Ryuji prepara e prova os "Dorilocos", feitos recheando o saco de Doritos

Logo no início, Ryuji perguntou à equipe se não aparecia para eles no TikTok um prato em que se coloca um monte de legumes dentro do Doritos. A equipe não conhecia. Ryuji explicou que sua conta no TikTok tem 760 mil seguidores e está entre as primeiras na área de gastronomia, e disse que sabia da receita justamente por passar o tempo todo no TikTok.

Em seguida, apresentou a gíria da moda "dopagaki", usada para se referir a crianças que vivem atrás de estímulos. Como já não é criança, diz ser um "dopa-oji" (algo como "tiozão da dopamina"). Mas, como o canal também tem espectadores mais velhos, acrescentou em tom de brincadeira que não fossem perguntar aos filhos ou netos "o que é dopagaki".

O primeiro passo é a forma de abrir o saco. Segundo as informações que Ryuji consultou, abre-se o saco pela lateral e faz-se também um corte de alguns centímetros nas laterais. Assim, o saco fica em pé com mais facilidade e pode ser usado diretamente como recipiente. Desta vez, imaginando que os espectadores também iam querer comer, preparou dois sacos. Ryuji comentou que há quem faça isso com batatas chips, mas observou que não é bem a mesma coisa.

Os ingredientes são abacate, tomate e alface. Parece que também dá para colocar cebola, e Ryuji descreveu o conjunto como uma combinação parecida com o taco rice. Além disso, refogou carne moída e acrescentou, simplesmente porque parecia gostoso. A medida de abacate e de tomate é meia unidade de cada por saco; como eram dois sacos, usou uma unidade de cada.

Enquanto cortava o abacate, Ryuji explicou a origem do prato. Só Doritos deixa o equilíbrio nutricional bastante desequilibrado. Essa forma de comer, que acrescenta legumes, parece ser vendida no exterior como comida de rua. Na visão de Ryuji, quem come sente um pouco menos de culpa, e quem vende não gasta com embalagem, já que o próprio saco vira o recipiente.

Ryuji explicou que o Doritos é feito de tortilha de milho transformada em chips e que é extremamente popular nos Estados Unidos. No Japão também, segundo ele, é vendido em praticamente qualquer lugar. Quando Ryuji comentou que provavelmente não havia nenhum lugar no Japão que servisse Dorilocos, a equipe respondeu que há um em Harajuku. Ryuji rebateu rindo: "Toda cultura começa em Harajuku".

Nas barracas, os legumes cortados ficam expostos, e o cliente escolhe o que quer que seja colocado no saco, ao que parece. Por isso, quem não gosta de abacate pode pedir para tirar. Ryuji disse que, em casa, as crianças também devem adorar. Seria uma extensão da brincadeira de transformar um doce ou salgadinho em comida de verdade. Antigamente, na TV, apresentavam formas de comer como colocar maionese no Kappa Ebisen para que ficasse com gosto de camarão empanado. Ryuji deu isso como exemplo e relembrou que foi por causa desse tipo de programa que cozinhou pela primeira vez.

A alface entra pela cor e pela textura crocante. Durante o pré-preparo, um inseto apareceu entre as folhas. Ryuji recomendou verificar bem com os olhos e rejeitou a ideia de que a presença de insetos é sinal de que o alimento é seguro. O inseto estava morto dentro da folha e, mesmo que estivesse vivo, isso não significaria necessariamente que a alface é fresca — essa é a opinião de Ryuji.

A alface foi bem lavada e, como desta vez eram poucas folhas, foi seca com papel-toalha. Se ficar umidade, o Doritos murcha. A quantidade foi de cerca de duas folhas, o que deu uns 30 g por saco.

Foram refogados 150 g de carne moída, temperados com sal e pimenta. Segundo Ryuji, carne moída fica boa praticamente sempre, desde que leve sal e pimenta. Para a cobertura, também preparou queijo ralado.

Parece que os Dorilocos costumam ser acompanhados de molhos à base de maionese ou de ketchup. Desta vez, Ryuji criou dois molhos próprios.

O primeiro é um molho de iogurte. Misturam-se 3 colheres de sopa de iogurte natural, 2 colheres de sopa de maionese, 3 pitadas de realçador de sabor (umami), uma pitada de sal e 5 g de alho ralado. O segundo é um molho de ketchup: 3 colheres de sopa de ketchup com cerca de 7 gotas de Tabasco. Ryuji comentou que fez bastante para dois sacos, então, para uma porção, talvez metade seja suficiente.

Ryuji disse que os dois se parecem com molhos de kebab e explicou que o de ketchup cumpre o papel de um molho de pimenta. Molho sriracha também serviria, mas, segundo ele, a maioria das pessoas provavelmente não tem em casa.

No saco, foram colocados, nesta ordem, abacate, tomate, alface e carne moída; depois, os dois molhos por cima e o queijo. Para finalizar, salsinha polvilhada, e pronto. O outro saco foi feito do mesmo jeito.

Enquanto montava, Ryuji comentou que, como dá para comer bastante legume, até uma "mãe exigente" que é rígida com guloseimas talvez aprovasse. Muitos pais proíbem guloseimas. Ryuji também disse que, se tivesse sido proibido de comer guloseimas, provavelmente não estaria no trabalho que tem hoje. Com tanto recheio assim, segundo ele, já é completamente uma refeição.

Misturou levemente o conteúdo do saco e comeu com hashi. A primeira reação de Ryuji foi "superdelicioso", e avaliou que a quantidade de molho estava na medida certa. Disse que o molho, parecido com o de kebab, combina muito bem com o sabor do iogurte, e que é fácil de fazer. Chegou a dizer que quem inventou é um gênio. No entanto, sobre se a mãe exigente aprovaria, reconsiderou: "no fim, ela ficaria brava, sim".

Ryuji fez ainda outros comentários. Muita gente provavelmente não come salgadinhos com frequência, mas deve se surpreender com essa forma de comer. Combina bem com Coca-Cola, e é bom para comer em casa vendo um filme. É surpreendentemente fácil de comer, e dá até para comer andando, segurando o saco.

A impressão da equipe foi: "É um taco". Alguém também disse que deu vontade de tomar uma cerveja Corona. Um membro da equipe que de vez em quando faz festa de tacos em casa comentou que é ótimo poder substituir por Doritos.

Ryuji avaliou o prato como válido, já que dá para consumir tanto legumes quanto proteína. Segundo ele, um saco por pessoa se come com tranquilidade. Quanto às calorias, Ryuji explicou que um saco de Doritos tem cerca de 300 kcal, mais ou menos o equivalente a uma tigela de arroz. Seria um pouco menos do que um salgadinho comum. Também disse que, como o Doritos já tem tempero, esse nível de tempero no molho é o ideal.

Como os molhos são de iogurte e ketchup, o conjunto fica relativamente leve e desce com facilidade. Na visão de Ryuji, o nível de "junk food" é mais ou menos o de um hambúrguer. Disse que comer isso com a mesma disposição de quem come um hambúrguer no almoço é perfeitamente válido.

Ryuji acredita que o prato venderia como comida de rua também no Japão. A época dos festivais de verão seria a mais adequada, e não gera louça para lavar. Ele comentou que o Doritos tem sabores de edição limitada sazonais e que talvez fique gostoso fazer com eles também.

Também seria bom para festas em casa. Ele sugeriu preparar bastante, abrir bem o saco de Doritos e todos se servirem juntos. Usando alface já cortada, o trabalho diminui ainda mais.

Por fim, Ryuji esclareceu que o vídeo não foi patrocinado pela Doritos e que simplesmente queria experimentar. Afirmou que os molhos são criação própria e que combinam muito bem, e encerrou convidando os espectadores a usarem Doritos para fazer seus próprios Dorilocos.