Recreando el «condimento para arroz frito Sapporo Ichiban», que no está a la venta, con el Sapporo Ichiban sabor shoyu del supermercado

Al principio se muestran imágenes de cuando probaron el condimento para arroz frito. El equipo reaccionó al «aroma tostado de la salsa de soja» y, al comerlo, dijeron «está riquísimo» y «creo que me encanta». Ryuji recuerda que antes también había preparado un «rahan» con otro sabor de Sapporo Ichiban, y que también estaba rico. Aun así, dice que este condimento para arroz frito basado en el sabor shoyu estaba especialmente bueno.

Un miembro del equipo pensaba que ese día simplemente le añadirían huevo al condimento. Ryuji lo descarta. Cocinar con un producto que no está a la venta no tiene sentido, porque los espectadores no pueden comprarlo. Su idea es que este no es un canal de «quedaos mirando con las ganas». El punto de partida de esta ocasión es que, si se puede hacer con el Sapporo Ichiban sabor shoyu del supermercado, cualquiera podrá comerlo. Ryuji también comentó que, tras la reacción al video anterior, tiene cierta esperanza de que el condimento para arroz frito acabe saliendo a la venta.

Además de los fideos instantáneos, los ingredientes son puerro japonés, huevo y cerdo. Como es arroz frito, lleva cebolleta, y dice que con carne queda aún mejor. Esta vez sobraba panceta de cerdo, así que usa panceta. Como tampoco quiere desperdiciar los fideos, usa tanto fideos como arroz, al estilo del sobameshi.

Al principio, Ryuji creía que el condimento para arroz frito era simplemente la sopa en polvo de los fideos instantáneos envasada tal cual. Pero al comparar las listas de ingredientes, el contenido era bastante distinto y estaba modificado para el arroz frito. Lo principal que solo contenía el condimento para arroz frito era ajo en polvo, sazonador de bonito seco (según Ryuji, «básicamente algo como el hondashi») y jengibre en polvo.

Ryuji considera que, si el fabricante lo ha mejorado para que vaya bien con el arroz frito, para recrearlo en casa también hacen falta mejoras en la misma dirección. Por eso, esta vez añade hondashi y ajo en polvo. Dice que, si se tiene jengibre, queda más rico añadiendo un poco. La lógica es que, si se cubre esa diferencia, uno se acerca a aquel «condimento para arroz frito buenísimo». Se queja de que «si hay que retocarlo tanto, que lo vendan», pero, como no lo venden, dice que lo hará él mismo.

Las cantidades están pensadas para 2 raciones. Se usa una ración de fideos y una de arroz, así que en total salen 2 raciones. Se pican unos 40 g de puerro japonés.

La panceta de cerdo, unos 110 g para 2 raciones. Se corta en trozos más bien pequeños para que se integre bien con el arroz. Dice que también sirven recortes de cerdo o carne picada de cerdo. En el envase del condimento para arroz frito se indica que originalmente se usa chashu, pero el chashu no es algo que se tenga siempre en casa. Por eso, al cerdo cortado se le añaden una pizca de azúcar y una cucharadita de salsa de soja, y se masajea. Según Ryuji, así queda «casi con sabor a chashu». Como es cerdo marinado con salsa de soja, dice que es un sustituto más que suficiente.

Se rallan unos 5 g de jengibre. Sustituye al jengibre en polvo que contenía el condimento para arroz frito, y si no se tiene, se puede omitir. Ryuji dice que cuando se nota el aroma del jengibre queda riquísimo.

Se usan 200 g de arroz cocido en casa. Ryuji explica que el responsable de Sapporo Ichiban le había dicho que el arroz cocido en casa queda más rico, así que siguió esa indicación.

Mientras saca los fideos, Ryuji habla de la elección del sabor. Los sabores de sal y de miso también están ricos, pero, como el arroz frito es básicamente un plato que lleva salsa de soja, Ryuji cree que el sabor shoyu de Sapporo Ichiban debe de ir genial. También supone que el hecho de que la base de la sopa sea caldo de huesos de pollo podría ser otra razón de su buena combinación con el arroz frito.

Los fideos se trituran en pedacitos por encima de la bolsa. Durante la grabación, a mitad del triturado se abrió un agujero en la bolsa, y hubo un momento de alboroto con el equipo. La clave es desmenuzarlos hasta que tengan un «aspecto lamentable», y él insiste en que, si no basta, hay que triturarlos aún más. Estos fideos triturados hacen las veces de arroz.

Se ponen los fideos triturados y agua en la sartén, se tapa y se cuecen al vapor. Ryuji dijo al principio 150 cc, pero luego lo reconsideró pensando «creo que era un poco más de agua», y esta vez decidió rehidratarlos con 170 cc. El tiempo de cocción al vapor es de unos 3 o 4 minutos. Los fideos absorben el agua, se ablandan y se van soltando. Ryuji describe este estado como «casi igual que el arroz».

Los fideos ya cocidos al vapor no se sacan, sino que se apartan a un lado de la sartén. Según Ryuji, sacarlos cada vez es un engorro, y a nadie le apetece usar otra olla. En el espacio libre se echa aproximadamente una cucharada de aceite, se saltea el cerdo y se añade también el jengibre rallado. La cantidad de carne es al gusto; esta vez pone bastante.

Se cascan 2 huevos y, en lugar de batirlos, se hacen fritos. Según Ryuji, en vez de huevo batido, freírlos hace que la clara coja aroma y quede más rico. Dice que, si se pone el arroz encima de los huevos fritos ya algo cuajados, la yema envuelve el arroz y sale un arroz frito delicioso. Mientras tanto, los fideos apartados a un lado se habían tostado un poco y estaban como socarrados.

En este momento se añade la sopa que viene en el paquete, también la pimienta incluida, y se saltea todo. Ryuji dice que sale muy bien el aroma tostado de la salsa de soja. Como los fideos se pueden tratar como parte del arroz, dice que también es adecuado para quienes buscan un plato contundente.

A continuación añade el ajo en polvo diciendo que «se puede echar muchísimo», contando hasta 12 sacudidas. El hondashi se usa porque el condimento para arroz frito contenía sazonador de bonito seco (en la receta de la descripción, 2/3 de cucharadita). Dice que el truco es sazonar algo fuerte. Ryuji supone que el condimento para arroz frito lleva sazonador de bonito seco porque sus desarrolladores pensaron que al arroz frito le va bien tener el umami del bonito.

Como la mitad de los ingredientes son fideos, al aplastarlos y extenderlos queda suelto. Por último se añade el puerro japonés y se agregan unas 5 sacudidas más de pimienta de mesa. Como el condimento para arroz frito llevaba bastante pimienta, dice que dejarlo un poco picante lo hace «perfecto». Para terminar, se rectifica de sal y pimienta.

Ya mientras salteaba, Ryuji decía que estaba más bueno que el rahan que había hecho antes. Al emplatarlo, el aroma del ajo en polvo era intenso y el equipo reaccionó diciendo que «parece de restaurante». También se oyó que no parecía que la mitad fueran fideos y que, si se sirviera en un restaurante, todo el mundo diría que está bueno. En principio son 2 raciones, pero dice que hay como para que coman tres personas.

Al probarlo, los participantes expresaron su sorpresa: «no pensaba que fuera a estar tan rico». Ryuji vuelve a recalcar que el sabor shoyu es el que mejor va. La sal y el miso también están ricos, pero dice que este sabor nítido de caldo de pollo va con el arroz frito. Hubo además otros comentarios, como que se nota el caldo de bonito y que es divertida la textura de los fideos. También hubo quien dijo que, comparado con un arroz frito normal, este está más rico. El equipo señaló que con fideos de yakisoba probablemente se desharía, pero que este se mantiene bien unido. También coincidieron en que, aunque es comida basura, no tiene sabor a snack, sino que es como el arroz frito de un restaurante chino de barrio muy bueno.

Ryuji dice medio en broma que le gustaría que Sanyo Foods lo sacara como producto congelado. Le gustaría algo como una bolsa grande de 500 g. También hubo quien recomendó una colaboración con un fabricante de congelados que sepa hacer arroz frito.

Por último, Ryuji dice que esta receta es fácil de probar. Los ingredientes son casi los mismos que los de un arroz frito normal; simplemente se añade Sapporo Ichiban. Como el sabor shoyu a veces se vende por unidades en las tiendas de conveniencia, quien dude en comprar el paquete de 5 puede empezar comprando solo uno para probar. Sin embargo, añade que, como seguro que tras hacerlo una vez se repite, quizá valga la pena comprar las 5 bolsas.

Ryuji calificó el resultado de esta vez como de «otra dimensión», dijo que es un arroz frito que supera al arroz frito normal y animó a los espectadores a prepararlo.