Recriando o "tempero para arroz frito Sapporo Ichiban", que não é vendido, com o Sapporo Ichiban sabor shoyu do mercado

No início, aparecem imagens de quando o tempero para arroz frito foi provado anteriormente. A equipe reagiu ao "aroma tostado do shoyu" e, ao comer, comentou: "muito gostoso" e "acho que gostei muito". Ryuji relembra que já tinha feito um "rahan" usando outro sabor de Sapporo Ichiban, e que também ficou gostoso. Ainda assim, ele diz que esse tempero para arroz frito à base do sabor shoyu foi especialmente saboroso.

Um dos membros da equipe achava que hoje ele só ia acrescentar ovo ao tempero para arroz frito. Ryuji nega. Cozinhar com um produto que não é vendido não faz sentido, porque os espectadores não conseguem comprá-lo. A ideia é que o canal não é do tipo "fiquem aí só olhando com água na boca". Se der para fazer com o Sapporo Ichiban sabor shoyu do mercado, qualquer um pode comer — esse é o ponto de partida desta vez. Ryuji também contou que, diante da repercussão do vídeo anterior, tem uma pequena esperança de que o tempero para arroz frito acabe sendo vendido algum dia.

Além do macarrão em pacote, os ingredientes são cebolinha japonesa (naganegi), ovo e carne de porco. Como é arroz frito, entra a cebolinha, e ter carne deixa tudo ainda melhor, segundo ele. Desta vez, como tinha sobrado barriga de porco, é ela que será usada. Para também não desperdiçar o macarrão, ele usa tanto o macarrão quanto o arroz, como em um sobameshi.

No começo, Ryuji achava que o tempero para arroz frito era simplesmente o caldo em pó do macarrão embalado de outra forma. Mas, ao comparar as listas de ingredientes, a composição era bem diferente, adaptada para arroz frito. Os principais ingredientes presentes apenas no tempero para arroz frito eram alho em pó, tempero de katsuobushi (segundo Ryuji, "basicamente algo como hondashi") e gengibre em pó.

Como o fabricante fez ajustes para combinar com arroz frito, Ryuji acha que, para recriar em casa, é preciso fazer ajustes na mesma direção. Por isso, desta vez ele acrescenta hondashi e alho em pó. Se tiver gengibre, também fica mais gostoso colocar um pouco, diz ele. A lógica é que, preenchendo essa diferença, dá para chegar perto daquele "tempero para arroz frito absurdamente gostoso". Ele reclama: "se é para mexer tanto assim, queria que vendessem", mas, como não vendem, ele mesmo faz.

As quantidades são pensadas para 2 porções. Usa-se 1 porção de macarrão e 1 porção de arroz, o que, somado, dá 2 porções. Pique cerca de 40 g de cebolinha.

A barriga de porco é de cerca de 110 g para 2 porções. Corte em pedaços bem pequenos, para que se misture bem ao arroz. Pode ser também retalho de porco ou carne de porco moída, diz ele. A embalagem do tempero para arroz frito indica originalmente o uso de chashu, mas chashu não é algo que se tenha sempre em casa. Então, adicione à carne cortada uma pitada de açúcar e 1 colher de chá de shoyu e massageie. Segundo Ryuji, com isso fica com "um gosto praticamente igual ao de chashu". Como é carne de porco temperada com shoyu, serve muito bem como substituta.

Rale cerca de 5 g de gengibre. Ele substitui o gengibre em pó que havia no tempero para arroz frito e, se não tiver, pode ser omitido. Ryuji diz que, com o aroma do gengibre, fica extremamente gostoso.

O arroz usado são 200 g cozidos em casa. Ryuji explica que o responsável pelo Sapporo Ichiban tinha dito que arroz feito na hora fica mais gostoso, então seguiu essa orientação.

Enquanto tira o macarrão do pacote, Ryuji fala sobre a escolha do sabor. Os sabores sal e missô também são gostosos, mas, como o arroz frito é basicamente um prato feito com shoyu, ele acha que o Sapporo Ichiban sabor shoyu deve combinar muito bem. Ele também supõe que o fato de a base do caldo ser de ossos de frango seja outro motivo da boa combinação com arroz frito.

O macarrão é esmigalhado por cima do próprio pacote. Durante a gravação, o pacote furou no meio do processo, e houve um momento de alvoroço com a equipe. O segredo é deixar bem miúdo, até ficar "com um aspecto lamentável", e ele reforça que, se não estiver suficiente, é para esmigalhar mais. Esse macarrão esmigalhado faz o papel do arroz.

Coloque o macarrão esmigalhado e água na frigideira, tampe e deixe cozinhar no vapor. Ryuji primeiro disse 150 ml, mas depois reconsiderou — "acho que era um pouco mais de água" — e desta vez decidiu hidratar com 170 ml. O tempo no vapor é de uns 3 a 4 minutos. O macarrão absorve a água, amolece e se solta. Ryuji descreve esse estado como "praticamente igual a arroz".

O macarrão já cozido no vapor não é retirado: ele é empurrado para a borda da frigideira. Na visão de Ryuji, ficar tirando é trabalhoso, e ninguém quer usar outra panela. No espaço livre, coloque cerca de 1 colher de sopa de óleo, refogue a carne de porco e acrescente também o gengibre ralado. A quantidade de carne fica a gosto; desta vez, ele colocou bastante.

Quebre 2 ovos e faça-os estrelados, em vez de batidos. Segundo Ryuji, fazer ovo estrelado deixa a clara mais aromática e mais gostosa do que o ovo batido. Colocando o arroz por cima do ovo estrelado já razoavelmente cozido, a gema envolve o arroz e o resultado é um arroz frito gostoso, diz ele. Enquanto isso, o macarrão empurrado para a borda tostou um pouco, ficando como uma crostinha.

Neste ponto, entra o caldo que vem no pacote, junto com a pimenta que também vem nele, e refoga-se tudo. Ryuji diz que o aroma tostado do shoyu aparece bem. Como o macarrão pode ser tratado como parte do arroz, também é indicado para quem quer um prato mais farto, diz ele.

Em seguida, ele adiciona o alho em pó dizendo que "pode colocar muito", contando até 12 sacudidas. O hondashi é usado porque o tempero para arroz frito continha tempero de katsuobushi (na receita da descrição do vídeo, são 2/3 de colher de chá). A dica é temperar um pouco mais forte. Ryuji supõe que o tempero para arroz frito contém tempero de katsuobushi porque os desenvolvedores acharam que o arroz frito fica melhor com o umami do bonito.

Como metade dos ingredientes é macarrão, ao pressionar e espalhar, ele fica soltinho. Por fim, acrescente a cebolinha e mais umas 5 sacudidas de pimenta-do-reino de mesa. Como o tempero para arroz frito tinha bastante pimenta, deixar um pouco apimentado o torna "perfeito", diz ele. Para finalizar, acerte o sabor com sal e pimenta.

Ainda na fase de refogar, Ryuji já dizia que estava mais gostoso do que o rahan que tinha feito antes. Ao servir, o aroma do alho em pó está forte, e a equipe reage: "parece de restaurante". Também surgiu o comentário de que nem parece que metade é macarrão, e que, se fosse servido em um restaurante, todos diriam que é gostoso. A quantidade é, em tese, para 2 pessoas, mas tem o suficiente para 3 comerem, diz ele.

Ao provarem de fato, os participantes se surpreendem: "não imaginava que fosse ficar tão gostoso assim". Ryuji reforça que o sabor shoyu é o que melhor combina. Sal e missô também são gostosos, mas esse sabor marcante de caldo de frango combina com arroz frito, diz ele. Houve ainda outros comentários, como o de que o caldo de bonito se destaca e de que a textura com o macarrão é divertida. Também houve quem dissesse que, comparado a um arroz frito comum comido logo antes, este é mais gostoso. A equipe observou ainda que, com macarrão de yakisoba, ele provavelmente se desmancharia, mas este fica bem agregado. Todos concordaram que, embora seja junk food, não tem gosto de salgadinho, e parece o arroz frito de um ótimo restaurante chinês de bairro.

Ryuji diz, meio de brincadeira, que gostaria que a Sanyo Foods transformasse isso em um alimento congelado. Ele queria algo como um pacote grande de 500 g. Também houve quem sugerisse uma colaboração com um fabricante de congelados que saiba fazer arroz frito.

Por fim, Ryuji diz que esta receita é fácil de experimentar. Os ingredientes são praticamente os mesmos de um arroz frito comum, apenas com o acréscimo do Sapporo Ichiban. Como o sabor shoyu às vezes é vendido por unidade em lojas de conveniência, quem hesita em comprar o pacote com 5 unidades pode primeiro comprar só 1 e testar. Mas ele acrescenta que, como quem fizer uma vez com certeza vai repetir, talvez valha a pena comprar logo os 5.

Ryuji avaliou o resultado desta vez como "de outra dimensão" e, chamando-o de um arroz frito que supera o arroz frito comum, convidou os espectadores a experimentarem fazê-lo também.