徳之島のラム酒はガジュマルの下で熟成するのか、茅野は白樺湖をどう「滞在する場所」にするのか――田村淳のTaMaRiBa

ストーリーが強い。徳之島はかなり可能性があるなと。

今回は徳之島ガストロノミーツーリズムプロジェクト後編。文化や歴史をつなぎ合わせる新しい旅の形。

おお。その魅力にケンチが迫る。

一般の方のお宅なんですね。ここですか？ ここは木の中に住んでるんですか？ 木の中に。違うか。

日本酒酵母のラム酒を巨大な木の下で熟成。

毎日味見するかもしれないですけど。開けたらほぼないみたいな。もう都会暮らしには戻れないですね。

さらに移住者が作る島の食材を使った絶品グルメも。

わあ、おいしい、これ。

そして2年目に突入した茅野プロジェクト。茅野市で体験できるようになっていってるってことですか？ ビジネスを生む新たなスポットが完成。

湖へ入るサウナ、やりたくないですか？ やりたい、やりたい。

そして湖をリゾートに。地域創生の最前線がここに。田村淳のTaMaRiBa。

社会課題を解決するためのプロジェクト、TaMaRiBa。田村淳、橘ケンチのもと、テレビ東京と日本IBMが連携。市のリブランディング、市にぎわいプロジェクト。岩国市、日本酒で地域創生。徳之島を美食の聖地に。世界を目指せ、八女茶プロジェクト。地域から新規ビジネスを。三島将軍ピッチ。発明の場。日本の未来はここから動き出す。

今回は中でも2つのプロジェクトをピックアップ。まずは徳之島ガストロノミーツーリズムプロジェクト。

徳之島は鹿児島から飛行機でおよそ1時間。奄美群島に位置する島だ。独自の食文化を生かし、ただ食べるだけでなく、その背景にある文化も楽しむガストロノミーツーリズムで地域創生に挑んでいる。

日本酒酵母でラムを作るプロジェクトをやりたいと思っております。

房で。

前回、島特産のラムの新たな挑戦として、国内では珍しい日本酒酵母でラムを作ることが発表された。

今年一番楽しみなプロジェクト。うれしいですね。

さらに付加価値を高めるため、自然豊かな島のスポットで熟成させることが決まった。インフルエンサーとしても活躍する白さんを交えて行うのは。

どこに置いて、埋めて熟成させるかのスポットを巡って、可能性を探る。

現在決まっている熟成候補先は、世界自然遺産を感じられるスポット。そして海中に設置された日本初の水中彫刻、オーシャンガイアだ。

さらなる候補地の視察に3人がやってきたのは、阿権集落というエリア。

石垣、高いですね。そうなんです。サンゴの石でできているということなんですね。石垣の里とも言われ、ここにはとても有名なスポットがありまして。

はい。なんだこれ？ なんかとんでもないものが見えてきましたね。ちょっとこれ、何これ？

2人が目にしたものとは。

近づくとより、このスケールが分かるかもしれません。空中庭園みたいになってました。本当ですね。ガジュマルですか？ これガジュマルなんです。

これ、ちょっとすごくないですか？ 例えばちょっと見ると、この生命力。これ、根が。これもそうだ。どういうこと？ これだって。いや、でも根なんだ。なんかつながってますよね。これどうなってんだ？ すごい。絡まり合ってすごいことになってる。

このガジュマルは樹齢300年を超え、荘厳な姿を一目見ようと多くの観光客が訪れる人気スポットなのだが。

一般の方のお宅なんですね。ここですか？ ここは木の中に住んでるんですか？ 木の……違うか。ジブリみたいな。ここまで大きかったら、かなみたい。

こんにちは。お世話になります。よろしくお願いします。ジブリの世界から出てきたか。こちらの住人の方ですか？ そうです。

うわあ。ご自宅の中にも昔から生えてるって。そうですよね。そうそう。毎日、観光客の方、結構有名なんですよね。

10世代以上にわたり地域を見守るガジュマルは、高さおよそ18メートル。枝の端から端までは42メートルにもなるという。

手に負えなくなってしまった。ちょっと触ってみていいですか、これ。そうそう。なんか絶対、ご利益ありそうな。

徳之島随一のパワースポットに力をもらうケンチ。しかし我々の目的はラムを熟成させる場所の視察ということで。こことか。

ここもだし、上とかもどうですか？ 上とか。埋めるのは結構厳しいかもしれないですね。そうですよね。土ではないですか、ここは。いや、土なんですけど、ガジュマルの根っこがもう埋まってるんですよ。

入れ物とかがあれば保管とかできるんであれば、ガジュマルの横で寝かせたいと思ったら置かせてくださるんですか？ いいですよ、全然。やった。すごい、快く。やった。

ここに置けたらですよ。ちょっとそれは、ご利益というか、ストーリーとしてはめちゃくちゃ面白い。何よりこのマイナスイオンを感じながら。この中、多分温度が安定してそうですね。確かに。

ガジュマル熟成ってうたえるってこと？ すごい。聞いたことない。ちょっと響きいいですよね。毎日味見するかもしれないですけど。開けたらほぼないみたいな。今いい時って言って連絡くれてね。なんで知ってるんですか？ ガジュマル、やりましょう。うん、やりましょう。楽しみ。

前回ケンチから出た2つの候補先にプラスして、ガジュマルも追加。今後の展開に期待。

続いては徳之島に魅せられた移住者の目線から、地域の魅力を発掘していこう。

移住ってなると、また違った食の魅力を分かってそうですね。そうですね。もともと多分、外部の方だったんでね。違った見方をされてるかもしれません。どんなお話聞けるんだろう。

りーさん、ご無沙汰してます。めちゃくちゃ若い。そうですよね。移住者、ちょっと早期退職したおじさんを想像したんですよ。そう、本当にね。まさにおっしゃる通りで。

神奈川から2年前に移住して、徳之島町の地域おこし協力隊で情報発信をやっているんですけど。

りーさんは食を中心に島の魅力を発信中。今回は彼女が一押しするお店へ。

島の食材を使ったスパイスカレーがあるんですけど、もう中毒性がすっごいんですけど。店主さんも移住者の方なんですけど。そうですか。

それが島唯一のスパイスカレー専門店、マルハチスパイスアンドカフェ。家族5人で移住してきたご夫婦が営んでいる。

どういったきっかけで徳之島に？ きっかけは20年くらい前に徳之島に来たことがあったので、島が忘れられずに、やっぱりまた住みたいなと。

もともとカレーはお好きだったんですか？ カレーが好きだったんですが、徳之島にこういうスパイスカレーのお店がなかったので、ないものを始めたいなと思いまして。

はい。スパイスってここで採れるものなんですかね？ スパイス、はい。採れるスパイスもあります。

そのスパイスを使ったカレーが、マルハチプレートになる。うわ、すごい。すごい。いいね。うわ、おいしい。彩りで。

2種類のカレーがメインの、島の食材をふんだんに使ったプレートだ。まずは島野菜のベジカレーから。

おいしい。ありがとうございます。めちゃくちゃ濃厚ですね。本当ですか？ ありがとうございます。かぼちゃのいい甘みがね、出てます。

うわ、チキンの方もおいしいわ、これ。スパイシーですね、結構。間違いない。これおいしいわ。

りーちゃん、もう豪快にかけていただいて。この、あいがけみたいにして食べるのが、めっちゃ最高なんですよ。うん。これ、これ、これ待ってたの？ これ。

続いてはジューシーな島豚を、島で採れる19種類のスパイスで漬け込み焼いた一品だ。

うん。想像以上に柔らかい。そうなんです。漬け込んでるだけあって、味が奥までちゃんと染みてますよね。そうです。はい。うわ、おいしい、これ。

徳之島町のふるさと納税の返礼品にも出させていただいてますので。そうなんです。ぜひ。それはいきます。はい、よろしくお願いします。

島の自然や食材に惚れ込みやってきた移住者が、その魅力を新たな価値に変えて地域を盛り上げる。ガストロノミーかける地域創生に欠かせない重要な要素だ。そして移住者たちは島の食文化の可能性をこう語る。

外食っていうと、ご飯を食べに行くのが目的じゃないですか。でも島に来て、そのお店の人に会いに行くから、その飲食店に行きたいみたいな気持ちが強くなっていて。普通だとお店の名前とご飯が連動するのに、徳之島ではお店の名前を聞くと店員さんの顔が思い浮かぶんですよ。

うん、なかった。確かにだなと思って。移住者の方が来て、最初、距離感を取られるって話も聞いたことあるんですけど、徳之島じゃそういうことあんまりないんですね。結構近いよね。むしろ近すぎっていうぐらい。

この島の飲食店は、これからもっと強くなるポイントだなっていうのをすごく思ってます。

地元の人も気づかない、移住者だからこそ感じる島の魅力。さらに阿部さんからは。

島の人が、当たり前に昔はこういうのを食べてたよ、だけど最近は食べないねとかおっしゃるハーブとかスパイスとか多いんですよ。もっとお料理に使用して、島に来ていただく方も徳之島ならではの食を味わって、活性化していけばいいなと。

もともとここに移住される前は何をされてたんですか？ 東京にもいたことがあるんですが、その時はテレビ局のADをやっていたこともあります。ADさんだったんです。はい。知りです。びっくり。今初めて聞きました。

へえ。紙袋下げて。はいはいはい。赤坂の。TBSだったので。TBS。赤坂の街を。

好奇心が旺盛なので、とにかくいろんなことにチャレンジをして。この島に移住したのも、思い切ったねっていろんな方から言われるんですけど、そこまでの思い切りでは自分的にはなかったですね。もう都会暮らしには戻れないですね。

この島もあれですね。食ももちろんおいしいものもたくさんあって、ストーリーもいろいろありますけど、人が本当、付加価値だなっていうふうには思いますね。

1泊2日の旅で、今回も徳之島の食を中心としたさまざまな文化に触れたケンチ。

ガストロノミーツーリズムに関しては、塩とか人とかね、いろんなことも体験させてもらいましたけども、やっぱり結構ストーリーが強い、徳之島は。本当ですね。

それを今回感じたんで、おいしいのはもちろんなんですけど、その背景のバックグラウンドのストーリーがしっかりしてるんで、かなり可能性があるなと今回思いましたので、徳之島ガストロノミーツーリズム、良き形で着地できるように頑張りたいと思います。

続いてはこちらのプロジェクト。今回のテーマはこちらになります。2年目突入、茅野プロジェクト。白樺湖、スリープ、拡大する新プロジェクト続々。

プロジェクトの舞台は長野県中部の茅野市。東京・新宿駅から特急列車1本で行くことができる。人口およそ5万5000人の高原都市だが。

茅野市は以前から若者に選ばれる街というようなキーワードですね。将来的には移住していただくなんていうところまで見据えて、これまでもさまざまな取り組みはしてきたと。

若者の地元離れを防ぎ、移住者を呼び込みたいという目標に対し、起爆剤となるのが駅直結の商業施設。このベルビア1階のおよそ2000平米の空きスペースに、複合交流拠点エイトピークスリビングが誕生。前回、ケンチをはじめTaMaRiBaメンバーがお邪魔した。

20年ぐらいここ、使ってなかったって言ったじゃないですか。それをこの半年足らずでここまでよく変えたなと思って、ちょっとにわかに信じがたい光景でしたね。

入ってるお店も地場のお店もすごく多くて、本当にその土地の特徴が見えてくるようなラインナップだったかなと。

うん。実際どうなんですか？ 動き出して、狙い通りな感じになってるんですか？

週末には大きなリュックを背負った登山客とかも多くて、またビジネスマンも電車を待つ時にちょっと立ち寄って、仕事をしたりとかって感じで、もう本当、当初目指していた街のリビングっていう感じで、地域に少しずつ根づいてきたのかなっていうふうに思ってます。

なるほど。このエイトピークスリビングにはコワーキングスペースや会員制ラウンジが設置されており、新たなビジネスを生む共創の場として期待されているが、実はここである取り組みが進んでいるという。

今回、茅野市さんとの取り組みにおいては、睡眠に関わる企業が集まっている企業コミュニティを運営してます。

そう話すのは茅野プロジェクトに参画し、睡眠事業に携わる尾形さん。実は日本人の3割以上が1日の睡眠時間が6時間未満と、睡眠不足が大きな健康課題となっている。その課題の解決に大手通信会社が新たなビジネスの可能性を見いだし、睡眠に関わる企業コミュニティを立ち上げた。

それがZAKONEっていう名前なんですけど、今335社。多い、すごい。はい。本当にあらゆる業界から集まっていただいて、もちろん寝具メーカーとかもそうなんですけど、数年前からヤクルトさんとか飲料メーカーさんとか、本当にいろんな業界から睡眠に参入していて、最近だとリカバリーウェアとかもすごいホットだと思うんですけど。

なるほど。茅野市さんが今後、関係人口を増やしていくっていうところの取り組みで、我々の首都圏の企業をどんどん茅野市さんに誘致していくっていうところで、今回コラボレーションしたっていう。

うん。これまでZAKONEは「眠りを持ち運べる服」と題した新しい睡眠システムの開発など、睡眠にまつわるビジネスを生み出してきた。こういった睡眠事業をきっかけに首都圏の企業を誘致できないか。以前、TaMaRiBaのアイデアセッションで尾形さんはこんなことを。

東京の方もそうですけど、やっぱり休めるところないんです。うん。シェアとかの、そういうスペースがあったらうれしいですけどね。

さらにZAKONEにも参画する香りのスペシャリスト、奥平さんは。

僕、今、森の香りの研究を結構やっていて、森林浴に行った時の効果を香りだけで都会で再現できるかみたいなことを実証してるんですけど、そういうのを協力してくれる施設があったら、すごいありがたいなって僕は思うので。

そしてこの2つのアイデアが、なんと今回実現したという。この後、睡眠にまつわる新施設を発表。

最先端の取り組みだなと思って聞いてました。さらに湖で茅野を盛り上げる。湖へ入るサウナ、やりたくないですか？ やりたい、やりたい。やりたいですよね。やりたいです。

茅野駅直結の複合交流拠点、エイトピークスリビングに新たな仕掛け。睡眠にまつわる課題を解決したいという2人のアイデアをもとに、茅野市を拠点とし地域と企業をつなぐ石島さんが連携することで、その思いが実現した。

ベルビア、エイトピークスリビングのバックヤードのところを、睡眠をテーマとした特別な施設というのをオープンしました。おお。それがこちら。仮眠室になってるんですけど。仮眠室。はい。仮眠室としてはめっちゃおしゃれですね。

はい、そうですね。やっぱり仮眠室って言っても、単純にただ寝られるスペースだけ作ってもなかなか眠れないんで、本当に睡眠に良いとされる、例えば香りだったりとか音楽だったりとか、五感に関わるようなところをふんだんに盛り込んだ設計になっていて。

そこが茅野市で体験できるようになっていってるってことですか？ そうですね。テーマとしては僕らとしては、睡眠とか、大きくはウェルネスっていう括りの中で、地場の事業者さんと我々ZAKONEに入ってる企業さん同士が、茅野に来ることによって新しい事業を作っていくっていうところで。

うん。ナップルームと名づけられたこの部屋は、ビジネスパーソンの癒やしスポットでありながら、実証実験の場でもある。首都圏や地元企業の共創のもと、茅野ならではの自然の香りや音を活用して、地域の魅力を健康につなげ、新たなビジネスを生み出そうとしているのだ。

澤さん、いかがですか？ ここまで聞いて。キーワードですごくいいなと思ったのは、コミュニティってやつですね。

今、コミュニティっていろんなところで結構ホットワードで使われていて、ビジネスをやる時ってオーガニゼーション、いわゆる組織っていうのが今までは中心だったんですけど、それだけだと限界あるよねっていうのが、なんとなくの潮流になっていて。コミュニティっていうちょっと緩やかなつながりっていうのでビジネスをやっていくっていうのが、見直されてるんですよね。

あとスリープテックっていう領域って、今これまた世界中で1つのムーブメントになってるところあるんですよね。それが融合してるっていうのは、本当に最先端の取り組みだなと思って聞いてました。なるほどね。

最先端のビジネススタイルが生まれる拠点、エイトピークスリビング。今後のさらなる仕掛けに注目だ。そんな茅野市での取り組みだが、実は他にも取り上げたいテーマが。

今年度はTaMaRiBaとしては白樺湖をテーマに取り組んでいきたいと思っております。こちらがレイクリゾート構想というお話、テーマをベースに我々考えていきたい。

標高およそ1400メートルに位置する白樺湖。夏は避暑地、冬はウィンタースポーツと、1年中楽しめる高原リゾートなのだが。

かつては観光客ですごくにぎわってて、宿泊施設とか飲食店も数多くあったんですが、最近はめっきり少なくなってしまいまして、空き施設とか廃屋も目立つようになってきてます。白樺湖を立ち寄る観光から、滞在する観光につなげていければいいかなというふうに思っております。

なるほど。年間150万人の観光客が訪れていたが、徐々に減少。近年、客足は回復傾向にあるが、最盛期に比べれば寂しい状況。そんな課題に対し茅野市が掲げたのが、蓼科白樺高原レイクリゾート構想。リゾートは海や山のイメージが強いが、白樺湖の湖を主役に、遊んでくつろいで長く過ごしたくなる場所を目指すのがこの構想だ。

ホテルはあるんですか？ ホテルはあります。あるけど帰っちゃうってことですか？ とはいえ有名なホテルもあります。池の平ホテルが。ああ、あそこね。池の平ホテルのところ。めちゃめちゃいいところじゃないですか。そうなんですよ。

だから池の平ホテル以外で新しく施設を作るっていう体力もないから、じゃあどうしていこうかみたいなことですよね。そう、そういうことです。

ということで、ここからはレイクリゾート構想につながりそうなアイデアセッション。湖の上のジップラインとかってあるんですか？ ジップラインはないですかね。あとあるのはアヒルボートが観光センターの下にあるぐらい。乗らないですね、もう僕はですよ。

最近はバーベキューみたいなのがあったりしますけどね。あそこの地元の人でも行ったりとか。はい。池の平とかの前にあるんですけども、湖の前でバーベキューしようぜみたいな。お野菜が有名だから、そういう地元の野菜を焼くとか。

眠ることでいうと、海だと波高いじゃないですか。でも湖だと風が吹いてない時は安定したゆらゆら感あるじゃないですか。あれが睡眠につながるみたいなの、ないんですか？

おお。でもあるかもしれない。その揺らぎみたいな話は有名なところではあるんですけど、確かに自然の調和に合わせていくみたいなことが、実はすごく自律神経を整えたりとか。

ですよね。僕、プールの上でマットで寝てる時に、湖に揺られていたいとか、風に吹かれていたいはあるんですよね。

ああ。さらに高原の厳しい冬を活用するアイデアも。

凍るんですか、冬は？ 冬は凍ります。十勝にアヴァントっていうサウナがあるんですけど、湖が凍るんでそこに穴開けて、水風呂代わりに湖に飛び込むっていうのがあるんですけど、もっと近くにあれがあったらなと思ってたんですよね。

うん。淳さん、この番組は全て1回サウナにつなげたいという話で、メンバーの気持ちがいつもあるので。サウナ以外に。でもなかなか新しいもの生まれないから、とりあえずサウナやればいいのにっていうのが僕の考えなんです。ここだけでもサウナ好きなの、ほら。でもほら、湖に入るサウナ、やりたくないですか？ やりたい、やりたいです。やりたいですよね。やりたいです。

ここまでいろいろなアイデアが飛び出したのだが、実はさらにこの課題に本気で取り組むため、プロジェクトマネージャー林が動き出していた。

茅野の視察ツアーの開催、こちらを決定いたしました。おお。この後、白樺湖の現地視察で、現地のアイデア爆発できるとか。

茅野市のレイクリゾート構想にTaMaRiBaが仕掛ける。

実は今年10月、もう間もなくなんですけども、NTT DXパートナーさん、そして我々TaMaRiBaで連携しまして、茅野の発展に寄与できる企業の皆さまもお連れしましての視察ツアーの開催、こちらを決定いたしました。

ということで、TaMaRiBaかける茅野市リゾートツアー。団長は、独創的なアイデアを生み出せる。白。