リュウジが考えた、数百円で作れるペヤングのアレンジ3種

ペヤングを最高に美味しくするやり方を開発してきましたので。

これ食ったらね、他のペヤング食べれなくなっちゃう。ペヤングアレンジ選手権。

はい、ということで、こちらペヤングでございます。皆さん、ペヤングお好きですか？ 好きです。大好き。大好きです。大好きですか？ 私、このたびペヤングを最高に美味しくするやり方を開発してきましたので、それを皆さんに食べていただいて、それどうなんかというふうなのを皆さんにジャッジしていただきたいんですけど、いいですか？ ぜひお願いします。

ペヤングの美味しさを最大限に引き出したアレンジを3つ、私が紹介したいと思いますんで。ペヤングのアレンジをする時の大前提、まずめんどくさくないこと。めんどくさかったらペヤングじゃなくて普通の袋の焼きそば麺を使った方がいいです。ちゃんとペヤングの良さを生かすこと。そして材料が少ないことです。例えばイクラとか、とびっことか、そういうの使ってペヤング食っても、いやいや、それペヤングじゃないよってなるでしょ。本当に数百円でできるアレンジしかやらないです、という制限の中で、どれだけ美味しいものが作れるかっていうのを私は試したい。

ペヤングのアレンジやったことある？ ないです、私は。ないよね。なんでないか分かる？ ペヤングが美味しいから。そう、ペヤングがあまりにもそのままがうますぎてアレンジしないのよ、みんな。でも僕はアレンジした方が圧倒的にうまいと思ってるんで、ちょっと今回やらせていただいた方がいいですか？ こういうのもいいでしょう。料理研究家が本気でアレンジを考えたらどうなるのか。じゃあ、やっていきたいと思います。ランララ。

じゃあ、まず最初のペヤングアレンジはこちらでございます。ペヤング油そばです。これは昔に俺がやって、もうめちゃくちゃうまいなと思ったレシピで、ペヤング超えてます、正直。公開ですか？ 多分公開してない気がする。めちゃくちゃうまいのよ。使うのは、おろしにんにくと卵。

ここにペヤングあるじゃろ。昔はプラのあれだったんだよね。爪立てて。開けるとこんな感じになるじゃろ。ペヤングはね、こんだけ小袋が付いてんのよ。まずかやくをね、ここもできたらこうやって入れて。こうすると上につかないから、この裏の蓋にペタッてキャベツが貼り付かない。昔はこれ全部剥がしてたから、ほら、蓋だったじゃん。やりやすかったんだけど、今やりにくくなっちゃったから、こうやってかやくを入れたらこうやって振って、キャベツをちょっと下に落とすっていう、こういうやり方をしてます。これは後でかけていいんで。

ペヤング、そもそも油、この焼きそばのソースなり入ってるんだけど、これをもうちょっと高めたい。生卵で使うんですか？ それは生卵です。目玉焼き乗っけてねって言われた瞬間に、もうブーイングで。ペヤングはそんなもんじゃねえんだよ。料理研究家がやるような企画ではないんですけども、もう今更って感じ。俺、カップヌードルのアレンジとかもしてるしさ。こういうのも一興じゃないですかね。

ちなみにこないだ、おっていうチャンネルで俺のレシピが取り上げられてて、かなりいい成績でしたね。サッポロ、サッポロ一番。札幌ラーメンじゃない。サッポロ一番。札幌ラーメンは怒られます。

じゃあ、行きますよ。まずお湯入れます。線まで入れてください。ここでやんなきゃいけないこと。卵、ここで卵白を落とす。これ最重要です。卵黄は避けといてください。もうこれ絶対やってください。閉じる。これで3分です。これでお湯をあっためてる間に卵白が固まって、油そばの具材となります。

卵さ、無駄にしたくないじゃん。みんなもさ、俺がバカみたいにさ、余った卵白ね。やるや。バカじゃないの？ あれ本当にもう卵白は食べるんだよ、ちゃんと。なんで、何が料理食じゃ。

本当固まるんですか？ いい感じに固まんだよね。ドゥルドゥルになっちゃう。いやいやいや。分かってないね、君たちは。最近、鳥羽さんがやってたよね。Xめっちゃバズってた。大西さんがなんかすっごい解説してて。

なんとこのレシピは、ペヤングが卵をくぐらせることによって、ペヤングの温度が90度以上になることによりタンパクが凝固して、みたいなこと言ってたんですけど、あれですからね。やりすぎです、本当に。それがすごいバズってたよ。あれを見て、Xのやつらってバカだなと思いましたね。ペヤングが90度以上になるわけないでしょ。だって今100度だよ。100度のお湯であっためてて、開けてお湯捨てて90度保ってるわけない。大西さんに面と向かって突っ込みましたから。

面と向かって言ってるんだったらいいんじゃないですか。面と向かって言ったら大丈夫。「ちょっとあれは言いすぎたね」って言うて、認めるしかない。そうそう。ちょっと大げさに言うとバズるからね。バズ意識した。バズを意識しちゃった、大西さんは。

じゃあ、これぐらいで。こんな感じ。湯切り。柔らかペヤング。ペヤングはね、麺の硬さじゃないんだよね。ペヤングなんだよ。よく茹でないとダメですよ。ペヤングを1分半とかで食う人いるんだけど、マジで味が絡まない。硬いと、硬いペヤングはお菓子食ってるような感覚になるから良くない。気に入ってんすよね、これ。いや、さすがに2分半か。

ここに焼きそばソースでしょ。かけるので、まず焼きそばソースを混ぜるんすよ。油はまだ入れないで。見て、卵白がちょうど半熟になってるの分かる？ これ、ほらほら、ちょうど半熟になんのよ。これはもう固まらないんです？ 固めちゃダメなの、油そばだから。この半熟の卵白をまとうのが一番うまいんですよ。

オイスターソースを大体小さじ1杯ぐらい。卵で薄まってるんで、オイスターソース入れるとめっちゃうまいっす。これね、テレビでもやったことある。オイスターソース、ペヤングに入れる。油、小さじ2杯のこのごま油ですね。ネギ、卵黄。ふりかけ、スパイス。ペヤングの良さってほとんどこのふりかけに集約されてるから、これは使わない手はございません。スパイスでしょ。

これ、ラー油ちょい。黒胡椒ですね。これがペヤング油そば。存在するレシピの中で一番俺がうまいと思う。これで全部混ぜます。全混ぜなんだ。全混ぜです。油そばって全混ぜでしょ。おお。これです。これがうまい。みんな食べてください。これ超うまいからね。

これ、生卵はTwitterでバズってたのと同じだからね。鳥羽さんのは生卵をつけてたんだけど、俺は混ぜ込む。半熟にして。これが一番うまい。召し上がってください。いただきます。いただきます。いただきます。あ、うまいな。あ、うまいな。

なんかペヤング感がありつつ。ちゃんとペヤングね。バージョン上がってる。確かに油そばっぽい。ペヤングじゃないと意味ないから、これ。ちゃんといる。卵白のつる感があって、基本ペヤングってボソッとなんですよ。確かにね、すすりやすくなってる。俺はこれが超めちゃ好き。

油のあれじゃなくて、卵白もあれなんだ。影響してんのか、卵白。これが全然、残りの2つのアレンジの方が5倍うまいです。ジャンクの味が好きな人はぜひ。

お次です。ツナマヨペヤングです。ペヤングとマヨネーズの味わいは、もうこの時点で最強なんですけども、これをちょっと、もうぜひ食べてほしい。ツナ缶開けましたね。このままやってもいいんだけども、やっぱり油を切った方がうまいんですよ。ぎゅーっとした方がいいです。味がブレちゃう。脂っこすぎる。マヨネーズ入れるから。油は抜いてください。

マヨネーズ、大体大さじ1杯ぐらい。からしです。からしが入るともう全然違うから。これぐらい行っていい。からの、ちょっと醤油。小さじ半だ。隠し味でほんだしを1つまみだけ、1振りだけ。本当こんなんでいいんで、ちょっとだけ入れてください。もう味深くなりますから。

これが最高のペヤングの食べ方ですね。このからしマヨ、ツナマヨと一緒に食べるペヤングがありえないほどうまいから。たまんないね、これ。これもう1缶丸ごとやってもいいし、半分ぐらいから試してもいいし、お好みで。1缶やっても美味しいけどね、全然。

じゃあ、さっきと同じようにかやくを入れて、そこに沈めて、入れます。じゃあ、エコスタイルでいく。2分半にする。撮影もあるからね。2分半、測っててください。これは何がいいかっていうと、ツナの旨味とペヤングの相性がすごくいいってことと、マヨネーズ、油ってすっごい焼きそばに合うんすよね。これでペヤングにない具材感が増えて、めちゃくちゃうまいです。

ペヤング過激派はね、アレンジすんなって言うんだけどね。俺はアレンジした方がうまい。最初の油そばは、好みによるかなって感じなんですけど、こっちはめちゃくちゃうまいです。誰もが認める味だと思います。楽しいね。こういうインスタント食品をどうやってうまく食べるかっていうのは、めちゃくちゃセンス出るんですよ。あと手間もかけちゃいけないしね。じゃあ、湯切り。

ここはもう本当簡単で、焼きそばソース。特にソースの量減らしたりとかしないですか？ ないですね。このまま行ってください。ペヤングは多少濃くてもうまいんで。超大盛りとか食う人いるじゃん。ああいう人はさ、絶対にアレンジやった方がいいよね。飽きが。そうそう、飽きが来ちゃうから。このツナは乗っけるだけで味変できるから、超大盛りを食べてる人にもおすすめ。

ツナマヨ、最初は半分ぐらいから様子見た方がいいんじゃないかな。これぐらいね。足んなかったらまた後で足せるんで。ふりかけでしょ。飛ぶ。スパイスかけるじゃないですか。もし可能であればカレー粉を1つまみやると、これがね、ツナに合うんですわ。なくてもうまいです。それではツナマヨペヤング完成です。

じゃあ、行きますよ。これね、混ぜます。やっぱりこのツナの絡んだところを食う。じゃあ、皆さんいっちゃってください。いってらっしゃい。いただきます。いただきます。いただきます。

これめっちゃ。めっちゃ美味しい。美味しい。うまくない？ ツナが合うんだ。合うんだね。合うんだよ。知らなかった。うまい。ツナマヨ合うのよ。からしが良い。いいね。そう、からしがアクセントになってくれんの。新しいな。しっかり具材感ある。酒進むんだ。

なんで1缶全部入れちゃっても全然良い。お好みでカレー粉はね、ちょっともっと足してもいいし。これうまいわ。すげえ。これだと炭水化物にタンパク質も取れちゃって、ばっちりじゃないですか？ ジャンクすぎる、これ。これは焼きそばパンにしても美味しいです。ペヤングツナマヨを焼きそばパンにしても美味しいです。そういうアレンジもできますから。完璧ですね。

なんですが、ここで優勝候補が現れていきますので、次のアレンジ行きたいと思います。

これが俺的には一番合うんじゃないかなと。ツナめっちゃうまいんだけど、僕が一番うまいと思うのは納豆ペヤングです。ペヤングに納豆入れたことある人？ あった。それめっちゃうまいじゃん。でもそれだけなんだよね。ペヤングに納豆うまいんだけど、あとね、少しだけ、これを俺が追加してくから。これが最終形だと思って。

普通にペヤングは作って大丈夫。入れて、ならして。これ開けといて、お湯を入れます。混ぜるんだけど、これ粘り大事だから最初に混ぜて、納豆。最初に混ぜて、この粘りを形成してからタレを入れる。からしも入れちゃいます、もちろんです。混ぜて、僕らが食べてる納豆を作り出すわけですよ。いつもと一緒です。いつもと一緒。

してもらいたいのが、もう1回マヨ。マヨ絶対入れてください。マヨ入れてない納豆ペヤングは、もうペヤングじゃない。ペヤングじゃないは言いすぎ。胡椒だからペッパー入れるんですか？ 絶対にこれ入れてください。ガーリックパウダー。これ入れないと全然まとまんないんですよ。どちらかというとペヤングに納豆を入れただけの感じなんですけど、ここで調和が生まれんのね。

マヨネーズは絶対ピュアセレクトにしてください。これがもう圧倒的にうまいです。スパイス類はね、結構あった方がいいんだよね。だからガーリックと黒胡椒っていうのは、ちょっと外せないから。ツナの方が好きって方もいらっしゃると思うんですけど、僕はガーリック納豆ですね。いきましょうか。

よいしょ。こんな感じで、ソースを入れて。ペヤング原理主義の方もいらっしゃると思うんでね、こんなアレンジ許せねえって思うかもしんないけど、ペヤング納豆は割と有名なアレンジではありますんで、ここは許していただきたいっていうのと、あとここにガーリックマヨ。反則だから、マジでパウダーがいいんですよ。にんにくだと全部の香りが消えちゃうので、ペヤングのいい香りが。

ここに納豆。次、納豆です。納豆、ぶわーっと。もう勝ちですね。勝ち見ました。納豆ってチート食材なんで、これはもう100％なんすよ。からのピュアセレクトマヨネーズを、こういう感じですね。ちょっと綺麗に振ってください。ふりかけを。これ納豆にふりかけが絡むんですよ。スパイスも当然入れていきます。

そしてガーリックパウダーを、思ってる3倍入れてください。これぐらいです。これぐらいです。でもこれぐらい入れないとダメ。胡椒、適量。これが私の思う最高のペヤングの食べ方。ガーリックマヨ納豆ペヤングでございます。もうこれ以上うまいペヤング分からん。いいすか？ 飛ぶ準備できた？ じゃあ、この納豆、こう、こう混ぜるんすよ、これ。

僕は無類の納豆好き料理研究家ではあるんですが、これ食ったらね、他のペヤング食べれなくなっちゃう。これの一番美味しいアレンジをちょっとやっていただいていいですか？ 香りがうまそう。いただきます。いただきます。いただきます。

うわ、うま。どう？ これが一番美味しい。これうま。圧倒的だ。圧倒っすか？ 普通に納豆入れるだけだったわ。全然違うね。確かにまとまりあるね。まとまってね。要は納豆の威力が結構強いから、まとめ上げるのににんにく、マヨネーズ。

いや、うますぎるな、これ。圧倒だ。本当に美味しいです。これ超大盛り全部これ食べたい。分かる。それはパワーワードだね。超大盛りはちょっと普通に食べるところがあってもいいと思う。黒胡椒がね。とにかくスパイス類が合うんで、足んないと思ったらバチがけして大丈夫です。あと何か足すってなったら、紅生姜とかやってもいいし。基本ね、スパイスで事足りる。やばい。うまい。これ、なんもめっちゃうまいんやけど。

これかな？ 俺これ、普通に食べるの好きだもん。これ味わっちゃうと前の2つが雑魚に見えてくる。いや、俺はツナ一番ですけど。僕はこれは全部だと途中で楽とか挟みたいです。もう全部いける。そうそう。

はい、ということで、ちょっとアレンジでペヤングの食べ方3選やったんですけども、納豆でいいかな。ツナマヨと油そばもちょっとやっていただきたいんですよ。日によって変えたい。日によって変えてもいいかな。油そばはちょっとガツンと行きたい時に、ツナマヨはツナの具材感が欲しい時に、納豆は毎日食べていただければなっていうふうに思います。ということで、皆さんもぜひ、ペヤングの一番美味しい食べ方、リュウジのやってみてくださいね。これマジうまい。