Ryuji Membuat dan Mencicipi "Doriloco", Hidangan Bahan yang Dimasukkan ke Dalam Kantong Doritos

Di awal video, Ryuji bertanya kepada staf apakah mereka pernah melihat video di TikTok tentang masakan berupa Doritos yang diisi banyak sayuran. Staf tidak mengetahuinya. Ryuji menjelaskan bahwa akun TikTok miliknya memiliki 760 ribu pengikut dan termasuk peringkat atas di kategori kuliner, dan bahwa ia tahu soal ini karena dirinya terus menonton TikTok.

Ia lalu memperkenalkan istilah gaul "Dopa-gaki", yang merujuk pada anak-anak yang selalu mencari sensasi. Karena dirinya sudah bukan anak-anak lagi, ia menyebut dirinya "Dopa-oji" (om). Namun, karena salurannya juga ditonton oleh penonton lansia, ia menambahkan sambil bercanda agar mereka tidak bertanya kepada anak atau cucunya, "Dopa-gaki itu apa?"

Hal pertama yang dilakukan adalah membuka kantongnya. Menurut informasi yang dijadikan acuan oleh Ryuji, kantong dibuka dari samping, lalu bagian sisinya juga diberi sayatan beberapa sentimeter. Dengan begitu, kantong lebih mudah berdiri sendiri dan bisa langsung dipakai sebagai wadah. Kali ini ia membuat dua kantong karena menurutnya penonton pun pasti ingin mencobanya. Ryuji menyebut ada juga orang yang membuatnya dengan keripik kentang, tetapi menurutnya hasilnya sedikit berbeda dengan keripik kentang.

Bahannya adalah alpukat, tomat, dan selada. Kabarnya bawang bombai juga boleh ditambahkan, dan Ryuji menjelaskan bahwa secara keseluruhan kombinasinya mirip taco rice. Ia juga menumis daging cincang dan menambahkannya, dengan alasan pasti akan enak. Takaran alpukat dan tomat masing-masing sekitar setengah buah untuk satu kantong, jadi karena ada dua kantong, ia menggunakan masing-masing satu buah.

Sambil memotong alpukat, Ryuji menjelaskan latar belakang hidangan ini. Doritos saja membuat asupan gizi sangat tidak seimbang. Cara makan dengan menambahkan sayuran ini kabarnya dijual sebagai jajanan kaki lima di luar negeri. Menurut pandangan Ryuji, orang yang makan jadi sedikit berkurang rasa bersalahnya, sementara penjual tidak perlu mengeluarkan biaya wadah karena kantongnya langsung menjadi wadah.

Ryuji menjelaskan bahwa Doritos adalah tortila jagung yang dijadikan keripik dan sangat populer di Amerika. Di Jepang pun, katanya, Doritos dijual hampir di mana saja. Ketika Ryuji berkata mungkin tidak ada toko di Jepang yang menjual Doriloco, staf menjawab bahwa ada di Harajuku. Ryuji menanggapi, "Semua budaya berawal dari Harajuku," lalu tertawa.

Di kios kaki lima, sayuran yang sudah dipotong dijajarkan, dan kabarnya pembeli memilih bahan yang mereka suka untuk dimasukkan ke kantong. Karena itu, kalau tidak suka alpukat, pembeli bisa meminta agar alpukatnya tidak dimasukkan. Ryuji mengatakan anak-anak di rumah pun pasti akan senang. Menurutnya, ini adalah kelanjutan dari permainan mengubah camilan menjadi masakan. Dulu di televisi pernah diperkenalkan cara makan seperti menyiram Kappa Ebisen dengan mayones agar rasanya seperti udang goreng tepung. Ryuji menjadikan hal itu sebagai contoh dan mengenang bahwa pertama kali ia memasak pun berawal dari acara semacam itu.

Selada ditambahkan demi warna dan teksturnya yang renyah. Di tengah persiapan, seekor serangga keluar dari sela-sela daun. Ryuji mengingatkan agar selada diperiksa baik-baik dengan mata, lalu membantah anggapan bahwa adanya serangga merupakan bukti bahwa sayuran itu aman. Serangga tersebut sudah mati di dalam daun, dan menurut Ryuji, kalaupun masih hidup, belum tentu sayurannya segar.

Selada dicuci bersih, dan karena kali ini jumlah daunnya sedikit, airnya dikeringkan dengan tisu dapur. Kalau masih basah, Doritos akan menjadi lembek. Jumlahnya sekitar dua lembar, atau kurang lebih 30 g per kantong.

Daging cincang sebanyak 150 g ditumis dan dibumbui dasar dengan garam dan merica. Menurut Ryuji, daging cincang umumnya akan enak asalkan sudah diberi garam dan merica. Ia juga menyiapkan keju parut untuk taburan.

Kabarnya Doriloco sering dipadukan dengan saus berbahan mayones atau saus tomat. Kali ini Ryuji meracik sendiri dua jenis saus.

Yang pertama adalah saus yoghurt. Campurkan 3 sdm yoghurt plain, 2 sdm mayones, 3 kali taburan penyedap rasa umami, sejumput garam, dan 5 g bawang putih parut. Yang kedua adalah saus tomat, yaitu 3 sdm saus tomat yang ditambah sekitar 7 kali kocokan Tabasco. Karena ia membuat cukup banyak untuk dua kantong, Ryuji mengatakan untuk satu porsi mungkin cukup setengahnya.

Ryuji mengatakan keduanya mirip saus kebab, dan menjelaskan bahwa saus tomat itu berperan seperti saus cabai. Saus Sriracha juga bisa dipakai, tetapi menurutnya kebanyakan orang mungkin tidak memilikinya.

Alpukat, tomat, selada, dan daging cincang dimasukkan ke kantong secara berurutan, lalu disiram dua jenis saus dan diberi keju di atasnya. Sebagai sentuhan akhir, ditaburi peterseli dan hidangan pun selesai. Kantong satunya lagi dibuat dengan cara yang sama.

Sambil membuat, Ryuji berkata bahwa dengan cara ini sayuran pun bisa dimakan dalam jumlah banyak, jadi "ibu yang ketat soal pendidikan" yang biasanya keras soal camilan pun tampaknya akan mengizinkan. Banyak orang tua yang melarang camilan. Ryuji juga berkata bahwa seandainya dulu ia dilarang makan camilan, mungkin ia tidak akan menekuni pekerjaannya sekarang. Menurutnya, kalau isiannya sudah sebanyak ini, ini sepenuhnya sudah menjadi masakan.

Isi kantong diaduk ringan, lalu dimakan dengan sumpit. Kata pertama Ryuji adalah "Enak banget", dan ia menilai jumlah sausnya pun pas. Sausnya mirip saus kebab dan rasa yoghurtnya sangat cocok, serta cara membuatnya juga mudah. Ia bahkan mengatakan orang yang menciptakannya adalah seorang jenius. Namun, soal apakah ibu yang ketat akan mengizinkannya, ia berubah pikiran dan berkata "pasti tetap akan marah".

Ryuji juga menyampaikan beberapa kesan lainnya. Mungkin banyak orang yang jarang makan camilan, tetapi mereka pasti akan terkejut dengan cara makan ini. Sepertinya cocok dengan cola, dan enak juga dimakan sambil menonton film di rumah. Ternyata cukup mudah dimakan, bahkan bisa dimakan sambil berjalan dengan memegang kantongnya.

Kesan dari staf adalah "Ini taco." Ada juga yang berkata jadi ingin minum bir Corona. Seorang staf yang sesekali mengadakan pesta taco di rumah berkata bahwa bisa menggantinya dengan Doritos adalah hal yang bagus.

Ryuji menilai hidangan ini layak karena bisa mendapatkan sayuran sekaligus protein. Menurutnya, satu orang bisa dengan mudah menghabiskan satu kantong. Soal kalori, Ryuji menjelaskan bahwa satu kantong Doritos sekitar 300 kkal, kurang lebih sama dengan satu mangkuk nasi. Katanya, angka itu sedikit lebih rendah dibandingkan camilan pada umumnya. Ia juga mengatakan karena Doritos sendiri sudah berbumbu, takaran bumbu saus seperti ini sudah pas.

Karena sausnya berbahan yoghurt dan saus tomat, hidangan ini secara keseluruhan relatif ringan dan mudah dilahap. Menurut pandangan Ryuji, tingkat "junk"-nya kira-kira setara hamburger. Ia mengatakan memakannya dengan perasaan seperti makan hamburger untuk makan siang sangatlah wajar.

Ryuji berpendapat hidangan ini juga bisa laku sebagai jajanan kaki lima di Jepang. Paling cocok di musim festival musim panas, dan tidak ada piring kotor yang perlu dicuci. Doritos juga memiliki varian rasa edisi musiman, dan ia berkata mungkin enak juga kalau dibuat dengan varian tersebut.

Menurutnya, hidangan ini juga cocok untuk pesta di rumah. Ia menyebutkan cara makan dengan membuat dalam jumlah banyak, membuka kantong Doritos lebar-lebar, lalu semua orang mengambil bagian masing-masing. Kalau memakai selada yang sudah dipotong, repotnya bisa makin berkurang.

Di akhir video, Ryuji menegaskan bahwa video ini bukan disponsori Doritos, melainkan murni karena ia ingin mencobanya. Setelah menyebut bahwa sausnya adalah racikan orisinalnya dan sangat cocok, ia menutup video dengan mengajak penonton untuk membuat Doriloco versi mereka masing-masing menggunakan Doritos.