Comendo o udon de copo "Quiabo e Mekabu" de 158 ienes da 7-Eleven, com versões com umeboshi e natto e até uma versão caseira

Segundo Ryuji, o produto tinha acabado de ser lançado, por volta do dia anterior, e ele acredita, ressalvando que é "provavelmente", que o fabricante seja a Myojo. O macarrão é um udon não frito, e o preço é de 158 ienes. Ele conta que tinha ouvido dizer que o produto vem com bastante quiabo e mekabu desidratados.

O que chamou a atenção de Ryuji foi a tabela nutricional. Por porção são 222 kcal, 2,7 g de gordura, 5,1 g de fibra alimentar e 4,0 g de equivalente em sal, o que, segundo ele, é bem mais saudável do que um lámen de copo comum. A sopa de harusame tem ainda menos calorias, mas ele achou impressionante que o produto ofereça a saciedade de um udon e fique em 222 kcal, e por isso decidiu gravar o vídeo às pressas. O próprio pesquisador vive comprando só esse produto, e suas postagens nas redes sociais receberam dezenas de milhares de curtidas.

A convidada Eiko lembra que um vídeo que ela gravou antes com Ryuji, sobre um "mazesoba estilo kombu-sui", teve cerca de 300 mil visualizações em um dia. O produto daquela vez era pouco conhecido, e mesmo eles tendo dito no vídeo que comido puro não era gostoso, a repercussão foi tanta que espectadores comentaram que iriam comprá-lo. Por outro lado, Eiko quase nunca comeu udon de copo. Quando pensam em udon de copo gostoso, os dois só se lembram do "Donbei" e do "Akai Kitsune".

Ao abrir a tampa, há bastante quiabo liofilizado e mekabu cortado em tiras finas. O tempo de preparo indicado é de 4 minutos, mas Ryuji abriu com 3 minutos e meio. O macarrão é um udon mais fino, diferente do macarrão fino e achatado do Donbei. O caldo tem uma leve consistência espessa.

A primeira reação dos dois ao provar foi sobre o aroma agradável do dashi. Ryuji disse que é "suave, mas gostoso" e que compraria mesmo se custasse 200 ienes. Eiko comentou que o quiabo dá sensação de ingrediente de verdade, que "dá a sensação de que você está comendo de verdade", e se surpreendeu por estar tão gostoso, já que não esperava nada.

Ryuji disse que, em vez de comprar sopa de harusame, talvez escolhesse este, e que fazia tempo que um lámen de copo não acertava assim. Eiko disse que ele não dá culpa quando se quer comer algo depois de uma bebedeira, e que daqui em diante quer comer isto depois de beber. Quanto ao macarrão, os dois avaliaram que, diferente do Akai Kitsune, que é frito, este é não frito e por isso fica macio e elástico. Ryuji supõe que a consistência espessa venha do mekabu e do quiabo.

Parece que o produto já tinha sido vendido antes e voltou depois de ter saído de linha. Os dois disseram em uníssono que querem que ele fique à venda para sempre.

Ryuji já previa desde o início que umeboshi combinaria e trouxe algumas. A ideia é que, como o caldo é suave no sal, não tem problema acrescentar um pouco mais. Ele tira o caroço de umeboshi comprada pronta, rasga e desfia a polpa e coloca a quantidade que quiser. Ryuji comenta que também dá para comprar umeboshi na 7-Eleven e que colocar karikari ume também deve ficar gostoso.

Ao provar, os dois reagiram com "combina mesmo", e Eiko disse: "parece que existe uma casa de udon assim". Ryuji chegou a dizer que gostaria que lançassem uma versão com umeboshi como produto.

Em seguida, eles colocam natto misturado com o molho e a mostarda. Ryuji achava que, já que o prato tem mekabu, natto tinha que combinar. Já Eiko disse que, embora achasse que ficaria gostoso, não conseguia imaginar o sabor. Misturando bem, a consistência espessa dobra. Ao provar, Eiko disse que "virou um natto soba", e os dois avaliaram que "natto funciona demais".

Por fim, ao colocar umeboshi e natto juntos, Ryuji chamou de "forma suprema", e Eiko respondeu: "dá para comer isto todo dia". A impressão é de que nenhum ingrediente briga com o outro, tudo fica em harmonia, e a consistência do natto combina muito bem com o dashi. Ryuji recomenda que, se encontrarem na 7-Eleven, comprem pelo menos dois. Ele explicou que basta espremer um pouco de pasta de umeboshi em bisnaga para mudar bastante o sabor, e que o natto também não atrapalha o gosto, é só misturar e colocar.

Quando Eiko disse que "parece dar para fazer", Ryuji preparou uma versão caseira. Os ingredientes e o modo de preparo são os seguintes, e segundo ele basta colocar tudo na panela e cozinhar.

• 300 ml de água, 1 colher (chá) de Hondashi, 1 colher (chá) de dashi de kombu e uma pitada de sal (para fazer um dashi misto de kombu e bonito)
• 1 pacote de mekabu e cerca de 30 a 35 g de quiabo congelado picado
• 220 g de udon fino congelado (duas porções de pouco mais de 100 g cada; Ryuji explica que uma porção de udon é basicamente 200 g)
• Natto e umeboshi a gosto

O mekabu também é vendido na 7-Eleven, segundo ele. Desta vez, achando que o udon fino combinaria, ele usou udon fino congelado, mas Ryuji diz que, se houver um macarrão fino como o chamado "Inaniwa udon", também serve, e que até udon seco fica parecido com udon fino. Com o udon fino congelado, ele fica pronto cerca de 1 minuto depois de levantar fervura.

No meio do preparo, Eiko observou que o lámen de copo parecia ter shoyu, e Ryuji explicou que o shoyu está no macarrão, e que o caldo não leva shoyu. Eiko relembrou que o lámen de copo não tinha nenhum cheiro estranho de kombu nem gosto químico.

A versão caseira pronta tem aparência quase idêntica à do lámen de copo. Os dois avaliaram que o sabor do dashi é "igualzinho". Como leva bastante mekabu, a versão caseira tem mais consistência e é mais substanciosa, segundo eles. Também porque o udon congelado é gostoso, a impressão foi de que "tem gosto de casa de udon". Ao colocar umeboshi e natto, a consistência espessa aumenta ainda mais. Eiko diz que a versão com umeboshi e natto juntos "deveria vir como um combo".

Ryuji conta que achava que só o lámen de copo já bastava, mas que, feito em casa, vira uma refeição de verdade. Dá para consumir legumes e fibras, e o natto ainda complementa a proteína. Na avaliação dele, o mekabu custa pouco mais de 200 ienes por 3 pacotes e, como vem em porções individuais, a compra não pesa. Ryuji resume que, no custo, o lámen de copo leva vantagem, mas na nutrição a versão caseira é melhor, e ainda é possível aumentar o mekabu e o quiabo para deixá-la mais nutritiva. No fundo, quem compra lámen de copo o faz justamente porque esse trabalho é chato; então, para quem tem preguiça, o lámen de copo, e para quem quer incluir no dia a dia, a versão com udon congelado.

Ryuji disse que, se não tivesse comido esse lámen de copo, nunca teria feito um udon de quiabo e mekabu, e agradeceu ao fabricante. Eiko também concordou que mekabu é um ingrediente que ela normalmente não usa. O vídeo termina com um convite: experimentar o lámen de copo, preparar a versão com udon congelado para as refeições do dia a dia simplesmente colocando tudo na panela, e testar também as versões com umeboshi e natto.