Testando o "Cup Noodle gelado", preparado com água fria: Ryuji experimenta misturas com leite de soja, chá hojicha e suco de tomate

Os copos comprados tinham a superfície toda amassada. Ryuji explica que isso não é defeito: segundo ouviu dizer, todos os produtos vêm assim, por causa da pressão do ar. A embalagem traz o aviso "proibido usar água quente". Segundo Ryuji, o motivo é que o próprio recipiente não é resistente ao calor, e ele supõe que seja uma embalagem feita para reduzir custos.

O preparo consiste apenas em despejar água gelada até a linha interna e esperar cinco minutos. Como, ao contrário da água quente, não há vapor escapando, Ryuji comenta que talvez não faça sentido tampar o copo, e espera sem fechá-lo. Ao abrir, a primeira impressão é de algo "bem normal". Entre os ingredientes havia a "carne misteriosa" e ovo, entre outros.

Quando a equipe pergunta se outras empresas já lançaram lámen instantâneo preparado com água, Ryuji responde que é a primeira vez que essa tecnologia é adotada em lámen de copo. Segundo ele, o simples fato de o macarrão se hidratar com água fria já é uma "tecnologia misteriosa".

Ryuji conta que já tinha testado preparar o Sapporo Ichiban com água. Até dava para fazer, mas ficou ruim. Feito com água quente fica mais gostoso, o que é óbvio, diz ele.

Sobre o princípio por trás disso, Ryuji explicou o seguinte. O macarrão frito já está cozido e seu amido já está gelatinizado. Por isso, fica comestível mesmo com água. Tempos atrás, espalhou-se na internet a ideia de que "dá para fazer lámen instantâneo com água", mas, segundo ele, o macarrão cujo amido não foi gelatinizado, ou seja, o tipo não frito, mais próximo do macarrão fresco (ele citou como exemplo o "Men Shokunin"), não se hidrata. Em seguida, elogiou a Nissin por estar realmente na vanguarda. Ele menciona que o preço é de cerca de 250 ienes.

Neste episódio, a equipe prova antes de Ryuji e dá sua opinião. Isso porque muitos espectadores apontaram que "quando o Ryuji come primeiro, a equipe só repete o que ele diz", que "estão puxando o saco" e que "parecem uns pau-mandados". Ryuji incentivou a equipe a mostrar que não é bem assim. Essa troca ganha significado mais adiante, no teste com suco de tomate.

O sabor kimchi tinha um aroma marcante, mesmo frio. Ryuji diz que se surpreendeu, pois esperava que, gelado, o aroma não se destacasse. A equipe disse "que gostoso" assim que provou e comentou que o caldo lembra o de um naengmyeon. Segundo eles, o próprio macarrão também tem sabor.

Ryuji também disse "que gostoso" e emendou, brincando: "Agora é só eu dizer que está ruim, né?", arrancando risadas. O sabor é forte e bem marcado, mas, olhando a quantidade de sal, Ryuji avalia que não é tão alta assim.

Como condição para ficar gostoso, Ryuji destacou que a água deve estar bem gelada. Ele acha que água da torneira sem gelar não funciona. Para variar o sabor, acrescentou óleo de pimenta e vinagre. Também elogiou o fato de o macarrão não amolecer nada, mesmo com o passar do tempo.

No sabor frango com sal e limão, a equipe também provou primeiro. Os comentários foram "é bem ousado" e "um sabor que nunca existiu", mas, quando perguntados de qual gostavam mais, os dois membros da equipe escolheram o de kimchi.

Ryuji achou "azedo" e disse ter uma impressão um pouco exótica, de cozinha do Sudeste Asiático. Para acompanhar, segundo ele, sem dúvida azeite de oliva e uma pitada de sal, e achou que molho de peixe também combinaria. Quando de fato acrescentou só uma colherinha de molho de peixe, a equipe reagiu com "incrível" e "muito gostoso".

Para o kimchi levemente picante, Ryuji deu a nota máxima, "S". O motivo não foi apenas a hidratação do macarrão. Ele elogiou o fato de que, embora os temperos devessem se dissolver mal na água fria, tudo estava bem dissolvido, sem grumos de sabor. Chegou a dizer que, no verão, a Nissin vai reinar sozinha, e recomendou que todos provem sem falta.

O frango com sal e limão também recebeu "S". Segundo Ryuji, quando saem dois sabores, é comum um deles deixar a desejar, mas desta vez os dois são gostosos. Porém, considerando as variações, para ele o frango com sal e limão (com azeite e molho de peixe) fica mais gostoso.

Nesse momento, a equipe comentou que "não há muito o que mexer" e que "se usar fogo, vira uma reprodução". Assim, decidiu-se fazer variações sem usar fogo, em sintonia com o produto. Ryuji disse: "Desisti das receitas de reprodução, achei que as variações seriam mais interessantes", e começou a testar outras bebidas no lugar da água. Ele confirma que todos os ingredientes podem ser encontrados em lojas de conveniência.

Os candidatos foram leite de soja, leite e suco de tomate. Ryuji achou que preparar só com leite não seria bom. A quantidade indicada é de 330 cc, o que consumiria quase uma caixinha inteira de leite, nada econômico. O sabor também ficaria forte demais, segundo ele. Por isso, decidiu misturar meio a meio com água, cerca de 160 cc de cada.

A combinação que Ryuji esperava que fosse "gostosa com certeza" era o kimchi levemente picante preparado com suco de tomate e água. Ao despejar, o suco de tomate, por ser muito denso, não chegava até o fundo. A hidratação também foi mais lenta do que com água, e Ryuji estimou cerca de oito minutos. Para finalizar, acrescentou Tabasco e queijo ralado.

As opiniões se dividiram. Um membro da equipe disse "achei mais ou menos", e o outro respondeu "acho que eu não gostei tanto". Ryuji retrucou "não está gostoso?", mas, ao provar, admitiu: "Está gostoso, mas talvez com água fique melhor". "Esses aí falam essas coisas na maior naturalidade, viu", brincou, tratando a situação como prova de que a equipe não estava puxando o saco.

Sobre o motivo do fracasso, a equipe e Ryuji supuseram que, como o sabor kimchi já tem acidez, o suco de tomate acabou somando ainda mais acidez.

Ao misturar o frango com sal e limão com leite e água meio a meio, o visual ficou parecido com o do sabor frutos do mar. Provando sem acrescentar nada além do leite e da água, a equipe avaliou: "Este pode ser bom". Mas também sentiram que "lembra um creme, mas falta um pouco mais de encorpamento".

Então, ao adicionar queijo ralado, o sabor ganhou encorpamento de uma vez, segundo eles. Confirmaram que a proporção meio a meio estava na medida e que só com leite certamente teria ficado forte demais. A acidez permaneceu na medida certa, mas o sabor ficou mais suave, e a equipe descreveu como "algo tipo carbonara gelada". Nesse caso, acrescentaram também pimenta-do-reino, e Ryuji batizou de "lámen carbonara cremoso de limão". Ryuji também destacou como ponto positivo o fato de o produto em si ter 278 kcal.

O kimchi levemente picante foi testado com leite de soja e água meio a meio. A combinação de leite de soja com kimchi é algo que Ryuji costuma usar bastante, segundo ele. Ao provar o caldo primeiro, Ryuji reagiu: "Está surpreendentemente gostoso".

A equipe também aprovou: "Que gostoso", "talvez eu goste mais do que do normal". Segundo eles, o sabor do Cup Noodle não se perde e fica mais encorpado. Virou um lámen cremoso, e houve quem dissesse que isso pode virar moda. Em comparação com o leite, o leite de soja dá mais encorpamento, e eles comentaram que talvez seja porque tem gosto de soja.

A mistura com chá segue uma variação apresentada no programa de TV "God Tongue". A equipe havia comprado chá hojicha e chá de cevada. Ryuji previu que o hojicha combinaria com o frango com sal e limão. O chá foi despejado puro, sem diluir, até a linha. Ryuji hesitou, dizendo que "parece que estamos brincando com comida", e revelou que já tinha fracassado uma vez com esse tipo de experimento.

O visual quase não mudou, apenas a cor ficou um pouco mais escura. Primeiro, todos reconheceram que o aroma estava ótimo. Ao provar, a recepção foi positiva, com "o caldo está gostoso" e "muito gostoso", e houve até quem dissesse "este é o mais gostoso". Segundo eles, ganha um aroma especial e o sabor fica bem leve. Também comentaram que seria gostoso comer depois de trabalhar ao ar livre.

Em seguida, o kimchi levemente picante foi preparado com chá de cevada. Por ser chá, o macarrão se hidratou bem. Ryuji comentou mais uma vez: "Hidratar com água é misterioso demais".

O sabor, porém, não agradou. O chá de cevada ficou forte demais, e a avaliação foi de que "não é uma sinergia muito boa" e "um anula o outro". Ryuji também concluiu: "Não deu". Enquanto a combinação de hojicha com limão funcionou, este foi um exemplo de que não é qualquer chá que combina.

Por fim, o frango com sal e limão foi preparado com leite de soja e água na proporção de 1 para 1. Ryuji achou que, diferentemente da versão com leite, talvez não fosse preciso colocar queijo. Um membro da equipe havia previsto de antemão: "Acho que vai ficar mais gostoso do que com leite". Ryuji também esperava que o leite de soja, por ter o umami da soja, trouxesse encorpamento.

Ao provar, as reações foram "muito aprovado" e "talvez eu goste mais do que com leite", e, segundo eles, fica mais cremoso do que com leite. Um membro da equipe disse que estava cremoso demais e que gostaria de acrescentar queijo. Ryuji avaliou que fica gostoso mesmo só com leite de soja e disse que o leite de soja tem um sabor mais marcante do que imaginava. Ele refletiu que é justamente por isso que há tanto leite de soja em suas receitas. É indicado para quem gosta de sabores encorpados, e Ryuji concluiu: "Com certeza leite de soja, e não leite".

As conclusões resumidas por Ryuji foram as seguintes. O Cup Noodle gelado de frango com sal e limão fica gostoso demais preparado com leite de soja e com chá hojicha. O de kimchi levemente picante fica gostoso demais preparado com leite de soja. O suco de tomate e o chá de cevada não conseguiram superar a versão normal, feita com água.