Tiga Kreasi Peyoung ala Ryuji yang Bisa Dibuat dengan Beberapa Ratus Yen

Pertama-tama, Ryuji menyebutkan tiga syarat dasar dalam memodifikasi Peyoung. Pertama, tidak merepotkan. Kalau butuh banyak usaha, menurutnya lebih baik memakai mi yakisoba kemasan biasa daripada Peyoung. Kedua, memanfaatkan keunggulan Peyoung. Ketiga, bahannya sedikit. Kalau memakai bahan mewah seperti ikura atau tobiko, jadinya "itu bukan Peyoung lagi", jadi ia hanya membuat kreasi yang bisa dibuat dengan beberapa ratus yen. Ryuji menjelaskan bahwa ia ingin menguji seberapa enak hidangan yang bisa dibuat dalam batasan tersebut.

Ryuji juga mengatakan bahwa "cara menyantap makanan instan dengan enak itu menunjukkan selera seseorang". Karena ada batasan tidak boleh repot, justru di situlah ada ruang untuk berkreasi.

Menu pertama adalah "Peyoung abura soba". Ini resep yang pernah Ryuji buat sebelumnya dan menurutnya sangat enak; ia sendiri berkata bahwa resep ini "melampaui Peyoung". Namun, soal apakah resep ini pernah ia publikasikan, jawabannya samar: "sepertinya belum". Bahan utamanya adalah bawang putih parut dan telur.

Cara membuatnya dimulai dari memasukkan sayuran keringnya. Setelah sayuran kering dimasukkan, wadahnya diguncang agar kol jatuh ke bawah sehingga tidak menempel di balik tutup. Dulu tutup Peyoung bisa dibuka seluruhnya sehingga langkah ini mudah dilakukan, tetapi wadah yang sekarang menyulitkan, jadi ia memakai cara ini.

Hal terpenting dalam kreasi ini adalah setelah menuangkan air panas sampai garis batas, masukkan hanya putih telurnya, tutup, lalu tunggu 3 menit. Kuning telurnya disisihkan. Selama mi direndam air panas, putih telur akan mengeras dan menjadi topping abura soba. Ryuji menekankan bahwa ia tidak ingin menyia-nyiakan putih telur. Para staf ragu, "Apa benar bisa mengeras?" dan "Bukannya malah jadi lembek?", tetapi Ryuji menjawab, "Mengerasnya pas, kok."

Dari situ, muncul pula pembahasan soal resep lain yang memakai telur untuk Peyoung, yang belakangan viral di X (dulu Twitter) (dalam teks terjemahan disebut sebagai resep "Pak Toba"). Konon, "Pak Ōnishi" memberikan penjelasan tentang resep itu yang intinya mengatakan bahwa ketika mi dicelupkan ke telur, suhu Peyoung mencapai lebih dari 90 derajat sehingga protein menggumpal. Ryuji menilai hal itu "berlebihan" dan membantah bahwa Peyoung yang sudah dipanaskan dengan air 100 derajat lalu airnya dibuang tidak mungkin tetap bersuhu 90 derajat. Ryuji bercerita bahwa ketika ia menyampaikan hal itu langsung kepada orangnya, orang tersebut pun mengakui bahwa ucapannya berlebihan.

Setelah airnya dibuang, Ryuji juga menunjukkan perhatiannya pada tingkat kekenyalan mi. Ada orang yang menyantap Peyoung setelah sekitar satu setengah menit, tetapi menurutnya itu "tidak masuk akal". Kalau mi terlalu keras, sausnya tidak menempel dan rasanya seperti makan camilan.

Urutan pemberian bumbu sudah ditentukan. Pertama, aduk saus bawaannya, dan jangan masukkan minyak dulu. Pada titik ini putih telurnya pas setengah matang. Ryuji menjelaskan bahwa karena ini abura soba, putih telur tidak boleh terlalu keras; paling enak jika putih telur setengah matang itu menyelimuti mi. Karena putih telur membuat saus jadi encer, tambahkan sekitar 1 sendok teh saus tiram. Ia mengatakan pernah memperkenalkan cara menambahkan saus tiram ke Peyoung di televisi. Selanjutnya, tambahkan 2 sendok teh minyak wijen, daun bawang, kuning telur yang tadi disisihkan, furikake dan bumbu bawaan, sedikit minyak cabai (rāyu), serta lada hitam, lalu aduk rata dan selesai. Tentang furikake bawaannya, Ryuji berkata, "Keunggulan Peyoung hampir seluruhnya terkumpul di furikake ini," sehingga sayang kalau tidak dipakai.

Ryuji menjelaskan bahwa resep yang ramai di X dimakan dengan cara dicelupkan ke telur mentah, sedangkan resepnya berbeda karena telurnya dibuat setengah matang lalu diaduk ke dalam mi.

Tanggapan para staf: "Enak," "Masih terasa Peyoung, tapi versinya naik level," dan "Memang terasa seperti abura soba." Seorang staf menyebutkan bahwa tekstur Peyoung pada dasarnya agak seret, tetapi kelicinan putih telur membuat mi lebih mudah diseruput. Menurutnya, bukan hanya minyaknya, putih telurnya pun berperan besar.

Ryuji berkata bahwa ini adalah "resep yang tidak ada artinya kalau bukan pakai Peyoung", dan meskipun ia sangat menyukainya, ia memberi bocoran bahwa dua kreasi berikutnya "lima kali lebih enak". Ia juga menyebutkan bahwa kreasi ini cocok untuk orang yang menyukai rasa junk food.

Menu kedua adalah "Peyoung tuna mayo". Menurut Ryuji, kombinasi Peyoung dan mayones pada dasarnya sudah termasuk yang terkuat, lalu ditambah tuna.

Tuna kalengan boleh dipakai apa adanya, tetapi katanya lebih enak jika minyaknya diperas habis. Karena akan ditambah mayones, kalau minyaknya tersisa hasilnya akan terlalu berminyak dan rasanya jadi tidak stabil. Campurkan tuna yang sudah ditiriskan dengan sekitar 1 sendok makan mayones, mustard (karashi), setengah sendok teh kecap asin, dan sejumput hondashi sebagai bumbu rahasia, lalu aduk. Ryuji menjelaskan bahwa dengan tambahan mustard rasanya "jauh berbeda", dan sedikit hondashi saja sudah membuat rasanya lebih dalam. Tuna boleh dipakai satu kaleng penuh, atau dicoba setengahnya dulu.

Peyoung-nya sendiri dibuat seperti biasa. Karena pertimbangan syuting juga, kali ini airnya dibuang setelah dua setengah menit. Jumlah saus tidak dikurangi, melainkan dipakai semuanya, karena meskipun rasanya agak kuat tetap enak. Ryuji menyebutkan tiga keunggulan kreasi ini: gurihnya tuna sangat cocok dengan Peyoung, mayones dan minyak sangat serasi dengan yakisoba, serta menambah kesan isian yang tidak dimiliki Peyoung. Ia juga berkata bahwa abura soba di menu pertama mungkin selera orang berbeda-beda, tetapi menurutnya yang ini adalah "rasa yang diakui semua orang".

Ia terutama merekomendasikan kreasi ini bagi orang yang menyantap Peyoung ukuran super jumbo. Sebab, di tengah jalan biasanya mulai bosan, dan dengan tuna mayo rasanya bisa diubah hanya dengan menaruhnya di atas mi. Awalnya taruh sekitar setengah tuna mayo dan lihat dulu, lalu jika kurang bisa ditambahkan kemudian. Terakhir, taburkan furikake dan bumbu bawaannya, lalu jika ada, tambahkan sejumput bubuk kari. Ryuji menambahkan bahwa bubuk kari sangat cocok dengan tuna mayo, tetapi tanpa itu pun tetap enak. Saat makan, aduk rata dan santap bagian yang terbalut tuna.

Para staf berkomentar, "Enak banget," dan "Nggak tahu kalau tuna mayo bisa cocok." Mustard yang menjadi aksen dan kesan isian yang terasa juga dipuji, dan muncul pula tanggapan seperti "Bikin pengin minum," "Dapat karbohidrat dan protein sekaligus," serta "Junk banget." Ryuji berkata bahwa tunanya boleh dimasukkan satu kaleng penuh dan rasa pedasnya boleh ditambah lagi. Ia juga menambahkan bahwa Peyoung tuna mayo ini enak juga dijadikan roti isi yakisoba (yakisoba pan).

Ryuji memperkenalkan menu ketiga sebagai "calon juara" dan berkata bahwa yang menurutnya paling enak adalah Peyoung natto. Ada staf yang pernah menambahkan natto ke Peyoung, dan hasilnya memang enak. Namun, menurut Ryuji, "hanya sebatas itu" dan masih ada yang kurang. Kreasi inilah "bentuk final" setelah ia menambahkan sentuhannya.

Peyoung boleh dibuat seperti biasa. Karena lendir natto itu penting, aduk dulu natto sebelum menambahkan sausnya agar lendirnya keluar, kemudian tambahkan saus dan mustard bawaannya lalu aduk. Lalu mayones wajib dimasukkan. Ryuji sampai berkata, "Peyoung natto tanpa mayo itu bukan Peyoung," dan para staf menertawakannya sambil bilang, "Berlebihan." Ia merekomendasikan mayones Pure Select.

Satu lagi yang tak boleh ketinggalan adalah bubuk bawang putih. Ryuji menjelaskan bahwa jika Peyoung hanya ditambah natto, rasanya tidak menyatu, dan dengan menambahkan bawang putih "tercipta harmoni". Alasan memakai bubuk alih-alih bawang putih segar adalah karena bawang putih segar aromanya terlalu kuat sehingga menutupi aroma khas Peyoung yang enak. Bumbu-bumbu sebaiknya agak banyak, dan bawang putih serta lada hitam tidak boleh absen. Ryuji berkata bahwa mungkin ada orang yang lebih suka tuna mayo, tetapi dirinya memilih natto bawang putih.

Ia juga meminta maaf terlebih dahulu bahwa para penganut Peyoung garis keras mungkin tidak bisa menerima kreasi seperti ini, tetapi karena Peyoung natto termasuk kreasi yang cukup terkenal, ia berharap hal itu dimaklumi.

Penyelesaiannya dimulai dengan menaruh natto dalam jumlah banyak di atas Peyoung yang sudah diaduk dengan saus. Ryuji menyebut natto sebagai "bahan curang" dan berkata bahwa begitu natto ditaruh, "sudah menang". Di atasnya tambahkan mayones dan taburkan furikake bawaannya. Menurutnya, furikake yang menempel pada natto itulah yang enak. Masukkan juga bumbunya, lalu taburkan bubuk bawang putih "tiga kali lipat dari yang dibayangkan". Ryuji memperlihatkan takaran sebenarnya dan menegaskan bahwa kalau tidak sebanyak ini, tidak akan berhasil. Lada hitam secukupnya, lalu aduk rata dan santap.

Ryuji menyebut dirinya sebagai peneliti kuliner yang sangat menggemari natto dan berkata, "Kalau sudah makan ini, kamu tidak akan bisa makan Peyoung yang lain."

Tanggapan para staf paling kuat di antara ketiga menu. Berturut-turut muncul komentar seperti "Ini yang paling enak," "Luar biasa," "Beda jauh dengan yang cuma ditambah natto biasa," dan "Rasanya menyatu." Ada pula analisis bahwa karena karakter natto kuat, bawang putih dan mayones-lah yang menyatukannya. Ada staf yang berkata, "Pengin makan Peyoung super jumbo semuanya pakai ini," tetapi Ryuji menanggapi bahwa untuk ukuran super jumbo, menurutnya boleh saja ada bagian yang dimakan biasa.

Sebagai tambahan cara makan, Ryuji berkata bahwa karena bumbu-bumbu sangat cocok, jika terasa kurang, boleh saja menaburkan banyak lada hitam dan sebagainya. Menambahkan beni shoga (jahe merah acar) juga enak, tetapi pada dasarnya bumbu-bumbu saja sudah cukup.

Meski begitu, penilaian tidak seragam. Ada staf yang berkata, "Setelah mencicipi ini, dua yang sebelumnya kelihatan seperti remahan," tetapi ada juga yang berkata, "Buat saya, tuna mayo nomor satu." Staf lainnya berkata bahwa kalau semuanya pakai yang ini, di tengah jalan ia ingin menyelinginya dengan yang lain.

Di akhir, Ryuji berkata, "Kayaknya natto saja sudah cukup," sambil tetap mengajak penonton mencoba tuna mayo dan abura soba juga. Sebagai panduan memilih, ia menyebutkan abura soba untuk saat ingin makan yang mantap, tuna mayo untuk saat ingin isian yang terasa, dan natto untuk disantap setiap hari, lalu menutup acaranya.