激辛好きのバンドマンへ作る「シン・マーボーカレー」：カレー粉で作り直したリュウジの得意料理

休肝日。ということで、とりあえず乾杯。乾杯。

私、仕事の直前です。今回、ちょっと仕事が入ったのが、誕生日祝いで料理作ってくれっていう仕事がありまして。今からライブ会場。なんか激辛料理がいいって言われて。そのお誕生日の方が激辛好きらしいんですよね。だから激辛料理作ります。

激辛、僕のは旨辛の味ですけどね。その方はかなり激辛好きだと思うんで、後で唐辛子足そうかなと思って。会場で。そう、そう、そうね。カレー作ります。激辛カレーで、マーボーカレーです。マーボーカレー。麻婆豆腐をカレーにする、麻婆豆腐とハイブリッドの料理を作りたいと思います。

これ僕の得意料理だけど。昔はカレールーを入れてたんだけど、今回カレー粉で作ります。カレー粉で作った方がカロリーも低くなるし、味わいもよくなります。シン・マーボーカレーですね。テイルズ オブシリーズに出てくるんですよ。僕、あのゲーム得意し。前のマーボーカレーはバンナムとコラボしてるからね、これね。だいぶ前です。そう、そのゲームに出てくる架空の料理なのよ。なんだけど、なんか作れそうってなって、食べてみたらめっちゃうまいの。

じゃあちょっと作っていきますね。一応、食べるとこまで撮るんですけども、今回、ライブの画像を送ってもらえることになったから。俺が出演するところもちょっと映そうかなと思って。何のアーティストかはちょっとまだ秘密です。その時の、この後の動画に。でもね、多分知らないと思う、みんな。

ちなみに高尾達也は知ってました？ 高尾達也、知ってる。なんでかって言ったら俺がカラオケで歌うから。へえ。すごい好きなの、俺。あれも持ってたし。あ、そうなんすか。そう。V系です。

これはどれぐらいですか？ これは20gぐらい。でも、いっぺんで作っちゃうと楽だな。時間があんまりないですかね。時間があんまないやんな。タイムアタック。そう。じゃあ4〜5人前作っていい？ 急遽ここから。急遽ここから。じゃあニンニクも増やす感じで。でもこれぐらいでも、多分25gぐらいあるから、これぐらいでいいかな。これが4〜5。20、25g入れます。

ほら、普通の至高のカレーも4人前で作ってるから、それでもいいかな。ちょっと時間がないから、巻きだから許して、みんな。でも皆さんは量半分にしていただければ2〜3人前になりますから、ご家庭では量全部半分にしてください。ニンニク、生姜は同量ですね。25gずつぐらい。

麻婆はやっぱ生姜があった方がいいんで、両方ともこれはみじん切りで。みじん切りで、やっぱこの時期、辛いもの食いたくなるよね。わかる。なんか汗かくのに食べたいですね。そう、そう、そう。めっちゃわかる。

麻婆豆腐とカレーを合わせた料理なんで、これがうまいんすよ、めちゃくちゃ。今回は辛いのに寄るんで、甜麺醤は入れない。豆板醤で行きます。豆板醤。激辛料理ご所望なんで、こういう仕事もするのよ、たまに。たまにっていうか、そのバンドが好きだからやってるだけなんだけど、普通はあんまやらない。

サプライズゲストですか、もしかして？ サプライズらしい。へえ。そのギターの方が誕生日で、今から行くんだ、これ。ライブも見て。ライブも見て。

ちょっと大きい鍋にします。皆さんでいっぱい食べれるように、お肉。これ300gの豚挽き肉です。もう300g入れちゃいます。まず油、大さじ1杯引いて、もうちょいかな？ 大さじ2ぐらい入れます。大さじ2。熱々にしたら、挽き肉。挽き肉です。古いね。一昔前の。

これをジュグジュグと炒めていきます。ニンニク、生姜ももう入れちゃっていいです。麻婆豆腐でのやり方としては、肉をやっぱ焼くんだよね。ここを上に乗せます。上。上に乗せます。焦げちゃうから。焦げちゃうから。まな板空けたかったのよ。で、ここでやんのか。そう。もう1個、ネギやっちゃう。なんか大体わかってきた。

もう歴が長いからね、A子さんはね。A子さん、好きなアーティストいないんですか？ 好きなアーティストか。あんまりいないんだよな、そういうのが。ずとまよ好きじゃないですか。ああ、ずとまよ好きですね。あれ、メラメラメラの人だ。ああ、緑黄色社会ですね。好きですね。YOASOBIとかも好きですよ。YOASOBIね。その辺りかな。

だって、あに会ったもんね。そうですね。そうだ、そうだ。気さくな方で。そう、そう、そう。YOASOBI、ライブ行ってみたいな。うん。会ってないな、それ。

これね。長ネギをみじん切りに。今、同時進行でこの挽き肉炒めてますからね。長ネギは具材っちゃ具材ですね。ニラとか入れてもうまいよ。ああ、合いそう。ニラ入れてもうまいんだけど、今日は入れないけど。お好みでニラ入れてもいいです。飛んだ。結構ここにフライパンがあるから。

ちょっと時間がない中、やってるんでね。これを実際に食べてもらうっていうね。ご飯は向こうにあるんですか？ サトウのごはん持ってく。なんか電子レンジしかないらしいから。今、パリッと焼けたから、ひっくり返してね。ほら、こういう焦げがつくまで焼いてください。これが旨味になるから。中強火で大丈夫です。

長ネギは1本分、大体100〜120gぐらいは切ってますね。二日酔いが。相当飲んでましたね。昨日、館やったんだけど、館の動画、お蔵入りですね。つまんねえから。あ、もうつまんない。だめ。つまんない。みんな飲みに走った。もう動画なんて気にしないでやってたから。1本分、今切りました。

元のレシピは僕の麻婆豆腐なんですけども、麻婆豆腐を作って、こいつをご飯にかけるっていうやり方なんですけども、今回はカレールーじゃなくてカレー粉でやりますよ。忙しいですね。豆板醤。豆板醤は大さじ2杯。大さじ2と半分ぐらい入れるか。激辛好きならそれぐらい行っちゃっていい？ 激辛。これでもそんなべらぼうに辛くはなんない。肉の量が多いからね。4〜5人前だから、これで。炒めていきます。

でもこのカレー、めっちゃ簡単ね。普通のカレーよりちょっと簡単かもしれない。あんまり煮込まないってことか。あんまり煮込まない。ブロックの肉とか、もし使うとしたらめっちゃ煮込まなきゃいけないですね。そうなんですよ。そういうのじゃない。もうこの焦げ目ついた挽き肉うまいから、ちゃんと麻婆の感じを出していきますよ。

ここに花椒を。あ、もう入れちゃうんだ。もう入れちゃう。1、3、4、5、6、7、8、9。小さじ1ぐらい入れてほしい。花椒っていつも大体最後に入れてますよね。最後にもかけるよ。かけるけど、スパイス的にカレーになじませた方がうまいの。へえ。中華の調味料とカレーってめっちゃ合うから。いい香り。そう、めっちゃいい香りなの。花椒を入れると、これがカレーに合うんだ。

これ、かなりオリジナリティのあるカレーだからね。リュウジのバズレシピ、食傷気味の人でもね。カレーのレシピ多いですからね。絶対満足できるから。明日も朝早くから松山ですからね。多分、世界で一番忙しいYouTuber。いや、めっちゃ忙しいと思う、今。いや、でも仕事がある限り俺はやるから。でもめっちゃありがたいことですからね。そう、そう、そう。俺なんか修行もしてないんだしね。ぽっと出のやつが第一線で頑張ってるYouTuberと肩並べるためには、もう頑張んなきゃだめ。

今、中華あじ。中華あじ。どれぐらいでした？ 小さじ4杯入れる。中華スープ。もしくは鶏スープとかでもいいけど、中華あじの方がコクが出ます。中華スープの素の方がいいですね。カレーの場合は中華スープの素がいい。麻婆豆腐だと鶏がらでいいんだけど、ご飯食ってるからちょっとコクがあった方がいいんだよ。ここに小さじ1半のオイスター。オイスターは米に合うから、オイスター入れてコク増します。

楽しみですね、でも明日。松山ね。朝早いけど。四国初だから、俺。松山行ってきます、明日。たけしと。で、ちゃんと洗う。味見したい。人に出すもの。それはそう。お水。この量だと大体300で大丈夫です。

ここで、そっか、見ないといけないですね、豆腐。そう。もう水切らないで、そのまま。水切らないでいいです。こんな感じで、麻婆豆腐は下茹でが重要って言われたりするんだけど、いらない。最近、たけしと話してて、麻婆豆腐の下茹でいらないっていう話になった。なんかCook Doでそういう話してました。Cook Doもそんな話してた。麻婆豆腐選手権だっけ？ なんかあれ、たけしやりましたよね。そう、そう。言ってたな、そういえば。そう。明日もたけしいるからね。いつもいる。なぜか仲いいっていう。

一応、味見で2人で食べますからね。1人前、美味しさを伝えなきゃいけない。ライブ会場だと美味しさなかなか伝えられないと思うから。豆腐2丁入れてもよさそうだな。ええ、もっと。マーボーカレーはやっぱ豆腐が主役なんすよ。だから豆腐を入れないと。豆腐が2丁分ですね。600g使ってます。絹がね、カレーにするのは絹がいいんだよね。へえ。あんまり木綿で硬いと、ご飯となじみがよくないんだよ。

思ったの。ん？ 思ったの、俺なんでYouTuberやれてんのかと思ったらさ、体強い。マジでそう。体強い。体強くないとYouTuberできないです。体っすね。みんな音を上げてんのに、俺全然動けるじゃん。意外とこの仕事、肉体労働だなって。そう。多分、他の人たちより全然。仕事ってデスクワークとかもあるんだけど、俺、体当たりじゃん。デスクワークあんまないじゃん。デスクワークじゃなく、体当たり仕事は1位やん、俺。2位がA子。出演回数一番多いから、最近。

肉体労働なのかデスクワークなのかよくわかんないからな、最近。いや、肉体労働はありますよ。出張とか肉体労働。撮影、結構私の中で肉体労働なんだよ。でも仕事だから。僕は正直言うと厳しいんすよ、社員に。他の経営者から言うとめちゃくちゃ優しいって言われるんだけど、なんで僕は厳しいのかって言うと、俺が厳しくしないといい動画がみんなに送れないからです。だからうちの社員はみんな頑張ってくれてるんだけど、俺のためにやんなくていいから視聴者のためにやってくれって、ずっと言ってます。そうですね。

ほら、めっちゃうまそうな麻婆じゃない？ もう完成か。まだです。まだ全然。こっからが俺流。カレー粉入れます。大さじ1。大さじ2ぐらいですね。これでカレーになります。そっか、カレー入れてなかったな。A子は多分もう疲れてて、もう何もできない。だから今回はライブ会場にA子は連れていきません。作りと編集しなきゃ。

硬い豆腐が好きな方は木綿使っていただいてもいいです。これ隠し味で、旨味調味料。おお、そっか。これ小さじ1/3ぐらい入れてください。これでめちゃくちゃ味が引き締まります。カレーって旨味ないと日本人って満足しないのよ。米と食うから。そうですね。米と食うのはやっぱりしょっぱいか、旨味が強いか、どっちかじゃないとダメなんで。これで1回味見る。全然辛くない。

砂糖、小さじ1杯。甘味がカレーに入った方がうまいんで。ご飯に合うってね、若干の甘味なのよ。確かに甘辛、進みますもんね。そうです。これね、何度も思うぐらい砂糖の使い方うまい。へえ。ちょっと小さじ1と1/3。もうちょい入れます。1/3の砂糖。これで味全然違うから。小さじ1と1/3。そう。

これもうそろそろ仕上げになってくるんだけど、今回あんまり油使ってないから、油。これがコク増しになります。ここに大さじ1杯。化粧油ってのは最後にやるやつですか？ そう。油って調味料だから。潤滑じゃないのよ。味を決めるための調味料だから。油が乗るとカレーってうまくなる。大さじ1杯ぐらい。うま。やばい。

小さじ2の片栗粉。ここに水を入れます。水どれぐらいですか？ 適当。適当。溶ければオッケー。溶ければ。大さじ1ぐらいかな。入れたら大きく混ぜます。火力あんま変えない方がいいんですよね。火力はずっと強火です。火で。ちょっと崩れるんだけど、崩れたこの豆腐がうまいんだよ。毎回洗ってるからね、これね。うまい。完璧すぎる。

仕上げはちょっと向こうでやるんで。これで完成。これ、熱々のうめえから。そういうことか。ほら、こんな感じね。うまそうでしょ？ うまそう。ほら、旨辛です。あんまりかき混ぜちゃうと絹豆腐が崩れちゃうから、もし何日も分けて食べたいって人は木綿でもいいかも。そっか、ぐちゃぐちゃになっちゃう。そう。でも俺は絹の方がご飯に合うと思ってんだよ。つけますか？ じゃあ、こちら。

でもそんなことやってたら、そのバンドについてちょっと話したくなってきた。一応、そのバンドに渡したところの映像、ここで挟んでください。その後、僕実食して語ります。

うわ、ほら。豆腐が崩れてないのよ。このポロポロとした。ちゃんとカレーだから。カレー粉だからね。どちらかというと麻婆豆腐っぽく見えるんだけど、カレーなんだよね。カレーですね、ちゃんと。カレーなのよ。ここでラー油。おお、っぽい。なんか一気に激辛感が。激辛感が。あと花椒です。ここで最後に。ここで最後に振ります。これがバリうまい。それでは、あのバンドに捧げるシン・マーボーカレー、完成。

じゃあ仕上がりをタッパーに移します。向こうで温めます。レンジはあるらしいから、もうレンジで温めるしかない。こういう過酷な状況下で、どれだけ美味しいもの作れるかって、マジ料理研究家のスキルだ。ライブハウスでどんだけ美味しいものをできるかっていうのが。本当は向こうでグツグツ煮た方がうまいんだよ。あ、火気厳禁。火気厳禁だと思う。そうですよね。

メンバーさん分あるんだけど、粗熱取ります。開けといて冷ます。今、蓋閉めちゃうとこもっちゃって悪くなっちゃうから。そうなんだ。へえ。だからこいつはちょっと涼しいところに置いときます。

ハッピーバースデートゥーユー。ハッピーバースデートゥーユー。ハッピーバースデーディアミヤ、ミヤた。ハッピーバースデートゥーユー。おめでとうございます。ありがとうございます。

今日、ある方が駆けつけてくれています。バズレシピでお馴染みの料理研究家のリュウジさんです。どうも。マジか。どうも、リュウジです。お願いします。イエーイ。イエーイ。来てくれました。すいません、ちょっと場違いじゃねえかなと思ったんですけど。全然、全然。僕。大喜びじゃん。大喜び。

僕、MUCC大好きで。ええ。びっくりするよね。『絶望』から入ってる。うわ。やべえ。未だにカラオケで歌うんです。わあ、ありがとう。あの、訂すると『大嫌い』歌う。わあ、いい流れ。すごい。めちゃめちゃ。ありがとうございます。ありがとうございます。

皆さんのためにリュウジさんが新しい新メニューを書き下ろして、作ってきてくれて。辛いものがお好きというふうに。めっちゃいい匂いする。これですね、マーボーカレーっていうのです。マーボーカレー。いいじゃないですか。ミヤさん、本名マサキって言うんで、マーボーなんすよ。そこまで考えてくれたんだ。めっちゃスパイス。かなりスパイスは入れ込んでます。いただきます。

めっちゃスパイシーだけど、きつい辛さではなくて、すんごい香りが強い。もうぐわーって。もうめっちゃうまい。めっちゃうまい。カレーも好きだし、日本のカレーも好きなんですよ。どっちも好きだから、間とかないのかなみたいな感じもあるんですけど、その麻婆豆腐とカレーのちょうど間っていう。そうですね。マーボーカレーも半々ぐらいで作って。めっちゃいい。そのカレーの普通の香りの中ですごいスパイス。

上げてもらうとね、YouTube。みんな作れるでしょ。そうだ。そう。そういうことでございます。リュウジさんの鍋の、キムチ鍋のやつとか、めっちゃキャンプでお世話になった。ありがとうございます。あれね、めちゃめちゃ売れてるんですよね、いやらしい話。リュウジさん入れて写真撮りましょうか？ はい。リュウジさんでした。ありがとうございました。ありがとうございました。ありがとうございます。

じゃあ、いただきましょう。いただきます。いただきます。うま。うわ、辛。辛くない？ これ。激辛好きからすると、こんなん甘ちゃんなんだ。甘ちゃん。あ、でもめっちゃうまい。うまいですよ、これ。ちゃんとカレーじゃない？ マーボーカレーだ、これは。確かに米と合うな。米と合う味付けをしてます。甘味と、この美味しさの旨味、あと旨味調味料の旨味を入れるのがポイントなんです。美味しい。

うまいよな。もっとカレー感が欲しければ、後のこのスパイスね、カレー粉。これもおすすめ。今、ちょうど半分くらいですもんね。なんかハイブリッドな感じがする。そう、そう。後がけのカレー粉もいいかもね。へえ。カレー感が増します。これは一切辛くないです。嘘、本当に？ 食欲が進む辛さです。怒られるかも、激辛でこれ出したら。そうなんだ。

追いカレー粉、めっちゃいいかも。よりカレー感が。よりカレー感が。でもさ、カレーのスパイスあるから、ちょっとかけた方がいいかも。そうかも。こっちの方が好きな人多そう。ピリ辛ぐらいっすね。

これをさらに辛くするんだったら、一番辛いのがチリペッパー。へえ、そうなんだ。一味じゃないんだ。一味じゃない。そうなんだ。一味唐辛子は弱いのよ。知らなかった。チリペッパーは会場の方でかけさせてもらおうかなと。マジか。これは辛いけど、結構辛いよね、みたいな。激辛好きの人にこれは違うってことか。激辛好きはもうこんなんはジュースとお菓子。皆さん覚えてください。辛さだけ調整したいんだったら、チリペッパーが一番いいから。

俺、超好きだわ。久々になんか自分の好きなもん作ってる。激辛ってさ、あんまバズレシピじゃやらないじゃない。そうですね。これ、達也めっちゃ好きそうだな。達也は絶対好きだと思うね。これ工程めちゃくちゃ簡単なの。そうですね、めちゃ簡単。話しながらやったからちょっとかかったけど、工程めちゃめちゃ簡単で。でもスパイスは結構効いてるでしょ？ うん。美味しい。

明日から出張で外食続くんで、ここでかみしめてほしいです。俺、出張って思うんだけど、本当こんなできるほしいんですけど、俺の飯が一番うまい。けど結局そうなるという。A子、どう思います？ でもなんかお家で食べるのが一番だなってのは思う。いや、いいのよ。お店で食べるのもめっちゃ俺好きだし。でもこれはどちらかというと体験であったりとか、そういう方がすごく染みるから、また食べたいって思うものは結構少ないかも。でもわかるかも、それは。

俺、『また食べたいです』っていうのって最上の褒め言葉なんすよ。俺、あんまり言わなくない？ また食べたいって。ないですね。最近だと料理長のチキンカレーぐらい。海軍カレーですか？ 海軍カレー。海軍チキンカレー。あれは『またもう1回食べたいです』って言った。あとあれだな。クワトさんと一緒に行ったハーバードの釜飯は、やっぱりもう1回食べたいやつ。やっぱ炭水化物ですね、あなたね。そっか。

あと大ブさんのロースロ。あ、フィレ。フィレ。あれは私も今回食べた。フィレの、脂の少ない、シャトーブリアンじゃないところ。あれもう1回食べたいかも。俺、人生で一番うまい肉だったんだよね。俺びっくりして。じゃ、まさんとも食べさせてもらってるんだけど、肉質自体はあれが一番かもしれない。私もトップです。トップすぎる。あれ、フライパンでただ塩して焼いただけであんなうまいなんて、もうありえん。

ちょっと脱線したけど、今日行くのはMUCCっていうバンドなんですよ。ビジュアル系なんだけど、ビジュアル系の中で特殊で、密室系って言われてるんだよね。密室系って言われてて。要は華やかっていうか、ちょっと独特な雰囲気なのよ。俺、MUCCが出てきてしびれたもんね。ビジュアル系って、すっごいきらびやかで、みたいな感じなんだけど、MUCCは全然違うのよ。モダンな格好で、本当に出す曲全部ネガティブな。ベラベラベラベラ、酔っ払うと『大嫌い』歌う。

っていうので。その歌、歌ってます？ 『大嫌い』みたいな。いや、最近歌ってない。聞いたことないかも。ビジュアル系歌うとなんかうわって言われるから、いつも引かれるから。乗り方がわかんないな。そう、そう。DIR EN GREYしかわかんないな。DIR EN GREYは俺がすごく歌ってるから、みんなに周知されてきたんだけど。MUCCもめっちゃいい曲ある。タコに聞きました。私、アリス九號.とかはわかるんですよ。ちょっとまた新しいね。アリス、アリス九號.。へえ。

っていうところに行ってきますんで。喜んでもらえるといいですね。喜んでもらえるといいな。だからチリペッパー持ってかないと、向こうでかけるために。やばいな。ちょっと初めての試みだから。ということで、そちらの映像はちょっとおまけに付けときます。終わり。これです。これで終わり？ うん。ごちそうさまでした。はい。