たんぱく質不足は免疫にどう響くのか:免疫学者・竹田和由氏が語る「働く人と家族を守る」たんぱく質のとり方

たんぱく質というと、筋トレでやっぱりたんぱく質、プロテインっていうイメージが非常に強いですけども、細胞の元になるのはやはりたんぱく質。抗体っていう免疫が作る抗原について、そういうウイルスとかをやっつけるものもたんぱく質でできてますんで、そのためにたんぱく質が不足すると、それは免疫機能にも当然影響が出る。人間全体それぞれに、免疫っていうもっともっと大事なところに作用するっていうことですよね。

はい。大体20から22g。女性の場合、若干少なく17gとか言われてます。たんぱく質を取るならお肉っていうのはありますけど、それ朝から食べるのって話になる。やはり朝が取りやすいのは乳製品になります。ヨーグルトですかね。

たんぱく質を取りながら、一緒に腸内環境にもアプローチすることができるというのが。これ一石二鳥ってことですね。そうですね。はい。

これからの季節はもっと大事になりますね。そうですね。どんな感染症が流行るかも分かりませんから、いろいろな病気にかかりにくい体を作っていくっていうのは非常に大事だと思います。

こんにちは。MCの西川典孝です。企業が持つ独自のサービスやメソッドから、ビジネスパーソンに必要なスキルセットを学ぶ番組「＆SKILL SET」、始まります。今回は「免疫低下と戦うためのたんぱく質スキルセット」をテーマに、明治の提供でお送りします。

では、本日のゲストをご紹介します。順天堂大学大学院医学研究科准教授、竹田和由先生です。よろしくお願いします。よろしくお願いします。

竹田先生は免疫のプロフェッショナルでいらっしゃいまして、様々なメディアでも免疫にまつわる知識や情報を紹介されていますが、ご自身としてはどんな研究をされてるんですか？

免疫と言ってもいろんな分野の免疫があるんですけども、私が長年やってるのは、がんに対する免疫で、がんをどうやって免疫で防ぐか、どうやって治すかっていう研究をずっとやってきました。最近始めてるのが移植免疫。臓器移植をする時に、やはり他人のものなんで拒絶されるので、それを今度逆に拒絶させないように、どうやってうまくつけていくかっていうような研究をしてます。

なるほど。あと今日のテーマであるたんぱく質というと、私自身も筋トレをするんですけど、結構男性のイメージが最初強かったんですよ。ただ、この近年って女性が美容目的でも注目されるじゃないですか。髪の毛とか爪とか、あと肌の何ですか、とかですか。でも、そこだけじゃないってことですか？

だから筋トレでやっぱりたんぱく質、プロテインっていうイメージが非常に強いですけども、やっぱり筋肉も細胞なので、基本的に細胞の元になるのはやはりたんぱく質。抗体っていう免疫が作る抗原について、そういうウイルスとかをやっつけるものもたんぱく質でできてますんで、そのためにたんぱく質が不足すると、それは免疫機能にも当然影響が出ることになります。

僕、そう聞くと男性の筋トレ、女性の美容というイメージはありました。ただそれだけじゃなくて、人間全体それぞれに、免疫っていうもっともっと大事なところに作用するっていうことですよね。

はい。たんぱく質を取りながら健康を維持しながら、さらに筋トレをして筋肉をつける、美しくなるということにも、たんぱく質は非常に、生活、免疫、全てにおいて重要な物質です。

だってビジネスマンにとってみたら、自分が例えば何か体調を崩してしまったら、会社全体にも関わるわけですよね。そう考えると個人だけの話じゃないですよね。

はい。だからやはり自分を守ることも大切ですけども、病気になれば家族にうつすわけで、家族を守るってことにもなりますし、その仕事のパフォーマンスを維持するということでも、やはり健康で続けるってことは非常に大事なことだと思います。

私たち全ての人に関わるテーマになってきます。本日は実際にどんなテーマについて深く教えていただけるのか、先生お願いします。

はい。たんぱく質不足と免疫低下、それと働く人、家族を守るためのたんぱく質摂取ってことについてお話ししたいと思います。

分かりました。まず我々ビジネスパーソン、よく栄養不足みたいに、ちょっと言われてしまうところはありますけど、そもそも本当にそれってそうなんですか？

実際に統計学的に見ると、たんぱく質は日本人全体では足りてるというふうには言われてるんですが。

そうなんですね。なんでじゃあ言われてしまうんですか、これ？

実際にそれは食生活の、やはり統計って結局全体をばんと見るんで、ちゃんとご飯を3食食べられるという人もいれば、中にはやはりビジネスパーソンの場合、私なんかもそうです。どうしても、おにぎり1個でいいやみたいなことになります。

なりますよね。先生、朝食どんな感じなんですか？

朝食は普通には食べてますけど、やっぱりお昼とか、どうしても忙しいといいやみたいな感じになりますよね。そういうふうになっていくと、やっぱりバランスが崩れてることがあります。そうすると、その時に何を選びますかっていうと、やっぱりおにぎりとか。そういうものになってしまうと、どうしてもたんぱく質が減ってしまう。たんぱく質っていうのも、食事の基本ですけども、バランスよくいろんな栄養素を取ることが大事だけども、やはり忙しくなると、その時に限ってたんぱく質を取れなくなってしまう。

そうすると必要な量としては全体が減ってしまうので、なりがちだ。意識して取らないと欠乏しそうな栄養素がたんぱく質である可能性が高いと。なるほど。

よく筋トレする人だとPFCバランスみたいに言いますよね。プロテインのところが大体2割とかですか。Fのファットのところが3割で、Cで5割みたいな感じですね、大体。ただ僕、自分の食事を振り返ると、朝はコーヒー1杯とパンをぱっと食べて、昼はこういうふうに収録があると合間でしか食べられないから、コンビニに行っておにぎり。夜に肉を結構まとめて食べるみたいな感じなんですけど。

なりがちですよ。常にある程度の量を持っておくっていうのが非常に大事なので、そういう意味でも、やはり偏ったまま、ある意味偏食になってしまうので、ちゃんとバランスを取ったものを取るというのが、健康、免疫にとっては大事なことです。

ちょっと食事のバランスについては、後ほどもう1回聞きたいと思いますけれど、今このたんぱく質がバランスよく取れないと、そうなってくると免疫とどういう関係があるんですか？

はい。まずたんぱく質は何かというと、先ほど話した免疫の細胞を作るものですし、また免疫細胞が作って、実際にウイルスとか細菌をやっつけるための抗体、これもたんぱく質でできてますので、そういうものを作る材料、大事な素材がたんぱく質です。ですから、たんぱく質がなくなってしまうと、免疫細胞がなかなか元気にもなれないし、活動ができないっていうことが起きやすい。

なるほど。もう基礎的なんですかね。インフラじゃないですけれど、もう土台になってる。じゃあ実際にこれが不足していきましたと。極端には全然取れなくなりました。これ、どんなことが起きるんですか？

極端な例で、たんぱく質とエネルギー、エネルギー源って糖質とかになりますけども、それが両方不足すると、たんぱく質・エネルギー低栄養状態っていう、PEMって呼ばれる。そうなってしまうと、もうほとんど免疫機能が働かないとも言っていい状態になります。もちろん、それはすごく極端じゃないですか。だけどそれって、例えば食が細いと言われてる、特にちょっと病気になったりとか具合が悪い時になって、なかなか食べる、子供なんか食べてくれませんよね。そうなると栄養失調に近い状態になったりとか。あと高齢者になってくると、今度は入院したり寝たきりになったりすると、ますます食が細くなってくる。そういう状態になってくると、PEMとは言いませんけれども、それに近い状態になれば、もうかなり免疫が下がってると考えてもいいと思います。

我々、健康的だと自分では思ってるんですけど、それはさすがにそこまではならないですか？

さすがにそこまで極端なことはないですけど、やはり日常的なたんぱく質不足っていうのは、あんまり好ましい状態ではない。

常にそういうのって、毎日食事を気にして食べてないと、やっぱり免疫に関わってくるものなんですか？

基本的に今日1回取ったから1週間ぐらい大丈夫っていうのはなくて。ないんですか？ もう継続的に頑張り続ける。

寝だめも意味がないとか聞きますけど、食べだめもあんまり意味ないですか？ あんまり意味がないですよ。そうなんだ。だって1週間通して2回焼肉に行ったから、もうあとは楽でいいだろうとか、だめなんですね、これは。

2回焼肉に行ったら、次の日は魚ぐらいにしておく。そうか、バランスも考えて。バランスも考えて、同じたんぱく質でも取るものとして、さすがに肉はなかなかつらいものがありますけど。確かに。魚とか。ちょっと脂的に厳しいですね。

じゃあ免疫は、これ入れ替わっていく頻度は早いってことですか？

そうです。特にNK細胞、自然免疫でよく戦ってくれるNK細胞は、最初に自然免疫で、感染の時に戦ってくれる細胞ですけども、その細胞の寿命は非常に短いので、どんどん逆に作っていかないと。栄養不足になると、やっぱり減りやすいとか、顕著になりやすいので、最初の防御を維持していくっていうことにおいても、栄養不足の影響を受けやすい細胞の1つです。

こちらの図で見ていきたいと思います。まず免疫というところ、僕1回調べ直したんですけど、体の中の異物を見分けて、感染や異常から体を守る仕組み。これで合ってますか？

はい、そうです。異常を見つけるというよりも、基本的には正常な自分以外は嫌だよっていう、わがままな反応です。

わがままな反応。面白い表現されますね。

私の体の中に正常な私以外は嫌よ。他のやつなんか入ってきたら、それはもう蹴り出しますよっていうのが免疫なので、病気のものなのかどうなのかって、全くそんなの関係しない。その時は関係ない。ただ単に俺じゃねえじゃんっていうだけです。

それって、いわゆる攻撃するみたいなイメージがある。そうですね。それを攻撃して排除する。実際にこの免疫っていうのが、まず2つあるんですか？

はい。生まれつき備わってるものと、それから1度獲得してから発揮されるっていうものがあります。生まれつき備わってるっていうのは、つまり初めて入ってきたものもすぐに攻撃してくれる。これが自然免疫。自然免疫と言われるもので、それがNK細胞、ナチュラルキラーなんで。ナチュラルなんで自然で。

NKってその略なんですか？

ナチュラルキラーなので、最初にまず対応してくれるのがNK細胞なんで、これがやはりたんぱく質不足とか栄養不足で元気がなくなると、やっぱりかかりやすくなるってことが。なるほど。

NK細胞って、寿命はどれぐらいなんですか？ 寿命は大体1週間から10日と言われてます。それぐらいしかないんですか？

どちらかといえば自然免疫の細胞の方が寿命が短いというふうに言われてるので、ということは栄養不足の状態になったりすると、先に最初の防御が弱くなっちゃうので、どうしてもかかりやすくなるってことが起きます。

なるほど。NK細胞、名前だけでいくとかなり物騒な感じがしましたけど、すごく大事な細胞ですと。あとちなみに、右側の獲得免疫というのは何ですか？

はい。その情報を得て、記憶したものにだけ対応する免疫ですから、ワクチンがそうです。インフルエンザのワクチンを打てば、インフルエンザにだけは対抗できるけど、でもそれを打ったからといって別な病気にかかりにくくなるわけではない。

なるほど。自然免疫の場合は素早くて、何でもやってくれるんで、いろんな病気にかかりにくくなるというのが自然免疫で、この病気にだけは絶対かかりたくない、ワクチンで。使い分けを実際に私たちは体の中で、生きていく中でしながら。

なるほど。じゃあ実際にこれ、食事の偏りをなくしていけば、たんぱく質は日常的に取れるようになって、免疫が作られる。こういうことでいいんですかね？ はい、そうですね。

バランスの良い食事を取りましょうとよく言いますけども、そのバランスの良い食事を取ると意識を持たないと不足しがちなのがたんぱく質で、たんぱく質不足になると基本的に免疫機能が落ちて、かかりやすくなると。家族や会社の人にも影響するようなことになっていくと。でもこれ、大人だったら自分で計算できるじゃないですか。ある程度たんぱく質が足りてないなって。子供ってそんなこと考えないですよね。

そうですね。だから子供になると、やはりどうしても親御さんがちゃんとケアしてあげるというか、ちゃんと与えてあげないと。与えてあげても嫌がると食べないかもしれませんけど、ちゃんとうまくトリートしながら食べさせてあげる。ただ、1日に食べられる量が少ないと、なかなかちょっと問題にはなってくると思いますけど、そこをうまく、子供の場合はおやつにするとか、バランスよくたんぱく質も含めた食事をするってことが大事です。

はい。そうなってくると、大人はもちろん注意は必要ですけど、より注意が必要になってくるのって、子供とか高齢者だったりしますか？

先ほどの、どうしても食べられないっていうことになってきて、食べられない時に限って、ご飯を食べることが多くなってしまうと。米を食べるとかパンを食べるってなってしまう。やはりその時に少しでもハムを食べるなり、チーズを食べるなりして、そのたんぱく質を意識して取らないと、ついつい不足してしまう栄養素っていうのが、やっぱりたんぱく質。

そうか。大人であれば、ある程度バランスは見て自分で食事は選べるけれども、筋トレする人だったらちょっと計算はしてると思いますけど、なかなか全員がこの通り食べられるわけじゃないですからね。

そうですね。そこがなかなか難しい。たんぱく質を取りましょう、細胞の元で取りましょうと言っても、やはりその意識をして、今日はどうしようかなっていうことをしないと。おにぎりにするんだったら、ちょっと鶏が入ってるの、鮭が入ってるおにぎりにするとか。

納豆とかどうですか？ 納豆とかです。そういうような形にしていくっていうことで、あえて意識して取るってことが大事だと思います。

家族というところがありますけれども、今流行ってるものというと、夏にはインフルエンザが今流行り始めます。流行ってますね。元々は冬のインフルエンザっていうイメージでした。実際もう夏に入ってきてますし。今年は昨年よりも結構早かったですね。

もう8月ぐらいにインフルエンザ流行に入ってますから、もう4か月、3か月ぐらい早いと言ってもいいんじゃないかというぐらいの早さだと思います。

なるほど。これ厚生労働省によると、2009年に次ぐ2番目の早さだったということでしたけれど、たまたま今年が早いというよりかは、流行がいつ来るか自体が分からなくなってきてるし。インフルエンザに限っては、どんどん早くなってると言ってもいいんじゃないですか、実際本当に。だからそれ以外の感染症もありますから、いつどれが流行るのかがだんだん分からなくなっていると言ってもいいのかもしれないです。

なんでこんなに分からなくなってきてるんですか？

いろんな説があるんですけどね。マスクをして逆にみんなそういうものにかからなくなったから、それでそういうものに対する免疫が全体的に下がってるので広がってるって話もあるし、やっぱり気候変動があって。元々暑い時期には東南アジアの方とかでインフルエンザが流行ってたんですけども、それが日本も暖かくなって暑くなってきてるので、そういうような東南アジア系の感染症の流れのようなものが日本にも来てるっていう話もあり。

そうなってくると大事になるのは、何になってくるんですか？

いつ流行るか分からないからこそ、免疫の基礎になるたんぱく質と栄養素をしっかり取って、免疫を活性化させることによって、やはり体を守るんです。

じゃあ、具体的にどういうふうにたんぱく質を取っておけばいいのか、教えていただけますか？

やはりたんぱく質を取るとなると、1回にどんと取るのではなくて、できるだけ1、2、3回に分けて、均等にバランスよく取ることと、ビタミンB6と適度な糖質も一緒に取るっていうことが大事だと思います。

待ってください。新しい情報が来ましたね。1番目からもう一度改めていきましょうか。1日3食、均等に分けて。具体的には？

夜だけには特に食べやすいのがたんぱく質、お肉とかだと思うんですけども、均等に取るということが大事になります。

これ大体1食当たり何gなんですか？ 1食ぐらい、大体20から22g。女性の場合、若干少なく17gとか言われてます。これ料理で考えると、どんなものになるんですか？

実を言うと、お肉の塊だと全てが全部たんぱく質ってイメージがあるんですけども、実際にはそうではないんですよ。鶏肉で80gを取れば、20gぐらいのたんぱく質が取れるってイメージですかね。

4分の1ぐらいなんですね。そうです。なので、どうしても十分取れてるなと思っても、実際には足りないってことが起きてしまうのが、そのたんぱく質の摂取量ってことになります。

メインがお肉じゃない場合、納豆とかという手もありますか？

ありますね。でも納豆はやはり1パックでは足りないかなっていうところですかね。やはり2パック、できればそれに卵2個ぐらい足しておかないと。

割とがっつりですよね。納豆だって普通1パックですよ。卵も1個ですよ、普通。これ2パックで2個。2個で1食分、なかなかめちゃくちゃ大変じゃないですか？

そうなんですよ。だからたんぱく質って、どうしてもその肉の塊を見ると全部たんぱく質ってイメージがあるので、取れてるんじゃないかっていう、それがまた1つ勘違いというか、なってしまうので。やはり意識してちゃんとたんぱく質の量って、見た目の肉の塊は全部たんぱく質じゃないよっていうところから入らないと、どうしても取ってるつもりで取っていないっていうことになりがちなんですね。

なるほど。例えば胸肉150gを頼みましたとかってなると、これでいくと70gぐらい余分に取ってるわけじゃないですか。それってどうなるんですか？

使われなかった分っていうのは、分解されて尿に出てしまったり、またエネルギーとして使われることもあるので、それが必ずしも細胞の元というか、そういうふうになるとは限らないんですよ。

でも、じゃあエネルギーとして使われるなら、まだいいって感じですか？

まだいい方ですね。でもエネルギーとして使われるってことは、元々取ろうと思っていた体を作る、細胞を作るっていうための元にはならないわけですから。本来のたんぱく質の目的とは違うといえば違う。エネルギーとして使うんであれば、糖質とかの方が効率的にいいわけですから。

なるほど。実際にエネルギーとして使われて、それでも余った分とかって？

それが脂肪になってしまうというところもあります。それが太ることにつながってくる可能性もあります。でもなかなか、先ほどお話ししましたようにたんぱく質は取りにくいので、たんぱく質を取ったから太るっていう原因には、なかなかならないと思いますけど。

でも僕みたいに、夕飯に焼肉を一気に食べた方がいいとか、そういうのはだめってことですね。なるほど。これ、朝とかお昼にどうやって頑張っていけばいいんですか？

朝とか昼に取るとなると、お肉はなかなか難しいところがありますよね。だからそうなると、軽くヨーグルトとか牛乳とかソーセージとか、そういう朝だったら朝になじむもの。夜だったらお肉だといけると思いますけど、そういうふうに毎食ごとに工夫して、取れそうなものでたんぱく質を取っていくっていうのが、1番いい方法なんだと思いますね。

なるほど。そして先ほどのおすすめの摂取、2つ目にいきたいと思います。ビタミンB6と適度な糖質を一緒に取る。これが大事なんですか？

そうですね。ビタミンB6っていうのは、たんぱく質って一応アミノ酸の塊なんで、食べたとしても吸収したら一度アミノ酸に置き換えてから、自分のたんぱく質として細胞の元を作らなきゃいけないんですよ。早い話、鶏肉を食べたからって鶏になるわけじゃないですから。確かに。鶏肉のたんぱく質を分解して、人間の自分のそれを作るために大事なのがビタミンB6ですので。そういう意味では、ビタミンB6を多く含むバナナとかサツマイモ、またマグロとかカツオみたいな魚であれば、たんぱく質とビタミンB6を一緒に取れるのでいいですね。そういう意味ではいいものになります。

ちょっとビタミンB6まで気にしたことなかったですね。

たんぱく質を再構築するというか、自分の細胞の元にするのに非常に有効に働いてくれるのがB6です。

そしてもう1つ、適度な糖質ってあります。これ糖質って、あんまりいいイメージが僕はなかったんですけど。

でも糖質が1番、エネルギー源として作りやすいので、やっぱり筋肉や細胞を作るのにもエネルギーが必要なので。ただ単に動くだけじゃなくて、細胞を作るというのにもエネルギーがないと、アミノ酸からたんぱく質を作って、細胞を作っていきますよっていう作業ができないので。やはりエネルギー源として糖質がないと、たんぱく質をうまく作れない、体の元を作ることができないことになります。

適度な糖質の、その適度が分からないんですけど、どれぐらいなんですか？

普通にヨーグルトとか、そういうものに含まれてる量であれば、それが大体十分だと思いますよ。糖質、ご飯も食べてるわけですから。そういうものに含まれてるので、大体適度というものには十分に達してると思います、普通は。

なるほど。じゃあお肉を食べて、ご飯を食べればいけるってことですね。追加で僕、お菓子とか食べなきゃいけない、それは。追加でそこまで食べなくてもいい。筋トレする人って糖質制限したりとかしますけれど、あれは結構やっぱり危ないですか？

太らないとかそういうことを考えると糖質制限っていうのは大事なんですけど、糖質っていうのはやはりエネルギー源になるんで、過度な糖質制限っていうのは、足りない分のたんぱく質を分解してエネルギー源にしてしまうっていう可能性が出てきます。すると免疫細胞などの材料としてのたんぱく質が十分になくなってしまいますから、せっかく取った効果が薄まるってことが起きてしまいます。

免疫細胞を高めるためにたんぱく質を取らなきゃいけなかったのに、違う分野で使われちゃったってことですね。そう。なるほど。これ、食材としては何がおすすめですか？

たんぱく質を取るならお肉っていうのはありますけど、それ朝から食べるのって話になると、やはり朝が取りやすいのは乳製品になります。だから様々な食品から取るってこと。お肉だったり魚からも大事ですけども、食のタイミングにもよるかもしれませんけど、朝とかだったら特におすすめなのが、やはりヨーグルトっていう感じですかね。

ヨーグルト。どうしてヨーグルトなんですか？

まず消化が良いっていうことが1つ。やはり手軽さですよね。またヨーグルトだと、発酵食品であるってことで、中に乳酸菌とか入ってますから。乳酸菌が含まれてるってことは、乳酸菌は腸内細菌にアプローチしますから。つまり腸内環境を良い状態に整えると、一般には腸内の善玉菌が増えるってことになりますけども、それは免疫にとても良い影響を与えるというふうに考えられています。

なるほど。腸内環境って、いろんな菌が入ってるんですよね。あれはどういうふうに作用していくんですか？

あれは作用機序があるっていうふうに考えられてます。実際に乳酸菌が入ったからといって、乳酸菌が刺激するっていうのではないというふうに考えられていて。実際、乳酸菌っていうのは腸内ではあまり多くないんですよ。

そうなんですか。あれ、いるもの。

ビフィズス菌の方が圧倒的に多くて、乳酸菌が少ないんですけどね。バランスを取っていろんな菌がいる中に、変な菌が入ってくるわけじゃないですか。なんだそれって、わっと動いて、善玉菌が増えるっていう結果になることが分かってる。だから自分の腸内環境を効率的に良くすることができる、善玉菌を増やすことができる菌の1つが乳酸菌だっていうふうに考えられてます。

ってことは、乳酸菌が入ってるヨーグルトを食べるみたいな手もあるんですか？

そうですね。やはり免疫機能を維持する特定の乳酸菌を含んだヨーグルトを食べることは、たんぱく質を取りながら一緒に腸内環境にもアプローチすることができるというのが、いいことになりますね。

消化が良くて腸内環境にもアプローチできるか。これ一石二鳥ってことですよね。そうですね。なるほど。ビタミンB6は、さすがに入って。

ビタミンB6はさすがに入ってないんじゃないですか。そうするとやっぱりバナナとか、何か別なもので、果物と一緒に取るとかってことになればと思います。

なるほど。これ、食べるタイミングとかはどうなんですか？

ヨーグルトであればどんなタイミングでも食べやすいと思うんですけども、やっぱり朝食べるのにヨーグルトが良くて。それは夜寝てる間って何も食べてないわけですから、ちょっとそれなりに栄養不足の時期になってますので、そういう意味で朝に取るというのが1つの方法です。

もう1つ、夜に取るというのもいいことだと思います。夜だと腸の働きや細胞の修復が活発になるのは就寝中。基本的に休んでるってことですからね。いろんな修復が非常に良い時になりますから、そういう意味で非常にいいと。また腸の動きっていうのはちょっと緩やかになってますので、長く刺激するってことができますから、やはり夜もいいタイミングだと思います。

夕食に食べることで、乳酸菌が腸内で働くことが期待できる。

それですから、もう1つ、朝晩っていうのも大事なんですけども、できれば食後、デザート的に取ってもらった方が。

なんで食後なんですか？

基本的には胃酸とか、そういうものに強い菌で大体作られてることが多いんですけれども、やはり胃酸が薄まってる方が、そのまま菌が届く可能性が高くなりますので。

そうか。夕食は胃酸が薄まるんですか？ 薄まってます。朝食も薄まってるんで、できれば先に食べてからヨーグルトを取るっていうのがベターだっていうふうに考えられています。先にメインの食事をちゃんと食べて、最後にヨーグルト。これが1番効果が高いんじゃないかと思われてると。

もうワンプッシュ、たんぱく質を取るっていう感じですか。なるほど。あともう1つ、今ヨーグルトという話がありましたけど、私たちにそれぞれまだできることがあれば、教えていただいてもいいですか？

1番大前提になるのは、ベースに戻っちゃいますけど、やっぱりバランスが取れた、十分な食生活をすることが大事です。ですから、いろんな食品からたんぱく質も含めて十分に。その上で特にたんぱく質というのは、その細胞を作る、免疫細胞を作る、全ての細胞を作る土台ですので、意識しないと取れないものですから、それを頑張ってバランスよく取るってことが大事になります。もちろん、たんぱく質自体というのが免疫を活性化するわけではないのですけども、やはりたんぱく質という細胞を作る材料がなければ、免疫細胞ができてこないわけですから。元々働くものがないってことになってしまえば、それはもう効果がない。

たんぱく質は毎食およそ20gが必要と。男性、女性でちょっと差はあるけれど、それが必要っていうことなんですね。あとビタミンB6と適度な糖質をセットにして。そう、エネルギーを取って、ちゃんと細胞が元気に回るように。

なるほど。あと売り場で、成分表示をちゃんと見た方がいいですね、これね。

そうですね。やはり食品を選ぶ時に、成分表はなかなか見ないとは思いますけど、見て、たんぱく質がどのぐらい含まれているのかとか、成分表示をちゃんと見ることによって、自分は今たんぱく質が足りてるのかどうかとか、そういう意識をすることも非常に大事だと思います。そういう意識を上げておくっていうこと自体が、体を作っていく、健康を維持するってことに非常に大事なことだと思います。

いろいろヨーグルトの中でも種類があると思いますけど、どんなヨーグルトがおすすめになるんですか？

やはりたんぱく質量が多いもの、それをちゃんと見ていただいて、プラス感染症を防ごうということを考えるとすれば、菌として特定の乳酸菌が入ったような商品を選ぶというのが理想的というか、感染症のリスクを下げる可能性があるのではないかというふうに考えてます。

なるほど。特にこれからの季節はもっと大事になりますね。

そうですね。これからの季節、冬になりまして、今どんな感染症がいつ流行るかも分かりませんから、そういう意味で、いろいろな病気にかかりにくい体を作っていくってことは非常に大事だと思います。

なるほど。分かりました。たんぱく質は免疫を守る土台作りということを、今日は学んでまいりました。竹田先生、今日はありがとうございました。ありがとうございました。

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