼며 "소금도 맛있지만 나는 된장"이라고 자신의 취향을 확인했다. 이 시점에서 뒤에 나올 상품이 이걸 넘어서면 대단한 것이라고 말했다.

세 번째 '간장 맛'은 류지의 할머니가 가장 추천하는 맛이라고 한다. 면에는 간장이 반죽되어 들어가 있어 약간 갈색이다. 닭 뼈 육수가 기본인 수프에 동봉된 후추를 뿌린다. 류지에게는 그리운 맛이다.

다케시마의 평가는 박했다. 수프는 맛있지만 다른 데도 있을 법한 맛이라고 한다. 면은 더 가늘었으면 좋겠다고도 했다. 류지도 된장 맛과 비교하면 면과 수프의 일체감이 약하다고 느꼈다. 류지는 이 면에서 독특하게 탱탱한 식감을 느꼈는데, 다케시마는 그것이 조금 강하다고 받아들였다. 수프에 좀 더 잘 어우러지는 면이 취향이라고 한다. 다만 류지는 응용했을 때 가장 맛있어지는 것이 간장 맛이라고 주장한다. 채소볶음만 올려도 맛있고, 자신은 간장 맛을 가장 많이 먹어 왔다고 한다. 두 사람은 결국 앞의 두 품목이 너무 강했다고도 이야기했다.

네 번째는 '소금 돈코츠 라면'. 류지에 따르면 이것을 가장 좋아한다는 사람도 있는 상품으로, 베이스는 소금 라면이다. 면에는 달걀이 반죽되어 들어가 있어 색이 다르다. 수프는 뽀얗고, 돼지 뼈 특유의 냄새는 없으며 약간 크리미하다. 마무리로 뿌리는 깨는 소금 라면과 같다.

규슈 출신으로 돈코츠를 '죽도록 먹어 온' 다케시마는 플러스 평가를 주면서도 "돈코츠는 아니다"라고 단언했다. 무엇을 하고 싶은지는 전해지지만, 백탕 같은 소금 라면에 가깝다는 것이다. 류지는 이 상품을 좋아해서, 베니쇼가 같은 것을 올리면 평가가 달라지지 않을까 하고 말했다. 다케시마가 전골로 만들면 맛있을지도 모르겠다고 하자, 류지는 이미 이것을 사용한 전골 레시피가 있다고 답했다.

다섯 번째 '된장 라면 맛있게 매운맛'은 면은 일반 된장 라면과 같고 수프를 맵게 만든 상품이라고 류지는 설명한다. 특징은 분말 수프에 더해 '맛있게 매운 양념장'이 들어 있다는 점이다. 류지에 따르면 삿포로 이치방은 보통 양념장류를 넣지 않기 때문에, 이건 요즘 스타일의 맛이 될 것 같다고 한다.

먹어 보니 생각보다 맵다. 다케시마는 소금 돈코츠보다는 좋다고 평가했다. 매운맛은 타이완 라멘에 가까운 데가 있어서, 마늘, 달걀, 다진 고기를 넣으면 크게 변신할 것이라는 의견이 나왔다. 감칠맛이 강하니 남은 과제는 매운맛을 다루는 방식과 기름기로, 기름이 더 있었으면 좋겠다는 말도 나왔다. 류지는 그대로 먹어도 충분히 맛있다고 느꼈다. 일반 된장 맛보다 조금 달아서 그 부분이 평가의 갈림길이 될지도 모른다고도 말했다.

여섯 번째 '참깨 맛 라면'은 그 자리에 있던 누구도 먹어 본 적이 없는 상품이었다. 류지는 처음에 '지역 한정'이라고 말하려다 정정하며, 지역 한정은 아니지만 판매되는 지역에 편중이 있다는 취지로 설명했다. 면은 간장 라면과 같은 것으로 보인다. 구성은 분말 수프, 검은깨도 들어간 깨, 조미유로, 기름을 더한 참깨 맛 간장 라면이라는 위치다. 류지는 조미유나 양념장을 넣는 것은 삿포로 이치방에서는 드문 일이라며 '진화한 삿포로 이치방'이라고 말한다.

평가는 높았다. 다케시마는 아까 먹은 간장 맛보다 이쪽이 훨씬 낫다고 했다. 면은 같아 보이는데 아까보다 수프에 잘 어우러지는 느낌이고, 그건 기름의 영향이 아닐까 한다고 했다. 간장 향도 강하고 깔끔하게 떨어지는 맛이 있다. 류지는 간장 맛은 노스탤지어적이고, 참깨 맛은 요즘 라면 같은 느낌이라고 정리했다. 데마에잇초를 넘어선 게 아니냐는 농담도 나왔고, 같은 간장 계열인데도 이렇게 맛이 다를 수 있느냐는 놀라움을 모두가 공유했다.

여기서부터는 '지역 열애면(ご当地熱愛麺)' 시리즈로 넘어간다. 첫 번째는 기타카타의 '반나이 식당 기타카타 본점 감수 주카소바'. 패키지 설명에 따르면 독자적인 기술로 한 가닥의 면에 두꺼운 부분과 가는 부분이 있어 수타 느낌으로 마무리했다. 분말 수프는 연한 편이고 기름이 동봉되어 있다. 추운 지역의 라면은 기름으로 뜨겁게 유지하는 법이라는 이야기도 나왔다.

두 사람 모두 삿포로 이치방다운 느낌이 전혀 없다고 느꼈다. 다케시마는 기름기보다 감칠맛의 재현에 힘을 쏟았다고 평가하며, 재현하려는 노력이 전해졌다고 말했다. 류지도 무척 맛있었다며, 깔끔한데도 깊은 맛이 있는 수프가 특히 마음에 들었다고 한다. 예전에 나왔던 반나이 식당 컵라면은 애매했다는 이야기도 나와, 면이 전혀 다르다고 비교했다.

다음은 가와사키의 '간소 뉴탄탄멘 혼포 감수 탄탄멘'. 노르스름한 달걀 면으로, 마늘, 달걀, 고춧가루가 특징인 소금 맛 탄탄멘이라고 설명된다. 다케시마는 도쿄 지점에서 먹어 본 적이 있다고 한다.

수프를 넣은 단계부터 마늘과 고춧가루 향이 올라와, 냄새가 진짜 그대로라는 목소리가 나왔다. 먹어 보자 모두가 놀라며 "완전 그대로잖아"라는 반응이 이어졌다. 뒤에서 갈릭 소테라도 만들고 있는 거냐는 농담까지 나왔다. 평가에서는 뉴탄탄멘을 좋아하는지와는 별개로 재현도가 대단하다는 점에서 의견이 일치했다. 너무나 유일무이해서 이런 봉지라면은 달리 없을 것이라는 의견도 나왔다. 류지는 먹어 봤으면 하는 순위라면 지금까지 중 1위일지도 모른다고 말하며, 수프의 스파이스 감도 높이 평가했다.

지역 시리즈 세 번째는 하카타의 '하카타 준조 라멘 ShinShin 감수 다키다시 돈코츠 라멘'. 다케시마에 따르면 유명한 가게로, 옛날식의 강렬하게 냄새나는 돈코츠라기보다 도쿄 사람들도 좋아할 만한 먹기 편한 요즘 돈코츠라고 한다.

다케시마는 수프가 상당히 비슷해서 ShinShin의 맛이 떠올랐다고 평가했다. 반면 면에 대해서는 다른 봉 라면이 더 맛있다고 느꼈다고 한다. 돈코츠치고는 너무 순하다는 목소리도 있었다. 컵라면 버전이 애매했기 때문에 봉지라면이라면 맛있을까 기대했는데, 하는 소감도 나왔다.

이어지는 다른 시리즈의 '극신(極辛) 된장 우마 탄멘'은 된장과 달걀이 들어간 유탕면으로, 다른 것보다 조금 굵다. 수프는 앞서 먹은 맛있게 매운맛보다 색이 진하고 매운 정도도 위였다. 이쯤 되자 연속 시식으로 "슬슬 좀 힘들어진다"는 목소리도 나왔다.

다케시마는 앞서 먹은 맛있게 매운맛보다 좋다고 말했다. 면이 약간 굵고 수프에 살짝 걸쭉함이 있어 잘 엉기며, 매운 것을 좋아해서라는 이유다. 류지는 면이 지금까지 중 가장 맛있을지도 모른다고 말하며, 탄멘풍으로 만들었을 것이라고 추측했다. 응용으로 변신하는 것은 맛있게 매운맛 쪽일지도 모르지만, 단독으로 맛있는 것은 이쪽이라는 정리다. 매운 라면으로서의 평가는 무척 높다고 했다.

라면 이외의 것으로 '소스 야키소바'도 먹어 봤다. 220cc의 끓는 물에 2분 삶고, 물기가 없어지면 동봉된 소스를 넣어 섞으면서 볶는다. 소스에 기름이 들어 있어서 따로 기름을 넣지 않아도 되는 게 편하다고 류지는 말한다. 면은 가는 편이고, 마무리로 아오노리를 뿌렸다.

평가는 "평범하게 왔네" 정도였다. 면도 소스도 연하고 순한 맛이라, 솔직히 다른 상품이 더 맛있다는 소감이 나왔다. 그래서 전국 판매를 하지 않는 건지도 모르겠다는 추측도 나왔다.

마지막은 '구제후쿠 상점 감수 「마이니치 다시」로 마무리한 일본풍 간장 라면/일본풍 소금 라면'. 삿포로 이치방에서는 보기 드문 타입의 면이라고 한다. 구제후쿠 상점의 '마이니치 다시'를 베이스로 하고 있어 수프에서 육수 향이 강하게 올라오며, "이제 삿포로 이치방이 아니다"라는 목소리가 나왔다.

이 상품에서 평가가 확실히 갈렸고, 류지는 "이렇게 갈린 적은 한 번도 없다"고 말했다. 다케시마는 분명히 좋다고 평가했다. 류지는 "전혀 맛있지 않다"고까지 말한다. 면이 고무 같고, 육수도 라면이 아니라 우동 계열이라는 이유다. 다케시마도 면은 약간 신경 쓰였다고 인정하면서도, 라면이라고 하면 라면이라고 받아쳤다. 류지는 계속 삿포로 이치방 맛만 먹다가 질린 참에 다른 맛이 와서 좋게 느껴진 게 아니냐며, 케이크 뷔페 속의 절임 반찬 같은 것이라고 비유했다. 다케시마도 그런 면은 있다고 인정했다. 류지는 당분간 삿포로 이치방은 됐다 싶은 기분이 들었다고 털어놓았다.

마지막으로 각자 상위권을 꼽았다. 한 출연자는 3위에 반나이, 2위에 뉴탄탄멘을 꼽고 1위는 된장 맛으로, "결국 된장은 못 이긴다"고 했다. 다른 출연자는 전부 먹고 나서 가장 강렬한 인상이 남은 것은 뉴탄탄멘이라고 했고, 3위로는 수타풍 봉지라면을 만들어 준 반나이의 맛을 꼽았다. 구제후쿠 시리즈를 상위에 넣은 사람도 있었고, 정석인 소금 맛을 미는 사람도 있었다. 참깨 맛을 꼽은 사람은 지금까지의 삿포로 이치방 간장 맛에 대한 개념이 뒤집혀 인상에 남았다고 말하며, 뉴탄탄멘은 임팩트가 있고 맛있지만 '너무 달라졌다'고 했다.

결과적으로 고른 상품은 하나도 겹치지 않았다. 류지는 결국 소금이나 된장 맛은 못 이기는 건가 싶었는데, 삿포로 이치방을 조금 얕봤던 것인지도 모르겠다며 잠재력이 대단하다고 느꼈다고 한다. 브랜드에 대한 이해도가 상당히 높아졌다고 정리했다. 다케시마는 무척 재주 좋은 제조사라고 생각했다며, 면이 전부 다르다는 것도 몰랐고 지역 맛의 재현도도 대단하다고 소감을 밝혔다.